食品安全法课件下载

食品安全法课件免费下载目录总览0102总则风险监测与评估法律基础与适用范围预防为主的科学体系0304食品安全标准食品生产经营国家标准体系建设全程控制与监管0506食品检验食品进出口质量保障机制国际贸易安全监管0708食品安全事故处置监督管理应急响应与处理多部门协作体系09法律责任附则违法处罚与追责第一章总则（）1立法目的适用范围保障公众身体健康与生命安全，建立涵盖食品生产、加工、销售、食品添完善的食品安全法律体系，确保从农加剂、包装材料、运输储存等全产业田到餐桌的全程安全链条的每一个环节基本原则实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的综合治理方针，构建现代化食品安全治理体系第一章总则（）2责任主体与监管架构企业主体责任食品生产经营者承担食品安全第一责任，必须建立完善的质量管理体系国家统筹协调国务院设立食品安全委员会，负责统筹协调全国食品安全监督管理工作地方政府领导县级以上地方政府统一领导本行政区域食品安全工作，建立责任制和考核评价体系第一章总则（）3行业协会自律消费者监督食品行业协会加强行业自律管理，推动诚信体系建设，引导企业消费者组织和其他社会组织依法对食品安全进行社会监督，维护依法生产经营，促进行业健康发展消费者合法权益，推动食品安全治理宣传教育科技创新加强食品安全法律法规和科学知识的宣传教育，提升公众食品安鼓励食品安全技术创新与科学研究，推广先进管理方法，运用科全意识和自我保护能力技手段提升食品安全保障水平第二章食品安全风险监测和评估（）1科学预防体系的基石1监测制度建立国家建立食品安全风险监测制度，持续监控食源性疾病、食品污染及食品中有害因素2部门协作机制卫生行政部门牵头，联合质检、农业等部门共同制定和实施国家食品安全风险监测计划3数据采集分析技术机构负责监测数据的采集、检测和分析工作，确保监测数据真实、准确、及时4信息报送共享建立信息通报和共享机制，及时汇总分析监测数据，为风险评估和监管决策提供支撑第二章食品安全风险监测和评估（）2风险评估机制国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估专家委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等领域专家组成，独立开展风险评估工作科学依据评估结果作为制定食品安全标准和实施监督管理的重要科学依据应急响应发现食品安全风险时，及时通报相关部门，启动应急处置程序第二章风险监测案例2024年某地农药残留超标事件快速响应风险发现日常监测中发现某批次蔬菜农药残留超标，立即启动应急程序溯源调查快速追溯源头，锁定问题产地和生产主体，防止问题产品流入市场信息公开及时向社会公布监测结果，保障消费者知情权，引导理性消费整改处置督促生产企业整改，加强技术指导，建立长效监管机制案例启示监测数据公开透明是保障消费者知情权的重要手段，快速响应机制有效防止了食品安全事故的扩大第三章食品安全标准国家标准体系地方标准补充建立统一的食品安全国家标准，涵盖省级卫生行政部门可以制定地方特色食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准，报国务院卫生部门备安全要求案食品中的致病性微生物限量地方特色食品标准制定••农药残留、兽药残留标准填补国家标准空白••重金属等污染物质限量严格备案审查程序••食品添加剂品种、使用范围•企业标准管理鼓励企业制定严于国家标准的企业标准，并向社会公开，接受监督企业标准备案制度•标准信息公开下载•高于国家标准要求•第四章食品生产经营（）1生产经营全程控制要求依法生产经营诚信自律原则重点环节控制食品生产经营活动必须严格遵守法律法规生产经营者应当诚信自律，对社会和公众加强对原料采购、生产加工、包装储存、和食品安全标准，确保生产经营过程持续负责，接受社会监督，承担社会责任建运输销售等关键环节的风险控制，建立可符合要求建立健全食品安全管理制度，立企业诚信档案，记录违法违规行为追溯体系，确保食品安全配备专业的食品安全管理人员第四章食品生产经营（）2标签标识与特殊食品管理标签真实合法食品标签、说明书必须真实准确，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防治疗功能标签信息应当清晰易读，包括名称、配料、生产日期、保质期等必要信息广告规范管理食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者特殊食品严管保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品实行严格监督管理，从注册、生产、销售全流程严格把关2025年新规婴幼儿配方液态乳纳入婴幼儿配方食品管理范围，实行更加严格的监管措施，保障婴幼儿食品安全第四章食品生产经营（）3重点液态食品道路散装运输新规许可制度1从事重点液态食品道路散装运输的经营者，应当依法取得道路运输经营许可，接受专项监管专用容器2运输容器必须符合食品安全标准，专用于食品运输，不得混装其他货物，防止交叉污染标识管理3运输容器应当具有专用标识，明确标注所载食品名称、生产者、运输者等信息铅封保护4装载完成后进行铅封，保证运输过程中食品不被污染、调换或者损毁记录追溯5建立完整的运输记录，包括装载时间、地点、收货人信息等，实现全程可追溯重点监管伪造、变造运输记录或者提供虚假信息等违法行为将受到严厉处罚第五章食品检验质量保障的技术支撑食品检验实行逐批检验与风险监控相结合的方式对于高风险食品，应当加强检验频次和检验项目食品生产经营者应当建立1食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价检验制度第三方检验鼓励第三方检验机构参与食品检验工作，为企业和监管部门提供专业技术服务建立食品检验制度，确保食品质量符合安全标准2机构资质食品检验机构必须具备相应资质，独立、公正开展检验3检验方法采用国家标准规定的检验方法，确保检验结果准确可靠4结果应用检验报告作为执法和监管的重要依据第六章食品进出口进口食品监管进口食品必须符合我国食品安全国家标准，实施出入境检验检疫制度境外生产企业向我国出口食品的境外生产企业应当经过注册，接受监督检查出口食品管理出口食品生产企业应当保证出口食品符合进口国家或地区标准追溯体系建立进口食品追溯体系记录进口商、销售者等信息实现全程追溯,,风险预警对可能存在安全风险的进口食品开展风险评估，必要时采取特殊措施或暂停进口第七章食品安全事故处置应急预案体系国务院和县级以上地方政府制定食品安全事故应急预案建立快速响应机,制明确部门职责和处置流程,事故调查机制发生食品安全事故后卫生行政部门应当立即会同有关部门进行调查处理,,查明事故原因评估事故影响,责任追究制度对造成食品安全事故的责任单位和责任人依法追究法律责任涉嫌犯罪的移,送司法机关处理信息公开沟通及时向社会公开事故信息和处置进展开展风险沟通回应公众关切防止谣,,,言传播第八章监督管理（）1多部门协作的监管体系部门分工协作政府统一领导卫生、农业、市场监管等部门按职责分工监管地方政府对本区域食品安全负总责建立责任制,信息共享机制建立食品安全信息平台实现数据互联互通,风险分级管理全程监督体系根据风险等级确定监督检查频次和重点从生产到消费的全链条监督管理第八章监督管理（）2基层监管网络建设监管部门职权县级以上食品安全监督管理部门有权进入生产经营场所实施现场检查查阅复制有关资料查封扣押不符,,合标准的食品派出机构设立在乡镇和特定区域设立食品安全监督管理派出机构加强基层监管力量将监管触角延伸到最基层,,行业自律机制发挥行业协会作用推动企业建立诚信体系开展行业规范和自律管理,,社会监督参与鼓励消费者、新闻媒体、社会组织对食品安全进行监督畅通投诉举报渠道,第九章法律责任（）1违法行为的法律后果罚款处罚根据违法情节轻重,处以不同额度罚款,最高可达货值金额30倍没收违法所得没收违法生产经营的食品、食品添加剂及违法所得吊销许可证情节严重的,吊销生产经营许可证,并可禁止从业刑事责任构成犯罪的,依法追究刑事责任重点违法行为示例•超范围超限量使用食品添加剂•用非食品原料生产食品或添加食品添加剂以外的化学物质•生产经营营养成分不符合标准的婴幼儿配方食品•虚假标注生产日期、保质期或者超过保质期的食品•使用回收食品作为原料生产食品第九章法律责任（）22025年新增重点液态食品运输违法处罚无证运输1未取得道路运输经营许可从事重点液态食品道路散装运输的,没收违法所得,并处5万元以上20万元以下罚款伪造运输记录2伪造、变造重点液态食品道路散装运输相关记录或者提供虚假信息的,处10万元以上30万元以下罚款拒不改正3拒不改正违法行为或造成严重后果的,责令停业整顿,情节严重的吊销道路运输经营许可证容器不合规4使用不符合食品安全标准的运输容器或未进行铅封的,责令改正,处2万元以上10万元以下罚款执法重点运输环节是食品安全链条的关键节点,2025年修订强化了对运输违法行为的处罚力度第九章法律责任

