小班夏季饮食安全课件

小班夏季饮食安全课件第一章夏季饮食安全为什么重要夏天的隐形敌人夏季的高温和潮湿环境就像一个温暖的家,特别适合细菌和病毒生长繁殖这些看不见的小坏蛋会偷偷躲在我们的食物里,等待机会进入我们的肚子夏季食物面临的挑战•高温多雨的天气让细菌繁殖速度加快•食物在室温下很快就会变质腐败•容易引发肠胃不适和食物中毒细菌来了肚子疼,!夏季食源性疾病高发细菌性疾病真菌性疾病毒素性疾病沙门氏菌、大肠杆菌等细菌引起的肠胃炎,会发霉的食物含有真菌毒素,误食后会引起中某些食物本身含有毒素,如果处理不当就会引让小朋友上吐下泻,非常难受毒,损害我们的健康起中毒反应第二章夏季饮食安全五要点要点一保持清洁:洗手是第一步我们的小手每天都会接触很多东西,细菌会悄悄藏在手指缝里饭前便后、做饭前都要用肥皂认真洗手,搓出泡泡,冲洗干净厨房卫生要做好•刀具、砧板、抹布要经常清洗消毒•厨房要防虫防鼠,保持干净整洁•可爱的宠物不能进入厨房•餐具使用后及时清洗晾干要点二生熟分开:为什么要分开生的食物上可能有很多细菌,如果用同一把刀、同一个砧板切生食和熟食,细菌就会跑到熟食上,这叫做交叉污染怎样做到分开准备两套不同颜色的刀具和砧板,一套专门切生的肉类和海鲜,另一套专门切熟食和水果蔬菜,永远不要混用生熟分开安全第一,不同颜色的厨具能帮助我们记住哪个切生食,哪个切熟食,保护我们的健康要点三烧熟煮透:为什么要煮透特别注意的食物高温是消灭细菌最有效的方法当食物•大块的肉类要切小块彻底加热中心温度达到70℃并保持1分钟以上,大部•整只鸡、整条鱼要确保中心熟透分有害细菌都会被杀死,我们吃起来才安•鸡蛋要煮到蛋黄凝固全•豆类蔬菜必须煮熟,不能半生不熟记住:看起来熟了不等于真的熟了,要确保食物中心也完全加热!要点四保持安全温度:刚做好的食物再次食用时热腾腾的饭菜要趁热吃,在室温下放置不要超过2小时,否则细菌会快速从冰箱取出的剩饭剩菜,一定要彻底加热后再吃,不能只是温一温就吃繁殖123需要保存的食物吃不完的食物要及时放进冰箱冷藏,但在冰箱里生食和熟食也要分开存放夏天温度高,食物变质的速度更快我们要像照顾小宝宝一样细心照顾我们的食物,给它们一个安全的温度环境要点五使用安全水和原材料:清洗很重要水果和蔬菜表面可能有农药残留和细菌,要用流动的自来水仔细浸泡清洗,把脏东西都冲走选择新鲜食材•不吃过期变质的食物•不吃颜色气味异常的食物•包装破损的食品不要买•选择正规商店购买食材第三章夏季常见食物安全注意事项夏天有一些特别受欢迎的食物,但它们也需要我们格外小心让我们来了解这些美味食物的安全吃法,既满足味蕾又保护健康凉拌菜和卤味熟食购买渠道家庭制作食用时机一定要在有营业执照的正规餐饮店或超市购在家做凉拌菜时,生熟要严格分开,蔬菜要彻底凉拌菜要少量多次制作,做好后尽快吃完,不要买,不买路边摊的凉拌菜清洗干净,刀具砧板要消毒放置太久夏天的凉拌菜清爽可口,但也最容易滋生细菌购买时观察食物的新鲜度,闻一闻有没有异味,如果发现不对劲就不要吃海鲜类食品安全购买和储存特别提醒海鲜很容易变质,买回家后要尽快放进冰箱冷藏生的海鲜和熟食必须分•赤潮期不要采摘野生贝类开存放,避免交叉污染•不吃来历不明的海鲜烹饪方法•过敏体质的小朋友要谨慎食用•海鲜不能和某些水果一起吃所有的海鲜都要烧熟煮透才能吃,尤其是贝类、虾蟹等生的海鲜含有很多细菌和寄生虫,小朋友千万不能吃生海鲜烧熟煮透美味的海鲜只有煮熟了才安全,小朋友们要记住哦!菜豆类蔬菜安全菜豆的危险正确烹饪安全标准生的菜豆四季豆、扁豆等含有天然毒素,如菜豆一定要烧熟煮透,豆子变软,颜色变深,没菜豆要煮到失去原来的生绿色和豆腥味,吃起果没煮熟就吃,会引起恶心、呕吐、腹痛等中有豆腥味才算煮好不要为了追求脆绿的口来没有生硬感,这样毒素才会被完全破坏毒症状感而半生不熟食源性横纹肌溶解综合征预防小龙虾也要小心夏天大家都喜欢吃小龙虾,但如果处理不当可能引起横纹肌溶解综合征,这是一种严重的疾病,会让肌肉受损,尿液变成深褐色安全食用小龙虾的方法

1.选择正规渠道购买新鲜的小龙虾

2.烹饪前用刷子彻底清洗干净如果吃了小龙虾后出现肌肉酸痛、尿液颜色异常,要立

3.一定要烧熟煮透,确保虾肉完全变白即告诉大人并就医!

