四年级下册食品安全课件课件

四年级下册食品安全课件第一章食品安全的重要性什么是食品安全安全保障健康守护生命安全食品在生产、加工、储存、运输和消费过程保证人体健康让我们吃得放心食品安全关系到每个人的身体健康和生命安,中不含有害物质全食品安全与我们的生活息息相关危险警示健康防线不安全的食品可能带来严重后果病从口入这句古话告诉我们::导致食物中毒出现恶心、呕吐、腹食品安全是健康的第一道防线•,•泻等症状养成良好饮食习惯很重要•引发各种疾病影响生长发育•,严重时甚至危及生命安全•健康饮食快乐成长,第二章常见食品安全问题食品腐败变质0102微生物繁殖外观变化食品在不当储存条件下细菌、霉菌等微生食品开始变味、变色、发霉出现异常气味,,物大量繁殖03健康危害食用腐败食品易引发肠胃不适和食物中毒三无食品与垃圾食品三无食品的危害垃圾食品的特点三无食品是指垃圾食品通常具有::无生产日期高盐容易导致高血压••:无生产厂家高糖引发肥胖和龋齿••:无合格证高脂肪增加心血管疾病风险••:这类食品来源不明质量无法保证可能含长期食用严重危害健康影响生长发育,,,有有害物质千万不要购买,!农药残留与有害添加剂农药残留超标违规添加剂预防措施蔬菜水果上的农药、畜禽肉类中的兽药残一些不法商家为了让食品看起来更好看、购买蔬菜水果后要充分清洗可以用淡盐水,留超标会通过食物链进入人体长期累积危更好吃或保存更久违规使用工业染料、防或专用洗涤剂浸泡选择正规渠道购买食品,,,;,害健康可能影响神经系统和免疫系统腐剂等有害添加剂可能导致慢性疾病甚至认准食品安全标志和合格证明,,癌症辨别食品新鲜与否看外观观察颜色、形状是否正常闻气味检查有无异常或腐败气味摸质地感受食品的软硬和新鲜度第三章如何识别安全食品学会识别安全食品是保护自己健康的重要技能让我们一起学习如何挑选安全、放心的食品!查看食品标签生产日期与保质期生产厂家信息食品安全标志必须清晰标注要确保在保质期内食用过期食包括厂名、厂址、联系方式等正规厂家生产的认准绿色食品、有机食品、无公害农产品等标志,,,品可能变质不能购买食品更有保障这些都是安全食品的象征,重点提醒标志质量安全、标志生产许可是食品安全的重要认证购买时一定要留意:QSSC,!购买时注意事项检查包装完整性注意储存条件不买无包装或包装破损的食品不买过期或存放时间过长的食品••包装应密封良好无破损、漏气现检查冷藏食品的温度是否合适•,•象观察食品陈列环境是否卫生•避免购买散装食品尤其是来源不•,明的选择正规渠道到正规超市、商店购买食品•避免在路边摊、无证小店购买•网购食品要选择信誉好的商家•购买肉类和蔬菜的技巧肉类选购要点蔬菜选购要点看检疫合格章看颜色11猪肉、牛肉等必须有蓝色或红色检疫印章选择颜色鲜艳、自然的蔬菜观察肉质摸质地22新鲜肉类颜色鲜红有弹性无异味质地硬挺、叶片完整无虫眼,,鱼类辨别闻气味33鱼鳃鲜红眼睛明亮凸出肉质紧实无异味有蔬菜自然的清香,,,学会看标签买得放心,第一步1查看品名和配料表第二步2确认生产日期和保质期第三步3检查生产厂家信息第四步4寻找安全认证标志第四章养成良好的饮食习惯良好的饮食习惯是健康生活的基础让我们从日常生活的点滴做起培养健康的饮食方,式!饭前便后要洗手湿润双手用流动的清水将双手充分湿润涂抹肥皂取适量洗手液或肥皂均匀涂抹,认真搓洗掌心、手背、指缝、指尖都要洗到冲洗干净用流动清水彻底冲洗双手擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干正确洗手七步法内掌心、外手背、夹指缝、弓指背、大大拇指、立指尖、腕手腕每次洗手至少秒才能有效防止细菌进入体内:20,!不吃生冷、不洁和变质食品12避免未煮熟的豆角拒绝发芽马铃薯生豆角含有皂素和植物血凝素会引起中毒一定要充分煮熟后再食发芽的马铃薯含有大量龙葵素即使削掉芽部仍有毒素残留食用后会,,,用煮至豆角失去原有的鲜绿色、无豆腥味为止引起恶心、呕吐等中毒症状绝对不能食用,,34远离发霉花生警惕生冷食物发霉的花生、玉米等含有黄曲霉毒素是强致癌物质即使清洗或加热生鱼片、未消毒的牛奶、冰镇饮料等生冷食品容易含有细菌和寄生虫,,,也无法去除发现发霉必须全部丢弃肠胃功能较弱的儿童应尽量避免食用,少吃油炸、腌制食品油炸食品的危害腌制食品的危害高热量导致肥胖影响身材发育高盐分增加肾脏负担引发高血压:,:,营养流失高温破坏食物中的维生素亚硝酸盐可能转化为致癌物质::有害物质产生致癌物质丙烯酰胺营养单一缺乏维生素和膳食纤维::消化负担增加肠胃和肝脏负担添加剂含有多种食品添加剂::炸鸡、薯条、油条等食品偶尔吃没关系咸菜、腊肉、火腿肠等要控制食用量多,,但不能经常吃、大量吃吃新鲜食品合理搭