幼儿园吃安全健康的食品课件

幼儿园吃安全健康的食品第一章食品安全的重要性为什么食品安全关系到我们每个人健康成长的保障潜在的健康威胁幼儿正处于生长发育的关键时期身体各项机能尚未完全成熟对食品安全不安全的食品可能含有细菌、病毒、寄生虫或有害化学物质这些都会对,,,的要求更高安全健康的食品能够提供充足的营养促进身体和智力发育幼儿的健康造成严重威胁食物中毒、过敏反应、营养不良等问题不仅,,,为孩子的未来打下坚实基础影响孩子的身体健康还可能对其心理发展产生负面影响,•增强免疫力,减少疾病•急性食物中毒风险促进骨骼和大脑发育慢性健康损害••维持正常的生理功能•食品安全事件回顾三聚氰胺奶粉事件年发生的三聚氰胺奶粉事件震惊全国数十万婴幼儿受到影响部分儿童出现2008,,肾结石等严重健康问题这一事件引发了全社会对食品安全的高度关注促使国家,加强食品安全监管体系建设不合格食品的威胁第二章认识安全食品与危险食品什么是安全食品绿色食品有机食品无公害食品绿色食品是指遵循可持续发展原则按有机食品是指来自有机农业生产体系无公害食品是指产地环境、生产过程,,照特定生产方式生产经专门机构认定根据有机农业生产要求和相应标准生和产品质量符合国家有关标准和规范,,许可使用绿色食品标志的无污染的安产加工并且通过合法的有机食品认证的要求经认证合格获得认证证书并允,,全、优质、营养类食品分为级和机构认证的农副产品及其加工品不许使用无公害农产品标志的未经加工A级两个等级使用化学合成农药和化肥或者初加工的食用农产品AA什么是三无食品无生产日期无生产厂家不知道食品何时生产,无法判断是否过期变质,存在来源不明,无法追溯责任,可能是黑作坊生产,卫生条严重的安全隐患件堪忧无质量合格证未经质量检验,产品质量无保障,可能含有有害物质或添加剂超标识别食品包装的秘密三无食品特征正规食品标识包装简陋印刷模糊不清包装完整信息清晰完整•,•,没有生产日期和保质期明确标注生产日期和保质期••缺少厂名、厂址、联系方式厂名、厂址、电话一应俱全•••无食品生产许可证编号•有QS或SC质量认证标志价格异常低廉配料表和营养成分表详细••垃圾食品的危害高盐高油食品方便面类食品高糖甜食薯片、炸鸡等油炸食品含有大量脂肪和盐分长方便面营养成分单一含有大量添加剂和调味料糖果、巧克力、甜饮料等高糖食品会导致龋齿,,,,期食用会增加心血管疾病风险导致儿童肥胖、缺乏蛋白质、维生素和矿物质经常食用会造成引发肥胖和糖尿病还会影响食欲使孩子不愿吃,,,,高血压影响正常发育营养不良影响儿童智力发育正餐造成营养摄入不均衡,,,世界卫生组织建议儿童每天糖摄入量应控制在克以内而一罐碳酸饮料就含有约克糖家长应严格控制孩子对垃圾食品的摄入培养健康饮食习,25,40,惯腐烂变质食品的危害如何识别变质食品1观察颜色变化食物颜色变暗、发黑或出现不正常的色斑表明已经开始腐败变质,2闻气味异常发出酸臭味、霉味或其他刺鼻异味说明食物已被微生物污染,3检查是否发霉表面出现白色、绿色或黑色霉斑质地变软或出现黏液绝不能食用,,健康警示腐烂变质的食品含有大量致病细菌如沙门氏菌、大肠杆菌、黄曲霉素等食用后可能引起急性胃肠炎出现恶心、呕吐、腹泻、发烧:,,,等症状严重时可危及生命即使切除发霉部分剩余部分也可