食品安全小班教案课件

食品安全小班教案第一章食品安全是什么:食品安全的定义为什么很重要与生活息息相关吃的东西要干净、健康、不会让我们生保护我们的身体不生病,让我们能快乐病就像妈妈做的饭菜,都是用新鲜干地玩耍、学习和成长安全的食品给我净的食材做成的们提供营养和能量安全食品健康,成长干净整洁的就餐环境,新鲜安全的食物,是孩子们健康成长的基础让我们一起为孩子们创造安全的饮食环境食品安全的基本原则0102食物要新鲜勤洗手不吃变质的食物变质的食物会有难洗手是保护自己最简单的方法饭前闻的味道,颜色也会变化,吃了会让肚子便后都要用肥皂认真洗手,把手上的细疼,甚至生病住院菌和脏东西洗掉03拒绝陌生食物不吃陌生人给的食物即使看起来很好吃,也要先问问爸爸妈妈或老师,确保安全才能吃第二章常见的食品安全风险:食物变质细菌污染化学污染常见表现:常见细菌:污染来源:•发霉长毛•沙门氏菌•农药残留•变味发臭•大肠杆菌•添加剂过量•颜色异常•金黄色葡萄球菌•重金属污染•质地改变•李斯特菌•包装材料迁移变质的食物含有大量有害物质,绝对不能这些看不见的小细菌会让我们生病,要特化学污染虽然看不见,但危害很大,要选择安食用别注意预防全食品变质食物不能吃发霉变质的食物含有大量有害物质和毒素即使只是一小部分发霉,整个食物都已经被污染了看到变质食物,要立即扔掉,千万不要觉得可惜而继续食用食品污染的来源环境污染不干净的水空气和土壤污染影响食品质量污染的水源会让食物变得不安全加工不当不洁净的加工过程带来污染个人卫生储存不当不良卫生习惯传播细菌病毒错误的储存方式导致食物变质了解污染来源,才能更好地预防食品安全问题,保护自己和家人的健康第三章如何预防食品安全问题:正规购买在正规商店购买食品,认准知名品牌,查看生产日期和保质期,不买三无产品适当储存食品要储存在适当温度,冷藏食品放冰箱,干货放干燥处,避免食物变质腐败保持清洁做饭前后要洗手,保持厨房和餐具清洁,生熟分开,防止交叉污染食品的正确储存方法123冷藏冷冻干燥通风分类存放肉类、海鲜、奶制品等易腐食品必须米面、干果、调味品等干货要放在干生食和熟食要分开存放,避免交叉污冷藏或冷冻保存冷藏温度应在0-燥通风的地方,避免受潮发霉使用密染不同种类的食品使用不同的容器4℃,冷冻温度在-18℃以下剩菜剩饭封容器保存,防止虫害和灰尘污染定和区域水果蔬菜与肉类分开,防止细要及时放入冰箱,但也不能存放太久期检查,发现异常及时处理菌传播正确储存延长,保鲜整洁有序的食品储存不仅能延长食物的保鲜期,更能有效预防食品安全问题养成良好的储存习惯,是守护家人健康的重要一步个人卫生与食品安全正确洗手七步法个人卫生要点