配三餐营养均衡,早餐要吃好早餐是一天中最重要的一餐要吃得营养丰富包括主食馒头、面包、粥、蛋,白质鸡蛋、牛奶、豆浆和蔬菜水果早餐提供的能量应占全天的30%午餐要吃饱午餐要吃得丰盛提供充足的能量和营养荤素搭配包括米饭、肉类、蔬菜和汤,,类午餐提供的能量应占全天的为下午的学习提供动力40%,晚餐要吃少晚餐不宜吃得过饱过晚以清淡为主可以选择粥、面条、蔬菜等易消化的食物,晚餐提供的能量占全天的睡前小时前吃完最好30%,2-3营养搭配原则每天要吃谷类、蔬菜水果、肉蛋奶豆等多种食物做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配才能获得全面均衡的营养:,,!饭前便后勤洗手,饭前洗手便后洗手吃饭前洗手防止病菌入口上厕所后洗手保持手部清洁接触后洗手回家洗手摸宠物、玩具后要洗手外出回家后立即洗手去除污染第五章食品安全法律法规我国制定了完善的食品安全法律法规保护每个人的饮食安全了解这些法律我们既能,,保护自己也能监督食品生产经营者,《食品安全法》简介生产环节监管销售环节监管检验检测制度食品生产企业必须取得生产许可证建立质量安食品经营者要有合法证照建立进货查验记录制食品必须经过检验合格才能出厂销售监管部门,,,全管理制度确保生产环境卫生原材料和添加剂度保证销售环境卫生及时清理过期变质食品定期抽检市场食品确保食品安全有保障,,,,,符合标准法律保护《食品安全法》规定生产销售不安全食品要承担法律责任消费者发现问题食品可以向监管部门举报维护自己的合法权益:,,,!我们的权利与责任消费者的权利学生的责任知情权学会辨别有权了解食品的真实信息包括生产日期、成分、产地等学习食品安全知识能够识别安全食品和问题食品,,选择权坚决拒绝有权自主选择安全合格的食品拒绝购买问题食品对三无食品、过期食品、变质食品说不,监督权主动监督有权对食品安全进行监督发现问题可以投诉举报发现学校食堂或周边商店有问题食品要及时报告,求偿权宣传推广因食品安全问题受到损害时有权要求赔偿向家人和同学宣传食品安全知识共同维护健康,,第六章食品安全小知识竞赛让我们通过有趣的竞赛来检验学习成果看看大家对食品安全知识掌握得如何,!竞赛题目示例问题一问题二问题三绿色食品指什么发霉的花生能吃吗饭前便后为什么要洗手答案安全、优质、无污染的食品在生产过答案绝对不能发霉花生含有剧毒的黄曲霉答案防止手上的细菌和病毒通过食物进入体:,:!:程中严格控制农药化肥使用毒素是强致癌物内引起疾病,,问题四问题五问题六三无食品是指哪三无购买食品时应注意什么为什么要少吃油炸食品答案无生产日期、无生产厂家、无合格证的答案查看生产日期、保质期、厂家信息和安答案高热量易肥胖产生有害物质营养流失:::,,,食品全标志选择正规渠道增加身体负担,小组讨论一次性筷子利弊:结论1权衡利弊2弊端分析3优势探讨4有利方面不利方面相对卫生一次性使用大量砍伐树木破坏森林资源•,•,减少疾病交叉传播风险生产过程污染环境••使用方便无需清洗使用后产生大量垃圾•,•外出就餐更加安心部分产品质量不合格含有有害物质••,讨论总结虽然一次性筷子在卫生方面有优势但其对环境的破坏更严重我们应该减少使用一次性筷子尽量使用可重复使用的餐具既保护环境又节约资源外出就:,,,餐时可以自带餐具做环保小卫士,,!第七章合理饮食与健康生活合理的饮食结构是健康的基石让我们学习科学的营养搭配养成健康的生活方式,!平衡膳食宝塔油盐糖少量每天烹调油克盐不超过克少吃糖25-30,6,奶类豆类每天克奶制品克大豆及坚果300,25-35鱼禽蛋肉每天克优选鱼虾和禽肉120-200,蔬菜水果每天克蔬菜克水果300-500,200-350谷类薯类每天克全谷物和杂豆克250-400,50-150多样化原则控制总量饮水充足每天至少种食物每周种以上做到食物多样化合理控制每餐食量避免暴饮暴食保持健康体重每天饮水毫升少喝或不喝含糖饮料12,25,,,1500-1700,课后小任务设计健康食谱根据平衡膳食宝塔的原则为自己设计一份营养均衡的一日三餐食谱要包括早餐、,1午餐、晚餐的详细菜单注意荤素搭配、营养全面可以画图或写文字下周带到学,,校与同学们分享!观察食品标签回家后仔细观察家中食品的标签记录至少种食品的生产日期、保质期、生产厂家,52和安全标志信息看看哪些食品快过期了提醒家人及时食用把观察结果记录在笔,记本上分享安全知识向爸爸妈妈、爷爷奶奶讲解今天学到的食品安全知识特别是如何识别三无食品、3,如何挑选新鲜食材做家庭的健康小卫士帮助家人养成安全饮食的好习惯,!温馨寄语食品安全人人有责让我们从自己做起养成良好的饮食习惯学会识别安全食品远离:,,,,垃圾食品健康成长从安全饮食开始,!。