食品安全的班会课件

食品安全主题班会第一章食品安全的重要性:关系健康与生命安全事件频发青少年重点保护食品安全直接影响每个人的身体健康和生命近年来食品安全事件时有发生严重影响社会青少年处于成长发育关键期是食品安全教育,,安全是最基本的民生问题稳定和公众信心和保护的重点对象,你知道吗亿数十万6100%全球受害人数中国中毒人数影响学习效率全球每年约有亿人因食源性疾病受害占世界人中国每年因食品安全问题导致数十万人出现中毒6,口的十分之一症状形势严峻,食品安全的定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等全过程中,不含有对人体有害的物质,符合营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害三大危害类型微生物危害:细菌、病毒、寄生虫等生物性污染化学物质危害:农药残留、重金属、食品添加剂超标等物理性危害:玻璃碎片、金属杂质等异物混入第二章常见食品安全问题:食品污染垃圾食品泛滥添加剂滥用微生物污染是最常见的食品安全问题包括高盐、高糖、高脂肪食品在校园周边随处可非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂,致病菌、霉菌等农药残留和重金属超标也见长期食用严重危害青少年健康成长的现象时有发生假冒伪劣食品充斥市场,,严重威胁健康损害消费者权益油炸食品含有致癌物质•细菌性食物中毒占比最高色素超标影响健康•碳酸饮料损害牙齿和骨骼••农药残留超标问题突出防腐剂过量使用•膨化食品营养价值低••重金属污染危害持久•案例分享某地校园食堂食物中毒事件事件发生12019年某校因食堂卫生条件不达标,食材储存不当,导致30余名学生出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状2应急处理学校立即启动应急预案,将中毒学生送医救治,并封存可疑食品,配合相关部门调查取证社会影响3事件引发社会广泛关注和家长强烈反响,多家媒体进行了报道,敲响了校园食品安全的警钟4整改措施学校全面整改食堂管理,加强人员培训,完善食品安全管理制度,确保类似事件不再发生食品安全法律法规简介《食品安全法》我国《食品安全法》是保障食品生产和流通安全的基本法律,明确了各方责任和义务主要内容•食品生产经营者必须遵守法律法规,确保食品质量安全•建立严格的食品安全标准体系和监管制度•加大违法行为的处罚力度,提高违法成本•保护消费者合法权益,畅通举报渠道食品安全关系人民身体健康和生命安全,必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责第三章如何辨别安全食品:0102观察外观查看标签仔细检查食品外观确保无异味、无霉变、无异物、无破损色泽正常认真阅读食品标签核对生产日期、保质期、生产厂家、配料表、营养成分,,,等信息0304选择渠道保存凭证购买正规商场、超市的合格产品避免购买三无食品和来路不明的产品购买后保留好购物小票和相关凭证以便出现问题时维护自身权益,,掌握食品安全知识提高辨别能力是保护自己和家人健康的第一道防线购买食品时要谨慎不要贪图便宜而忽视安全,,,认真查看食品标签食品标签包含了重要的安全信息是消费者了解食品质量的重要途径养成阅读标签的习惯可以有效避免购买到不安全的食品,,第四章培养良好的食品安全习惯:勤洗手不吃过期变质食品养成良好的卫生习惯饭前便后、接触食物前都要用流动水和肥皂认真洗手严格遵守食品保质期不吃过期、变质、发霉的食品即使外观看起来正,,至少秒这是预防食源性疾病最简单有效的方法常过期食品也可能含有有害物质20,,远离路边摊均衡饮食不随意购买和食用路边摊、流动摊贩的不明来源食品这些食品往往缺乏合理搭配饮食做到营养均衡不偏食、不挑食、不暴饮暴食多吃新鲜蔬,,卫生保障存在较大的安全隐患菜水果适量摄入蛋白质和主食,,食品储存小知识生熟分开及时冷藏生食和熟食必须分开存放,使用不同的容需要冷藏冷冻的食品要及时放入冰箱,控器和砧板,防止交叉污染导致细菌传播制在适当温度冷藏温度应保持在0-4℃,冷冻在-18℃以下包装完好确保食品包装密封完好,避免受潮、氧化变质开封后的食品要尽快食用,剩余部分密封保存温馨提示:定期清理冰箱,检查食品保质期,及时清理过期食品冰箱不是保险箱,储存时间过长同样会变质食品加工安全要点确保加工安全的关键步骤彻底清洗食材必须彻底清洗特别是蔬菜水果用流动水反复冲洗去,,,除泥沙和农药残留充分加热食物要充分加热煮熟确保中心温度达到以上有效杀,70℃,灭有害微生物和寄生虫保持清洁使用干净的厨具和餐具保持厨房环境卫生定期消毒砧板和,,在家庭食品加工中卫生条件和加工方法直接影响食品安全养成良好的,刀具加工习惯可以大大降低食源性疾病的风险,第五章校园食品安全自查行动:学生参与监督及时反映问题宣传教育活动每位同学都可以成为食品安全的监督员在发现食品安全隐患要及时向老师、学校管理积极参与学校组织的食品安全宣传活动提,,日常生活中主动关注食品安全问题部门或相关监管部门反映不隐瞒、不拖高全校师生的食品安全意识,延观察食堂环境卫生状况参加食品安全知识竞赛••向班主任或学校领导报告注意食品加工操作是否规范•制作食品安全宣传海报••拨打食品安全投诉热线检查食材是否新鲜•12315组织主题班会活动••保留相关证据材料关注食品留样管理•开展食品安全讲座••配合调查处理•共同参与守护安全食品安全需要每个人的参与和监督同学们通过知识竞赛等活动不仅能学到实用的食品,安全知识还能增强自我保护意识和社会责任感,食品安全与营养健康科学饮食健康成长,食品安全与营养健康密不可分在确保食品安全的基础上还要注意营养均衡养成良好的,,饮食习惯健康饮食建议合理膳食每天摄入谷物、蔬菜、水果、蛋白质等多种食物保证营养均衡:,控制零食减少零食摄入特别是高糖、高脂、高盐的加工食品:,足量饮水每天喝杯水多喝白开水少喝含糖饮料:6-8,,规律进餐按时吃三餐不暴饮暴食养成良好的用餐习惯:,,青少年正处于生长发育的关键时期科学合理的饮食对身体健康和智力发展至关重要,垃圾食品的危害肥胖与慢性病影响学习能力长期食用高热量、高脂肪的垃圾食品垃圾食品营养价值低缺乏必需的维生,,会导致体重超标增加肥胖、糖尿病、素和矿物质会影响大脑发育导致注意,,,高血压等慢性疾病的风险力不集中学习效率下降,损害身体器官添加剂、防腐剂等化学物质长期积累会损害肝脏、肾脏等重要器官油炸食品含有的,致癌物质危害更大远离垃圾食品选择健康饮食是对自己身体最好的投资今天的选择决定明天的健,,,康第六章食品安全应急处理:食物中毒的识别与处理常见症状恶心、呕吐•腹痛、腹泻•发热、乏力•头晕、头痛•严重者可能脱水、休克•紧急处理步骤立即停止食用可疑食品保存证据留存剩余食品和呕吐物样本:补充水分适量饮用淡盐水:重要提醒不要自行服用止泻药可能会延误病情一旦出现食:,及时就医症状严重立即送医:物中毒症状要第一时间寻求专业医疗帮助,报告情况向学校和相关部门报告:案例分析某学生因食用不洁食品导致急性胃肠炎1事件经过某初中生李明放学后在校门口小摊购买了烤肠和饮料当晚出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻等症状体温升高至,

