垃圾食品安全课件

垃圾食品安全教育课件第一章什么是垃圾食品？垃圾食品定义营养价值低健康风险高指营养价值低、含有大量油脂、盐分、糖分及添加剂的食品经常食用易导致肥胖、慢性疾病和营养不良，影响身体正常发育十大常见垃圾食品以下是世界卫生组织公布的十大垃圾食品类型，它们广泛存在于我们的日常生活中，需要特别警惕12油炸食品方便面炸薯条、炸鸡等含大量油脂和致癌物质高盐高油，含防腐剂和添加剂34烧烤类食品罐头类食品含苯并芘等强致癌物质营养成分流失，添加剂过多56腌制食品加工肉制品咸菜、腊肉含亚硝酸盐火腿肠、香肠含大量添加剂饼干、糖果含糖饮料高糖高热量，损害牙齿汽水、可乐糖分过高冷冻甜品蜜饯类冰淇淋含反式脂肪酸高油高盐，健康杀手垃圾食品的危害含致癌物质油炸食品中的丙烯酰胺、烧烤中的苯并芘等都是强致癌物，长期摄入会大大增加患癌风险高盐高糖过量摄入盐分和糖分会增加高血压、糖尿病风险，还会加重肾脏负担，影响心血管健康破坏营养高温加工破坏维生素和蛋白质，导致营养不良，影响儿童和青少年的身体发育和智力发展慢性疾病案例分享某小学食物中毒事件真实案例警示2023年某地小学发生集体食物中毒事件，43名学生因食用校园周边小卖部的不合格零食出现呕吐、腹泻等症状，其中5名学生症状严重需住院治疗事件经过经调查发现，这些零食多为三无产品，生产环境脏乱差，细菌严重超标部分产品还使用了工业色素和过期原料，严重威胁学生健康社会影响此事件引发了社会各界对校园周边食品安全的高度关注，教育部门和市场监管部门联合开展专项整治行动，加强校园食品安全监管第二章辨别垃圾食品与健康食品垃圾食品的典型特征三无产品异常的外观可疑的来源无生产日期、无质量合格证、无生产厂家—颜色鲜艳异常，含大量人工色素，看起来包装破损或无包装，来源不明，多见于街边—这是最明显的危险信号太完美反而不正常小摊•包装上找不到生产厂家名称和地址•颜色过于鲜艳，不符合食物本色•包装袋破损、污损或密封不良•没有明确的生产日期和保质期•气味刺鼻或有异味•散装食品无防护措施•缺少质量合格证或检验标志•质地过硬或过软，口感异常•在不卫生的环境中销售健康食品的标志认准这些标志，选择健康食品国家对食品安全有严格的认证制度，合格的健康食品都会标注相应的认证标志学会识别这些标志，就能有效避免购买到不安全的食品01绿色食品标志分为A级和AA级，代表无污染、安全、优质的食品02食品安全生产许可证QS表示食品生产企业通过国家质量安全认证生产信息齐全食品安全认证标志绿色食品标志由太阳、叶片和蓓蕾组成，象征和谐的生态系统QS标志是质量安全的英文缩写，两者都是国家权威认证，购买食品时一定要认准这些标志如何看包装袋上的秘密？食品包装上有很多重要信息，学会正确阅读这些信息，就能判断食品是否安全健康让我们一起来解读包装袋上的秘密生产日期和保质期成分表和营养成分这是最重要的信息！一定要检查食品是否在保质期内生产日期越近越成分表按含量从多到少排列，排在前面的就是主要成分营养成分表显示好，保质期过长的食品往往含有较多防腐剂能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量，帮助我们了解食品的营养价值生产厂家及地址条形码查询真伪正规食品必须标注生产厂家的名称、地址和联系方式这些信息缺失或模可以通过手机扫描条形码查询产品信息，验证真伪正规产品的条形码都糊不清的产品要谨慎购买能查到详细的生产信息和认证记录过期食品的危害霉变与腐败健康威胁食品过期后会发生霉变和腐败，产生黄食用过期食品会引发急性食物中毒，出曲霉毒素等强烈毒素黄曲霉毒素是目现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严前已知的最强致癌物之一，即使高温烹重时可能危及生命煮也难以破坏其毒性•轻度腹痛腹泻、恶心呕吐•霉菌大量繁殖，产生有毒代谢物•中度发热、脱水、电解质紊乱•蛋白质分解产生胺类等有害物质•重度器官衰竭、昏迷甚至死亡•脂肪氧化产生过氧化物，损害细胞重要提醒绝对不要食用过期食品！