幼儿园食品安全图片课件

幼儿园食品安全教育图片课件第一章为什么食品安全很重要食品安全是每个小朋友健康成长的基础幼儿的免疫系统尚未完全发育对食品安,保障从营养吸收到身体发育安全的食全问题更加敏感和脆弱因此需要格外重,,品为孩子们提供了必需的能量和营养物视质不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物质会导致腹痛、腹泻、呕吐等食物,中毒症状严重时甚至危及生命,健康饮食从安全开始安全健康食品不安全食品新鲜蔬果、营养丰富、来源可靠的食物让小朋友快乐成长食品安全事故案例警示真实案例某幼儿园因食材储存不当导致变质造成多名儿童出现食物中毒症状包括呕吐、腹泻和发烧部分儿童需要住院治疗,,,事故原因深刻教训食材储存温度不达标食品安全无小事••未及时检查食品保质期预防措施必须到位••食品加工流程不规范监管制度需要完善••第二章什么是三无食品123无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道什么时候生产的可能已经过期变质不知道谁生产的质量无法保证没有经过检验安全无保障,,,三无食品缺乏基本的质量保证含有的细菌、添加剂或有害物质可能对幼儿身体造成严重伤害绝对不能购买和食用,,!如何辨别安全食品01检查生产日期和保质期确保食品在保质期内避免食用过期食品,02查看生产厂家信息选择知名品牌和正规厂家的产品03认准食品安全标志寻找标志、绿色食品标志或有机食品认证QS观察包装完整性食品安全标志识别绿色食品标志有机食品认证质量安全标志表示食品生产过程中限制使用化学合成物保证食最高标准的食品安全认证不使用化学农药和化肥标志表示食品通过国家质量安全认证,,QS品质量安全教会孩子们认识这些标志能够帮助他们从小建立食品安全意识,第三章食品采购与储存安全幼儿园如何采购安全食品选择正规供应商严格验收检查拒绝不合格食品与具有合法资质的供应商建立长期合作关系每批食材到货时都要认真检查发现问题立即退货查验营业执照检查包装完整性过期或临期食品•••核实食品经营许可证核对生产日期包装破损食品•••签订食品安全协议确认质量合格证感官异常食品•••食品储存注意事项1生熟分开重要提示生食和熟食必须分开存放防止交叉污染使用不同的容器和储存区域,食品储存不当是导致食品安全事故的主要原因之一2温度控制建立完善的储存管理制度至关重要!冷藏温度保持℃冷冻温度保持℃以下确保食品新鲜度0-4,-18,3分类存放不同类型食材分区域存放标注日期遵循先进先出原则,,4定期检查每日检查储存食品状态及时清理过期或变质食品,幼儿园厨房食品储存规范主食区米、面、杂粮等干货储存在通风干燥处防潮防虫,冷藏区蔬菜、水果、乳制品等需要冷藏的食材分类存放冷冻区肉类、海鲜等需要冷冻的食材独立存放调料区各类调味品密封保存标注开封日期,第四章食品加工与烹饪安全食品加工中的安全要点厨房清洁食材清洗每日清洁消毒操作台、厨具和地面蔬菜水果彻底清洗去除农药残留,个人卫生生熟分开厨师穿戴工作服、口罩定期体检生熟食品使用不同砧板和刀具,食品加工环节是保障食品安全的关键每一个细节都不能忽视从业人员必须严格遵守操作规范,烹饪时的注意事项烹饪温度与时间调料使用规范食物必须煮熟煮透特别是肉类、蛋类和使用符合食品安全标准的调味品避免使,,海鲜中心温度应达到℃以上确保杀用过期调料和非法添加剂75,灭细菌和寄生虫检查调料保质期•肉类烹饪至无血水渗出•控制盐糖油用量•蛋类完全凝固•不使用工业盐等禁用物质•豆类煮至软烂•厨师规范操作示范着装规范操作规范穿戴整洁工作服、帽子和口罩严格按照食品加工流程操作卫生规范勤洗手保持工作区域清洁,第五章幼儿饮食安全习惯培养不吃陌生或不明食物老师说小朋友记住小朋友们不认识的食物不要随便吃哦要先问问老师或爸爸妈妈地上的东西不能捡来吃陌生人给的食物也不能要,,!,!