食品安全法主题班会课件

食品安全法主题班会第一章食品安全的重要性关乎生命健康事故频发警示青少年重点保护食品安全直接关系到每个人的身体健康与生近年来食品安全事故频繁发生，从毒奶粉到命安全，是最基本的民生保障从一日三餐地沟油，从假酒到毒胶囊，这些事件不仅危到零食饮品，我们每天都在与食品打交道害公众健康，更影响社会稳定和政府公信力食品安全事故震撼案例历史教训深刻年三聚氰胺奶粉事件是中国食品安全史上最严重的事故之一，导致近万婴幼儿200830患病，名婴儿死亡这起事件震惊全国，引发了公众对食品安全的极大关注6年毒胶囊事件曝光了药用胶囊生产中使用工业明胶的黑幕，大量含有重金属铬的胶2011囊流入市场，严重威胁患者健康案例警示食品安全无小事，一次疏忽可能造成无法挽回的后果食品安全，生命至上每一个孩子都应该在安全的食品环境中健康成长第二章《食品安全法》概述010203法律制定背景2015年重大修订全链条保障为应对频发的食品安全问题，保障公众身体健康针对新出现的问题和监管漏洞，年进行了全法律涵盖了从农田到餐桌的全过程，包括食品生2015和生命安全，我国于年首次制定《食品安面修订，被称为史上最严食品安全法，大幅提产、流通、餐饮服务等各个环节，确保食品安全2009全法》，确立了食品安全监管的基本框架高了违法成本，强化了各方责任无死角、无盲区食品安全法的四大原则预防为主，风险管理全程控制，社会共治责任明确，严格执法建立风险监测和评估制度，及早发现和控制从源头到终端实施全程监管，同时强调政明确各方主体责任，建立严格的法律责任体食品安全风险坚持防患于未然，而不是府、企业、行业组织、消费者等多方参与，系对违法行为零容忍，加大处罚力度，提亡羊补牢共同维护食品安全高违法成本定期开展风险监测生产流通全程追溯企业承担主体责任•••建立风险评估机制多方协同监管政府履行监管职责•••及时发布预警信息公众积极参与违法行为严厉处罚•••第三章食品生产经营者的责任法定义务与要求食品生产经营者是食品安全的第一责任人，必须严格遵守法律规定，确保食品质量安全1取得合法许可所有食品生产经营活动必须依法取得许可证，符合国家安全标准和相关规定无证经营属于严重违法行为2建立管理制度建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，落实企业主体责任，定期进行自查3严格过程控制从原料采购到产品出厂，每个环节都要严格把关，确保生产过程符合卫生要求，产品质量达到安全标准典型违法行为与处罚非法添加物质销售变质食品刑事责任追究使用非食品原料、添加食品添加剂以外的化生产销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、情节严重、造成严重后果的，依法追究刑事学物质，或使用超过限量标准的添加剂污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食责任最高可判处十年以上有期徒刑，并处品罚金或没收财产处罚罚款吊销许可证刑事责任++处罚没收违法所得罚款代价自由财产信誉+++法律红线不可触碰年修订的《食品安全法》大幅提高了罚款额度，最高可达货值金额的倍，真正做到让违法者倾家荡产201530违法必究，守法护健康法律的威严在于执行，食品安全的保障在于每个人的守法自觉第四章政府监管职责政府在食品安全监管中承担着核心职责，必须建立科学有效的监管体系，保障公众饮食安全统一监管体系建立统一权威的食品安全监管体系，明确各级政府和部门职责，避免多头管理和监管真空，确保监管全覆盖风险监测评估组织开展食品安全风险监测和评估工作，收集分析食品安全数据，及时发现潜在风险，为监管决策提供科学依据预警与应急及时发布食品安全风险预警信息，制定应急预案，在发生食品安全事故时迅速组织处置，最大限度减少危害食品安全风险监测机制协同监管网络重点监控领域建立多部门协作、数据共享的监测网络，形成监管合力农药残留超标重点监控蔬菜水果中的农药残留情况，确保不超过国家限量标准食品添加剂滥用严格监测食品添加剂的使用情况，防止超范围、超限量使用微生物污染检测食品中的致病菌和有害微生物，防止食源性疾病发生重金属污染监测食品中铅、汞、镉等重金属含量，保护消费者健康公众参与保障公众的知情权和参与权，鼓励社会监督，任何人都可以