即使外观看起来正常，内部也可能已经变质宁可浪费食物，也不要拿健康冒险第三章食品安全常识掌握基本的食品安全常识，养成良好的卫生习惯，是保护自己健康的基础让我们一起学习这些重要的安全知识食品安全四大要点不买三无食品不吃过期食品拒绝购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品，这是保护购买食品时仔细查看生产日期和保质期，坚决不吃过期或临近过期的自己的第一道防线食品远离街头小摊注意个人卫生不食用街头无证摊贩的食品，这些食品往往卫生条件差，安全隐患大饭前便后勤洗手，生熟食品要分开，餐具要清洁消毒，养成良好的卫生习惯这四大要点看似简单，却是预防食品安全问题最有效的方法只要我们严格遵守，就能大大降低食品安全风险，保护自己和家人的健康记住健康无小事，安全第一位！饮料选择建议最佳饮料是白开水市面上各种饮料琳琅满目，色彩鲜艳、口味多样，很容易吸引我们的目光但实际上，大多数饮料都含有大量糖分、防腐剂、香精和色素，对健康有害避免含糖饮料警惕功能饮料一瓶500ml可乐含糖约50克，相当于10块方功能饮料含咖啡因和各种添加剂，儿童和青糖！长期饮用会导致肥胖、龋齿和糖尿病少年不宜饮用，会影响生长发育选择白开水白开水是最健康的饮料，不含任何添加剂，能有效补充身体水分，促进新陈代谢建议每天饮水量小学生1000-1200ml，中学生1200-1400ml养成多喝水的好习惯，让身体更健康！食品添加剂的隐患食品添加剂是为了改善食品品质和色香味而加入食品中的化学物质虽然国家允许使用一定量的添加剂，但过量或违规使用会严重危害健康防腐剂人工色素延长食品保质期，但过量摄入会损害肝脏和肾脏功能，降低免疫力让食品颜色鲜艳，但某些合成色素可能致癌，还会引起儿童多动症香精香料甜味剂增加食品香味，但长期摄入会影响味觉发育，导致偏食挑食替代蔗糖降低成本，但过量使用可能影响肠道菌群，导致代谢紊乱在选择食品时,添加剂种类越少越好,成分表越简单越健康尽量选择新鲜天然的食物,少吃深度加工的食品警惕食品添加剂研究表明,儿童每天摄入的食品添加剂种类可达20-30种虽然单个添加剂在安全范围内,但多种添加剂的复合作用可能产生未知的健康风险选择天然食品,远离过度加工食品,是保护健康的明智选择食物相克与禁忌虽然食物相克的说法在科学上存在争议,但某些食物搭配确实可能引起身体不适了解这些常识,有助于我们合理搭配饮食,避免不必要的健康风险白酒柿子狗肉绿豆++白酒会加速柿子中鞣酸与胃酸的反应,形成难以消化的凝块,可能导致狗肉性热,绿豆性寒,两者一起食用可能引起腹胀、腹痛等消化不良症肠梗阻酒后不要立即吃柿子,两者至少间隔2小时以上状体质虚弱者更应避免这种搭配海鲜水果牛奶巧克力++海鲜含高蛋白,水果含果酸,两者同食可能产生难以消化的物质,引起腹巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合,形成草酸钙,不仅影响钙的吸收,痛、腹泻建议吃海鲜后2小时再吃水果长期可能导致结石科学提示合理搭配食物,均衡营养摄入,避免暴饮暴食,是健康饮食的基本原则遇到身体不适,应及时就医,不要自行盲目处理第四章健康饮食习惯养成良好的饮食习惯是健康成长的基石从现在开始,让我们一起培养科学的饮食习惯,为终身健康打下坚实基础多吃健康食品新鲜蔬菜水果蛋奶类食品全谷物和优质蛋白富含维生素、矿物质和膳食纤维,每天应摄入提供优质蛋白质和钙质,促进骨骼和肌肉发育糙米、燕麦、全麦面包提供持久能量鱼肉、鸡300-500克蔬菜和200-350克水果多样化选择,每天1-2杯奶制品,1个鸡蛋,是成长期的营养保肉、豆制品是优质蛋白来源,促进智力发育和身深色蔬菜应占一半以上证体成长记住营养金字塔:谷物为基础,多吃蔬果,适量肉蛋奶,少油少盐少糖均衡饮食才能健康成长!