食品安全小学公开课课件

小学生食品安全公开课目录0102食品安全是什么？常见食品安全问题了解食品安全的基本概念认识身边的食品安全隐患0304食品安全的重要性如何识别安全食品理解为什么要重视食品安全学会挑选安全健康的食品0506食品安全好习惯食品安全小知识养成良好的饮食卫生习惯掌握实用的安全小贴士07食品安全事故案例课后小测试从真实案例中吸取教训第一章食品安全是什么？什么是食品安全？食品安全指的是食品无害、无污染，适合人们食用它关系到我们每个人的健康，特别是正在成长中的小学生安全的食品应该是干净卫生的、新鲜的、符合国家标准的只有吃安全的食品，我们的身体才能健康成长，才能有精力好好学习和玩耍保障食品安全，就是保护我们的健康成长！食品安全的四大要素卫生新鲜食品干净无细菌，加工环境整洁卫生，食材处理符合卫生标准食材不过期、不变质，保持原有的色泽和味道，营养价值完好合法合理无添加有害物质，符合国家食品安全标准，有正规的生产许可营养均衡搭配，适合身体需要，有助于健康成长和发育记住这四大要素，就能更好地判断食品是否安全啦！安全食品，快乐成长看！小朋友们吃着安全健康的食品，脸上洋溢着开心的笑容选择安全食品，就是选择健康和快乐！第二章常见食品安全问题食品污染的类型微生物污染化学污染物理污染细菌、病毒、霉菌等微生物污染食品，会导农药残留、食品添加剂超标、重金属污染等异物混入食品中，如塑料碎片、头发、玻璃致食物中毒常见于未煮熟的食物、变质的化学物质进入食品，长期食用会影响健康发渣、虫子等这些异物可能造成伤害或传播食品和不干净的餐具育疾病细菌性食物中毒农药残留塑料碎片•••病毒感染添加剂超标毛发异物•••霉菌毒素重金属污染虫类混入•••垃圾食品危害大什么是垃圾食品？垃圾食品指的是那些高糖、高盐、高油脂但营养价值很低的食品这些食品吃起来可能很香，但对身体的伤害却很大容易导致肥胖过多的糖和油脂会让我们变胖，影响身体健康引起蛀牙高糖食品会损害牙齿，导致蛀牙和牙痛营养不良吃太多垃圾食品会影响正常饮食，缺乏必需营养食品过期和变质的危害食品过期食品变质严重后果过了保质期的食品，细菌繁殖速度加快，原本变质的食品会有异味、变色、发霉等现象，含吃了过期或变质食品会肚子痛、拉肚子、呕的营养成分也会流失，食用后容易引起身体不有大量有害微生物和毒素吐，严重时需要去医院治疗适如何识别变质？常见变质现象正确处理方式闻一闻有无异味牛奶发酸结块及时扔掉变质食品•••看颜色是否正常面包长绿毛不要心存侥幸•••观察有无发霉水果腐烂流水告诉家长及时处理•••第三章食品安全的重要性食品安全与健康食品安全直接影响身体健康我们每天都要吃饭，食品的质量直接关系到我们的身体健康安全的食品为我们提供营养和能量，让我们健康成长不安全的食品则会危害我们的健康，轻则引起肠胃不适、腹泻呕吐，重则可能造成食物中毒，甚至危及生命病从口入这句话告诉我们，很多疾病都是因为吃了不干净或不安全的食品引起的天90%100%365健康影响可预防性每日关注食品安全问题导致的疾病占消化系统疾病的九成以通过注意食品安全，可以避免绝大多数食源性疾病食品安全需要我们每天都重视，养成良好习惯上食品安全与家庭幸福食品安全不仅关系到我们个人的健康，也关系到整个家庭的幸福让我们一起来看看食品安全对家庭的重要影响快乐学习生活健康的身体是我们快乐学习和生活的基础只有吃得安全、吃得健康，我们才能精力充沛地上课、运动和玩耍减少家庭负担食品安全事故会给家庭带来巨大的痛苦和经济负担住院治疗、医药费用、家长请假照顾都会影响家庭生活家人安心放心当我们注意食品安全，爸爸妈妈就会更加安心他们不用担心我们在学校或外面乱吃东西而生病小贴士保护好自己的健康，就是给家人最好的礼物让我们一起重视食品安全，让家庭更加幸福美满！健康从安全食品开始一家人围坐在餐桌旁，享用安全健康的食物，脸上洋溢着幸福的笑容这就是食品安全带给我们的美好生活！第四章如何识别安全食品购买食品要注意什么？去超市或商店购买食品时，我们要学会做一个聪明的小消费者掌握以下几个要点，就能挑选到安全放心的食品1看生产日期和保质期生产日期越近越好，一定要在保质期内过期食品绝对不能买！