4.不要一次吃太多,适量享用

5.过敏体质或身体不适时不要食用野生毒蘑菇中毒预防绝不采摘1野外看到的蘑菇,不管长得多么漂亮,都不要采摘很多毒蘑菇看起来和可以吃的蘑菇很像,连大人也分不清绝不购买2不要买路边摊贩售的野生蘑菇,只买超市里包装好的人工种植蘑菇绝不食用3如果家里有人采来野蘑菇,千万不要吃毒蘑菇中毒非常严重,可能危及生命记住三不原则:不认识的蘑菇不采摘、不购买、不食用如果误食毒蘑菇,要立即就医,越快越好!第四章夏季饮食安全小贴士掌握了基本知识后,让我们来学习一些实用的小技巧,这些贴士能帮助我们在日常生活中更好地保护自己的健康购买食材小贴士选对地方看日期和爸爸妈妈一起去正规的超市或农贸市场买食物,这些地方的食品购买食品时要看清楚生产日期和保质期,过期的食物就像变质的玩都经过检查,更加安全放心具,不能再用了避开三无仔细观察没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的三无食品不能买,买东西时要用眼睛看、鼻子闻,发现食物颜色不对、有异味、包装这些食品质量没有保障破损都不要买食物储存小贴士冰箱是食物的家冰箱就像食物的小房子,但这个房子里也有规矩冷藏室的温度要保持在0-4℃,冷冻室要在-18℃以下,这样才能有效抑制细菌生长食物也要分类住•生肉、生鱼放在冷藏室最下层剩饭剩菜要注意•熟食、剩饭菜放在上层•水果蔬菜放在专门的保鲜盒里吃不完的饭菜要在24小时内吃完,时间太长就不安全了再次食用前一定•每种食物最好用保鲜膜或保鲜盒装好要彻底加热,让食物重新变得热腾腾的外出就餐小贴士0102选择有证餐厅餐前要洗手外出吃饭时,选择有食品经营许可证的餐厅,证件通常挂在店里显眼的位置到了餐厅先去洗手间用肥皂洗手,把在路上沾到的细菌都洗掉0304使用公筷公勺观察食物和家人朋友一起吃饭时,使用公筷公勺夹菜,这样既文明又卫生,防止病菌传上菜后要观察食物是否新鲜、是否煮熟,如果发现问题要及时告诉大人播健康用餐从我做起,使用公筷公勺是文明好习惯,保护自己也保护他人!夏季饮食健康建议清淡饮食最健康夏天天气热,我们的肠胃也需要休息少吃油腻辛辣的食物,多吃清爽的蔬菜水果,让肚子轻松一点多喝水补充水分夏天出汗多,要及时补充水分白开水是最好的饮料,也可以喝一些绿豆汤、酸梅汤来消暑解渴避免饮食极端•不要暴饮暴食,吃太多会增加肠胃负担•不要吃太多冰冷的食物,容易拉肚子•不要喝太多冰镇饮料,对牙齿和肠胃都不好夏季饮食安全小故事小明的坏习惯小明的改变小明放学回家肚子饿了,看见桌上的西瓜,没洗手就拿起来吃晚上,他从那以后,小明变得很讲卫生他每次吃东西前都认真洗手,还会提醒爸的肚子开始疼得厉害,又吐又拉爸妈妈注意食品安全现在的小明健康又快乐!123妈妈的教导妈妈带小明去看医生,医生说是不注意卫生引起的肠胃炎妈妈温柔地教小明:饭前一定要洗手,食物要洗干净、煮熟透小明的故事告诉我们,养成良好的饮食卫生习惯需要从小做起,坚持下去就会成为我们的好朋友,陪伴我们健康成长安全饮食健康成长,好习惯让我们和家人都更健康快乐!第五章遇到食物中毒怎么办虽然我们已经学会了很多预防方法,但万一真的遇到食物中毒,知道如何应对也很重要保持冷静,正确处理,就能把伤害降到最低食物中毒应急处理及时告诉大人如果吃了东西后感觉不舒服,出现肚子疼、恶心、呕吐、拉肚子等症状,要立即告诉爸爸妈妈或老师,不要害怕或隐瞒尽快就医治疗食物中毒要尽快去医院看医生,医生会根据症状给予正确的治疗去医院时,尽量保留吃过的食物和包装,还有购物小票,这些都是重要的证据向有关部门报告如果是在餐厅或学校食堂吃了不干净的食物导致中毒,家长要向食品监督部门举报,防止更多人受到伤害记住:食物中毒不是小事,一定要及时就医,不要自己在家硬扛!健康饮食快乐夏天,!让我们一起行动起来夏季饮食安全人人有责,不仅要保护好自己,还可以提醒身边的小伙伴和家人让我们一起养成良好的饮食卫生习惯,远离疾病,快乐成长!记住这些关键点•饭前便后勤洗手,保持个人卫生•食物要烧熟煮透,不吃生冷食物•生熟分开,防止交叉污染•选择新鲜食材,注意保存温度•出现不适及时告诉大人健康是最宝贵的财富让我们一起珍惜,!。