校园门口食品安全课件版

校园门口食品安全课件（最新版）你知道吗？1000+100%年度食物中毒事件关系千家万户每年因食品安全问题导致的学生急性食物中毒事件超过千起，警钟长鸣校园食品安全现状最新政策指引四个最严全面落实门口隐患突出年教育部发布《中小学校园食品安全最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处2024和膳食经费管理工作指引》，为校园食品安罚、最严肃的问责，构建校园食品安全防线全提供制度保障校园门口拥挤的小吃摊无证经营、卫生条件差、食材来源不明等问题威胁着学生的饮食安全，需要引起高度重视第二章校园食品安全法律法规解读关键法规与政策核心法律框架《食品安全法》及其最新修订条款•教育部2024年专项整治校园食品安全通知•地方市场监管与教育部门联合执法机制学校的主体责任0102建立管理组织校长负总责学校需建立食品安全管理领导小组，明确校长为第一责任人，定期召开食品安全现职责分工，形成完整的管理体系场办公会，亲自部署和检查工作03实施陪餐制度落实校领导陪餐制度，邀请家长代表参与监督，增强透明度和公信力第三章校园门口食品安全隐患分析常见隐患类型无证无照经营食材来源不明大量摊贩未取得营业执照和食品经营许可证，游离于监管之外，食品缺乏进货查验制度，食材来源渠道混乱，无法追溯，存在使用劣质原来源和质量无法保证料的风险加工环境卫生差留样管理缺失食品加工场所脏乱差，生熟不分，交叉污染严重，细菌超标风险极高食品留样和冷链管理不到位，一旦发生食品安全事故，难以追溯原因和责任典型案例回顾年某地油炸食品中毒事件12023校园门口无证摊贩销售的油炸食品导致数十名学生出现腹痛、呕吐症状，经调查发现使用的油脂严重变质，摊主被依法查处2过期食品售卖案件某校外小摊售卖过期饮料和零食被市场监管部门查处，涉及学生数百人，引发家长强烈关注和社会广泛讨论警示这些真实案例提醒我们，校园门口食品安全不容忽视，必须加强监管，消除隐患食品安全检查现场执法人员正在对校园门口摊贩进行证照查验，确保经营者符合食品安全要求，保障学生饮食安全第四章食品安全风险防控措施食材采购与进货查验严格的采购管理体系统一集中采购索证索票制度实行统一集中采购制度，与供应商签订严格执行索证索票，确保货票一致，建食品安全责任合同，明确双方权利义务立完整的进货台账，可追溯每批食材来源信息公示监督定期在校园公示栏和网络平台公示采购信息，接受师生家长全方位监督食品加工与环境管理生熟分开原则严格执行生熟分开制度，使用专用工具和容器，确保食材烧熟煮透，杀灭有害微生物环境定期消毒食堂及摊位环境定期清洁消毒，保持整洁卫生，消除细菌滋生环境防护设施齐全配备防蝇、防鼠、防尘设施，防止有害生物侵入，保护食品不受污染从业人员健康与培训健康证上岗定期培训考核强化责任意识所有从业人员必须持有效健康证上岗，定期体定期开展食品安全知识培训和考核，提升专业强化责任意识，规范操作流程，将食品安全落检，确保身体健康素养和操作技能实到每个环节第五章学生食品安全自我保护知识远离无证无照摊贩识别合法摊贩查看是否悬挂营业执照和食品经营许可证观察摊位环境是否整洁卫生•注意从业人员是否穿戴整洁工作服•不购买无卫生许可证的食品•同学们要学会用眼睛识别，用脚投票，远离不合格摊贩不吃过期和变质食品学会看标签注意外观气味正确储存食品仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、留意食品外观是否正常，有无异味、变色、购买后的食品要按要求储存，需冷藏的及时配料表等信息，过期食品坚决不吃发霉等异常情况，发现问