（3）婴幼儿配方食品特别保护违法生产处罚生产不符合食品安全标准的婴幼儿配方食品,处货值金额15倍以上30倍以下罚款,情节严重吊销许可证严禁分装行为明令禁止对婴幼儿配方食品进行分装、转让、买卖注册证书等行为,违者重罚虚假宣传严惩对婴幼儿配方食品进行虚假宣传或者明示暗示疾病预防治疗功能的,从重处罚立法精神婴幼儿是最脆弱的消费群体,法律对婴幼儿配方食品实行最严格的监管和最严厉的处罚,全方位保护婴幼儿食品安全第十章附则实施细则国务院及有关部门制定具体实施办法和配套规章法律衔接与《农产品质量安全法》等相关法律的协调适用生效时间法律公布后规定的生效日期及过渡期安排术语定义明确食品、食品添加剂等重要术语的法律含义本法所称食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材,的物品但不包括以治疗为目的的物品,本法所称食品安全指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、,,,亚急性或者慢性危害年修订亮点2025守护安全创新监管重点液态食品运输许可首次建立重点液态食品道路散装运输许可制度,填补运输环节监管空白,从源头到餐桌实现全链条无缝监管婴幼儿配方液态乳将婴幼儿配方液态乳正式纳入婴幼儿配方食品严格管理范围,与配方奶粉同等对待,保障婴幼儿食品安全运输环节强化监管加强对运输环节的安全监管和处罚力度,建立运输容器专用标识、铅封管理、记录追溯等全套制度体系法律文本免费下载渠道权威官方资源获取途径FAO法典库地方政府网站专业数字资源网联合国粮农组织提供的国际食品法典数据库各级政府政务公开平台提供法律文本集标数字资源网修订版2025下载链接示例下载地址广德市政府公开文件faolex.fao.org/docs/pdf/chn