能已被毒素污染必须整体丢弃,,,第三章幼儿食品安全小故事通过生动的小故事让孩子们了解食品安全的重要性学会在日常生活中保护自己远离食,,,品安全隐患小豆豆的故事垃圾食品让他肚子疼:贪吃的小豆豆小豆豆是个可爱的小男孩但他有一个不好的习惯特别喜欢吃零食每天放学后他都,——,要买一大堆薯片、巧克力、辣条和碳酸饮料妈妈准备的水果和蔬菜他看都不看一眼,可怕的肚子痛有一天小豆豆又吃了很多零食晚上睡觉时他的肚子突然疼得厉害还呕吐了好几次,,,妈妈赶紧带他去医院医生检查后说是吃了太多垃圾食品引起的急性肠胃炎,小豆豆的改变在医院住了三天小豆豆受了不少苦出院后他下定决心要改掉坏习惯现在的小豆豆每,,天都吃水果蔬菜身体变得更健康再也没有肚子疼了,,!龙龙的故事异物卡喉咙的危险:1玩耍时的意外5岁的龙龙在玩玩具时,不小心把一个铁制的五角星玩具放进嘴里,突然被卡在喉咙里,呼吸困难,脸色发紫2紧急送医老师发现后立即拨打120急救电话,并采取急救措施救护车很快赶到,将龙龙送往医院进行紧急处理3医生的救治医生使用专业器械,小心翼翼地从龙龙的喉咙里取出了异物幸好送医及时,龙龙才转危为安4重要的教训医生严肃地告诉龙龙和家长:千万不能把非食物的东西放进嘴里,这是非常危险的行为,可能会危及生命安全提醒:幼儿好奇心强,喜欢用嘴探索世界,家长和老师要加强监护,教育孩子不要将玩具、硬币、纽扣等小物件放入口中吃东西时要保持安静,不要边吃边玩,避免发生呛咳或窒息等危险情况明明的故事鱼刺卡喉咙怎么办:美味的鱼宴明明的奶奶做了一条美味的红烧鱼,全家人围坐在一起享用晚餐明明吃得津津有味,但突然感觉喉咙有些不舒服,好像有什么东西卡住了正确的应对明明记得老师说过,如果鱼刺卡喉咙,不能喝醋、不能吞饭团,这些方法都是错误的,可能让鱼刺刺得更深他立即停止进食,告诉了妈妈及时就医妈妈马上带明明去医院,医生用专业工具很快就取出了鱼刺医生夸奖明明处理得很正确,并提醒家长:给幼儿吃鱼时,应选择刺少的鱼类,或者提前帮孩子把鱼刺剔除干净错误做法喝醋、吞饭团、咽馒头都不可取正确做法立即停止进食,告诉大人,及时就医第四章如何挑选安全健康的食品掌握正确的食品挑选方法是保障幼儿饮食安全的关键让我们一起学习如何通过观察包,装、检查外观、选择健康食品来为孩子把好食品安全关看包装食品标签里的秘密:010203检查生产日期和保质期查看质量认证标志阅读配料表和营养成分表确保食品在保质期内距离生产日期越近越好过认准质量安全或生产许可标志以及绿选择添加剂少、营养成分合理的食品配料表中,QSSC,期食品坚决不能购买和食用色食品、有机食品等认证标识添加剂越少越好0405核实生产厂家信息检查包装完整性查看厂名、厂址、联系电话是否齐全清晰选择正规大品牌更有保障包装应完整无破损密封良好破损、漏气的包装可能导致食品污染变质,,看外观用眼睛和鼻子辨别食品质量:新鲜食品的特征清洗很重要颜色自然鲜艳蔬菜水果色泽自然,没有异常的暗沉或过分鲜艳的颜色过分鲜艳可能使用了色素气味清新自然没有酸臭味、霉味或刺鼻的化学气味新鲜食物应有其特有的清香质地完好表面光滑完整,无霉斑、黏液或软烂现象肉类有弹性,蔬果有硬度即使是外观新鲜的水果蔬菜,食用前也必须彻底清洗可能残留农药、泥土或细菌正确的清洗步骤:

1.用流动的清水反复冲洗

2.必要时使用软刷轻轻刷洗

3.可以用淡盐水或小苏打水浸泡10-15分钟选择绿色健康食品新鲜水果蔬菜类粗粮杂粮豆制品富含维生素、矿物质和膳食纤维,增强免疫力,促提供丰富的维生素和微量元素,保护视力,促进生含有丰富的B族维生素和膳食纤维,帮助消化,提优质植物蛋白来源,含钙量高,促进骨骼发育豆进消化每天吃2-3种不同颜色的水果长发育深色蔬菜营养价值更高供持久能量可适量替代精米白面浆、豆腐、豆干都是好选择应该多吃的食物✓应该少吃的食物✗•新鲜水果和蔬菜•油炸食品和快餐•全谷物和粗粮•高糖甜食和饮料•豆类和豆制品•腌制和加工肉类•低脂奶制品•膨化食品和零食•瘦肉、鱼类、蛋类•含色素和添加剂多的食品•坚果适量•高盐高油食品第五章正确的饮食习惯养成良好的饮食习惯不仅能保证食品安全还能促进营养吸收让孩子健康成长让我们,,,一起学习用餐时的注意事项和安全规则吃饭时要注意什么12安静坐好用餐不说话不玩耍坐在固定的位置上吃饭,不要边走边吃,也不要在餐桌上跑来跑去走动时吃东西容易呛到或摔倒,非常危险吃饭时保持安静,不要说笑打闹食物在嘴里时说话,容易呛入气管引起窒息也不要看电视或玩玩具,专心吃饭才能充分咀嚼食物34细嚼慢咽小心热食每口食物都要充分咀嚼20-30次再吞咽,这样有助于消化吸收,减轻肠胃负担,还能品尝到食物的美味不要狼吞虎咽,避免噎吃热食和喝热汤前,先吹一吹或等一等,避免烫伤口腔和食道可以用勺子先试试温度,合适了再吃食56注意骨头鱼刺吃肉类和鱼类时要特别小心,注意有没有骨头和鱼刺如果不确定,可以请大人帮忙检查吐出的骨头和鱼刺要放在专门的盘子里不吃陌生人给的食物为什么不能吃来源不明陌生人给的食物来源不清楚,可能不干净、不卫生,甚至可能已经变质可能有危险坏人可能在食物中添加有害物质,企图伤害孩子保护自己从拒绝陌生食物开始过敏风险不了解食物成分,可能含有过敏原,导致严重的过敏反应,危及生命安全正确的做法如果陌生人给你食物,要礼貌地说谢谢,我不需要如果对方坚持,要立即离开并告诉老师或家长只吃家长和老师给的食物,确保安全安全教育:教育孩子建立陌生人意识,不仅不吃陌生人的食物,也不跟陌生人走,不接受陌生人的礼物遇到可疑情况,第一时间寻求老师、家长或警察的帮助安全意识从小培养,受益终生第六章食品安全小课堂互动游戏通过趣味游戏和互动活动让孩子们在玩乐中学习食品安全知识加深理解和记忆培养辨,,,别能力和安全意识游戏一分类食品大挑战:游戏目标帮助幼儿学会区分安全食品、垃圾食品和三无食品,培养正确的食品选择能力和判断力游戏准备•三个不同颜色的篮子:绿色代表安全食品,黄色代表垃圾食品,红色代表三无食品•各类食品图片或模型:水果、蔬菜、薯片、糖果、三无包装零食等•计分牌和小奖品游戏规则

1.将孩子们分成若干小组,每组4-5人

2.展示食品图片或实物,请孩子们判断属于哪一类

3.每位小朋友轮流选择一个食品,放入相应的篮子

4.分类正确得1分,最后统计各组得分

5.老师点评每个食品的分类依据和安全知识学习要点绿篮子新鲜水果蔬菜、正规包装食品、有认证标志的产品游戏二安全食品采购比赛:游戏设计在教室里布置一个模拟超市,摆放各种食品图片、包装盒和模型孩子们化身小小采购员,在限定时间内选购安全健康的食品,既锻炼辨别能力,又培养团队协作精神组队准备1分成3-4个小组,每组选出一名队长,发放购物篮和任务卡任务说明2每组需要采购5种不同类型的安全健康食品:水果、蔬菜、奶制品、主食、零食开始购物3限时5分钟,各组在模拟超市中选购,需要检查包装信息和日期成果展示4各组展示采购成果,说明选择理由,老师点评并打分颁发奖励5评选出最佳采购员和最佳团队,颁发小奖品教育意义:通过角色扮演,让孩子们在实践中学习如何查看食品标签、识别安全标志、判断食品质量小组合作模式培养了团队协作能力和沟通能力,让学习变得生动有趣游戏三食品安全知识问答:问答形式精选问题示例采用多种互动形式,让每个孩子都有机会参与回答,

