平菇种植技术试题及答案

平菇种植技术经典试题及答案

一、单选题

1.平菇菌丝生长适宜的温度范围是（）（1分）A.5-15℃B.15-25℃C.25-35℃D.35-45℃【答案】B【解析】平菇菌丝生长最适温度为22-28℃，因此15-25℃为适宜范围

2.平菇子实体（菌菇）形成的最适温度是（）（1分）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃【答案】B【解析】平菇子实体形成最适温度为20-30℃

3.平菇栽培常用的基质不包括（）（1分）A.木屑B.麦秆C.棉籽壳D.水泥【答案】D【解析】水泥不适合作为平菇栽培基质

4.平菇菌种保存最适宜的温度是（）（1分）A.0-5℃B.5-15℃C.15-25℃D.25-35℃【答案】B【解析】平菇菌种在5-15℃条件下保存较好

5.平菇出菇期间，空气相对湿度应控制在（）（1分）A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%【答案】D【解析】平菇出菇期适宜空气相对湿度为80%-90%

6.平菇菌袋灭菌最常用的方法是（）（1分）A.高压蒸汽灭菌B.干热灭菌C.紫外线灭菌D.化学药剂灭菌【答案】A【解析】平菇菌袋通常采用高压蒸汽灭菌

7.平菇菌袋接种后，适宜的接种环境温度是（）（1分）A.5-15℃B.15-25℃C.25-35℃D.35-45℃【答案】B【解析】接种环境温度以15-25℃为宜

8.平菇菌盖颜色主要受（）影响（1分）A.温度B.湿度C.光照D.营养【答案】C【解析】平菇菌盖颜色受光照影响较大，特别是金黄色品种

9.平菇菌柄伸长最适宜的pH值是（）（1分）A.

3.0-

5.0B.

5.0-

7.0C.

7.0-

9.0D.

9.0-

11.0【答案】B【解析】平菇适宜生长的pH值为

5.0-

7.

010.平菇生产中常用的引子是（）（1分）A.麦粒B.玉米粒C.木屑D.棉籽壳【答案】A【解析】麦粒是平菇生产中最常用的引子

二、多选题（每题4分，共20分）

1.平菇栽培对基质的要求包括（）（4分）A.疏松透气B.酸碱适宜C.无杂菌污染D.保水性好E.成本低廉【答案】A、B、C、D、E【解析】平菇基质需满足疏松透气、酸碱适宜、无杂菌、保水性好且成本低等要求

2.平菇栽培中常见的病虫害有（）（4分）A.木霉B.细菌性褐斑病C.虫害D.线虫E.黄曲霉【答案】A、B、C、D【解析】平菇常见病虫害包括木霉、细菌性褐斑病、虫害和线虫等

3.平菇出菇管理包括（）（4分）A.控温B.控湿C.通风D.光照调节E.水分管理【答案】A、B、C、D、E【解析】平菇出菇管理需综合调控温度、湿度、通风、光照和水分

4.平菇菌种分离常用的方法有（）（4分）A.组织分离B.孢子分离C.斜面培养D.平板划线E.液体培养【答案】A、B、C、D【解析】平菇菌种分离常用组织分离、孢子分离、斜面培养和平板划线等方法

5.平菇栽培过程中影响产量的因素有（）（4分）A.菌种质量B.栽培季节C.基质配方D.管理措施E.环境条件【答案】A、B、C、D、E【解析】平菇产量受菌种质量、栽培季节、基质配方、管理措施和环境条件综合影响

三、填空题

1.平菇菌丝生长阶段，适宜的CO₂浓度应控制在______以下（4分）【答案】

0.1%

2.平菇菌袋接种前需进行______消毒，接种过程需在______环境下操作（4分）【答案】高压蒸汽；无菌

3.平菇子实体发育阶段，适宜的光照强度为______勒克斯（4分）【答案】100-

5004.平菇不同品种的菌盖颜色包括______、______、______等（4分）【答案】白色、灰色、黄色

5.平菇生产中常用的灭菌时间是______小时（4分）【答案】2-

46.平菇菌种保存最常用的方法是______保存（4分）【答案】斜面

7.平菇出菇期适宜的空气相对湿度为______%（4分）【答案】80-

908.平菇菌袋常用的接种工具包括______、______和______（4分）【答案】接种箱；接种钩；接种针

9.平菇栽培中常用的基质调节剂有______和______（4分）【答案】石膏；过磷酸钙

10.平菇子实体发育阶段需补充的微量元素有______、______和______（4分）【答案】磷；钾；镁

四、判断题（每题2分，共10分）

1.平菇菌丝在黑暗条件下生长速度更快（）（2分）【答案】（×）【解析】平菇菌丝在微弱光照条件下生长速度更快

2.平菇栽培基质中木屑比例越高越好（）（2分）【答案】（×）【解析】木屑比例需根据实际情况调整，过高会影响保水性

3.平菇菌种可在常温下长期保存（）（2分）【答案】（×）【解析】平菇菌种需在低温条件下保存

4.平菇出菇期需完全遮光（）（2分）【答案】（×）【解析】平菇出菇期需适度散射光

5.平菇菌盖颜色与品种无关（）（2分）【答案】（×）【解析】不同品种平菇菌盖颜色差异明显

五、简答题（每题4分，共20分）

1.简述平菇菌种分离的步骤【答案】平菇菌种分离步骤

①选择健康子实体；

②表面消毒；

③组织取样；

④接种到培养基；

⑤恒温培养；

⑥纯化培养；

⑦斜面保藏

2.简述平菇栽培基质配方的原则【答案】平菇栽培基质配方原则

①营养全面；

②疏松透气；

③酸碱适宜；

④无杂菌；

⑤成本低廉；

⑥易于处理

3.简述平菇出菇期管理要点【答案】平菇出菇期管理要点

①控温；

②控湿；

③通风；

④光照调节；

⑤水分管理；

⑥病虫害防治

4.简述平菇菌种保存的方法【答案】平菇菌种保存方法

①斜面保藏；

②冻干保藏；

③超低温冷冻保藏；

④定期转接

5.简述平菇常见病虫害的防治方法【答案】平菇常见病虫害防治方法

①选用抗病品种；

②基质消毒；

③科学管理；

④生物防治；

⑤化学防治

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析平菇栽培基质配方的关键因素及其影响【答案】平菇栽培基质配方关键因素及其影响