154228.pdf www.waizi.org.cn/doc/

269966.htmlwww.guangde.gov.cn/OpennessContent/show/提供中英文对照版本便于国际交流和学术研究提供最新修订版本包含修订说明和条文对比,,

3414895.html包含法律全文及地方实施细则温馨提示请从官方权威渠道下载法律文本确保内容准确完整建议下载后核对文件发布日期和版本号,食品安全法学习建议学习要点结合实际案例重点掌握总则、生产经营、法律责任三大核心•通过真实案例理解抽象法律条文掌握法,章节律在实践中的具体应用关注年修订的新增内容和变化•2025结合本行业特点有针对性地学习相关条款•关注修订动态定期进行自测检验学习效果•,建立学习小组开展讨论和经验分享•,及时了解法律法规的最新修订内容确,保知识体系与时俱进学习周期建议建议用周时间系统学习全部内4-6容每周复习巩固确保真正掌握,,参与培训活动参加行业培训和专题讲座与专家,和同行交流学习心得建立学习档案整理学习笔记和重点条文建立,系统的知识管理体系典型案例分享

（1）案例一虚假标签被罚50万元案情简介某食品企业在产品标签上虚假标注有机食品认证标志,夸大产品营养价值,误导消费者经调查,该产品并未获得有机认证,原料也非有机种植处罚依据违反《食品安全法》第71条关于食品标签真实性的规定,属于虚假宣传行为案例启示食品标签是消费者了解产品的重要途径,任何虚假标注行为都将受到严厉处罚企业应建立标签审核制度,确保标签信息真实准确50万罚款金额30天停业整顿5年行业禁入案例二超范围使用添加剂被查处案情简介某糕点厂在生产过程中超范围使用防腐剂,被日常检查发现企业辩称为延长保质期、减少浪费,但仍被依法处罚并责令召回产品法律适用根据《食品安全法》第34条,超范围使用食品添加剂属于禁止生产经营的食品即使产品未流入市场,企业仍需承担法律责任典型案例分享（）2重点液态食品运输违规案例12024年3月违规装载某运输公司使用非专用容器运输食用油容器曾装载过化工产品未经彻底清,,洗22024年4月污染发现下游企业检测发现食用油存在异味和化学物质残留立即上报监管部门,32024年5月溯源调查监管部门追溯至运输环节发现企业无,道路运输经营许可且伪造运输记录,42024年6月依法处罚对运输企业处以万元罚款吊销相关30,许可责任人年内禁止从事食品运输,5案例警示运输环节污染是食品安全的重大隐患年修订专门强化了对液态食品运2025输的监管此类违法行为将受到更严厉处罚企业必须使用专用容器、建立完整记录、依,法取得许可食品安全社会共治人人参与共建共享企业自律承担主体责任,诚信经营,保证产品质量政府监管履行监管职责,严格执法,保障食品安全消费者监督行使监督权利,理性消费,维护自身权益社会组织开展公益活动,提供咨询服务,促进社会共治媒体曝光舆论监督作用,客观报道,传播安全知识举报违法行为的权利与途径举报电话网络举报奖励政策拨打12315消费者投诉举报热线登录市场监管部门官方网站或APP举报重大违法行为经查证属实的视觉化数据展示全国食品安全事故数量逐年下降趋势课件使用说明行业从业人员培训监管人员专业提升高校课程辅助教材适合食品生产、加工、销售、餐饮等各环节从业为各级食品安全监管部门工作人员提供系统培训可作为食品科学、公共卫生、法学等专业的食品人员学习使用帮助企业建立合规意识掌握法律材料提升执法能力和监管水平安全法课程辅助教材支持教学活动,,,,要求免费下载支持编辑欢迎分享本课件完全免费提供无需注册或付费即可支持二次编辑和定制可根据实际需求调整内鼓励在合法范围内分享传播共同推动食品安,,,,下载使用容和格式全知识普及食品安全人人有责依法守法,保障食品安全共同守护公众健康与生命安全每一位食品生产经营者都应严格遵守法律法规承担起食品安全的主食品安全关系每个人的身体健康和生命安全需要政府、企业、消费,,体责任为消费者提供安全放心的食品者和全社会共同努力构建食品安全社会共治格局,,欢迎下载使用本课件传播食品安全知识,!让我们携手共建安全、健康、放心的食品消费环境为实现舌尖上的安全贡献力量,!。