大学生食品安全课件

大学生食品安全守护舌尖上的安全导言我们身边的食品安全问题在大学校园里,食品安全问题无处不在从食堂的餐食到外卖平台的订单,从超市货架上的零食到街边小吃摊,每一个环节都可能存在安全隐患作为当代大学生,我们每天都要面对各种饮食选择然而,你是否真正了解你吃进嘴里的食物是否安全你是否知道如何识别问题食品你是否具备基本的食品安全知识和维权意识案例一校园餐厅的隐患事件回顾学生反馈某高校食堂因食材变质、卫生状况堪忧导致数十名学生出现集体腹调查显示许多学生对食堂食品安全满意度较低普遍担忧食品来源不,,,泻事件事后调查发现该食堂存在食材储存不当、操作流程不规范明、加工过程不透明、卫生条件难以保证等问题,等多项问题案例二外卖中的陷阱平台监管缺失健康风险隐患外卖平台商家资质审核不严部分黑作坊混入其中这些无证经营的商家学生频繁点外卖面临高油、高盐、高糖的三高饮食导致营养失衡长,,,往往卫生条件极差食品安全无法保障却通过精美的图片吸引学生下单期食用这类食品会增加肥胖、心血管疾病等健康风险,,商家资质造假现象严重油脂含量超标••后厨环境脏乱差钠盐摄入过量••食材来源不明糖分添加过多••加工过程缺乏监督•数据大学生食品安全现状让我们通过一组数据更直观地了解当前大学生面临的食品安全形势,

1.2K+68%45%82%年度食品安全事件知识了解不足维权意识薄弱经常点外卖近三年来全国高校报告的食品安全调查显示超过三分之二的学生对食近半数学生在遇到食品安全问题时超过八成大学生每周至少点次外,,3相关事件数量品安全知识了解不足不知如何维权卖食品安全风险增加,第一部分问题剖析食品安全隐患的根源——原因一监管体系的漏洞食堂管理不到位外卖平台监管薄弱检查机制缺失承包商资质审核不严、食材采购缺乏透明商家入驻门槛过低、资质审核走过场、违规定期检查制度不完善、突击检查频次过低、度、卫生标准执行不力、日常检查流于形式行为处罚不力、监管责任落实不到位给问题处罚力度不够、整改跟踪不及时无法形成有,,,导致管理漏洞百出商家可乘之机效震慑原因二食品生产经营者的逐利成本控制的黑手一些不良商家为了追求利润最大化不惜降低食品安全标准采取各种违规手段,,:使用劣质食材违规使用添加剂采购低价、质量差的原材料甚至使超范围、超限量使用食品添加剂甚,,用变质、过期的食材严重威胁消费至使用非法添加物以改善食品外观,,者健康和口感简化加工流程省略必要的清洗、消毒等环节缩短加工时间降低人工成本牺牲食品安全,,,原因三大学生自身的误区知识盲区饮食习惯对食品标签、保质期、生产日期、配料表等重偏爱高热量、低营养的垃圾食品追求口味刺,要信息不够重视缺乏基本的食品安全常识和,激忽视营养均衡为健康埋下隐患,,判断能力维权意识侥幸心理遇到食品安全问题时往往选择忍气吞声不知,,认为吃一次没事、别人都吃了也没问题对,道如何维护自己的合法权益助长了不良商家,食品安全风险缺乏足够的认识和警惕的气焰互动环节你了解你吃的吗12现场调查小组讨论请诚实回答你在购买食品时是否会与身边的同学讨论在你看来食品安,,仔细查看食品标签你能否正确识别全最重要的因素是什么是食材来生产日期、保质期等关键信息源、加工过程、还是储存条件3经验分享如果你曾经遇到过食品安全问题请分享你的经历和处理方式让大家从中吸取经验,,教训食品安全人人有责只有每个人都提高警惕才能共同营造安全的饮食环境,,第二部分解决方案构建安全防线——认识了问题我们更需要找到解决之道让我们从多个层面入手共同构建食品安全的立,,体防护体系措施一完善监管体系学校层面的责任政府层面的监管0101严格准入机制加大执法力度对食堂承包商进行严格资质审核建立准入和退出机对违法违规行为从严处罚提高违法成本,,制0202完善法律法规定期监督检查修订完善食品安全相关法律消除监管盲区,每周进行食品安全检查每月公示检查结果,0303强化联合监管信息公开透明市场监管、卫生、教育等部门协同配合公示食材来源、供应商信息、检测结果等0404推进智慧监管建立反馈机制利用大数据、人工智能等技术提升监管效率设立投诉渠道及时处理学生反映的问题,措施二提升食品生产经营者的责任感建立诚信体系建立食品生产经营者信用档案实施分级分类管理对违规商家进行严厉处,罚并在平台上公开曝光让失信者寸步难行,,鼓励行业自律推动行业协会制定更高的行业标准建立企业自律公约对诚信经营、食品,安全记录良好的商家给予表彰和政策扶持强化社会监督鼓励消费者、媒体、社会组织参与监督建立举报奖励制度形成全社会共,同监督的良好氛围只有让食品生产经营者真正意识到食品安全的重要性从要我做转变为我要做才能从,,根本上提升食品安全水平措施三增强大学生的安全意识系统化教育培训培养健康饮食习惯提升实践能力开设食品安全必修课程或选修课程将食品安全知倡导合理膳食、均衡营养的饮食理念引导学生通过案例分析、实地参观、模拟演练等方式提高,,识纳入大学生教育体系定期举办