保健食品学资格考试试题及答案

保健食品学资格考试试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食品不属于保健食品？（）（1分）A.钙尔奇维生素D片B.某品牌蛋白粉C.某品牌褪黑素胶囊D.某品牌益生菌饮料【答案】B【解析】蛋白粉属于普通食品，而钙尔奇维生素D片、褪黑素胶囊和益生菌饮料均属于保健食品

2.保健食品的功能不包括以下哪一项？（）（1分）A.增强免疫力B.改善睡眠C.降血压D.改善记忆【答案】C【解析】保健食品的功能包括增强免疫力、改善睡眠和改善记忆，但降血压属于药品的功能

3.保健食品的标签上必须标明的内容不包括（）（1分）A.产品名称B.生产商地址C.保健食品标识D.零售价【答案】D【解析】保健食品的标签上必须标明产品名称、生产商地址和保健食品标识，但不需要标明零售价

4.以下哪种食品可以在标签上宣传“降血脂”功能？（）（1分）A.某品牌鱼油胶囊B.某品牌酸奶C.某品牌燕麦片D.某品牌维生素E丸【答案】A【解析】鱼油胶囊可以在标签上宣传“降血脂”功能，而酸奶、燕麦片和维生素E丸不能宣传该功能

5.保健食品的广告宣传必须符合以下哪项规定？（）（1分）A.可以宣传具体疾病的治疗效果B.可以使用绝对化用语C.必须经过保健食品广告审查D.可以宣传成分的药理作用【答案】C【解析】保健食品的广告宣传必须经过保健食品广告审查，不可以宣传具体疾病的治疗效果、使用绝对化用语或宣传成分的药理作用

6.保健食品的注册或者备案由哪个部门负责？（）（1分）A.国家市场监督管理总局B.国家卫生健康委员会C.国家药品监督管理局D.国家食品安全委员会【答案】C【解析】保健食品的注册或者备案由国家药品监督管理局负责

7.以下哪种情形属于保健食品夸大宣传？（）（1分）A.宣传“增强免疫力”B.宣传“改善睡眠”C.宣传“抗氧化”D.宣传“提高精力”【答案】A【解析】保健食品只能宣传批准的功能，如“增强免疫力”属于夸大宣传

8.保健食品的生产企业必须具备什么条件？（）（1分）A.生产许可证B.营业执照C.ISO认证D.HACCP认证【答案】A【解析】保健食品的生产企业必须具备生产许可证

9.以下哪种食品不属于特殊食品？（）（1分）A.婴幼儿配方食品B.保健食品C.普通饮料D.特殊医学用途配方食品【答案】C【解析】普通饮料不属于特殊食品，而婴幼儿配方食品、保健食品和特殊医学用途配方食品均属于特殊食品

10.保健食品的标签上必须标明生产日期和保质期，其标注方式为（）（1分）A.年/月/日B.月/日/年C.日/月/年D.年-月-日【答案】A【解析】保健食品的标签上必须标明生产日期和保质期，其标注方式为年/月/日

11.保健食品的广告宣传中，以下哪种用语是允许使用的？（）（1分）A.“纯天然”B.“无副作用”C.“提高免疫力”D.“治愈疾病”【答案】C【解析】保健食品的广告宣传中，可以使用“提高免疫力”等批准的功能用语，但不得使用“纯天然”、“无副作用”或“治愈疾病”等用语

12.保健食品的检验机构必须具备什么条件？（）（1分）A.资质认定B.ISO认证C.HACCP认证D.GMP认证【答案】A【解析】保健食品的检验机构必须具备资质认定

13.以下哪种情形属于保健食品虚假宣传？（）（1分）A.宣传“增强免疫力”B.宣传“改善睡眠”C.宣传“提高精力”D.宣传“治愈糖尿病”【答案】D【解析】保健食品只能宣传批准的功能，宣传“治愈糖尿病”属于虚假宣传

14.保健食品的标签上必须标明（）（1分）A.产品名称B.生产商地址C.保健食品标识D.以上都是【答案】D【解析】保健食品的标签上必须标明产品名称、生产商地址和保健食品标识

15.保健食品的广告宣传中，以下哪种用语是禁止使用的？（）（1分）A.“纯天然”B.“无副作用”C.“提高免疫力”D.“改善睡眠”【答案】A【解析】保健食品的广告宣传中，禁止使用“纯天然”等用语