少吃零食尤其是垃圾食品,零食的危害零食往往高糖、高盐、高脂肪,营养价值低经常吃零食会:•影响正餐食欲,导致营养不良•增加肥胖、龋齿风险•养成不良饮食习惯•影响注意力和学习效率健康零食替代如果真的饿了,可以选择:•新鲜水果:苹果、香蕉、橙子•坚果类:核桃、杏仁适量•酸奶、牛奶•全麦面包、苏打饼干倍3500肥胖风险额外热量常吃零食的孩子肥胖风险增加3倍每天吃零食平均摄入500卡路里额外热量养成良好饮食习惯定时定量营养均衡按时吃三餐,每餐七八分饱,不暴饮暴食不挑食不偏食,荤素搭配,营养全面足量饮水细嚼慢咽每天1200ml以上,少量多次,主动饮水每口饭咀嚼20-30次,有助消化吸收专心进餐注意卫生吃饭时不看电视不玩手机,享受食物饭前便后勤洗手,使用公筷公勺这些习惯看似简单,但贵在坚持从今天开始,每天进步一点点,21天就能养成新习惯让我们一起努力,做健康饮食的小榜样!早餐的重要性早餐是一天中最重要的一餐早餐为大脑和身体提供启动所需的能量,就像给汽车加油一样重要16:00-7:00经过一夜睡眠,身体需要补充能量和营养,血糖处于较低水平27:00-8:00吃营养早餐,为大脑提供葡萄糖,激活思维,提高记忆力和注意力38:00-12:00精力充沛,学习效率高,身体充满活力,代谢旺盛不吃早餐的危害理想早餐搭配•注意力不集中,学习效率低•主食:全麦面包、馒头、粥•容易疲劳,体力不足•蛋白质:鸡蛋、牛奶、豆浆•影响生长发育•蔬果:番茄、黄瓜、苹果•增加肥胖和胃病风险•坚果:核桃、杏仁少量•免疫力下降,易生病营养早餐示意一份营养均衡的早餐应包含谷物、蛋白质、蔬果和适量坚果色彩丰富、营养全面,为一天的学习和活动提供充足能量记住:吃好早餐,才能活力满满地迎接新的一天!家长与学校的角色家长的责任家长是孩子饮食习惯的第一任老师,要以身作则,带头拒绝垃圾食品:1树立榜样家长自己少吃垃圾食品,孩子自然会效仿2合理采购购物时选择健康食品,不买垃圾食品回家3科学烹饪多用蒸煮炖,少用煎炸烤,保留营养4耐心教育向孩子讲解食品安全知识,培养健康意识学校的职责开展食品安全教育加强校园食品监管规范周边环境通过课程、讲座、活动等形式,系统地教授食品安全知识严格审查食堂供应商,定期检查食品质量,确保学生用餐安全配合相关部门整治校园周边食品摊贩,净化学校周边环境小朋友食品安全儿歌食品安全记心间小朋友,要记好,食品安全很重要三无产品不能要,过期食品要扔掉绿色标志仔细找,QS认证不能少街边小摊远离好,饭前洗手很重要油炸食品要少吃,垃圾食品危害大蔬菜水果多多吃,牛奶鸡蛋营养佳按时吃饭不挑食,细嚼慢咽好习惯健康饮食从小抓,快乐成长人人夸!这首儿歌朗朗上口,容易记忆让我们一起唱起来,把食品安全知识牢牢记在心里!互动环节垃圾食品与健康食品分类游戏:现在让我们通过一个有趣的游戏来巩固今天学到的知识下面有12种食品,你能正确判断哪些是垃圾食品,哪些是健康食品吗❌垃圾食品✓健康食品炸薯条新鲜苹果方便面纯牛奶烤肠水煮鸡蛋可乐全麦面包蜜饯清蒸鱼膨化食品绿色蔬菜小羊羊的故事小羊羊特别爱吃零食,每天放学都要去校门口的小摊买炸串、辣条结果没过多久,小羊羊就肚子疼得厉害,去医院检查发现得了急性肠胃炎医生告诉小羊羊和妈妈,这都是长期吃不卫生的垃圾食品造成的从那以后,小羊羊再也不乱吃零食了它开始每天吃新鲜的蔬菜水果,喝牛奶,吃鸡蛋慢慢地,小羊羊变得更健康了,学习成绩也提高了!思考问题:小羊羊的故事告诉我们什么道理你身边有没有类似的例子让我们一起分享交流吧!结语健康饮食远离垃圾食品:,保护自己学会辨别拒绝三无产品和过期食品,保护身体健康掌握识别垃圾食品的方法,做聪明的消费者选择健康多吃新鲜蔬果,均衡营养,科学饮食养成习惯坚持良好饮食习惯,为终身健康奠定基础影响他人做食品安全小卫士,守护家人朋友健康亲爱的同学们,通过今天的学习,我们了解了垃圾食品的危害,学会了如何辨别健康食品,掌握了食品安全常识健康饮食不是一天两天的事,需要我们长期坚持从今天开始,让我们一起行动起来:拒绝垃圾食品,选择健康食品,养成良好习惯,做自己健康的主人!同时,也要把今天学到的知识分享给家人和朋友,让更多人关注食品安全,共同创造健康的生活环境健康是1,其他都是0没有健康,一切都失去了意义谢谢聆听!健康成长远离垃圾食品,!天个100%3651健康掌握在自己手中每天坚持健康饮食你就是食品安全小卫士做出正确选择,收获健康人让好习惯成为生活的一部生分从我做起,影响身边每一个人希望每位同学都能成为食品安全的守护者,用知识武装自己,用行动影响他人让我们一起为健康加油,为成长护航!祝愿大家身体健康,学习进步,快乐成长!。