计算一下能否在保质期内吃完2选择正规超市和品牌到正规超市、商场购买食品，选择知名品牌更有保障不要在路边摊或无证小店购买食品3注意包装是否完整检查包装有无破损、漏气、鼓胀等异常情况包装破损可能导致食品污染或变质4观察食品外观透过包装看食品颜色是否正常，有无发霉、变色、异物等现象外观异常的食品不要购买食品标签怎么看？1生产厂家和地址2配料表和营养成分查看食品是哪个厂家生产的，生产地址在哪里正规厂家会配料表按含量从多到少排列，可以了解食品的主要成分营清楚标注这些信息，让消费者可以追溯养成分表显示蛋白质、脂肪、糖等含量，帮助我们选择健康食品3储存条件和食用方法标签会说明食品应该如何保存，比如冷藏还是常温还有食用方法，是否需要加热等按要求储存和食用才能保证安全每件食品的包装上都有食品标签，这是食品的身份证，告诉我们这个食品的详细信息购买零食要谨慎零食是很多小朋友喜欢的食品但购买零食时更要特别小心，因为市场上存在一些不安全的零食产品,不买三无产品不买颜色异常的食品没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的三无食品绝对不能买这些食品质量无法颜色过于鲜艳或不自然的食品可能添加了过量色素有些不法商贩用色素掩盖食品质量问保证，很可能存在安全隐患题不买有异味的食品警惕超低价零食闻到刺鼻的气味、腐臭味或其他异常气味，说明食品可能变质或添加了不当物质，绝对不价格明显低于正常水平的零食要特别警惕可能是过期食品、劣质原料制作或缺斤少两能购买推荐的健康零食应该少吃的零食新鲜水果油炸膨化食品••纯牛奶或酸奶高糖糖果••坚果类（适量）碳酸饮料••全麦饼干加工肉制品••第五章食品安全好习惯吃饭前要洗手洗手是最简单有效的防病方法我们的手每天接触很多东西，会沾染大量细菌和病毒如果不洗手就吃东西，这些病菌就会随着食物进入我们的身体，引起疾病病从口入，而手是最容易把病菌带到口中的途径洗手能去除手上99%以上的细菌，是预防疾病最简单、最有效的方法什么时候要洗手？•吃饭前、吃零食前•上完厕所后•做完运动后•接触动物后•从外面回家后打湿双手1用流动的清水把手打湿涂抹肥皂2在手心挤适量肥皂或洗手液搓洗20秒3手心、手背、指缝、指甲都要搓冲洗干净不吃陌生人给的食物为什么不能吃陌生人的食物？陌生人给的食物可能存在安全隐患，我们无法确定食物的来源、质量和卫生状况即使对方看起来很友善，我们也要学会保护自己防止误食有害物质有些不法分子可能在食物中添加有害物质，食用后会危害健康甚至生命安全避免食物过敏陌生人不了解我们的身体状况，可能给含有过敏原的食物，引起过敏反应预防食物中毒不了解食物的保存条件和新鲜程度，可能导致食物中毒正确做法如果陌生人给你食物，要礼貌地说谢谢，不用了如果对方坚持，要及时告诉家长、老师或警察记住保护自己不是不礼貌！不吃过期或变质食品过期和变质的食品含有大量有害微生物和毒素，食用后会严重危害我们的健康学会识别和拒绝这些食品非常重要检查日期闻气味每次吃东西前，先看看生产日期和保质期，确保在有效期内闻一闻食品有没有异味、酸味或腐臭味，这些都是变质的信号1234观察外观果断拒绝仔细观察食品的颜色、形状是否正常，有没有发霉、变色等现象发现食品有任何异常，要果断拒绝食用，并告诉家长及时处理常见变质食品的特征•牛奶发酸、结块、有异味•面包长霉点、有霉味•水果腐烂、流水、变软•肉类变色、发黏、有臭味•饼干受潮变软、有哈喇味饮食要均衡，多吃蔬菜水果均衡的饮食是保持健康的关键我们的身体需要各种各样的营养物质来成长和保持健康多吃蔬菜水果，不仅能提供丰富的维生素和矿物质，还能增强我们的免疫力，让身体更强壮蔬菜类谷物类富含维生素和纤维，每天至少吃种不同颜色的蔬3菜提供能量，每天要吃适量的米饭、面条、馒头等主食水果类补充维生素和水分，每天吃个新鲜水果C1-2奶制品蛋白质补充钙质强壮骨骼，每天喝杯牛奶1-2帮助身体成长，适量吃肉、鱼、蛋、豆类健康饮食小口诀五谷杂粮要吃够，蔬菜水果天天有，鱼肉蛋奶不能少，油盐糖分要控制，多喝白水身体好！