食品安全课件幼儿园中班

幼儿园中班食品安全教育课件第一章食品安全关系到我们的健康为什么幼儿更需要食品安全食品安全事故的严重后果幼儿的身体正在快速发育成长消化系统和免疫系统还不够成熟和完善食品安全事故可能导致急性肠胃炎、腹泻、呕吐、发烧等常见症状严,这意味着他们比成年人更容易受到不安全食品的影响和伤害重的情况下还可能引发食物中毒、器官损伤甚至危及生命安全,,不安全的食品可能含有细菌、病毒、有害化学物质或其他污染物这些都,会对幼儿稚嫩的身体造成严重损害安全饮食健康成长,每一口安全的食物都是对孩子最好的呵护,食品安全事故真实案例年三聚氰胺奶粉事件安徽阜阳大头娃娃事件2008这是中国食品安全史上最严重的事件之一不法商家在奶粉中添加三年安徽阜阳地区出现多名婴儿因食用劣质奶粉而出现营养不2004,聚氰胺以提高蛋白质检测含量导致约万名婴幼儿患病数万名儿童良、头部异常增大的大头娃娃症状部分婴儿甚至死亡,30,,出现肾结石症状这些劣质奶粉几乎没有营养成分却以正常奶粉的价格出售造成了严,,这个事件给无数家庭带来了巨大痛苦也让全社会深刻认识到食品安重的健康危害这个事件警示我们必须时刻关注食品安全,全监管的重要性第二章什么是食品安全0102食品生产食品加工从农田、牧场开始种植和养殖过程要安全卫生不使用有害农药和添加剂在工厂加工时要保持清洁使用安全的原料和设备遵守卫生标准,,,,0304食品储存食品销售正确的温度和环境储存食品防止变质和污染商店和超市要保证食品新鲜在保质期内储存条件合适,,,食品安全标志你知道吗绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心认有机食品认证标志代表最高的食品安全标无公害食品是指产地环境、生产过程和产品证的表示该食品在生产过程中遵循可持续准有机食品在生产过程中完全不使用化学质量符合国家标准不含有害物质安全可靠,,,发展原则限量使用化学合成物质产品安全农药、化肥、激素等人工合成物质更加天的食品这是食品安全的基本要求,,,优质然健康常见食品安全标志第三章勤洗手饭前饭后都要洗手,为什么洗手这么重要我们的小手每天会接触很多东西:玩具、门把手、地板、书本等等这些物品表面可能附着着我们看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西,这些细菌和病毒就会通过手进入我们的口中,最后到达肚子里,可能会让我们生病、肚子疼正确的洗手步骤