举报食品安全违法行为数据采集信息共享风险分析监管行动第五章食品安全标准与追溯体系国家统一标准地方标准补充追溯体系建设国家制定统一的食品安全标准，包括食品及相地方可以制定地方标准，但不得低于国家标建立食品安全追溯体系，记录食品生产、流关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残准鼓励企业制定更严格的企业标准，引领行通、销售全过程信息，实现来源可查、去向留、重金属、污染物质等限量规定业发展可追、责任可究通过追溯体系，消费者可以扫描二维码或条形码，查询食品的生产日期、产地、检验信息等，增强消费信心一旦发现问题，可以快速定位问题环节，及时召回问题产品食品标签与说明书要求必须标注的内容基本信息名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等基础信息必须清晰标注成分配料按添加量递减顺序列出所有配料，特别是含有过敏原成分的必须明确标示生产者信息生产者名称、地址、联系方式，以及生产许可证编号等企业信息营养标签禁止行为虚假宣传、夸大功效、误导消费者的标签说明一律禁止预包装食品必须标注营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等保障消费者知情权是食品安全法的重要原则，准确、真实的标签信息是消费者选择食品的重要依据第六章食品安全事故应急处理事故发生1接到食品安全事故报告2启动预案立即启动应急响应预案现场处置3组织专业力量赶赴现场4控制扩散采取措施防止危害扩大调查处理5查明原因追究责任食品安全事故应急处理遵循快速反应、科学处置、减少危害的原则一旦发生事故，相关部门必须在规定时间内上报，不得瞒报、谎报、缓报产品召回责任追究及时召回不安全食品，并通过媒体公告召回信息，告知消费者停止食用企业必须主动承担依法追究相关责任人的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚和刑事责任，绝不姑息纵容召回责任快速响应，守护健康时间就是生命，应急处置必须争分夺秒第七章青少年食品安全教育培养安全意识青少年是祖国的未来，培养他们的食品安全意识至关重要从小养成良好的饮食习惯，学会辨别食品安全风险，是一生的宝贵财富01辨别能力学会查看食品标签，识别三无产品，辨别食品是否过期变质，掌握基本的食品安全知识02远离风险自觉远离校园周边无证摊贩和流动商贩，不购买来源不明的食品，不食用过期变质食品03良好习惯养成饭前便后洗手、不暴饮暴食、不挑食偏食等良好饮食卫生习惯，保持健康体魄常见食品安全误区保质期过了还能吃油炸食品没问题野生蘑菇很安全危险！过期食品可能发生变质，产生有害物错误！高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物致命！我国每年都有因误食野生毒蘑菇导致质，食用后容易引发食物中毒即使外观没质，长期大量食用增加健康风险而且油炸死亡的案例野生蘑菇种类繁多，普通人很有变化，也不应食用食品热量高，容易导致肥胖难准确辨别，切勿采食科学认知不要轻信网络传言和民间偏方，遇到食品安全问题要咨询专业人士或拨打投诉举报热线12315食品安全小贴士购买正规食品分开存放食物选择正规商超或有资质的商店购买食品，查看生产日期、保质期、生产许生熟食品分开存放，避免交叉污染熟食放在上层，生食放在下层使用可证标志等信息认准品牌，避免三无产品不同的砧板和刀具处理生熟食品SC煮熟煮透食物保持个人卫生食物要煮熟煮透，特别是肉类、蛋类、海鲜等，中心温度要达到以饭前便后勤洗手处理食物前后要洗手保持厨房清洁及时清理垃圾餐70℃,,上剩菜剩饭要充分加热后再食用具要定期消毒避免细菌滋生,分开存放，安全第一小小的习惯改变，带来大大的健康保障第八章食品添加剂与农药残留食品添加剂的合理使用农药残留的危害与防范食品添加剂是为改善食品品质、延长保存期、便于加工而加入食品中的天然或化学合成物质合法使用按照国家标准规定的品种、使用范围和最大使用量使用添加剂是安全的非法添加添加非食用物质如苏丹红、孔雀石绿或超范围、超量使用添加剂是严重违法行为农药残留超标会对人体健康造成慢性危害,特别是影响儿童神经系统发育清洗浸泡蔬菜水果用清水浸泡10-15分钟后冲洗去皮削