题立即停止食用放入冰箱，避免在常温下长时间存放安全饮食习惯12专心用餐少吃高风险食品不边玩边吃，不在行走中进食，防止噎食和呛咳，养成良好的用餐礼少吃油炸、腌制、烧烤类食品，这些食品含有较多有害物质，长期食仪用增加健康风险34饮用安全水源均衡营养摄入饮用安全饮用水，不喝生水，避免水源性疾病的发生多吃新鲜蔬菜水果，保持营养均衡，增强身体抵抗力学生认真辨别食品标签养成查看食品标签的良好习惯，是保护自己食品安全的第一步每位同学都应该掌握这项基本技能第六章校园食品安全监督与投诉机制建立畅通投诉渠道多渠道受理机制学校建立了多元化的投诉受理渠道，确保师生和家长的声音能够及时传达投诉电话设立小时食品安全投诉热线24意见信箱在校园醒目位置设置意见箱微信群建立家长和师生监督微信群在线平台开通网上投诉系统所有投诉均及时分类处理，并在规定时间内反馈处理结果，做到件件有回音，事事有着落家长委员会监督作用参与食材采购开展陪餐活动家长代表参与食材采购过程，监督供应商资质家长轮流到校陪餐，亲身体验学生用餐情况，和食材质量及时发现问题日常巡查监督质量评价反馈不定期对食品安全管理情况进行巡查，监督整定期对食堂和校外供餐单位进行质量评价，提改落实出改进建议联合执法与信息共享教育部门市场监管部门卫生健康部门负责学校食品安全日常管理，督促学校落实主体负责食品经营许可和日常监督检查，严厉打击违负责食品安全风险监测和食源性疾病防控指导责任法行为三部门定期开展联合检查和抽检，建立信息共享机制，形成监管合力，织密校园食品安全防护网第七章食品安全应急处置与演练应急预案制定快速响应流程责任分工明确应急预案明确了各个岗位的职责分工事故发现报告校长总指挥，全面负责应急处置工作第一时间发现异常情况，立即向学校食品安全领导小组报告副校长现场指挥，协调各方力量校医医疗救护，初步诊断处理启动应急预案总务主任后勤保障，配合调查班主任学生管理，安抚情绪根据事故等级启动相应级别应急预案，成立应急处置小组信息畅通是应急处置的关键，预案规定了明确的信息报送渠道和时限要求救治与控制及时救治患病学生，控制可疑食品，保护现场证据调查与整改配合相关部门调查原因，落实整改措施，追究相关责任应急演练案例某校食物中毒应急演练实录2024年春季，某中学组织了一次食品安全应急演练，模拟校园发生群体性食物中毒事件的处置全过程情景设定109:30模拟学生在食堂用餐后出现腹痛、恶心等症状，班主任立即报告2应急启动09:35学校启动应急预案，成立应急小组，校医赶往现场初步检查救治控制309:40拨打120送医，封存可疑食品，保护现场，通知家长4信息上报09:50向教育局和市场监管部门报告，配合调查取证演练总结510:30各部门汇报演练情况，专家点评，提出改进建议通过演练，学校检验了应急预案的可操作性，提升了师生应对突发事件的能力，缩短了反应时间，减少了可能的损害未来展望与行动呼吁智慧监管新模式安全文化深植根推动互联网明厨亮灶建设，实现加强校园食品安全文化建设，将食品+食品加工过程全程透明化、可视化监安全教育纳入课程体系，培养学生终管，让家长随时随地看得见、放心身受益的安全意识和健康习惯全员参与共守护每位师生、每个家庭都是食品安全的守护者，通过共同参与、共同监督，构建校园食品安全共治共享新格局让我们携手守护校园食品安全保障健康成长，守护美好未来！食品安全关系到每一个孩子的健康成长，关系到每一个家庭的幸福安宁让我们从现在做起，从自己做起，共同营造安全、健康、和谐的校园食品环境学生学会自我保护，养成良好习惯家长积极参与监督，共同守护安全学校落实主体责任，强化管理措施社会协同联动监管，形成强大合力谢谢大家！。