第六章食品安全小知识食物中毒怎么办？如果不小心吃了不干净的食物，出现肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，可能是食物中毒了这时候要保持冷静，按照正确的方法处理立即告诉家长或老师第一时间告诉身边的成年人，让他们知道你的情况，不要隐瞒或觉得害羞停止进食不要再吃任何东西，包括零食和饮料可以少量喝些温开水不要自己乱吃药千万不要自己随便吃药，因为不同的食物中毒需要不同的治疗方法及时去医院检查治疗在家长或老师陪同下，尽快到医院就诊，让医生进行专业诊断和治疗保留可疑食品如果可能，保留剩余的可疑食品和包装，方便医生判断病因食物中毒的常见症状预防食物中毒小贴士•恶心、呕吐•注意饮食卫生•腹痛、腹泻•不吃不洁食物•发热、头晕•食物要煮熟•浑身无力•餐具要消毒食品安全小贴士记住这些实用的食品安全小贴士，在日常生活中养成良好的饮食卫生习惯，就能有效保护我们的健康食物要煮熟煮透不喝生水和不干净的水生的或半生的食物可能含有细菌和寄生虫特别是肉类、鱼类、蛋生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫要喝烧开的水或瓶装纯净水类，一定要完全煮熟才能吃看到肉里面还有红色或血水，就说明没不要喝来源不明的水，也不要直接喝自来水煮熟保持餐具清洁食物要妥善保存碗筷、杯子、勺子等餐具要定期清洗消毒不要和别人共用餐具，也吃不完的食物要及时放进冰箱冷藏生食和熟食要分开存放剩饭剩不要用嘴接触公用餐具使用前检查餐具是否干净菜吃之前要彻底加热在室温下放置超过小时的食物不要再吃2选择新鲜食材蔬果要清洗干净购买食品时选择新鲜的食材蔬菜要挑颜色鲜艳、没有腐烂的水果蔬菜水果表面可能有农药残留和细菌吃之前要用流动的清水反复冲要选外表完整、没有碰伤的肉类要选颜色正常、没有异味的洗，可以用软刷子轻轻刷洗能削皮的水果最好削皮后再吃第七章食品安全事故案例真实案例分享通过真实的食品安全事故案例，我们可以更深刻地认识到食品安全的重要性这些案例时刻提醒我们，食品安全不容忽视，每个人都要保持警惕案例一学校食堂事件案例二问题零食召回案例三路边摊食品中毒某地一所小学的食堂因食材储存不当，导某知名品牌零食被检测出含有非法添加的几名小学生放学后在学校门口的无证小摊致多名学生集体出现腹泻、呕吐症状化学物质，该物质长期食用会影响儿童发购买油炸食品，当晚全部出现食物中毒症50经调查发现，食堂使用了放置时间过长的育厂家立即召回全部产品，并受到严厉状住院治疗检测发现食品使用的是反复食材，且加工过程中没有充分加热处罚使用的劣质油教训学校食堂要严格把控食材质量，食教训购买零食要选择正规渠道和知名品教训不要在无证摊贩处购买食品，特别物必须新鲜且充分煮熟学生发现食物有牌，看清楚食品标签发现身体不适要及是油炸食品放学后直接回家，不要在路异常要及时报告时就医边摊逗留重要提示这些案例告诉我们，食品安全事故离我们并不遥远只有时刻保持警惕，养成良好的饮食卫生习惯，才能有效避免类似事故的发生课后小测试同学们，通过今天的学习，你们掌握了多少食品安全知识呢？让我们通过几个小问题来检验一下吧！问题一问题二问题三食品安全的四大要素是什么？如何判断食品是否安全？吃饭前为什么要洗手？答案卫生、新鲜、合法、合理答案看生产日期和保质期、检查包装完整答案手上有很多细菌，洗手可以去除细菌，性、观察食品外观、选择正规商家、查看食品防止病从口入，预防疾病标签思考题你还能想到哪些食品安全好习惯？发现食品安全问题怎么办？在课后和爸爸妈妈一起讨论，把你想到的好习惯写下来，下次上课时和如果你在学校或生活中发现食品安全问题，应该向谁报告？可以采取哪同学们分享些行动？结束语食品安全，人人有责亲爱的同学们，今天我们一起学习了食品安全的重要知识食品安全不仅关系到我们自己的健康，也关系到家庭的幸福和社会的安全让我们从今天开始，从小事做起，养成良好的饮食卫生习惯•吃饭前认真洗手•选择安全健康的食品•不吃三无产品和过期食品•均衡饮食，多吃蔬菜水果•发现问题及时报告关爱健康保护安全持续学习分享知识承担责任。