幼儿园油炸食品安全课件

幼儿园油炸食品安全教育第一章认识油炸食品与食品安全什么是油炸食品油炸食品是指使用大量食用油，在高温下烹制而成的食物常见的油炸食品包括炸薯条、炸鸡块、炸油条、炸春卷等这些食品因为经过高温油炸，外表金黄酥脆，口感香脆可口，深受小朋友们的喜爱常见的油炸食品为什么要注意油炸食品安全油脂过多卫生隐患有害物质油炸食品含有大量油脂和热量经常食用容易不卫生的油炸食品可能含有细菌、寄生虫等劣质油或反复使用的油脂会产生有害化学物,导致幼儿肥胖影响健康成长有害微生物引发食物中毒质损害幼儿身体健康,,,油炸食品的常见安全隐患123劣质油脂问题油温控制不当食品变质风险使用劣质食用油或反复多次使用同一锅油进油温过低导致食物无法完全炸熟细菌和寄,行油炸会产生丙烯酰胺、苯并芘等有害致生虫无法被杀死油温过高则会使食物外焦,;癌物质严重危害健康里生营养流失严重,,油炸过程中的安全风险油烟危害变质油脂高温油炸过程中产生的油烟含有多种有害物质长期接触会影响呼吸系统健康,第二章油炸食品的危害与案例油炸食品吃多了会怎样导致肥胖消化不良油炸食品热量极高经常食用会导致幼儿体重超标引发儿童肥胖症油腻食物增加肠胃负担导致消化不良、腹胀、腹痛等症状,,,心血管风险影响发育高油脂饮食增加血液中胆固醇含量长期可能引发心血管疾病,真实案例分享小明的教训路边摊炸鸡引发的食物中毒岁的小明放学后吵着要吃路边摊的炸鸡块妈妈经不住软磨硬泡买了一份给他5,医生提醒当天晚上小明开始出现剧烈腹痛、恶心呕吐、腹泻等症状家长紧急送医后医生诊,,断为急性肠胃炎是典型的食物中毒症状,经过调查发现路边摊使用的油炸油已经反复使用多日食材保存环境脏乱炸鸡块里的,,,肉未完全炸熟含有大量致病菌,食物中毒的症状识别腹痛腹泻肚子疼痛难忍频繁腹泻大便呈水样或含有黏液,,恶心呕吐感到恶心想吐严重时会反复呕吐无法进食,,发热乏力体温升高全身无力精神萎靡不振,,如果出现以上症状请立即就医不要拖延,,!路边摊油炸食品的卫生隐患油脂反复使用环境脏乱差为节约成本路边摊往往反复使用同一锅油炸制食品油脂氧化变质后路边摊通常设在人行道、马路边等开放环境灰尘、汽车尾气、细菌,,,产生苯并芘、丙烯酰胺等强致癌物质严重危害健康等污染物容易落入食品中摊位周围垃圾堆积苍蝇蚊虫滋生卫生条,,,件极差食材来源不明无证无照经营路边摊食材采购渠道不透明可能使用过期变质、来源不明的原料许多路边摊没有营业执照和食品经营许可证从业人员未经健康检查,,肉类食材未经检疫可能含有寄生虫或病原菌和培训缺乏基本的食品安全意识和卫生习惯,,路边摊的真实环境路边摊制作环境往往脏乱不堪油烟弥漫垃圾堆积完全不符合食品安全卫生标准为了,,,孩子的健康请坚决对路边摊说不,!第三章如何安全选择和食用油炸食品学会科学选择、适量食用让孩子既能享受美味又能保证健康,购买油炸食品要注意什么0102选择正规商家检查生产日期购买油炸食品时一定要选择有固定经营场所、证照齐全的正规商家超预包装油炸食品要仔细查看包装上的生产日期和保质期确保食品在保质期,,市、品牌连锁店、持有食品经营许可证的餐饮店都是相对安全的选择内注意包装是否完整有无破损、漏气等情况,0304观察食品外观查看卫生状况新鲜的油炸食品色泽金黄、气味正常、无异味如果颜色过深发黑、有哈观察制作环境是否整洁工作人员是否穿戴整洁工作服、口罩、手套操作是,,喇味或其他异味说明油脂已经变质绝不能购买和食用否规范卫生,,认识食品包装上的安全标识必看信息认证标志生产日期食品生产的具体日期标志标志食品生产许可证标志:QS/SC:保质期可安全食用的期限条形码产品的身份证::生产厂家生产企业名称和地址绿色食品标志安全优质的食品认证::配料表食品所含的所有原料:营养成分表热量、脂肪等营养信息:教会孩子识别这些标识从小培养食品安全意识,食品包装标识示例生产日期保质期安全认证查看生产日期选择日期较新的产品确保食品新注意保质期过期食品绝对不能食用可能引发中认准或等食品安全认证标志保证质量,,,,SC QS,鲜毒家长和老师的重要角色教育引导监督管理提供替代通过故事、游戏、儿歌等幼儿喜闻乐见的方严格监督幼儿的日常饮食控制油炸食品的摄准备营养丰富、口味多样的健康食品满足孩,,式教育孩子认识油炸食品的危害培养健康入频率和数量防止孩子偷吃不健康食品子对美味的需求减少对油炸食品的依赖,,,,饮食观念把关零食选择准备健康零食••讲解食品安全知识•监控饮食结构丰富饮食种类••培养良好饮食习惯•定期健康检查创新烹饪方式••树立正确健康观念•健康饮食小常识均衡营养,健康成长幼儿正处于快速生长发育阶段需要全面均衡的营养支持科学的饮食结构应该包,括:多吃新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维:适量优质蛋白质鱼肉、鸡蛋、豆制品、牛奶等:合理主食搭配米饭、面条、全谷物等提供能量:少油少盐少糖避免高油、高盐、高糖食品:充足饮水每天保证足够的白开水摄入:油炸食品偶尔品尝即可绝不能作为日常饮食的主要部分,健康饮食金字塔金字塔底层的食物应该吃得最多越往上的食物应该吃得越少油炸食品位于金字塔顶,端要尽量少吃,幼儿园里的安全饮食习惯培养拒绝路边摊饭前洗手细嚼慢咽教育孩子不购买、不食用路边摊、流动摊贩的食养成饭前便后洗手的好习惯用肥皂或洗手液认真吃饭时专心不要边玩边吃食物要充分咀嚼慢,,,品坚决抵制三无产品清洗预防病从口入慢吞咽避免噎着,,,良好饮食习惯的培养从小养成良好的饮食和卫生习惯让孩子受益终生,互动环节食品安全小侦探:我们一起来玩个游戏!游戏一:健康食品大搜索游戏二:安全标识找找看请小朋友们在下列食品中找出健康的食品让小朋友在食品包装上找到::新鲜苹果