皮能去皮的尽量去皮,减少残留摄入选择有机条件允许可选择绿色有机食品,减少风险食品中毒的常见原因细菌污染化学污染物理污染主要致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、污染来源农药残留、兽药残留、重金属异物类型玻璃碎片、金属屑、毛发、塑料副溶血性弧菌、大肠杆菌等铅、汞、镉、工业污染物等碎片、昆虫等混入食品常见症状腹痛、腹泻、呕吐、发热潜伏健康危害可能引起急性中毒或慢性损害危害后果可能导致口腔、消化道损伤严,,,期一般为小时影响肝肾功能和神经系统重时需要手术取出2-24预防措施食物充分加热生熟分开保持清预防措施选择正规渠道食品充分清洗多预防措施食用前仔细检查加工时注意防,,,,,洁卫生样化饮食护保持环境清洁,食品安全法律责任案例1某企业非法添加案某食品公司在产品中非法添加工业原料被查处后处以货值金额,20倍罚款,累计罚款超过千万元,2无证摊贩查处相关责任人被追究刑事责任监管部门持续开展校园周边食品安全整治查处无证摊贩净化食,,3网红食品违规品市场环境保障学生饮食安,全某网红食品虚假宣传保健功效,误导消费者被处以高额罚款并,4餐饮服务违法责令停产整改主播和平台也被,追责某餐厅使用过期食材卫生条件,恶劣被吊销许可证列入黑名单,,,永久禁止从事餐饮行业这些典型案例充分说明食品安全违法行为必将受到法律严惩任何企业和个人都不要心,存侥幸触碰法律红线,第九章家庭食品安全实践安全购买食品查看许可证购买时注意查看食品生产许可证标志SC开头,确认商家具备合法经营资质检查保质期仔细查看生产日期和保质期,选择日期新鲜的产品,避免临期或过期食品观察包装检查包装是否完整,有无破损、胀袋等异常情况,确保食品未受污染合理膳食与营养均衡平衡膳食原则健康饮食建议合理膳食是保持健康的基础中国居民膳食指南推荐的平衡膳食宝塔为我们提供了科学的饮食指导1多吃蔬果每天摄入500克蔬菜和200-350克水果,深色蔬菜占一半以上122少吃油炸3减少油炸、烧烤、腌制食品摄入,这些食品含致癌物和过多盐分43适量运动5每天至少60分钟中等强度运动,促进健康成长和营养吸收1油盐糖2奶类豆类3肉蛋鱼虾4蔬菜水果5谷薯类宝塔从下到上,食物摄入量依次递减谷薯类是基础,蔬菜水果要充足,适量摄入肉蛋奶豆,少油少盐少糖科学饮食，健康成长均衡营养是孩子茁壮成长的基石第十章食品安全法未来展望科技赋能监管运用大数据、人工智能、区块链等新技术提升食品安全监管的智能化、精准化水平实现全链条追,,溯完善法律体系根据新情况新问题持续完善食品安全法律法规加强网络食品、新型食品等新兴领域监,,管社会共同治理建立政府、企业、行业组织、媒体、消费者共同参与的治理格局形成食品安全,社会共治的强大合力国际交流合作加强食品安全国际合作学习借鉴国际先进经验提升我国食品安全水平,,,保障进出口食品安全食品安全，你我共同守护从我做起关注安全养成良好饮食习惯做负责任的消费者,时刻关注食品安全信息了解最新政策法规,积极举报发现违法行为及时拨打举报12315共同参与传播知识参与社区食品安全监督活动向家人朋友宣传食品安全知识食品安全人人有责让我们携手努力共同营造安全健康的食品环境,,!互动环节食品安全知识问答问题一问题二问题三你知道哪些食品安全标志QS、SC标志分如何辨别食品是否过期变质有哪些明显的遇到食品安全问题应该怎么办通过什么渠别代表什么含义特征道维权提示SC是生产的汉语拼音缩提示可以从外观、气味、口感提示保留证据,拨打12315消费写,代表新的食品生产许可证编等方面判断,比如发霉、异味、变者投诉热线,或向市场监管部门举号色等报现在请同学们分组讨论,分享你们的答案和想法!课堂小结核心要点回顾行动倡议法律武器《食品安全法》是保障我们饮食健康的法律武器,规定了严格的标准和责任体系共同责任食品安全需要生产者、监管者和消费者共同努力,形成社会共治的良好局面科学习惯养成科学饮食习惯,掌握食品安全知识,远离食品安全风险,保护自己和家人健康学习法律知识1继续深入学习食品安全相关法律法规培养安全意识2时刻保持警惕,提高食品安全防范意识践行健康生活3从今天开始实践所学的食品安全知识谢谢大家!让我们携手守护食品安全健康每一天!食品安全从我做起健康生活你我共享,·,如有疑问欢迎随时咨询老师或拨打消费者热线,12315。