1.什么是三无食品无生产日期、无厂家、无既巩固知识,又增强自信心合格证

2.吃饭时能不能边吃边说话不能,容易呛到抢答环节

3.看到陌生人给的糖果,应该怎么做礼貌拒绝,老师提出问题,小朋友们举手抢答,答对得一颗五告诉大人角星

4.发霉的面包,切掉坏的部分还能吃吗不能,整个都要扔掉判断题环节

5.哪些食物属于垃圾食品薯片、方便面、含糖饮料等老师说出一个陈述,小朋友们判断对错,用动作表示对:拍手,错:摇头

6.吃鱼时鱼刺卡住了怎么办停止吃,告诉大人,去医院看图说话

7.为什么水果要洗干净才能吃去除农药和细菌

8.喝热汤时要注意什么先吹凉再喝,小心烫伤展示食品图片,请小朋友们说出是否安全,为什么,如何正确食用情景模拟设置生活情景题,让孩子们说出遇到类似情况该怎么做第七章家园共育守护幼儿健康,食品安全教育需要家庭和幼儿园的共同努力只有家园合作形成教育合力才能真正为,,孩子们创造一个安全健康的饮食环境家长如何配合食品安全教育严格把关采购环节1选择正规超市和农贸市场购买食品,认真查看生产日期、保质期和质量认证标志优先选择绿色食品、有机食品和无公害食品不贪图便宜购买来源不明的食品科学储存食品2掌握正确的食品储存方法,生熟食物分开存放,定期检查冰箱,及时清理过期食品注意食品的储存温度和环境,防止食物变质培养健康饮食习惯3以身作则,为孩子树立榜样三餐规律,均衡营养,控制零食摄入鼓励孩子多吃水果蔬菜,少吃垃圾食品用餐时营造轻松愉快的氛围,培养良好的进餐习惯加强安全知识教育4经常与孩子讨论食品安全话题,通过绘本、故事、游戏等方式寓教于乐教育孩子辨别安全食品,学会拒绝不安全食品,遇到问题及时求助大人积极配合幼儿园工作5关注幼儿园的食品安全通知和教育活动,主动参与家长会和亲子活动与老师保持沟通,了解孩子在园饮食情况,共同关注孩子的健康成长幼儿园如何保障食品安全严格的管理制度持续的教育活动规范采购流程建立食品采购索证索票制度,选择具有合法资质的供应商,索取检验检疫证明和产品合格证科学储存管理配备专业的储存设施,建立食品出入库登记制度,定期检查库存,确保食品在保质期内使用规范加工操作厨房工作人员持健康证上岗,严格执行食品加工操作规程,生熟分开,避免交叉污染留样检查制度每餐食品留样保存48小时以上,便于追溯定期进行食品安全自查,及时发现和整改问题主题教育活动每月开展食品安全主题活动,通过故事、游戏、情景剧等形式,让孩子们在快乐中学习安全知识家长培训讲座定期举办家长食品安全培训,邀请专家讲解最新的食品安全知识,提高家长的安全意识让我们一起守护健康成长!100%3651—食品安全覆盖率天天都重要从我做起每个孩子都应该享有安全健康的食品食品安全教育需要坚持每一天每个人都是食品安全的守护者孩子的健康成长是我们共同的责任通过家园携手,我们一定能够为孩子们创造一个安全、健康、快乐的饮食环境!食品安全从小,做起让我们携手努力,培养孩子良好的饮食习惯和安全意识从认识食品标签开始,从拒绝垃圾食品开始,从每一餐健康饮食开始相信在家长、老师和全社会的共同关注下,每个孩子都能在安全健康的环境中茁壮成长,拥有美好灿烂的未来!。