1.生产日期在哪里炸薯条

2.保质期怎么看西兰花

3.SC标志是什么样子炸鸡块找到的小朋友可以获得食品安全小卫士的奖章!牛奶油炸饼干答案苹果、西兰花、牛奶是健康食品:!食品分类游戏1健康食品✅新鲜蔬菜水果✅蒸煮食物✅牛奶鸡蛋✅五谷杂粮2不健康食品❌油炸食品❌高糖零食❌碳酸饮料❌膨化食品亲子活动建议1超市寻宝活动家长带孩子去超市购物时一起寻找和识别食品包装上的安全标,识学习如何选择安全健康的食品让孩子参与挑选培养主动意,,识2家庭饮食改善全家一起制定健康饮食计划减少油炸食品的购买和制作频率,用蒸、煮、炖等健康烹饪方式替代油炸让孩子爱上健康美味,3知识分享会鼓励孩子把学到的食品安全知识分享给爷爷奶奶、亲戚朋友当,小小宣传员通过教别人孩子会更深刻地理解和记住这些知识,4制作健康食谱和孩子一起设计一周的健康食谱画出漂亮的食物图画贴在冰箱,,上让孩子参与烹饪过程增加对健康食物的兴趣,常见误区与纠正误区1纠正油炸食品越脆越好过于酥脆往往意味着油炸时间过长或油温过高营养流失更严重有害,,物质更多误区2纠正只要油炸食品是热的就安全加热只能杀死部分细菌无法去除油脂中的有害化学物质使用劣质,油或变质食材的油炸食品即使加热也不安全,误区3纠正偶尔吃一次油炸食品没关系适度食用确实问题不大但要选择正规商家、新鲜制作的产品并且,,偶尔不能变成经常幼儿更应严格控制正确错误饮食习惯VS✅正确做法❌错误做法选择蒸煮烹饪方式经常吃油炸食品••多吃新鲜蔬菜水果偏食挑食不吃菜••饮食均衡多样化暴饮暴食无节制••定时定量规律进餐边玩边吃不专心••饭前洗手讲卫生购买路边摊食品••总结做健康小卫士:远离油炸食品危害拥抱健康生活,识别标识认识危害掌握了如何识别食品包装上的安全标识生产日期、保质期、认证标:SC我们学习了油炸食品的各种危害:高油高脂导致肥胖、劣质油产生有害志等,学会选择安全食品物质、不卫生引发食物中毒等健康成长养成习惯通过科学合理的饮食保证身体健康快乐成长成为强壮聪明的好宝宝,,,培养了良好的饮食习惯拒绝路边摊、饭前洗手、细嚼慢咽、均衡营养:,做健康饮食的小卫士健康饮食快乐成长,!让我们一起守护健康亲爱的小朋友们从今天开始让我们一起做食品安全的小卫士选择健康食品拒绝油炸垃圾食品养成良好的饮食习惯健康快乐地成长,,,,,,!谢谢大家!让我们一起守护幼儿食品安全食品安全需要家长、老师和全社会的共同努力让我们携手为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境陪伴他们茁壮成长,!温馨提示如发现食品安全问题请及时向相关部门举报保护孩子人人有责:,,!。