①木屑提供主要营养，比例过高影响保水；

②麦秆/棉籽壳增强保水性，但需粉碎；

③石膏/过磷酸钙调节pH值，促进营养吸收；

④水分影响菌丝生长和出菇；

⑤添加剂如玉米粉提供碳源各成分比例需根据实际情况调整，以达到疏松透气、酸碱适宜、营养全面的效果

2.分析平菇不同生长阶段的环境调控要点【答案】平菇不同生长阶段环境调控要点

①菌丝生长阶段控温22-28℃，湿度70-80%，避光，通风；

②出菇阶段控温15-25℃，湿度80-90%，适度散射光，加强通风；

③子实体发育阶段控温18-20℃，湿度85-95%，补充磷钾镁等微量元素环境调控需综合考虑温度、湿度、光照、通风等因素，以促进平菇正常生长

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.设计一份平菇栽培基质配方，并说明各成分作用及比例【答案】平菇栽培基质配方

①木屑60%；

②麦秆20%；

③棉籽壳10%；

④玉米粉5%；

⑤石膏3%；

⑥过磷酸钙2%各成分作用木屑提供主要营养，麦秆增强保水性，棉籽壳改善透气性，玉米粉提供碳源，石膏调节pH值，过磷酸钙促进营养吸收此配方适用于袋式栽培，需根据实际情况调整各成分比例

2.某平菇栽培场出现菌丝生长缓慢、子实体畸形现象，分析可能原因并提出解决方案【答案】现象分析及解决方案

①菌丝生长缓慢可能原因温度不适宜、湿度不足、营养缺乏、基质板结、病虫害影响解决方案检查并调整环境温度湿度，补充营养液，改善基质疏松度，加强病虫害防治

②子实体畸形可能原因光照过强、温差过大、营养不均衡、授粉不当解决方案调节光照强度，控制温差，均衡营养供给，确保正常授粉需综合分析实际情况采取针对性措施

八、标准答案

一、单选题

1.B

2.B

3.D

4.B

5.D

6.A

7.B

8.C

9.B

10.A

二、多选题

1.A、B、C、D、E

2.A、B、C、D

3.A、B、C、D、E

4.A、B、C、D

5.A、B、C、D、E

三、填空题

1.

0.1%

2.高压蒸汽；无菌

3.100-

5004.白色、灰色、黄色

5.2-

46.斜面

7.80-

908.接种箱；接种钩；接种针

9.石膏；过磷酸钙

10.磷；钾；镁

四、判断题

1.（×）

2.（×）

3.（×）

4.（×）

5.（×）

五、简答题

1.平菇菌种分离步骤

①选择健康子实体；

②表面消毒；

③组织取样；

④接种到培养基；

⑤恒温培养；

⑥纯化培养；

⑦斜面保藏

2.平菇栽培基质配方原则

①营养全面；

②疏松透气；

③酸碱适宜；

④无杂菌；

⑤成本低廉；

⑥易于处理

3.平菇出菇期管理要点

①控温；

②控湿；

③通风；

④光照调节；

⑤水分管理；

⑥病虫害防治

4.平菇菌种保存方法

①斜面保藏；

②冻干保藏；

③超低温冷冻保藏；

④定期转接

5.平菇常见病虫害防治方法

①选用抗病品种；

②基质消毒；

③科学管理；

④生物防治；

⑤化学防治

六、分析题

1.平菇栽培基质配方关键因素及其影响

①木屑提供主要营养，比例过高影响保水；

②麦秆/棉籽壳增强保水性，但需粉碎；

③石膏/过磷酸钙调节pH值，促进营养吸收；

④水分影响菌丝生长和出菇；

⑤添加剂如玉米粉提供碳源各成分比例需根据实际情况调整，以达到疏松透气、酸碱适宜、营养全面的效果

2.平菇不同生长阶段的环境调控要点

①菌丝生长阶段控温22-28℃，湿度70-80%，避光，通风；

②出菇阶段控温15-25℃，湿度80-90%，适度散射光，加强通风；

③子实体发育阶段控温18-20℃，湿度85-95%，补充磷钾镁等微量元素环境调控需综合考虑温度、湿度、光照、通风等因素，以促进平菇正常生长

七、综合应用题

1.平菇栽培基质配方

①木屑60%；

②麦秆20%；

③棉籽壳10%；

④玉米粉5%；

⑤石膏3%；

⑥过磷酸钙2%各成分作用木屑提供主要营养，麦秆增强保水性，棉籽壳改善透气性，玉米粉提供碳源，石膏调节pH值，过磷酸钙促进营养吸收此配方适用于袋式栽培，需根据实际情况调整各成分比例

2.现象分析及解决方案

①菌丝生长缓慢可能原因温度不适宜、湿度不足、营养缺乏、基质板结、病虫害影响解决方案检查并调整环境温度湿度，补充营养液，改善基质疏松度，加强病虫害防治

②子实体畸形可能原因光照过强、温差过大、营养不均衡、授粉不当解决方案调节光照强度，控制温差，均衡营养供给，确保正常授粉需综合分析实际情况采取针对性措施。