小学食品安全课课课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全的重要性为什么要重视食品安全？食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全每天我们都要吃各种各样的食物来获取营养和能量，如果吃了不安全的食品，就可能给身体保护健康带来严重的伤害安全的食品是健康成长的基础不安全的食品可能导致食物中毒、肠胃疾病，甚至更严重的健康问题作为小学生，我们更需要特别注意食品安全，因为我们的身体还在成长发育中，抵抗力相对较弱预防疾病健康饮食，安全第一！养成良好的饮食习惯，选择安全卫生的食品，是我们每个小学生都应该做到的什么是食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中，都不会对人体健康造成危害简单来说，就是我们吃的食品必须是干净的、健康的、符合国家标准的生产环节原材料要安全，生产过程要卫生加工环节加工设备要清洁，操作要符合规范储存环节储存条件要合适，防止食品变质运输环节运输过程要卫生，避免污染销售环节销售场所要干净，食品要新鲜只有每个环节都做到安全卫生，我们吃到的食品才是真正安全的安全的食品应该是无污染、无有害物质、符合国家卫生标准的食品安全的危害案例真实案例警示年某地学校食品安全事件2018年，某地一所小学的学生因为食用了变质的食品，导致多名学生出现腹2018痛、呕吐、发烧等症状，最终有多名学生被送往医院治疗经调查发现，50学校食堂使用了过期的食材，并且储存条件不当，导致食品变质这个事件给我们敲响了警钟食品安全无小事，一旦疏忽就可能造成严重后果常见危害类型过期食品食用后可能引起食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状三无食品质量无保障，可能含有有害物质不洁食品细菌超标，容易引发肠胃疾病假冒伪劣食品可能添加违禁物质，危害健康第二章认识食品安全标志食品安全标志是帮助我们识别安全食品的重要工具通过学习这些标志，我们就能在购买食品时做出更明智的选择绿色食品标志有机食品标志无公害农产品标志绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心认有机食品是指在生产过程中完全不使用化学无公害农产品是指产地环境、生产过程和产证的，表示该食品在生产过程中限制使用化肥料、农药、生长调节剂等物质的食品有品质量符合国家标准，不含有害物质或有害学合成物质，是安全、优质、营养的食品机食品标志通常是一个圆形图案，代表着最物质含量在安全范围内的农产品这是食品标志由太阳、叶片和蓓蕾组成，象征着生高等级的环保和健康标准安全的基本要求命、农业和生态记住这些标志，购买食品时寻找它们，就能更好地保护自己的健康常见食品安全标志这些标志都是国家认证的食品安全标识，代表着食品经过了严格的检验和认证当我们看到这些标志时，可以更放心地购买购买食品时要注意什么？学会正确选购食品是保护自己健康的第一步作为小学生，我们要养成良好的购物习惯，学会识别安全的食品0102查看生产日期和保质期检查包装是否完整每种食品都有保质期，过期食品绝对不能吃购买时要仔细查看包装上的包装破损的食品可能已经被污染要选择包装完好无损、密封良好的食生产日期，计算一下是否在保质期内记住日期越新鲜越好！