幼儿食品安全课件图片

幼儿食品安全教育课件第一章食品安全的重要性为什么食品安全关系到每个孩子身体发育关键期历史教训深刻幼儿时期是身体和大脑发育的黄金阶2008年三聚氰胺奶粉事件造成数万名段,营养摄入直接影响智力发展、免疫婴幼儿受害,其中数千人出现肾结石症力形成和身体机能建立安全优质的食状,这一惨痛事件震惊全国,警醒我们食品是健康成长的必需品品安全丝毫不可松懈社会家庭影响健康食品快乐成长选择安全、营养的食品,让每一餐都成为孩子成长的助力新鲜的水果、蔬菜、优质蛋白质和全谷物,为孩子提供全面均衡的营养,支持他们的身体发育和智力发展食品安全的定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费的全过程中,确保食品无毒、无害,符合营养要求,不会对人体健康造成急性或慢性危害的保障体系01源头控制从原材料种植养殖开始严格把关02加工监管生产过程符合卫生标准和质量要求03流通追溯储存运输环节保持食品新鲜安全核心目标:防止有害物质进入食品链,全方位保护儿童健康,让每个家庭都能安心04消费保护确保端上餐桌的食品健康可靠第二章常见食品安全隐患识别学会识别危险食品是保护孩子的第一步市场上存在各种食品安全隐患,从三无产品到过期变质食品,从非法添加剂到不卫生的生产环境掌握识别技巧,帮助孩子远离危险三无食品与过期食品的危害什么是三无食品指没有生产日期、没有生产厂家信息、没有质量合格证明的食品这类产品往往来源不明,卫生条件极差,可能含有有害物质或病原微生物•无法追溯生产来源•质量完全没有保障•出现问题无法维权过期食品的严重危害食品过期后,营养成分流失,更严重的是致病菌大量繁殖儿童食用后容易引发急性胃肠炎、食物中毒,出现呕吐、腹泻、发热等症状,严重时危及生命•细菌病毒超标繁殖•产生有毒有害物质•引发急性中毒反应危险食品识别对比通过图片对比学习,帮助孩子直观认识哪些食品不能购买和食用教育孩子养成检查食品包装、生产日期和保质期的好习惯危险食品类型过量添加剂零食高反式脂肪食品伪劣小食品含有过量防腐剂、人工色素、香精的包装零某些糕点、饼干、冰淇淋含有大量反式脂肪一些来路不明的廉价零食可能含有重金属、食,长期食用可能影响儿童神经系统发育,导酸,不仅影响儿童生长发育,还可能增加心血工业原料等有毒物质,已有多起导致儿童慢致注意力不集中、多动等问题管疾病风险,损害记忆力性肾衰竭、血液系统疾病的案例报道食品安全标志认识三大权威认证标志绿色食品标志遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的安全优质食品有机食品标志完全不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等,按照有机农业生产体系生产加工的食品,是最高级别的安全食品无公害食品标志产地环境、生产过程、产品质量符合国家标准,经认证合格获得使用权的安全食品,是食品安全的基本保障选购建议:购买儿童食品时,优先选择带有这些认证标志的产品,并注意查看生产日期、保质期和营养成分表第三章培养健康饮食习惯良好的饮食习惯是预防食品安全问题的重要防线从小培养孩子正确的饮食观念和卫生习惯,不仅能保护当下健康,更能让他们受益终身让健康饮食成为一种生活方式养成良好卫生习惯饭前勤洗手勤剪指甲手是病菌传播的主要途径教育孩子饭前、便后、玩耍后指甲缝容易藏污纳垢,积累大量细菌定期为孩子修剪指都要用流动水和肥皂认真洗手,搓洗不少于20秒,彻底清除甲,保持指甲清洁,防止孩子吃手时将病菌带入口中,减少感手上的细菌和病毒,防止病从口入染风险不喝生水拒绝变质食物生水中可能含有致病微生物、寄生虫卵等教育孩子只喝腐烂变质的食物含有大量有害细菌和毒素教孩子识别食煮沸过的开水或合格的瓶装水,外出时自带水杯,避免饮用物变质的特征:异味、变色、发霉等,遇到可疑食物坚决不不明来源的水吃合理安排一日三餐营养早餐清淡晚餐推荐搭配:牛奶或豆浆、鸡蛋、全麦面包或粥推荐搭配:易消化的食物、蔬菜、适量主