1.掌心相对,手指并拢相互摩擦不用脏手接触食物生熟食物分开处理

2.手心对手背,手指交叉搓擦外出回家、摸过宠物、上完厕所后一定要洗手再接触食物切生肉和熟食要用不同的刀和砧板,防止细菌污染

3.掌心相对,手指交叉摩擦

4.弯曲手指在掌心旋转搓擦餐具定期消毒

5.握住大拇指旋转搓擦碗筷、勺子要定期清洗消毒,保持干净卫生

6.指尖在掌心中摩擦

7.螺旋式擦洗手腕记住:用肥皂或洗手液,认真搓洗至少20秒,用流动水冲洗干净!第四章食品安全法规和管理:国家法律保护企业安全责任监督检查《中华人民共和国食品安全法》是保护食品生产企业必须承担食品安全主体责政府部门定期对食品生产、流通、餐饮我们饮食安全的法律武器,规定了食品生任,确保生产的食品符合安全标准,对消费各环节进行监督检查,保障食品安全,保护产经营的各项标准和要求者负责公众健康完善的法规体系和严格的监管,为我们的食品安全提供了坚实保障每个人都应该了解这些法规,维护自己的合法权益食品安全管理体系简介HACCP体系食品标签的作用如何识别安全食品危害分析与关键控制点体系,是国际通用的食品标签是食品的身份证,包含产品名购买食品时要查看包装是否完整、标签是否食品安全管理方法通过识别关键控制点,称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家清晰、日期是否新鲜选择有质量认证标志预防食品安全危害的发生,确保食品从生产等重要信息学会看标签,就能选择安全放的产品,避免购买来路不明的食品到消费全过程的安全心的食品看标签选安全,食品标签包含了产品的关键信息,是我们选择安全食品的重要依据养成查看标签的习惯,关注生产日期、保质期、配料表和营养成分,为家人选择更安全健康的食品第五章食品安全小故事与案例:1小明的教训小明早上起床晚了,匆忙拿起昨天打开的牛奶就喝到了学校后肚子疼得厉害,还上吐下泻,最后去了医院2超市下架事件某超市在例行检查中发现一批过期面包仍在货架上销售工作人员立即将所有过期产品下架销毁,并加强了日3幼儿园食品检查期管理食品安全监管部门来到幼儿园检查食堂卫生他们检查了食材来源、储存条件、加工过程,确保孩子们吃得安全放心这些真实的案例提醒我们,食品安全就在身边,需要时刻警惕,养成良好习惯案例分析为什么小明生病了:得到的教训忽视保质期买食品要仔细看日期,开封后要尽快食牛奶变质小明没有注意查看牛奶的保质期和开封用并妥善保存发现食物有异常,绝对牛奶打开后没有及时喝完,在常温下放后的存放时间,也没有闻一闻是否有异不能继续吃置过久,细菌大量繁殖,产生了有害物味质重要提醒:液态奶开封后应密封冷藏,并在24小时内饮用完毕任何食物出现异味、变色、质地改变时,都应立即丢弃,不要心存侥幸!食品安全不容忽视一时的疏忽大意可能带来严重的健康后果小明的经历告诉我们,食品安全无小事,每个细节都要重视让我们从小培养食品安全意识,保护自己和他人的健康食品安全小知识问答哪些食物不能洗手为什么重如何辨别食品吃要安全•发霉变质的食物我们的手每天接触很•看包装是否完整多东西,上面有看不见•过期的食品•查看生产日期和保的细菌和病毒质期•没有煮熟的肉类•来历不明的野菜野如果不洗手就吃东西,•闻一闻有无异味果这些细菌会进入我们•观察颜色是否正常的身体,让我们生病•颜色或气味异常的•检查是否有认证标食物志洗手是最简单、最有•包装破损的食品效的预防疾病的方法!•选择正规商家购买第六章食品安全的日常实践:家庭食品安全小贴士学校幼儿园的措施小朋友的参与方式定期清理冰箱,检查食品保质期厨房保持严格食材采购验收制度,从源头把关食堂学会看食品标签和日期,帮助家长挑选新鲜清洁通风,餐具及时清洗消毒生熟食物分工作人员持健康证上岗,规范操作流程定食物发现可疑食品及时报告养成良好卫开存放,避免交叉污染期进行食品安全培训和检查生习惯,做食品安全小卫士食品安全小行动每天饭前便后洗手1养成良好的洗手习惯,用肥皂或洗手液认真清洗,冲洗干净后用干净毛巾擦干或自然晾干不吃陌生人的零食2即使看起来很好吃,也要先问问爸爸妈妈或老师不认识的人给的食物可能不安全,要学会保护自己发现异常及时报告3看到食物有异味、变色、发霉等情况,要马上告诉大人不要自己尝试,也要提醒别人不要吃这些简单的小行动,能有效保护我们的健康让我们从今天开始,做一个食品安全的小卫士!勤洗手远离细菌,正确洗手是预防疾病最简单有效的方法记住洗手七步法,每次洗手至少20秒在水龙头下用流动水冲洗,配合肥皂或洗手液,把手心、手背、指缝、指尖都洗干净养成勤洗手的好习惯,让细菌病毒远离我们!食品安全与健康成长安全食品的重要性安全健康的食品为我们的成长提供充足的营养蛋白质帮助身体长高长壮,维生素增强免疫力,钙质让骨骼更强健只有吃得安全、吃得健康,我们才能快乐地学习和玩耍,实现梦想,成为更好的自己100%安全食品保障80%营养摄入充足从小培养健康习惯90%•按时吃饭,不挑食不偏食•多吃新鲜蔬菜和水果•少吃油炸和高糖食品•适量饮水,不喝生水•细嚼慢咽,不暴饮暴食疾病预防效果食品安全检查流程简述食品采购验收储存环境监控加工操作规范严格筛选供应商,查验食品合格证明、检定期检查储存区域温度湿度,确保符合要工作人员持健康证上岗,穿戴工作服帽疫证明检查包装完整性、生产日期、求生熟分开,分类存放,做好标识及时严格按照操作规程加工制作,确保食品烧保质期,拒收不合格食品清理过期变质食品熟煮透,防止交叉污染完善的检查流程是食品安全的重要保障,每个环节都不能疏忽大意食品安全监督机构介绍食品药品监督管理局社区宣传活动负责食品安全监督管理,组织开展定期在社区开展食品安全知识宣食品安全风险监测和评估对食传,发放科普资料,举办讲座和培品生产经营活动进行监督检查,查训提高居民食品安全意识,普及处违法行为,保障公众饮食安全安全知识,营造人人关注食品安全的良好氛围家长和老师的角色家长要关注孩子的饮食安全,教育孩子养成良好习惯老师要在学校加强食品安全教育,监督食堂卫生家校合作,共同守护孩子健康守护食品安全的守护者食品安全监管人员是我们健康的守护者他们深入生产一线、餐饮后厨,仔细检查每一个环节,及时发现和消除安全隐患正是有了他们的辛勤工作,我们才能吃得更放心、更安心让我们向这些默默奉献的守护者致敬!食品安全相关标志识别QS标志有机食品标志绿色食品标志质量安全标志,是食品生产许可证的标志有机食品在生产过程中不使用化学合成农绿色食品标志由太阳、叶片和蓓蕾组成,象有这个标志说明企业通过了国家质量监督检药、化肥、生长调节剂等物质有机认证标征自然生态和生命成长表示产品出自良好验,产品符合安全标准购买食品时要认准志表示产品符合有机产品国家标准,更加安生态环境,无污染、安全、优质,符合绿色食QS标志全健康品标准小贴士:购买食品时,认准这些权威认证标志,可以帮助我们选择更加安全可靠的产品这些标志是食品安全的重要保证!食品安全小班教学总结食品安全人人有责食品安全不只是政府和企业的责任,每个人都应该参与进来从选购食品到储存加工,从个人卫生到监督举报,我们都是食品安全的守护者学会识别和预防风险通过学习,我们了解了食品安全的基本知识,掌握了识别不安全食品的方法懂得了如何正确储存和处理食物,学会了在日常生活中预防食品安全风险养成良好饮食卫生习惯良好的习惯是健康的基础勤洗手、不吃变质食物、选择安全食品、保持环境卫生——这些看似简单的行为,却能有效保护我们的健康,让我们快乐成长让我们把今天学到的知识应用到生活中,做食品安全的小卫士,守护自己和家人的健康!互动环节食品安全小游戏:游戏一安全食品分类游戏二洗手歌唱跳::老师准备各种食品图片,小朋友们分成小组,快速判断哪些是安全食跟着音乐学唱洗手歌,边唱边做洗手动作,让孩子们在欢乐的氛围中品,哪些是不安全食品,并说明理由记住正确的洗手方法游戏规则:游戏三:知识竞答•每组轮流选择一张图片快速抢答环节:•讨论后给出答案和理由