38.5℃2就医诊断家长立即将李明送往医院急诊经检查诊断为急性胃肠炎是由,于食用不洁食品导致的细菌感染3应对措施医院进行了输液治疗补充水分和电解质使用抗生素控制感染,,李明住院观察两天后病情好转出院4预防经验此次事件提醒我们不要在卫生条件差的摊点购买食品特别是熟:,食和饮品学校加强了食品安全教育家长也更加重视孩子的饮,食安全这个案例告诉我们贪图一时方便和便宜可能付出健康的代价养成良好的饮食习惯是保护自己的最好方法,,,食品安全监管机构介绍市场监督管理局卫生健康委员会食品检测机构负责食品生产经营许可、日常监督检查、食品安全标准执行等工负责食品安全风险监测、食源性疾病调查、营养健康指导等工作,开展食品安全检测和风险评估,对市场上的食品进行抽检,及时发作,是食品安全监管的主要部门为食品安全提供技术支持现和处理不合格产品消费者如何利用监管信息•关注官方发布的食品安全抽检结果和预警信息•通过12315热线举报食品安全问题•查询企业信用信息和食品生产许可证•参与食品安全社会监督活动第七章食品安全科技与创新:检测技术进步现代食品安全检测技术不断发展快速检测设备可以在几分钟内检测出农药残,留、重金属等有害物质大大提高了检测效率和准确性,智能溯源系统利用区块链、物联网等技术建立食品全链条追溯体系消费者扫描二维码,就能了解食品的生产、加工、运输全过程确保来源透明可靠,保鲜技术创新新型保鲜技术如气调包装、冷链物流系统等有效延长食品保质期减少,,食品腐败变质保证食品品质和安全,科技创新为食品安全提供了强有力的保障让食品从生产到消费的每个环节都更加安全、,透明、可控扫码溯源安心消费食品溯源技术让每一件食品都有了身份证消费者可以通过扫描二维码查看食品的完,,整履历包括产地、生产日期、检测报告等信息真正实现从农田到餐桌的全程可追溯,,家庭食品安全小贴士购买时注意选择正规品牌选择有品牌信誉、质量保证的产品在正规商场、超市购买避免购买,,三无产品和假冒伪劣商品妥善保存剩余食品剩饭剩菜要及时冷藏用保鲜盒或保鲜膜密封保存再次食用前要彻底,加热剩余时间过长的食品不宜食用,做饭时注意卫生处理食物前后要洗手生熟食材分开处理使用不同的砧板和刀具避免,,,交叉污染厨房要保持清洁通风家庭是食品安全的最后一道防线每个家庭成员都应该掌握基本的食品安全知识养成良好的卫生习惯共同守护家人健康,,学校食品安全管理措施定期卫生检查严格采购把关每周进行食堂卫生检查包括环境卫生、设施建立供应商准入制度食品采购必须索证索票,,,设备、人员健康等发现问题立即整改确保食材来源可追溯、质量有保障,常态化教育加强人员培训将食品安全教育纳入日常教学通过班会、讲定期组织食堂工作人员参加食品安全培训持,,座等形式提高师生食品安全意识证上岗提高食品安全意识和操作技能,学校食品安全管理是一个持续改进的过程需要建立长效机制确保各项措施落到实处,,学生食品安全自我保护能力提升学会识别食品安全风险1掌握食品安全基本知识,能够判断食品是否安全了解常见的食品安全问题和危害,提高警惕性,不购买和食用可疑食品养成良好饮食习惯2坚持三餐规律,不暴饮暴食注意饮食卫生,饭前洗手多吃新鲜蔬果,少吃零食和油炸食品,保持营养均衡积极参与宣传活动3主动学习食品安全知识,参加学校组织的各类食品安全教育活动向家人和朋友传播食品安全知识,做食品安全的宣传员提升自我保护能力是每个学生的必修课只有真正掌握了食品安全知识,才能在日常生活中做出正确的选择,有效保护自己和他人的健康互动环节食品安全小测试:来测试一下你的食品安全知识吧!123你知道哪些食品是高风险食品如何判断食品是否安全遇到食品安全问题你会怎么做请列举出至少三种容易出现食品安全问题的从外观、标签、包装等方面说说你会怎样如果你在学校食堂或校外发现食品安全问,食品类型并说明原因判断一种食品是否可以安全食用题你会采取哪些行动,,请同学们认真思考这些问题我们将在下一页公布答案并进行详细讲解,互动环节答案解析与讲解问题一高风险食品问题三应对措施::生鲜肉类和海鲜容易腐败变质可能携带致病菌和寄生虫立即停止食用:,熟食和凉菜易受二次污染保存不当会大量繁殖细菌:,发现问题后马上停止食用可疑食品并提醒周围的同学,路边摊食品卫生条件差食材来源不明加工过程不规范:,,过期食品:营养成分流失,可能产生有毒物质保留证据问题二判断方法:拍照记录问题食品保存购物凭证和剩余食品样本,检查包装是否完整有无破损、胀袋