16.保健食品的注册或者备案的有效期为（）（1分）A.5年B.10年C.15年D.永久有效【答案】A【解析】保健食品的注册或者备案的有效期为5年

17.保健食品的标签上必须标明（）（1分）A.生产日期B.保质期C.生产商地址D.以上都是【答案】D【解析】保健食品的标签上必须标明生产日期、保质期和生产商地址

18.保健食品的广告宣传中，以下哪种用语是允许使用的？（）（1分）A.“纯天然”B.“无副作用”C.“提高免疫力”D.“治愈疾病”【答案】C【解析】保健食品的广告宣传中，可以使用“提高免疫力”等批准的功能用语，但不得使用“纯天然”、“无副作用”或“治愈疾病”等用语

19.保健食品的检验机构必须具备什么条件？（）（1分）A.资质认定B.ISO认证C.HACCP认证D.GMP认证【答案】A【解析】保健食品的检验机构必须具备资质认定

20.保健食品的广告宣传中，以下哪种用语是禁止使用的？（）（1分）A.“纯天然”B.“无副作用”C.“提高免疫力”D.“改善睡眠”【答案】A【解析】保健食品的广告宣传中，禁止使用“纯天然”等用语

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于保健食品的功能？（）（4分）A.增强免疫力B.改善睡眠C.降血压D.改善记忆E.降血脂【答案】A、B、D、E【解析】保健食品的功能包括增强免疫力、改善睡眠、改善记忆和降血脂，但降血压不属于保健食品的功能

2.保健食品的标签上必须标明的内容包括（）（4分）A.产品名称B.生产商地址C.保健食品标识D.生产日期E.保质期【答案】A、B、C、D、E【解析】保健食品的标签上必须标明产品名称、生产商地址、保健食品标识、生产日期和保质期

3.保健食品的广告宣传中，以下哪些用语是禁止使用的？（）（4分）A.“纯天然”B.“无副作用”C.“提高免疫力”D.“治愈疾病”E.“改善睡眠”【答案】A、B、D【解析】保健食品的广告宣传中，禁止使用“纯天然”、“无副作用”或“治愈疾病”等用语

4.保健食品的检验机构必须具备什么条件？（）（4分）A.资质认定B.ISO认证C.HACCP认证D.GMP认证E.以上都是【答案】A【解析】保健食品的检验机构必须具备资质认定

5.以下哪些情形属于保健食品夸大宣传？（）（4分）A.宣传“增强免疫力”B.宣传“改善睡眠”C.宣传“提高精力”D.宣传“治愈糖尿病”E.宣传“抗氧化”【答案】D【解析】保健食品只能宣传批准的功能，宣传“治愈糖尿病”属于夸大宣传

三、填空题（每题4分，共20分）

1.保健食品的标签上必须标明______、______和______（4分）【答案】产品名称、生产商地址、保健食品标识

2.保健食品的广告宣传必须经过______（4分）【答案】保健食品广告审查

3.保健食品的检验机构必须具备______（4分）【答案】资质认定

4.保健食品的注册或者备案的有效期为______（4分）【答案】5年

5.保健食品的标签上必须标明______和______（4分）【答案】生产日期、保质期

四、判断题（每题2分，共20分）

1.两个负数相加，和一定比其中一个数大（）（2分）【答案】（×）【解析】如-5+-3=-8，和比两个数都小

2.保健食品可以宣传具体疾病的治疗效果（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品只能宣传批准的功能，不能宣传具体疾病的治疗效果

3.保健食品的标签上可以不标明生产商地址（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的标签上必须标明生产商地址

4.保健食品的广告宣传可以使用绝对化用语（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的广告宣传中，禁止使用绝对化用语

5.保健食品的检验机构必须具备ISO认证（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的检验机构必须具备资质认定，ISO认证不是必须条件

6.保健食品的注册或者备案的有效期为10年（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的注册或者备案的有效期为5年

7.保健食品的标签上可以不标明生产日期（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的标签上必须标明生产日期

8.保健食品的广告宣传中，可以使用“无副作用”等用语（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的广告宣传中，禁止使用“无副作用”等用语

9.保健食品的检验机构必须具备HACCP认证（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的检验机构必须具备资质认定，HACCP认证不是必须条件

10.保健食品的标签上可以不标明保质期（）（2分）【答案】（×）【解析】保健食品的标签上必须标明保质期

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述保健食品的定义及其功能（5分）【答案】保健食品是指经国家药品监督管理局批准，具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质功能的食品其功能包括增强免疫力、改善睡眠、改善记忆、降血脂等