食早餐是一天中最重要的一餐,为孩子提供上午活动所需的能量优质蛋晚餐不宜过饱,以七八分饱为宜选择易消化的食物,避免油腻,保证孩白质、碳水化合物和钙质的组合,支持大脑发育和身体成长子晚间睡眠质量,促进生长激素分泌123丰盛午餐推荐搭配:瘦肉或鱼类、蔬菜、米饭或面食午餐要荤素搭配,保证蛋白质、维生素和矿物质的充足摄入肉类选择瘦肉、鱼虾等,蔬菜要多样化,保证营养全面饮食原则:避免挑食偏食,培养孩子不挑剔的饮食习惯每类食物都有其独特的营养价值,多样化饮食才能保证营养全面均衡,支持孩子健康成长一日三餐营养均衡示意早餐能量午餐营养占全天热量的25-30%,提供上午学习活占全天热量的35-40%,是一天中最丰盛动所需的一餐晚餐适度健康加餐占全天热量的25-30%,清淡易消化促进两餐间可添加水果、坚果等健康零食睡眠安全饮食小贴士1专心用餐吃饭时不要嬉戏打闹、大声说笑或边吃边玩这些行为容易导致食物误入气管,造成呛咳甚至窒息,十分危险培养孩子安静专注用餐的习惯2细嚼慢咽吃鱼时要仔细挑净鱼刺,啃鸡腿要注意骨头教孩子细嚼慢咽,充分咀嚼食物,避免大块吞咽遇到鱼刺卡喉不要盲目吞饭,应及时就医3温度适宜食物过烫容易烫伤口腔和食道黏膜给孩子吃热食前,家长应先试温度,或教孩子先吹凉再吃喝汤喝水也要先小口尝试温度4适量饮食不要让孩子暴饮暴食,每餐吃到七八分饱即可过量进食会增加胃肠负担,影响消化吸收,长期如此还可能导致肥胖等健康问题第四章食品安全应急处理即使做好了各种预防措施,意外情况仍可能发生掌握正确的应急处理方法,在关键时刻能够挽救孩子的生命每位家长和教师都应该学习基本的急救知识,做到有备无患食物噎住急救方法海姆立克急救法站立背后急救者站在孩子身后,从背后环抱孩子腰部,使其上身前倾找准位置一手握拳,拳心向内放在孩子肚脐上方、胸骨下方的腹部快速按压另一手抱住拳头,快速向内向上猛烈挤压,形成冲击气流重复操作持续重复按压动作,直到异物排出,气管恢复通畅注意事项:婴儿噎住时不能使用此法,应采用背部拍打法如果孩子已经失去意识,立即拨打120急救电话,同时开始心肺复苏食物中毒的预防与应对立即停止及时就医保存证据发现食物有异味、异色、霉变等异常,立出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等保留可疑食品样本、包装、购买凭证,供即停止食用,不要抱有侥幸心理症状,马上送医院治疗,不要延误医生诊断和相关部门调查检测常见食物中毒症状识别消化系统全身症状严重表现•恶心呕吐•发热头晕•呼吸困难•腹痛腹泻•乏力虚弱•意识模糊•食欲不振•脱水症状•休克昏迷急救知识图示紧急电话家庭药箱冷静应对教会孩子记住急救电话

120、食品安全家中常备基本急救用品和儿童常用药,遇到紧急情况不要慌张,保持冷静,正确投诉12315,遇到紧急情况能及时求助但切记不可擅自用药,应遵医嘱判断情况,采取适当措施或寻求帮助家长和教师的责任严格把控采购环节选择正规商超和农贸市场,购买有质量保证的食品认真查看生产日期、保质期、生产厂家等信息,索要并保存购物凭证不贪图便宜购买来路不明的食品规范储存烹饪流程生熟食物分开存放,避免交叉污染食材要彻底清洗,烹饪要充分加热,确保食物中心温度达到安全标准剩余食物要及时冷藏,再次食用前充分加热加强安全教育教育孩子不随意捡食地面或陌生人给的食物,不购买校园周边三无小食品通过故事、游戏等方式,让孩子在轻松氛围中学习食品安全知识密切监督观察监督孩子养成良好饮食卫生习惯,注意观察孩子的饮食状况和身体反应防止孩子误食药物、清洁剂等有害物质,危险物品要妥善存放在孩子够不到的地方幼儿园食品安全管理要点01源头管理建立食品供应商准入制度,定期审核供应商资质,确保食材来源可追溯02日常检查每日检查食品安全标志、保质期、储存条件,发现问题及时处理,做好记录03卫生管理保持厨房餐厅清洁卫生,定期消毒,工作人员持健康证上岗,规范操作流程04留样制度每餐食品留样48小时以上,标注日期和餐次,便于追溯调查05应急预案制定食品安全事故应急处置预案