不能吃的东西为什么不能吃掉在地上的食物可能含有细菌病毒••陌生人给的糖果零食不知道是否安全••路边摊的不明食品可能引起食物中毒••过期变质的食物危害身体健康••饭前洗手保持卫生,打开水龙头用流动的清水冲洗双手涂抹洗手液取适量洗手液在手心认真揉搓手心、手背、指缝都要洗到冲洗干净用清水彻底冲洗泡沫擦干双手用干净毛巾或纸巾擦干洗手是预防疾病最简单有效的方法养成饭前便后洗手的好习惯可以减少的肠道疾病,,80%!吃饭时不玩耍避免噎食,专心吃饭细嚼慢咽坐姿端正吃饭时不说话、不打闹、不看电视专注于食物要充分咀嚼后再吞咽不要狼吞虎咽坐直身体不要边走边吃或躺着吃,,,进食安全提示果冻、坚果、葡萄等容易引起噎食的食物幼儿食用时需要特别注意最好在成人监护下食用,,良好饮食习惯示范通过生动有趣的图片和日常示范帮助小朋友们建立正确的饮食安全意识和良好的用餐习惯,第六章防止误食有害物品不随意服用药物药物不是零食!很多药物外表看起来像糖果,颜色鲜艳,但绝对不能当作零食吃药物的危害正确做法误服药物可能导致中毒,伤害肝脏、肾脏,甚至危及生命生病了要告诉老师或家长,在大人的指导下才能服用药物药物存放药品要放在小朋友拿不到的地方,避免误食避免误食清洁剂、消毒水等危险物清洁剂消毒液杀虫剂洗洁精、洗衣液等清洁用品含有化学物质误食会消毒液、酒精等消毒用品腐蚀性强严禁接触蚊香、杀虫剂含有毒性不能触碰或吸入,84,,中毒教育幼儿认识常见危险物品的标识看到带有骷髅、叉号等警告标志的物品要远离并及时告诉大人,,危险物品识别教育安全物品危险物品✓包装完好的食品✗颜色鲜艳的药片••✓新鲜的水果蔬菜✗有刺激气味的液体••✓干净的餐具和水杯✗标有警告标志的瓶子••✓老师或家长给的食物✗陌生的粉末或颗粒••第七章家园共育保障食品安全,家长如何配合幼儿园保障食品安全提高安全意识控制自带食品家长要学习食品安全知识了解常见食品安全风险不给孩子带零食、饮料等不安全食品到幼儿园,家庭教育配合保持沟通在家中教育孩子认识食品安全标识培养良好习惯与老师保持密切联系及时反馈孩子的饮食情况,,家长是孩子食品安全教育的第一责任人家庭教育与幼儿园教育相结合才能真正保障孩子的饮食安全,,幼儿园与家长携手共筑食品安全防线,家长责任幼儿园责任配合教育监督孩子饮食习惯,严格食品采购、储存、加工流程教师责任开展安全教育培养良好习惯,监管部门幼儿参与定期检查确保标准执行,学习安全知识遵守安全规则,食品安全需要全社会共同努力只有各方携手合作才能为孩子们创造一个安全健康的饮食环境,,让我们一起守护孩子的健康!食品安全,人人有责每一个细节都关系到孩子的健康成长记住要点共同行动美好未来认识安全食品家园配合健康成长•••拒绝三无产品教育引导安全饮食•••养成良好习惯监督落实快乐童年•••让我们携手努力用爱心和责任心守护好孩子健康成长的每一餐为他们创造一个安,,全、营养、快乐的饮食环境!。