小学食品安全英文课件

小学食品安全英文课件Food SafetyforPrimarySchoolStudents第一章食品安全为什么重要:Why Food Safety Matters食品安全的定义What isFoodSafetyCore PrinciplesProtection Benefits食品安全是指食物在生产、储存、准备和食Food safetymeans keepingfood cleanand用的全过程中保持清洁、安全不含有害物质这包括正确处理、烹饪和储存食,safe toeat.的状态物防止细菌和有害物质污染,健康成长从安全,饮食开始食品安全与健康的关系不安全食物的危害儿童更需要保护不安全小学生的身体Unsafe foodcan makeyou sick!Children needextra care!的食物可能含有有害细菌、病毒或化学还在发育中需要特别注意,物质儿童免疫系统尚未完全发育抵抗力•,导致腹泻、呕吐、发烧等急性症状较低•引起严重的食物中毒事件更容易受到食品安全问题的影响••长期影响身体发育和免疫系统症状可能比成年人更严重••可能需要住院治疗影响学习生活•,真实案例某小学食物中毒事件:12019年事件发生某地小学因食堂卫生管理不善食材储存不当导致名学生集体,,50出现食物中毒症状2紧急救治学生出现腹痛、呕吐、发烧等症状紧急送往医院救治幸运的,是经过及时治疗所有学生均康复,,3社会关注事件引发家长和社会各界的广泛关注媒体大量报道教育部门展,,开全面调查4整改措施学校全面加强食品安全管理改善食堂设施建立严格的食品采购,,和检验制度定期培训食堂工作人员,第二章常见食品安全风险:Common FoodSafetyRisks了解食品安全风险是保护自己的关键在我们的日常生活中存在着许多看不见的危险,让我们一起学习识别这些常见的食品安全风险做到防患于未然,细菌和病毒沙门氏菌Salmonella大肠杆菌E.coli诺如病毒Norovirus常见于生鸡蛋、未煮熟的肉类和家禽中感染后存在于未煮熟的牛肉、未经消毒的牛奶和被污染传播速度极快的病毒引起急性肠胃炎症状包括,会引起发烧、腹泻、腹痛等症状潜伏期通常为的水中某些菌株会导致严重的腹泻和肾脏问剧烈呕吐、腹泻、恶心和胃痛常在学校等集体场,,小时题所爆发12-72这些微生物虽然肉眼看不见但危害巨大保持良好的卫生习惯是预防感染的最佳方法,!食物变质与过期识别变质食物的信号Expired foodcan bedangerous!过期和变质的食物可能产生有害物质,对健康造成威胁视觉信号•食物颜色发生异常变化,出现暗斑或霉点•表面出现不正常的黏液或液体•包装膨胀或破损嗅觉信号•散发出酸臭、腐败或其他异常气味•气味与新鲜食物明显不同触觉信号•质地变软、发黏或过度变硬•出现异常的粘稠感交叉污染生食接触面生肉、生鱼含有大量细菌砧板、刀具、餐具成为传播媒介熟食导致疾病细菌转移到即食食物上食用后引发食物中毒是指细菌从一种食物传播到另一种食物的过程生熟食物混放、使用同一砧板、不洁的手部和餐具都可能导致交叉污染预防交Cross-contamination叉污染的关键是分开处理、分开储存!避免交叉污染生熟分开分区储存使用不同的砧板和刀具处理生食和熟冰箱中生食放下层熟食放上层避免汁,,食液滴落勤洗餐具处理不同食物后及时清洗所有接触面,第三章食品安全的基本规则:Basic FoodSafetyRules食品安全有一套简单易记的基本规则这些规则就像我们的健康守护神只要认真遵守,,就能大大降低食品安全风险让我们一起学习并践行这些重要的规则!勤洗手正确洗手的步骤Wash yourhands!用肥皂和流水洗手至少20秒是预防疾病最简单有效的方法01湿润双手用流动的温水打湿双手02涂抹肥皂使用足够的肥皂,揉搓出泡沫03仔细搓洗手心、手背、指缝、指甲都要洗到04冲洗干净用流水彻底冲洗掉肥皂泡沫05擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干记住:饭前便后、接触生食后、咳嗽打喷嚏后都必须洗手!