食品安全专题减少外卖频次多在食堂就餐养成规律的饮食习学生识别问题食品的能力掌握食品安全的实用技,,,讲座邀请专家学者授课惯能,措施四掌握维权武器了解法律法规作为消费者,我们必须了解自己的合法权益,掌握维权的法律依据《食品安全法》明确规定了食品生产经营者的责任和消费者的权利,是维护食品安全的基本法律《消费者权益保护法》保障消费者的知情权、选择权、安全权等基本权利学习维权途径与商家协商向平台投诉第一时间与商家沟通,要求退款、赔偿或更换通过外卖平台、电商平台的投诉渠道维权案例分析如何识别问题食品读懂食品标签食品标签是了解食品安全信息的重要窗口我们必须学会正确解读,生产日期与保质期配料表检查生产日期是否清晰计算是否在保质期内注意区分生产日期配料按添加量从多到少排列注意是否含有过敏原、添加剂种类,和包装日期警惕篡改日期的行为和数量避免购买配料复杂、添加剂过多的食品,,生产许可证号营养成分表正规食品必须标注开头的生产许可证号可通过官方网站查了解食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量选择营SC,询该证号的真实性和有效性养均衡的食品感官鉴别技巧观察外观闻气味摸质地检查食品颜色是否正常有无发霉、变色、正常食品应有其特有的香味如有异味、酸食品应有正常的质地和弹性过软、过硬、,,,虫蛀等现象包装是否完整、清洁臭味、霉味等说明已变质发粘等都可能是变质的征兆,,案例分析如何选择健康外卖参考用户评价审查商家资质仔细阅读其他用户的真实评价,特别关注关于食品安全、卫生状况的评论对差评过多的商家要在下单前,务必查看商家的营业执照、食品经营许可证等资质信息选择证照齐全、评分较高、谨慎选择评价良好的商家检查包装密封注意营养搭配收到外卖后,检查包装是否完整密封,餐具是否干净卫生如发现包装破损或食品异常,应拒收并选择荤素搭配均衡的套餐,多点蔬菜、粗粮等健康食材避免长期食用高油、高盐、高糖的食投诉品小贴士建议每周外卖不超过3次,尽量选择学校食堂就餐如需点外卖,优先选择距离近、配送快的商家,确保食品新鲜互动环节食品安全知识大比拼现在让我们通过一些问题,测试一下大家对食品安全知识的掌握程度!问题一1食品的保质期和最佳食用期有什么区别过了保质期的食品还能吃吗问题二2什么是SC标志在购买预包装食品时,为什么要查看这个标志问题三3如果在外卖中发现异物或食品有问题,应该采取哪些步骤维护自己的权益问题四4三无产品指的是哪三无为什么不能购买三无产品问题五5列举三种常见的食品安全风险行为,并说明其危害答对问题的同学将获得精美小礼品一份!让我们在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识第三部分行动起来共建安全校园——食品安全需要每个人的参与和努力让我们从现在开始从自己做起共同营造安全健康的校园饮食环境,,倡议一从我做起个人行动计划1主动学习食品安全知识积极参加学校组织的食品安全培训和讲座阅读相关书籍和资料提高自我,,保护能力关注权威机构发布的食品安全信息2养成健康饮食习惯坚持三餐规律注重营养均衡多吃新鲜蔬菜水果减少油炸、烧烤等不健,,康食品的摄入控制外卖频次优先选择食堂就餐,3培养安全意识购买食品时养成查看标签的习惯关注生产日期、保质期、配料表等信,息对可疑食品保持警惕宁可不吃也不冒险,每个人都是自己健康的第一责任人只有从自身做起才能真正保护好自己的舌尖安全,倡议二参与监督勇于举报食品安全问题当发现食堂、外卖或其他餐饮场所存在食品安全隐患时要及时向学校、平台或监管部门举,报保留好证据照片、小票等积极维护自身和他人的权益记住你的每一次举报都可能避免,,更多人受到伤害参与学校食品安全监督积极参加学校组织的食堂开放日、食品安全检查等活动如果学校有食品安全监督员、学生膳食委员会等组织可以主动报名参加为改善校园饮食环境贡献自己的力量,,传播食品安全知识将学到的食品安全知识分享给同学、朋友和家人通过社交媒体、班级群等渠道传播正确的,食品安全理念提高周围人的安全意识形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好氛,围食品安全需要全社会的共同努力作为大学生我们既是消费者也是监督者更应该成为食品安全的,,,践行者和传播者结语守护健康从现在开始,食品安全关乎每个人的健康与未来通过今天的学习我们了解了身边存在的食品安全隐患掌握了识别问题食品的方,,法学会了维护自身权益的途径,让我们共同承诺记住这句话•持续学习食品安全知识,提升自我保食品安全无小事,健康生活靠大家护能力从我做起从现在做起让我们共同守,,护舌尖上的安全养成健康饮食习惯注重营养均衡!•,保持警惕意识拒绝问题食品•,积极参与监督敢于维护权益•,传播正能量带动身边人共同关注食•,品安全感谢大家的参与愿每一位同学都能健康、安全地度过美好的大学时光!。