1.发霉的面包能吃吗•答对得一分,最后统计分数

2.饭前要做什么

3.牛奶开封后放哪里

4.看到过期食品怎么办

5.陌生人给的零食能吃吗答对问题的小朋友可以获得小奖励!家长寄语家庭是食品安全第一道防线亲爱的家长朋友们,孩子的健康成长离不开安全的食品我们的家庭是守护孩子饮食安全的第一道防线让我们以身作则,为孩子树立榜样共同关注孩子饮食安全养成健康饮食习惯陪伴孩子健康成长仔细为孩子选择食品,教会他们识别安全食培养孩子按时吃饭、不挑食的好习惯多食品安全教育需要持之以恒在日常生活品关注学校食堂卫生,与老师保持沟通给孩子吃新鲜蔬果,少吃垃圾食品用爱心中不断强化安全意识,让孩子养成终身受益发现问题及时反映,共同营造安全的饮食环烹饪健康餐食,让孩子在快乐中成长的好习惯用我们的关爱,守护孩子美好的境未来谢谢大家!让我们一起守护食品安全健康快乐每一天!通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,掌握了基本的防护知识希望每一位小朋友都能成为食品安全的小卫士,从自己做起,影响身边的人让我们携手共进,为创造一个更安全、更健康的饮食环境而努力!。