唱两遍生日歌的时间正好20秒食物彻底煮熟肉类必须煮透猪肉、牛肉、鸡肉等必须完全煮熟内部不能有粉红色汁液要清Cook meatthoroughly!,,澈使用食物温度计时内部温度应达到以上,75°C蛋类要煮熟鸡蛋要煮到蛋黄和蛋白都凝固避免食用溏心蛋或生鸡蛋因为未煮熟的蛋类可能含有沙,门氏菌海鲜要新鲜煮透鱼虾等海鲜要选择新鲜的并彻底煮熟生鱼片等生食海鲜风险较大小学生应避免食用,,剩菜要热透剩饭剩菜重新加热时要彻底加热至冒热气不能只是表面温热加热时要搅拌均匀确保内,,,部也热透食物储存要正确冷藏储存Refrigerate冷冻保存Freeze干燥储存Store Dry易腐食物要在小时内放入冰箱冷藏温度保持在长期不吃的食物要冷冻保存温度保持在以米、面、饼干等干货要存放在阴凉干燥处密封保2,,-18°C,以下剩菜剩饭要用保鲜盒密封后冷藏一般下肉类、海鲜冷冻前要分装成小份方便取用存防止受潮要定期检查发现霉变或虫蛀立即丢4°C,,,,不超过天避免反复解冻弃3重要原则不吃变质或过期食物购买食品时要检查生产日期和保质期过期食品坚决不吃:!,使用干净餐具餐具清洁的重要性餐具上残留的食物和细菌会污染新的食物导致疾病Clean utensilsare essential!,传播彻底清洗用洗涤剂和热水清洗餐具去除油脂和食物残渣,充分冲洗用清水冲洗干净不留洗涤剂残留,自然晾干放在干净的沥水架上自然晾干或用干净毛巾擦干,个人卫生习惯不共用餐具每个人使用自己的碗筷避免细菌交叉传播:,公筷公勺集体用餐时使用公筷公勺保护自己也保护他人:,定期消毒餐具可定期用开水煮沸消毒或使用消毒柜:第四章学校和家庭的食品安全实践:Food SafetyPracticesat SchoolandHome食品安全需要学校、家庭和个人的共同努力通过建立完善的管理制度和培养良好的个人习惯我们可以创造一个更安全的饮食环境让我们了解学校和家庭如何携手保障食品,安全学校食堂安全管理健康管理食堂工作人员必须持有健康证,定期体检,患病期间不得接触食品每天上岗前要进行健康检查和个人卫生检查采购把关食材采购必须通过正规渠道,从持证供应商处购买严格验收,检查生产日期、保质期和产品质量,索取并保存相关证明文件环境卫生食堂环境保持清洁卫生,定期消毒厨房设备、餐具每天清洗消毒,垃圾及时清理,防止蚊蝇滋生过程监控建立食品留样制度,每餐留样48小时以备检查设立专人负责食品安全管理,记录每日操作流程和卫生情况家庭食品安全小贴士购买正规食品教育培养习惯健康饮食搭配选择正规超市或市场购买食父母是孩子最好的老师为孩子准备营养均衡的三餐多吃新鲜蔬菜Buy safefood!Teach goodhabits!,,品注意查看包装是否完整标签信息是否齐要以身作则教会孩子正确的洗手方法和健水果适量摄入蛋白质和主食少吃油炸、高,,,,,全包括生产厂家、生产日期、保质期等康饮食习惯糖、高盐食品,避免购买三无产品示范并监督孩子正确洗手自己在家做饭更安全健康•••不买来历不明的散装食品解释食品安全知识的重要性控制零食和外卖的频率•••选择知名品牌和正规渠道培养不挑食、不浪费的好习惯鼓励孩子多喝水少喝饮料•••,学校食品安全教育活动主题班会知识竞赛绘画比赛定期举办食品安全主题班会通过视频、图片和互组织食品安全知识竞赛以问答、抢答等形式检验举办食品安全主题绘画比赛让学生用画笔表达对,,,动讨论让学生了解食品安全的重要性学习识别学生掌握的食品安全知识优胜者给予奖励激发食品安全的理解优秀作品在校园展示营造食品,,,,,,不安全食品学习兴趣安全文化氛围通过丰富多彩的教育活动让食品安全知识深入人心成为每个学生的自觉行为,,学习食品安全保护自己,知识就是力量当我们了解了食品安全的重要性和基本规则就能更好地保护自己和家人让我们积极参与食品安全教育活动把学到的知识应用到日常生!,,活中做食品安全的小卫士,!食品安全小知识问答问题一问题二你知道饭前为什么要洗手吗生肉和熟食可以放在一起吗答案因为我们的手在日常活动中会接触到很多细菌和病毒如果不答案绝对不可以生肉中含有大量细菌如果和熟食放在一起细菌会::!,,洗手就吃东西这些有害微生物会通过食物进入我们的身体导致生转移到熟食上这叫做交叉污染我们要用不同的砧板、刀具处理生,,,病用肥皂洗手秒可以有效去除手上的细菌食和熟食冰箱里也要分开存放生食放下层熟食放上层20!,,,问题三问题四为什么不能吃过期食品外出就餐要注意什么过期食品可能会变质产生有害物质或细菌大量繁殖即使看起来、闻起选择卫生条件好的餐厅观察厨房是否干净工作人员是否穿戴整洁点餐,,,来没问题也可能存在安全隐患保质期是生产厂家对食品安全的承诺过时避免生冷食物优先选择热食用餐前洗手使用公筷公勺不要暴饮暴,,,,,期后就失去了这个保障食食品安全英文词汇Clean Cook干净煮熟保持食物、餐具、双手和厨房环境的清洁是食品安把食物彻底煮熟特别是肉类和蛋类可以杀死有害细Keep everythingclean!,Cook foodthoroughly!,,全的第一步菌Store Germ储存细菌正确储存食物该冷藏的冷藏该冷冻的冷冻防止细菌繁细菌是导致食物中毒的主要原因我们要通过正确的方法消灭Store foodproperly!,,,Fight germs!,殖它们更多词汇动作词汇关键短语安全的洗食物中毒Safe-Wash-Food poisoning-新鲜的加热保质期Fresh-Heat-Expiration date-健康的冷冻Healthy-Freeze-食品安全小故事:Hes BAC!