品如果发现包装有破洞、漏气或变形，就不要购买0304查看标识是否清晰坚决不买三无食品正规食品的包装上都会清楚地标注产品名称、配料表、生产厂家、厂址、三无食品是指无生产日期、无厂名厂址、无质量合格证的食品这些食电话、生产日期、保质期等信息标识模糊不清的食品不要购买品没有质量保障，可能存在严重的安全隐患，千万不要购买！第三章常见不安全食品类型三无食品过期食品垃圾食品主要问题危害说明•高糖分•超过保质期•高盐分•容易变质腐烂•高脂肪识别特征•细菌大量繁殖•营养不均衡•无生产日期•营养价值下降长期食用垃圾食品会影响生长发育，导致肥胖和各种健康问题•无厂家信息过期食品可能产生有毒物质，食用后容易引起食物中毒•无质量合格证•包装简陋三无食品没有任何质量保证，可能在不卫生的环境中生产，含有有害物质不安全食品对比展示重要提醒远离三无食品、过期食品和垃圾食品，选择新鲜、安全、营养的食物，才能健康成长！如何辨别腐烂变质食品？学会识别腐烂变质的食品非常重要，这能帮助我们避免食物中毒食品变质通常会有明显的特征，我们要学会用眼睛看、用鼻子闻、用手摸来判断观察颜色闻气味摸质地新鲜食品颜色自然鲜艳，变质食品颜色会变变质食品会产生难闻的气味，如酸臭味、霉新鲜食品质地正常，该硬的硬、该软的软暗、发黑或出现异常斑点水果发黑、蔬菜味或腐败味新鲜食品应该有自然的香味或变质食品会变得过软、发粘或出现液体渗变黄、肉类变绿都是变质的信号没有异味闻到不对劲的气味就不要吃出面包发霉会长绿毛，水果腐烂会变软流汁记住这个口诀看颜色、闻气味、摸质地，三招识别坏食品！发现食品有颜色异常、发霉、有异味、质地变软或发粘等特征时，要坚决不吃，并告诉家长及时处理第四章正确的饮食习惯养成正确的饮食习惯是保证食品安全的重要一环好习惯不仅能保护我们的健康，还能让我们远离疾病饭前便后要洗手不吃路边摊不吃隔夜饭菜我们的手每天接触很多东西上面可能路边摊的食品往往在露天环境中制作隔夜饭菜放置时间长，容易滋生细,沾有各种细菌和病毒如果不洗手就和销售，容易受到灰尘、汽车尾气和菌即使放在冰箱里，细菌也会慢慢吃东西，这些细菌就会进入我们的身蚊虫的污染而且很多路边摊使用的繁殖特别是夏天，食物更容易变体，引起疾病正确的洗手方法是用食材和油品质量无法保证，卫生条件质最好吃新鲜烹饪的食物，如果有流动的水和肥皂，至少洗秒也不达标，吃了很容易生病剩菜要及时冷藏，再吃时要彻底加20热饮食安全小口诀食品安全记心间湿、擦、搓、捧、干不买无包装食品远离三无食品饭前便后勤洗手，洗手五步骤要记牢购买食品要选择包装完整、标识清晰的坚决不吃腐烂、变质和三无食品看先湿手，再擦肥皂，用力搓洗手心手正规产品不买来路不明、没有标识、到食品有异味、发霉、变色等情况，要背，捧水冲洗干净，最后用干净毛巾擦包装破损的食品立刻远离，并告诉家长或老师干每天记住这些口诀，养成良好的饮食习惯，就能让我们远离疾病，健康成长！第五章食品安全与健康成长食品安全直接影响着我们的健康成长小学阶段是身体发育的关键时期，我们需要充足的营养来支持骨骼生长、大脑发育和免疫系统建设健康饮食的好处•促进身体快速生长发育，让我们长得更高更壮30%•提高免疫力，减少生病的机会•增强记忆力和注意力，提高学习效率•保持良好的精神状态，让我们更有活力•预防肥胖、近视等儿童常见健康问题均衡营养非常重要我们要少吃零食，多吃新鲜的蔬菜水果，保证每天摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质蔬菜水果每天饮食比例25%谷物主食提供能量20%蛋白质肉蛋奶豆类25%健康成长的秘诀合理的营养搭配加上安全的食品选择，就是健康成长的秘诀让我们一起努力，吃得安全、吃得健康、长得强壮！