2.简述保健食品的标签上必须标明的内容（5分）【答案】保健食品的标签上必须标明产品名称、生产商地址、保健食品标识、生产日期、保质期等

3.简述保健食品的广告宣传中禁止使用的用语（5分）【答案】保健食品的广告宣传中禁止使用“纯天然”、“无副作用”、“治愈疾病”等用语

4.简述保健食品的检验机构必须具备的条件（5分）【答案】保健食品的检验机构必须具备资质认定，能够独立承担检验任务，并具备相应的检验设备和人员

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析保健食品与普通食品的区别（10分）【答案】保健食品与普通食品的区别主要体现在以下几个方面

（1）功能不同保健食品具有特定保健功能或补充维生素、矿物质功能，而普通食品不具有这些功能

（2）审批不同保健食品需要经过国家药品监督管理局批准，而普通食品不需要

（3）标签不同保健食品的标签上必须标明保健食品标识，而普通食品不需要

（4）广告宣传不同保健食品的广告宣传受到严格限制，而普通食品的广告宣传相对宽松

2.分析保健食品虚假宣传的危害（10分）【答案】保健食品虚假宣传的危害主要体现在以下几个方面

（1）误导消费者虚假宣传会导致消费者对保健食品的功能产生误解，从而影响其购买决策

（2）损害健康虚假宣传的保健食品可能含有有害成分，损害消费者健康

（3）扰乱市场虚假宣传会扰乱市场秩序，影响正规企业的正常经营

（4）法律风险虚假宣传会面临法律风险，受到行政处罚甚至刑事责任

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.某企业计划生产一款声称“增强免疫力”的保健食品，请分析其需要履行的程序和注意事项（25分）【答案】该企业生产声称“增强免疫力”的保健食品需要履行以下程序和注意事项

（1）产品研发确保产品配方科学合理，具有增强免疫力的功能

（2）注册或者备案向国家药品监督管理局申请注册或者备案

（3）检验检测委托具备资质的检验机构进行检验检测

（4）标签设计确保标签上标明产品名称、生产商地址、保健食品标识、生产日期、保质期等

（5）广告宣传确保广告宣传符合规定，不得夸大宣传或虚假宣传

（6）生产管理建立完善的生产管理体系，确保产品质量安全

（7）售后服务建立完善的售后服务体系，及时处理消费者投诉

2.某企业生产的保健食品被检出含有有害成分，请分析其可能面临的法律责任（25分）【答案】该企业生产的保健食品被检出含有有害成分，可能面临以下法律责任

（1）行政处罚国家药品监督管理局会对其进行行政处罚，包括没收违法所得、罚款等

（2）民事赔偿消费者可以要求企业进行民事赔偿，包括赔偿损失、赔偿精神损害等

（3）刑事责任如果情节严重，企业负责人可能面临刑事责任，包括罚款、拘留等

（4）市场禁入企业可能被禁止生产经营保健食品，影响其市场竞争力---标准答案

一、单选题

1.B

2.C

3.D

4.A

5.C

6.C

7.A

8.A

9.C

10.A

11.C

12.A

13.D

14.D

15.A

16.A

17.D

18.C

19.A

20.A

二、多选题

1.A、B、D、E

2.A、B、C、D、E

3.A、B、D

4.A

5.D

三、填空题

1.产品名称、生产商地址、保健食品标识

2.保健食品广告审查

3.资质认定

4.5年

5.生产日期、保质期

四、判断题

1.（×）

2.（×）

3.（×）

4.（×）

5.（×）

6.（×）

7.（×）

8.（×）

9.（×）

10.（×）

五、简答题

1.保健食品是指经国家药品监督管理局批准，具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质功能的食品其功能包括增强免疫力、改善睡眠、改善记忆、降血脂等

2.保健食品的标签上必须标明产品名称、生产商地址、保健食品标识、生产日期、保质期等

3.保健食品的广告宣传中禁止使用“纯天然”、“无副作用”、“治愈疾病”等用语

4.保健食品的检验机构必须具备资质认定，能够独立承担检验任务，并具备相应的检验设备和人员

六、分析题

1.保健食品与普通食品的区别主要体现在功能、审批、标签和广告宣传等方面

2.保健食品虚假宣传的危害主要体现在误导消费者、损害健康、扰乱市场和法律风险等方面

七、综合应用题

1.该企业生产声称“增强免疫力”的保健食品需要履行产品研发、注册或者备案、检验检测、标签设计、广告宣传、生产管理和售后服务等程序和注意事项

2.该企业生产的保健食品被检出含有有害成分，可能面临行政处罚、民事赔偿、刑事责任和市场禁入等法律责任。