1.打开水龙头,把小手弄湿

2.涂上洗手液或肥皂,搓出泡泡

3.手心搓手心,手背搓手背

4.手指缝也要搓一搓

5.用清水冲洗干净

6.用干净毛巾或纸巾擦干不吃变质和过期食品认识保质期保质期是指食品在规定的储存条件下能保持品质的期限过了保质期食品可能变质吃了会生病家长要教孩子认识包装上的日期标识,,识别变质食品变质的食品会有这些特征颜色变深或发黑、有臭味或酸味、表面长霉或有黏液、包装袋鼓胀等发现这些情况绝对不能吃:,!及时丢弃吃饭时不嬉戏打闹避免噎住,为什么吃饭要安静专心我们的喉咙里有两个通道:一个通向气管用来呼吸,一个通向食道用来吃东西吃饭时如果说话、大笑或打闹,食物可能会走错路,进入气管而不是食道食物进入气管非常危险,会让人无法呼吸,这就是噎住或呛到严重时可能危及生命!安全进餐的好习惯•吃饭时坐好,不跑来跑去•专心吃饭,不看电视或玩玩具•小口慢慢吃,充分咀嚼再吞咽•不要把嘴巴塞得太满•吃饭时尽量少说话噎住时怎么办如果不小心噎住了,要立即举手示意老师或家长大人会用海姆立克急救法帮助你第四章包装袋零食的危害防腐剂的影响人工色素的危害警惕三无产品很多包装零食为了延长保质期会添加防腐鲜艳的颜色让零食看起来很诱人但这些颜三无食品是指没有生产厂家、没有生产日,,剂虽然合格产品中的防腐剂含量符合标色多来自人工色素研究表明某些人工色期、没有合格证的食品这些食品来路不,准但长期大量摄入仍可能影响孩子的健康素可能影响儿童的注意力和行为导致多动明质量无法保证可能含有有害物质绝对不,,,,,发育和免疫系统症状能购买和食用!高热量和高脂肪零食的影响导致肥胖消化不良影响正餐油炸食品、膨化食品、高糖零食含有大量热量幼儿的消化系统还在发育中高脂肪食物难以零食吃多了会让孩子没有食欲不好好吃正,,和脂肪幼儿活动量有限过多摄入会导致热消化容易引起腹胀、腹痛、便秘等问题油餐长期下去会导致营养不均衡影响生长发,,,量堆积引起肥胖儿童肥胖不仅影响外形还炸食品还可能刺激肠胃引发炎症育,,,会增加患糖尿病、心血管疾病的风险健康零食的选择原则选择新鲜水果苹果、香蕉、橙子等•:选择低脂奶制品酸奶、牛奶•:选择天然坚果核桃、杏仁注意防止噎呛•:少吃油炸、膨化、高糖食品•控制零食量不影响正餐•,健康零食不健康零食VS健康零食✓不健康零食✗第五章合理安排一日三餐早餐要营养丰富为什么早餐最重要经过一整夜的睡眠身体需要补充能量和营养来开启新的一天不吃早餐会导致,注意力不集中、精神不振影响学习和玩耍,营养早餐的黄金搭配优质蛋白质鸡蛋、牛奶、豆浆帮助身体生长:,碳水化合物面包、馒头、粥提供能量:,维生素和矿物质水果、蔬菜增强抵抗力:,理想的早餐应该包含这三类食物营养均衡让孩子精力充沛,,!早餐时间建议早上之间进食最佳用餐时间分钟不要太匆忙也不要拖拉:7:00-8:30,15-20,午餐和晚餐的均衡搭配优质蛋白新鲜蔬菜鱼、虾、鸡肉、瘦肉、豆制品等,帮助肌肉和器绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等,富含维生素和膳食纤官发育,每餐适量摄入维,促进消化,每餐必备水果补充主食能量餐后1小时吃水果,补充维生素C等营养素,增强米饭、面条、馒头等,提供身体所需的主要能量,免疫力粗细搭配更健康避免剩饭剩菜的重要性剩饭剩菜存放时间过长会滋生细菌,营养流失,加热后也可能产生有害物质幼儿园和家庭应尽量做到现做现吃,保证食物新鲜安全如有剩余,应密封冷藏,24小时内食用,食用前充分加热推荐营养食物示例菠菜胡萝卜猕猴桃三文鱼富含铁、钙、维生素和维生素含有大量胡萝卜素在体内转化为维维生素含量极高被称为水果之富含优质蛋白质和有助于大脑A C,,C,DHA,促进骨骼发育增强视力提高免疫生素对眼睛健康特别好还能增强王能增强抵抗力促进铁的吸收还和神经系统发育促进智力发展清,,A,,,,,,力可以做成菠菜汤、炒菠菜或菠免疫功能生吃、煮熟、榨汁都很含有丰富的膳食纤维帮助消化蒸或煮粥都很适合幼儿,菜面条好鸡蛋牛奶被称为全营养食品含有人体所需钙质丰富是骨骼和牙齿发育的重要,,的几乎所有营养素蛋白质含量高营养来源还含有优质蛋白质每天,,,易于消化吸收每天个鸡蛋很重毫升牛奶是幼儿的基本需,1300-500要求第六章食品安全应急小知识食物噎住怎么办识别噎住症状孩子突然不能说话、不能咳嗽、面色涨红或发紫、双手抓住喉咙,这些都是噎住的信号,必须立即采取行动!立即呼救大声呼叫周围的老师或家长,同时拨打120急救电话时间就是生命,绝不能犹豫!背部拍击法岁以下5让孩子趴在大人的手臂或腿上,头部低于胸部,用手掌根部在两肩胛骨之间用力拍击5次,帮助异物排出海姆立克急救法岁以上5施救者站在孩子身后,双臂环抱腰部,一手握拳放在肚脐上方,另一手抱住拳头,快速向内向上推压,直到异物排出保持冷静持续施救,如果第一次没有效果,继续重复背部拍击或腹部推压,直到异物排出或急救人员到达绝不能放弃!预防最重要:避免给幼儿吃坚硬、圆滑、粘性大的食物,如整颗花生、果冻、年糕等吃饭时一定要安静专心!食物中毒的预防与处理如何预防食物中毒发现食物中毒怎么办不吃不明来源的食物路边摊、小作坊、陌生人给的食物都不要吃,来源不明的野果、蘑菇更是绝对禁止!注意食物卫生不吃生冷、不洁、过期变质的食物,生熟食物要分开,餐具要消毒,环境要清洁养成良好习惯饭前便后洗手,不用脏手拿食物,不共用餐具,不喝生水,这些都是预防食物中毒的基本措施食物中毒的常见症状:•恶心、呕吐•腹痛、腹泻•发热、头晕•全身无力应急处理步骤:

1.立即停止进食可疑食物

2.多喝温开水,促进排毒第七章幼儿园食品安全管理食品采购与储存安全采购管理选择正规供应商:幼儿园必须从具有合法资质的供应商处采购食品原料,建立稳定的供应关系,确保食品来源可追溯严格检查验收:每批食品到货时,要仔细检查包装是否完整、标签是否清晰、生产日期和保质期是否合格、感官性状是否正常不合格食品一律退货索证索票制度:要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等证明文件,并妥善保存备查储存管理分类储存:生食和熟食分开存放,动物性食品和植物性食品分开存放,避免交叉污染不同类型的食品要有专门的储存区域温度控制:冷藏食品应在0-4℃储存,冷冻食品应在-18℃以下储存定期检查冰箱温度,确保制冷效果正常先进先出:按照生产日期和保质期,先到的食品先使用,避免食品过期造成浪费和安全隐患防护措施:储存场所要保持清洁、干燥、通风,防止鼠虫害侵入,定期清理和消毒食品加工与留样制度环境卫生加工规范厨房要保持整洁明亮定期消毒操作台面、餐具、厨食品加工要遵循生熟分开、烧熟煮透的原则肉类中,具每次使用后都要彻底清洗消毒地面、墙壁、天花心温度要达到以上确保杀死细菌凉菜要现做70℃,板保持清洁排水畅通无积水现吃不隔夜,,,1234人员健康留样制度厨房工作人员必须持有健康证明上岗每年体检一次每餐每种食品留样不少于克密封标注后在专用冰,125,工作时要穿戴整洁的工作服、帽子和口罩不佩戴首饰箱中冷藏保存小时一旦发生食品安全问题可以快,,48,不留长指甲不涂指甲油速追溯和检测原因,完善的食品安全管理制度是保障幼儿健康的重要防线幼儿园要严格执行家长也要积极监督,,!家园共育家长如何参与食品安全:家长的监督责任家庭食品安全教育了解幼儿园食谱:定期查看幼儿园公布的每周食谱,了解孩子在园的饮食情况,发现问题及时反馈参与家长委员会:通过家委会参与幼儿园食品安全管理,定期查看厨房卫生状况和食品采购记录观察孩子反应:关注孩子放学后的身体状况,如有异常及时与老师沟通,追溯原因提供合理建议:根据孩子的体质和饮食习惯,向幼儿园提出合理化建议,共同改进饮食安排以身作则:家长自己要养成良好的饮食习惯,不吃垃圾食品,孩子会模仿学习食品安全小知识互动游戏游戏一食品安全标志配对:准备印有各种食品安全标志的卡片和相应的说明文字卡片让小朋友们进行配对认识绿色食品、有机食品、无公害食品等标志的含义,,找找看辨一辨演一演在各种食品包装图片中找出带有安全认判断哪些零食是健康的哪些是不健康示范正确的洗手步骤大家一起学习,,证标志的产品的说出理由,游戏二健康食品大转盘:制作一个大转盘上面有各种食物图片小朋友们轮流转动转盘指针停在哪个食物上就要说出这个食物是否健康、有什么营养、应该怎么吃答对了有,,,小奖励!游戏三食品安全情景剧:老师设计几个情景比如路边看到卖冰激凌的小推车、小朋友分享糖果、发现食物变色了等让小朋友们分组表演展示正确的做法通过角色扮:,演加深对食品安全知识的理解和记忆,让我们一起守护孩子的健康成长!100%3651食品安全天天守护共同目标是每个人的责任从小养成好习惯健康快乐每一天食品安全无小事健康成长靠大家,让我们携手努力,为孩子们创造一个安全、健康、快乐的成长环境从认识食品标志到养成良好习惯,从选择健康食物到学习应急知识,每一步都是对孩子未来的投资愿每个孩子都能在食品安全的守护下,茁壮成长,绽放笑容!。