食品安全小故事懒羊羊的教训故事内容有一天，懒羊羊在放学路上看到一个小摊在卖好吃的零食这些零食包装花花绿绿的，看起来很诱人，而且价格很便宜懒羊羊想都没想就买了一大堆回到家后，懒羊羊迫不及待地打开零食大吃起来可是吃着吃着，它发现这些零食没有生产日期，也没有厂家地址，原来是三无食品！但懒羊羊觉得味道还不错，就继续吃到了晚上，懒羊羊开始肚子疼，又吐又泻，难受极了羊村医生检查后说，这是吃了不安全的食品导致的食物中毒懒羊羊后悔极了，它发誓以后再也不买三无食品了故事启示不要贪图便宜购买来路不明的食品，一定要选择正规厂家生产、标识清晰的安全食品健康是最重要的，千万不要像懒羊羊一样粗心大意！第六章食品安全自我保护技能作为小学生，我们要学会保护自己，掌握一些基本的食品安全自我保护技能这些技能将伴随我们一生，帮助我们远离食品安全风险及时报告食品安全问题识别食品安全标志如果发现食品有问题，或者吃了食品后感觉学会查看食品包装信息记住绿色食品、有机食品、无公害食品等常不舒服，要立即告诉家长或老师不要觉得养成购买食品前仔细阅读包装标签的习惯见的食品安全标志看到这些标志，说明食不好意思或害怕被责怪，及时报告才能得到重点查看生产日期、保质期、配料表、生产品经过了认证，相对更安全同时也要注意及时处理，避免更严重的后果厂家等关键信息如果信息不全或模糊不质量安全标志QS清，就不要购买记住保护自己的健康和安全，是我们每个人的责任学会这些技能，我们就能成为自己健康的小卫士！食品安全小测试让我们通过几个问题来检验一下自己对食品安全知识的掌握情况吧！123哪些食品不能吃？饭前为什么要洗手？如何选择安全的零食？答案过期食品、三无食品、腐烂变质的食答案防止细菌和病毒进入身体，预防疾答案选择正规厂家生产、包装完整、标识品都不能吃病清晰、在保质期内的零食解析这些食品可能含有大量细菌或有毒物解析我们的手每天接触各种物品，上面会解析购买零食时要查看生产日期、保质质，食用后会引起食物中毒，出现腹痛、呕沾染很多细菌如果不洗手就吃东西，这些期、配料表等信息，尽量选择有食品安全认吐、腹泻等症状，严重时还可能危及生命细菌会随着食物进入我们的身体，引起肠胃证标志的产品不买路边摊、流动商贩的三疾病等健康问题无零食你答对了几道题呢？如果全部答对，说明你已经掌握了食品安全的基本知识，真棒！第七章食品安全法律法规简介国家对食品安全的监管为了保护人民的健康和生命安全，我国制定了严格的食品安全法律法规国家设有专门的食品安全监管部门，对食品生产、加工、销售等各个环节进行严格监督检查《中华人民共和国食品安全法》这是我国食品安全领域最重要的法律，规定了食品生产经营者的责任和义务，也保护了我们消费者的合法权益法律规定的要点•食品生产经营必须符合食品安全标准•禁止生产经营有毒有害食品•食品包装必须标明生产信息•建立食品安全追溯体系•消费者有权要求赔偿违法后果很严重如果有人违法生产销售三无食品或有毒有害食品，会受到严厉的处罚，包括罚款、吊销营业执照，情节严重的还要承担刑事责任法律保护着我们每个人的健康和安全食品安全法是保护我们健康的法律武器让我们一起学习法律知识做懂法守法的好学,生！