幼儿园食品安全家长会课件课件

幼儿园食品安全家长会今日议程010203食品安全的重要性幼儿园食品安全管理体系食品采购与储存安全了解幼儿食品安全的关键意义全面介绍我们的安全保障措施从源头把控食品质量040506食品加工与卫生规范食品安全教育与家长配合应急预案与事故处理严格执行卫生操作标准家园共育，共同守护未雨绸缪，快速响应案例分享与互动答疑第一章食品安全的重要性幼儿食品安全为何至关重要？生理机能尚未成熟健康风险更高守护成长生命线幼儿的消化系统、免疫系统发育不完全，对食品安全事故可能导致食物中毒、腹泻、营保障食品安全就是守护孩子健康成长的生命有害物质的抵抗能力较弱，更容易受到食品养不良等严重后果，甚至影响幼儿的身体发线，是每一位教育工作者和家长义不容辞的污染和有害成分的影响育和智力发展责任幼儿正处于生长发育的关键时期，科学合理的营养摄入和安全可靠的食品供应，对他们的身心健康发展具有深远影响震惊案例回顾年三聚氰胺奶粉事件2008这起震惊全国的食品安全事故导致数千名儿童患上肾结石，多名婴幼儿死亡不法商贩为提高奶粉蛋白质检测数值，在奶粉中添加有毒的三聚氰胺，给无数家庭带来了难以磨灭的伤痛安徽阜阳大头娃娃事件因食用不合格劣质奶粉，大量婴儿出现严重营养不良症状，头部异常增大，身体瘦弱，造成了严重的健康损害这些血的教训警示我们食品安全绝不能有丝毫懈怠，必须从源头到餐桌的每一个环节严格把关食品安全，守护未来每一餐安全的饭菜，都是对孩子未来最好的投资第二章幼儿园食品安全管理体系完善的食品安全管理制度全流程规范制定食品安全档案建立制定涵盖采购、验收、储存、加工、配送等建立完善的食品安全档案系统，记录每批食各环节的详细操作规范和标准流程，确保每材的来源、检验报告、使用情况，实现食品个步骤都有章可循来源可追溯、去向可查证定期培训强化监督检查常态化每月组织厨房工作人员和管理人员参加食品建立日常自查、周检查、月评估的多级监督安全培训，学习最新法规政策，强化食品安机制，及时发现和整改食品安全隐患全意识和操作技能严格把控食品采购环节供应商资质审核只选择持有合法营业执照、食品经营许可证的正规供应商，签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务严格查验把关每次采购都仔细检查食品的生产日期、保质期、产品合格证、检验检疫证明等，坚决杜绝三无产品进入幼儿园家长代表监督邀请家长代表参与采购监督，定期组织家长进厨房、看食材活动，增强透明度和信任感食品储存与加工安全科学储存管理生熟食品分开存放，防止交叉污染•保持储存环境干燥、通风、防潮、防霉变•定期检查库存，遵循先进先出原则•冷藏冷冻设施温度监控，确保储存温度达标•加工环节卫生管理厨房工作人员持健康证上岗，定期体检•工作时穿戴整洁工作服、口罩、帽子•加工工具、餐具每日消毒，生熟分开使用•严格执行食品烧熟煮透标准•温馨提示我们的厨房已安装监控系统，家长可通过手机APP实时查看厨房操作情况，欢迎随时监督食品留样制度留样标准保存要求每餐供应的所有食品必须留样，每个品种留样量不少于克，统一留样食品在专用冷藏设备中保存，温度控制在℃，保存时间不少1250-10使用消毒后的密闭容器于小时48详细记录追溯作用留样记录本详细标注留样日期、时间、品种、数量、留样人和处置情一旦发生食品安全事故，留样食品可作为追溯调查的重要依据，明确况责任归属严守卫生关口每一次消毒，都是对孩子健康的郑重承诺第三章食品安全教育与家长配合家长是食品安全的重要伙伴定期召开家长会普及食品安全知识鼓励家长参与监督每学期召开专题家长会，通报幼儿园食品安全管通过讲座、微信公众号、宣传