,定期演练,确保紧急情况下快速响应幼儿园厨房卫生与食品安全管理规范储存采购验收分类存放,标识清晰,温度适宜严格把关食材质量,查验合格证明安全加工生熟分开,充分加热,避免污染清洁消毒规范配餐餐具消毒,环境清洁,防虫防鼠保证温度,及时供应,专人负责食品安全小知识问答互动问题一问题二什么是三无食品为什么不能吃过期食品答:没有生产日期、没有生产厂家、答:食品过期后会滋生大量细菌和有没有质量合格证的食品这些食品质害物质,可能导致食物中毒,出现肚子量无法保证,可能对健康造成严重危痛、呕吐、拉肚子等症状,严重时还害,小朋友一定不要购买和食用会危及生命安全问题三如何正确洗手答:用流动的水和肥皂,认真搓洗手心、手背、指缝、指尖、手腕至少20秒,然后用清水冲洗干净,用干净的毛巾或纸巾擦干通过趣味问答的方式,让孩子在互动中学习和巩固食品安全知识,加深理解和记忆,培养主动思考的能力食品安全儿歌食品安全记心间小朋友,要记牢,食品安全最重要饭前便后勤洗手,细菌病毒都赶走三无食品不能买,过期变质快扔掉瓜果蔬菜洗干净,生熟分开不混淆垃圾食品要少吃,营养均衡身体好安全标志要认清,健康成长乐逍遥!朗朗上口的儿歌能帮助幼儿轻松记忆食品安全要点建议家长和老师带领孩子反复诵读,配合简单的动作,在愉快的氛围中将安全知识内化于心快乐学习食品安全游戏互动儿歌传唱在玩耍中学习知识通过韵律帮助记忆绘本阅读生动形象理解概念激励机制情景模拟鼓励良好行为习惯实践演练应对能力真实案例分享12004年安徽阜阳大头娃娃事件劣质奶粉导致数百名婴儿营养不良,头大身小,发育迟缓,部分22008年三鹿奶粉三聚氰婴儿死亡这一事件震惊全国,胺事件暴露了食品安全监管的严重漏不法分子在原奶中添加三聚氰洞,推动了婴幼儿配方奶粉标准胺以提高蛋白质检测含量,导致的完善全国约30万名婴幼儿患病,其中6人死亡,数万人出现肾结3深刻警示石此事件成为中国食品安全史上最严重的公共卫生事件之这些惨痛教训警醒我们,食品安一全无小事,必须从源头严格把关作为家长和教育者,我们有责任保护孩子远离不安全食品,同时呼吁社会各界共同维护食品安全环境家庭食品安全小贴士正规渠道购买仔细查看标签选择信誉良好的商超、品牌专卖店购买食品,避免购买流动摊贩、无购买时查看生产日期、保质期、生产厂家、配料表、营养成分表等证小店的产品信息科学储存食物安全教育引导生熟分开存放,冷藏食品及时放入冰箱,干货密封防潮,避免交叉污染教育孩子不接受陌生人的食物,不随意在外购买零食,外出就餐选择卫生条件好的餐厅冰箱使用要点烹饪安全提示•定期清理,保持清洁•食材要彻底清洗干净•生熟食物分层存放•生熟菜板刀具分开使用•熟食放上层,生食放下层•肉类要充分煮熟煮透•食物密封包装,防止串味•剩饭剩菜及时冷藏•不要塞得太满,影响冷气循环•再次食用要充分加热家庭厨房安全管理购买环节带孩子一起购物,教他们如何识别食品标签,选择新鲜安全的食材,培养良好的消费习惯储存环节让孩子参与食品整理,了解不同食物的储存方法,学会检查保质期,养成节约不浪费的习惯烹饪环节在安全前提下,让孩子适度参与简单的洗菜、摆盘等工作,培养动手能力和食品安全意识总结食品安全守护孩子健康成长:,社会责任1学校监管2家庭教育3个人意识4食品安全人人有责家园共育从小培养,保障儿童食品安全需要政府、社会、学校、家庭的共同努力监管部门从小培养孩子的食品安全意识,教会他们识别危险、保护自己,让安全理念要加强执法力度,生产企业要承担社会责任,学校要严格管理,家庭要加强内化于心、外化于行这不仅保障当下健康,更为孩子的一生奠定良好基教育础健康是孩子最宝贵的财富,食品安全是守护健康的第一道防线让我们携手努力,为孩子创造一个安全、健康的成长环境!谢谢观看!让我们一起守护孩子的健康未来100%3651st关注度每一天第一优先每个孩子都值得最安全的食品安全意识时刻不能放孩子的健康永远是首要任食品松务食品安全教育是一项长期工程,需要我们持之以恒让我们家园携手,用爱心和责任心为孩子筑起食品安全的坚固防线,让每一个孩子都能健康快乐地成长!。