家庭中的食品安全家是我们吃饭最多的地方，家庭食品安全同样重要家长和孩子都要共同努力，营造安全健康的饮食环境家长的责任孩子可以做什么家庭卫生注意事项采购新鲜安全的食材饭前便后认真洗手定期清洁冰箱和橱柜•••保持厨房清洁卫生不挑食，均衡饮食厨房用具消毒杀菌•••正确储存食品，生熟分开帮助家长检查食品日期垃圾及时清理，避免滋生细菌•••彻底煮熟食物，特别是肉类发现问题及时告知家长食材分类存放•••教育孩子食品安全知识不吃变质的剩菜剩饭剩菜剩饭尽快冷藏•••检查家中食品的保质期养成良好的饮食习惯保持厨房通风干燥•••家庭食品安全需要全家人的共同努力让我们一起行动起来，为家人创造一个安全健康的饮食环境！学校食品安全管理学校食堂如何保障安全学生如何配合学校学校食堂是保障学生饮食安全的重要场所为了让同学们吃得放心，学校食堂食品安全需要我们每个人的参与和配合采取了多项措施遵守就餐秩序严格的食材采购制度从正规渠道采购，索要检验合格证明排队取餐，不拥挤推搡，保持餐厅整洁规范的操作流程生熟分开，彻底加热，防止交叉污染定期的卫生检查保持食堂环境清洁，餐具消毒注意个人卫生食品留样制度每餐留样48小时，便于追溯饭前洗手，使用自己的餐具从业人员健康管理定期体检，持证上岗明厨亮灶公开食品加工过程，接受监督珍惜食物按需取餐，不浪费粮食监督举报发现食品安全问题及时向老师报告学校和学生共同努力，才能营造安全健康的校园饮食环境！食品安全与环境卫生食品安全不仅与食品本身有关，还与我们的饮食环境密切相关保持环境卫生是保证食品安全的重要前提保持餐厅清洁个人卫生习惯就餐场所要定期打扫，保持桌面、地面干净整洁餐养成良好的个人卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔果皮具要及时清洗消毒，避免细菌滋生纸屑咳嗽打喷嚏时要捂住口鼻，避免传播细菌1234垃圾分类处理创造健康环境不随地乱扔垃圾，按照规定进行垃圾分类食品垃圾共同维护公共卫生环境，让我们的学校、家庭和社区要及时清理，防止招引苍蝇蚊虫，造成食品污染都成为清洁卫生的安全空间环境卫生人人有责，食品安全从我做起！让我们一起行动，用实际行动保护环境、保护健康食品安全互动游戏环节安全食品采购模拟游戏现在让我们通过一个有趣的游戏来巩固食品安全知识！在这个模拟购物游戏中，同学们要扮演小小采购员，学会辨别安全食品游戏规则食品分类每个小组派代表从商店（黑板或展示台）中选择食品，其他组员判断选择是否正确商店里有安全食品（包装完整、标识清晰、在保质期内）和不安全食品（三无、过期、包装破损）评分标准获胜条件正确选择安全食品得10分，错误选择扣5分，能说出理由加5分得分最高的小组获胜，可获得食品安全小卫士称号分辨安全食品与不安全食品✅安全食品特征❌不安全食品特征•包装完整无破损•包装破损或肮脏•标识清晰完整•无标识或标识不清•生产日期在保质期内•已过保质期•有生产厂家和地址•无厂家信息（三无）•有食品安全认证标志•颜色异常，有异味•颜色正常，无异味•价格异常便宜食品安全小知识竞赛通过问答的方式来巩固我们学到的食品安全知识吧！请同学们积极参与，踊跃抢答！第一轮选择题第二轮判断题第三轮简答题

1.购买食品时首先要看什么？（A.价格路边摊的食品只要好吃就可以买（❌）

1.说出三种辨别腐烂变质食品的方法生产日期包装颜色）B.C.为什么不能吃隔夜饭菜？

2.