栏等多种形式，向建立家长委员会食品安全监督小组，定期组织家理情况、膳食营养搭配方案，听取家长意见和建家长普及食品安全知识，提升家长识别假冒伪劣长代表参与食品采购验收、厨房操作监督等环节议食品的能力培养幼儿良好饮食习惯卫生习惯养成教育幼儿饭前便后勤洗手，使用七步洗手法，不吃掉在地上的食物，不与他人共用餐具食品安全意识通过生动的图片、视频教学，让幼儿认识三无食品的危害，学会拒绝来路不明的食品和零食营养均衡教育引导幼儿不挑食、不偏食，认识各种食物的营养价值，养成爱吃蔬菜、水果、粗粮的好习惯寓教于乐方式通过食品安全儿歌、角色扮演游戏、动画片等形式，让幼儿在快乐中学习食品安全知识健康饮食小贴士规律进餐时间多吃新鲜果蔬关注保质期限一日三餐定时定量，早餐，每天保证摄入种以上不同颜色的蔬菜购买食品时仔细查看生产日期和保质7:30-8:305午餐，晚餐水果，补充丰富的维生素和膳食纤维期，优先选择生产日期较近的产品11:30-12:3017:30-，培养良好的生物钟合理搭少吃膨化食品、糖果、碳酸饮料等高家中储存的食品要定期检查，及时清18:30配荤素，保证蛋白质、维生素、矿物糖高盐零食，避免影响正餐食欲和身理过期变质食品，避免误食引发健康质的均衡摄入体健康问题家园携手，共筑安全食品安全教育从家庭开始，让健康理念根植于心第四章食品安全风险防控与应急预案食品安全风险识别与评估采购环节风险储存环节风险供应商资质造假温度控制不当••食材质量不达标生熟混放交叉污染••运输过程污染超期储存变质••采购人员失职防虫防鼠不到位••加工环节风险配送环节风险操作不规范配送时间过长••烧制温度不够保温措施不足••餐具消毒不彻底二次污染••员工健康状况异常分餐操作不当••针对识别出的各类风险点，我们制定了相应的防控措施，建立风险评估档案，按照高、中、低风险等级进行分类管理，重点监控高风险环节，定期开展食品安全隐患排查，及时整改发现的问题应急预案制定明确组织架构配备应急物资成立食品安全应急工作小组，园长任组长，保健医生、准备应急药品、急救设备、应急通讯设备等物资，定后勤主任、班主任为成员，明确各岗位职责分工期检查更新，确保应急时能够立即使用1234制定应急流程定期应急演练针对食物中毒、食品污染、过敏反应等不同类型事故，每学期至少组织次食品安全应急演练，提高全体1-2制定详细的应急处置流程和操作规范员工的应急处置能力和协同作战水平食品安全事故处理流程立即报告启动预案发现幼儿出现呕吐、腹泻、过敏等异常症状，立即向园长和保健医生报告，启动应急预案，第一时间通知家长紧急救治妥善安置立即将出现症状的幼儿送往医院救治，保健医生全程陪同，详细记录症状和救治过程，安抚其他幼儿情绪保护现场保存证据保护事发现场，封存可疑食品和留样食品，保存相关票据和记录，配合卫生部门和食药监部门调查取证调查原因全面整改配合专业部门查明事故原因，分析存在的问题和漏洞，制定整改方案，举一反三，完善管理制度，防止类似事故再次发生信息公开及时沟通及时向家长通报事故处理进展和调查结果回应家长关切妥善处理善后事宜总结经验教训完善应急预案,,,,未雨绸缪，保障安全每一次演练，都是为了在关键时刻从容应对第五章典型案例分享案例一某幼儿园食物中毒事件事件经过经验教训年月，某市一所幼儿园发生集体食物中毒事件余名幼儿出现20225,30设备管理建立厨房设备日检查、周维护、月保养制度及时发现和呕吐、腹泻症状经调查事故原因为厨房冰箱故障导致食品储存温度过,,处理设备故障隐患高肉类食品变质后仍被用于制作午餐,处理措施储存管理严格执行食品储存标准每日记录冰箱温度确保冷藏,,0-立即将患病幼儿送医救治全部康复出院