认识BAC小怪兽是一个细菌小怪兽的名字它代表了所有让我们生病的坏细菌最喜欢脏乱差的环境特别喜BAC,BAC,欢藏在:没洗干净的手上•不新鲜的食物里•脏兮兮的餐具上•生肉和熟食混在一起的地方•怕什么呢它最怕干净整洁的环境、彻底煮熟的食物、勤洗手的好习惯还有我们这些懂得食品BAC,安全知识的小朋友!识别BAC对抗BAC战胜BAC学会发现哪里可能有细菌用正确的方法消灭细菌保持健康远离疾病,FightBAC!保护你的食物我们每个人都是食品安全小战士通过勤洗手、吃煮熟的食物、正确储存食品我们就能!,打败小怪兽记住四个关键词清洁、分开、煮熟、BAC:CleanSeparateCook冷藏让我们一起大声喊出来Chill:Fight BAC!食品安全小实验实验三:交叉污染模拟实验二:食物变质观察用不同颜色的无害食用色素代表细菌模拟,实验一:手部细菌观察准备两片面包,一片放在密封袋里保存在冰细菌如何从生食转移到熟食通过实验直观使用紫外线灯UV灯观察手上的细菌在黑箱,另一片放在室温下每天观察并记录变地看到交叉污染的过程暗环境中,用特殊的荧光凝胶涂在手上,然后化,一周后对比两片面包的状态理解交叉污染的概念•用紫外线灯照射没洗干净的地方会发出亮观察霉菌的生长过程•学习生熟分开的重要性光显示细菌的位置•,!理解温度对食物保存的影响•培养良好的卫生习惯•体验洗手前后的对比•学习正确储存食物的重要性•学习正确的洗手方法•理解细菌无处不在•安全提醒所有实验都要在老师或家长的指导下进行实验后要彻底洗手观察变质食物后要立即丢弃不可食用:,!,食品安全承诺卡我的食品安全承诺I promiseto practicefood safetyevery day!✓我承诺饭前便后认真洗手每次至少洗20秒,用肥皂和流水,把手心、手背、指缝、指甲都洗干净✓我承诺不吃过期和变质食物购买食品时检查日期,发现过期食品立即丢弃,不抱侥幸心理✓我承诺只吃彻底煮熟的食物不吃生肉、生蛋和半生不熟的食物,确保食物安全才入口✓我承诺使用干净的餐具不和别人共用餐具,用餐时使用公筷公勺,保护自己和他人✓我承诺向家人朋友宣传食品安全知识做食品安全小卫士,把学到的知识分享给更多人,共同创造安全的饮食环境签名:__________日期:__________让我们一起遵守承诺,做食品安全的践行者!家长和老师的角色家长的重要职责老师的引导作用系统教学将食品安全知识纳入课程体系,通过生动的课堂教学、实验演示和互动活动,让学生全面掌握食品安全知识营造氛围在校园内营造重视食品安全的文化氛围,通过海报、宣传栏、广播等多种形式持续宣传,让食品安全意识深入人心家校协同与家长保持密切沟通,及时反馈学生的饮食情况组织家长会,共同探讨如何更好地保障孩子的食品安全榜样示范父母的行为是孩子最好的教科书家长要以身作则,展示正确的食品安全习惯,让孩子在日常生活中耳濡目染耐心教导用孩子能理解的语言解释食品安全知识,通过故事、游戏等方式让学习变得有趣鼓励孩子提问,耐心解答疑惑持续监督监督孩子养成良好的饮食卫生习惯,及时纠正不当行为定期检查孩子的零食和学校餐盒,确保食品安全结语食品安全人人有责:,保护自己从学会食品安全开始,行动践行安全卫生习惯知识学习食品安全知识传播向他人宣传推广关爱关心自己和他人健康监督互相提醒和监督食品安全不是某一个人的责任,而是我们每个人的共同责任无论是学校、家庭还是社会,都需要共同努力,创造一个安全健康的饮食环境同学们,从今天开始,让我们把学到的食品安全知识应用到日常生活中记住:勤洗手、吃熟食、用干净餐具、正确储存食物让我们成为食品安全的小卫士,保护自己,也保护身边的人!An applea daykeeps thedoctor away,but onlyif itswashed andsafe toeat!-健康饮食从食品安全开始谢谢观看!QuestionsAnswers欢迎提问互动交流,420100%核心原则洗手秒数我们的承诺Clean,Separate,Cook,Chill每次洗手至少20秒全力保障食品安全记住要点联系方式继续学习•勤洗手如有疑问,请咨询老师或家长食品安全知识需要持续学习和实践吃熟食•用干净餐具•让我们一起成为食品安全小卫士,为健康保驾护航!。