2.三无食品是指哪三无？（A.无厂过期食品加热后还可以吃（❌）遇到食品安全问题应该怎么做？

3.名、无厂址、无日期无味道、无颜B.饭前便后要洗手（✅）色、无气味）绿色食品标志表示食品更安全（✅）发现食品变质应该怎么做？（继续

3.A.吃扔掉不吃给别人吃）B.C.竞赛奖励积极参与回答问题的同学可以获得食品安全知识达人奖状，答对题目最多的同学将获得特别奖励让我们一起努力，成为食品安全小专家！食品安全宣传标语设计现在请同学们发挥创意，设计属于自己的食品安全宣传标语！好的标语简洁有力，朗朗上口，能让人记住食品安全的重要性优秀标语示例食品安全记心间，健康成长每一天！三无食品不能买，健康生活靠大家！小小标签要看清，安全食品伴我行！洗手吃饭好习惯，远离细菌保健康！设计要求标语内容要求展示形式•主题明确，突出食品安全•可以配上插图或图案•语言简洁，易于理解•使用彩色笔突出重点•朗朗上口，便于记忆•版面设计美观大方•积极向上，富有感染力•可以做成海报或手抄报•可以运用比喻、对仗等修辞手法•完成后在班级展示墙展出通过设计标语，我们不仅能加深对食品安全的理解，还能把这些知识传递给更多的人让我们用创意和责任心，成为食品安全的宣传小使者！家校共育食品安全从我做起食品安全教育需要家庭和学校共同努力让我们把在课堂上学到的知识带回家，与家人一起分享，共同提高食品安全意识回家分享所学知识同学们可以把今天学到的食品安全知识讲给爸爸妈妈、爷爷奶奶听可以教他们识别食品安全标志，告诉他们如何辨别不安全食品，一起检查家里的食品是否安全家长监督孩子饮食安全请家长们配合学校教育，在日常生活中监督孩子的饮食安全不给孩子买三无食品和垃圾食品，培养孩子良好的饮食习惯，做好榜样作用全家共同参与周末可以和家人一起去超市购物，实践选购安全食品的技能在家一起做饭时，注意食品加工的卫生安全让食品安全成为全家人的共同责任家长寄语感谢学校开展食品安全教育，让孩子们从小养成良好的饮食习惯我们会积极配合，与学校共同守护孩子们的健康成长！课后作业为了巩固今天学到的食品安全知识，请同学们完成以下两项作业这些作业将帮助你们把知识运用到实际生活中作业一食品安全标志寻找任务内容•回家后仔细观察家中食品的包装•找出至少5种食品的安全标志（绿色食品、有机食品、无公害食品等）•记录每种食品的名称和它所具有的安全标志•可以拍照或画下来，制作成表格完成要求用A4纸制作一份家庭食品安全标志调查表，下周一交给老师作业二一周饮食习惯记录任务内容•记录一周（7天）内每天的饮食情况•包括三餐内容、零食种类、饮水量•标注哪些是健康食品，哪些是应该减少的食品•每天是否做到饭前便后洗手反思改进周末写一段话，反思自己的饮食习惯，写出需要改进的地方，制定改进计划温馨提示完成作业时可以请家长协助，但要独立思考认真完成作业的同学将获得食品安全实践小能手称号！总结回顾通过今天的学习，我们系统地了解了食品安全的重要性和相关知识让我们一起回顾一下今天学到的重点内容认识食品安全识别安全标志了解什么是食品安全，为什么要重视食品安全学会识别绿色食品、有机食品等安全标志家校共同努力远离不安全食品与家人分享知识，共同维护食品安全认识三无食品、过期食品、垃圾食品的危害学会自我保护养成良好习惯掌握查看食品标签、辨别变质食品的技能饭前便后洗手，不吃路边摊，注意饮食卫生食品安全关系到每个人食品安全不是一件小事，它关系到我们每个人的健康和生命安全作为小学生，我们要从现在做起，养成良好的饮食习惯，学会选择安全的食品，远离不安全的食品让我们一起做食品安全的小卫士，不仅保护自己和家人，还要把学到的知识传递给身边的人，让更多人重视食品安全，共同创造一个安全健康的饮食环境！谢谢大家！让我们一起守护健康，远离食品安全隐患！同学们，今天的食品安全课就到这里了希望大家能把今天学到的知识记在心里，用在生活中记住健康是最宝贵的财富，食品安全从我做起！天100%0365健康成长食品安全事故全年守护安全饮食的目标我们共同的愿望每天都要注意食品安全，从我做起；健康成长，幸福一生！。