1.,℃、冷冻℃以下10-18封存可疑食品和留样配合卫生部门调查

2.,更换故障设备加强设备日常维护检查

3.,验收把关加工前必须检查食材感官性状发现异味、变色等异常情对全体厨房员工进行食品安全再培训,

4.况坚决不使用向家长公开道歉承担全部医疗费用

5.,留样制度严格落实留样制度为事故调查提供重要依据明确责任,,归属案例二食品安全宣传周活动展板宣传教育知识竞赛互动亲子互动体验厨房开放日在幼儿园大厅和各班级设置食品安全知识展组织各班级开展食品安全知识竞赛通过问举办健康美食亲子活动家长和孩子一邀请家长代表参观幼儿园厨房近距离了解,DIY,,板用生动的图片和简洁的文字介绍如何辨答、抢答等形式让幼儿在游戏中学习食品起动手制作水果沙拉、营养三明治等健康食食品加工流程、卫生管理措施增进家长对,,,别安全食品、预防食物中毒等知识安全知识获胜班级获得食品安全小卫士品在实践中培养健康饮食理念幼儿园食品安全工作的理解和信任,,称号活动成效95%90%100%知识知晓率家长满意度参与覆盖率幼儿对食品安全基本知识的知晓率达到以上家长对幼儿园食品安全工作的满意度提升至全园所有班级和家长都参与了宣传周活动95%90%活动启示教育与宣传是保障食品安全的重要手段通过形式多样、内容丰富的宣传教育活动可以有效提升师生和家长的食品安全意识营造人人关心、人人参与食品安全的良好,,氛围全民参与，共筑安全防线食品安全需要全社会的共同努力和持续关注第六章家长互动与答疑常见问题解答如何辨别三无食品？三无食品是指无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品购买食品时要仔细查看包装上的标识信息正规食品应标注生产厂家名称、地址、生产许可证号、,生产日期、保质期、配料表、营养成分表等1识别技巧看包装是否完整、印刷是否清晰闻气味是否正常观察食品外观有无霉变、变色等异常情况对于散装食品要选择证照齐全、卫生条件好的商家购买;;,幼儿食物过敏怎么办？入园登记新生入园时请家长如实填写《幼儿健康状况调查表》详细说明孩子的过敏史包括过敏食物种类、过敏反应症状、既往处理措施等,,,2厨房标注我们会在厨房建立过敏幼儿档案制作特殊标识确保过敏幼儿的餐食中不含过敏原食材,,应急处理如发生过敏反应立即停止进食根据症状轻重采取相应措施轻度过敏观察处理中重度过敏立即送医并通知家长,,,,家长如何配合幼儿园食品安全工作？信息沟通及时向老师反馈孩子在家的饮食情况、身体状况如有不适及时告知配合幼儿园开展的健康体检和传染病防控工作,家庭教育在家中以身作则培养孩子良好的饮食卫生习惯不购买和食用不安全食品与幼儿园教育形成合力,,,3积极参与积极参加幼儿园组织的家长会、开放日、膳食委员会等活动提出宝贵意见和建议共同提升食品安全管理水平,,理解支持理解和支持幼儿园的食品安全管理规定如不随意给孩子带零食到园配合执行晨检和体温检测制度等,,家长建议收集您的声音很重要我们诚挚邀请各位家长对幼儿园的食品安全工作提出宝贵意见和建议您可以通过以下方式与我们沟通线上反馈通过幼儿园微信公众号、家长群留言或扫描二维码填写《家长意见反馈表》,我们的承诺意见箱投递认真对待每一条意见对家长提出的意见和建议我们会认真记录、分类整理、及在幼儿园大厅设有家长意见箱欢迎书面投递您的意见和建议,,时研究面对面交流积极改进工作对合理的意见建议我们会纳入改进计划制定具体措施限期整改可预约与园长、保健医生、后勤主任面谈深入交流食品安全相关问题,,,,落实家委会反映通过家长委员会代表向幼儿园反映共性问题和改进建议及时反馈结果对家长反映的问题我们会在个工作日内给予回复说明处理情况,5,和改进措施携手共筑安全防线责任重大人人参与食品安全关系到每一个孩子的生命健只有幼儿园、家长、社会各方携手合康是幼儿园工作的重中之重也是全作共同努力才能真正筑牢食品安全,,,,社会的共同责任防线守护未来让我们一起为孩子们创造一个安全、健康、快乐的成长环境守护他们美好的未来,感谢您的支持与配合！食品安全无小事让我们家园携手共同守护孩子的健康成长如有任何疑问或建议欢迎,,,随时与我们联系沟通祝愿每一位孩子都能在安全、健康的环境中茁壮成长!。