1.,及时报告查看生产日期和保质期是否在有效期内

2.向老师、学校管理部门或食品安全监管部门报告情况观察食品外观、颜色、气味是否正常

3.核对标签信息是否齐全厂名、厂址、成分等

4.就医检查选择正规渠道购买避免三无产品

5.,如果出现不适症状及时就医并说明情况,希望通过这次测试同学们对食品安全知识有了更深入的理解和掌握,食品安全你我共同守护,全社会共同努力第一责任人政府监管、企业自律、社会监督、消费者参与形每个人都要对自己和家人的饮食安全负责做食品,,成食品安全社会共治格局安全的第一责任人从我做起食品安全人人有责健康生活从我做起,让我们携手共建安全、健康、美好的生活6养成良好饮食习惯学习食品安全知识践行,,环境健康生活方式安全生活健康饮食把食品安全意识融入日常生活时刻警惕防患于选择安全食品合理搭配膳食拒绝垃圾食品享受,,,,,未然健康生活结语食品安全关乎生命通过今天的学习相信同学们对食品安全有了全面深入的认识食品安全不是一句空话而,,是关系到我们每个人生命健康的大事重于泰山,希望同学们能够牢记今天学到的食品安全知识在日常生活中严格要求自己养成良好的饮,,食卫生习惯做健康饮食的践行者和传播者,让我们携手共进从自己做起从现在做起共同建设一个安全、健康、和谐的校园环境,,,用我们的行动守护自己和他人的健康创造更加美好的明天,,!谢谢大家!让我们一起守护食品安全守护健康未来!食品安全人人有责让健康饮食成为我们的生活方式让食品安全意识深入每个人的心,,中从今天开始做食品安全的守护者,!。