饮食安全班队会课件图片

饮食安全主题班队会第一章食品安全的重要性食品安全关乎生命年形势分析2024食品安全不仅仅是一个简单的话题它直接关系到我们每个人的身体健康近年来中国在食品安全监管方面取得了显著进步但仍然存在一些问题需,,,和生命安全从我们每天吃的早餐、午餐到晚餐从学校食堂到家庭餐桌要我们关注根据最新统计数据食品安全事故虽然在逐年减少但影响范,,,,食品安全无处不在围和社会关注度依然很高一旦食品出现安全问题可能导致食物中毒、疾病传播甚至危及生命因,,此了解和重视食品安全知识是我们每个人的必修课,,食品安全事故警示食品安全与我们的生活息息相关家庭影响社会影响学生群体隐患食品安全事故可能导致家庭成员生病住院造大规模食品安全事件会引发社会恐慌损害消校园周边小摊贩、不合格零食、不洁饮用,,成经济负担和精神压力影响正常的工作学习费者信心影响相关产业发展和社会稳定水、食堂卫生问题等都是学生日常面临的潜,,生活在风险第二章常见食品安全问题:12农药残留添加剂超标蔬菜水果上残留的农药如果超标长期摄入会对人体健康造成严重危食品添加剂本身不可怕但超量使用或使用非法添加物会严重威胁健,,害影响神经系统和免疫系统康如过量防腐剂、色素等,,34假冒伪劣腐败变质市场上存在假冒名牌、以次充好的食品这些产品往往没有质量保证,,存在严重安全隐患农药残留的危害与检测农药残留的主要危害科学检测方法急性中毒大量摄入可能引起头晕、现代食品安全检测采用先进的仪器设备•:,恶心、呕吐等症状如气相色谱、液相色谱等技术能够精确,检测出农药残留量慢性影响长期低剂量摄入可能影响•:神经系统、肝肾功能免疫损害降低人体免疫力增加患病•:,风险儿童影响对生长发育中的儿童危害•:更大假冒伪劣食品案例分析发现阶段查处结果某地市场监管部门在日常巡查中发现多家商铺销售假最终查获假冒食品数千件涉案人员被依法处理相关商,,冒知名品牌食品包装高度仿真但质量堪忧铺被责令整改并处以重罚,1234调查取证警示教训执法人员立即展开调查追溯货源发现这是一个跨地区此案提醒消费者要从正规渠道购买食品学会识别真伪,,,,的制假售假网络涉案金额巨大发现问题及时举报,食品添加剂的科学认识合理使用与滥用的区别2000+食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分在规定范围和用量内使用是安全的它们,可以改善食品品质、延长保质期、增加营养价值批准使用种类然而滥用添加剂则会带来健康风险超量使用、使用未经批准的添加剂、或者使用工业,中国批准使用的食品添加剂种类原料替代食品添加剂都是严重的违法行为可能对人体造成严重伤害,,国家监管措施100%建立严格的食品添加剂使用标准•实施食品添加剂生产许可制度•必须符合标准加强市场监督检查和抽检力度•所有食品添加剂必须符合国家标准对违法行为实施严厉处罚•第三章食品安全法律法规:0102立法目的监管原则保证食品安全保障公众身体健康和生命安全预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,0304法律责任社会参与明确生产经营者主体责任建立严格的法律责任制度鼓励社会监督保护举报人建立食品安全信用档案,,,《中华人民共和国食品安全法》是保障我国食品安全的基本法律规定了从食品生产到销售全过程的安全要求以及各方的权利义务了解这部法律有助,,,于我们更好地维护自己的合法权益法律保障食品安全生产经营许可制度违法行为的处罚国家对食品生产经营实行许可制度从法律规定了严厉的处罚措施包括罚款、,事食品生产、食品销售、餐饮服务应当吊销许可证、刑事责任等对违法行为形,,依法取得许可成强大震慑这一制度确保只有符合条件的企业和个消费者如遇食品安全问题可以依法要求,人才能从事食品相关业务从源头保障食赔偿维护自身合法权益,,品安全第四章如何辨别安全食品:12查看生产许可证注意保质期食品包装上应有生产许可证编号以开头这是食品生产企业获得仔细查看生产日期和保质期计算是否在有效期内特别注意不要购买,SC,,许可的证明没有此标识的食品不要购买临期或过期食品尤其是乳制品、肉类等易腐食品,34阅读成分表观察外观品质了解食品的主要成分、营养信息和添加剂使用情况配料表按含量从检查包装是否完整、有无破损、是否存在变色、异味等异常情况新多到少排列可以据此判断食品的主要成分鲜食品要看色泽、闻气味、摸质地,新鲜食材的辨别技巧新鲜鱼肉特征变质鱼肉特征•眼睛明亮凸起,角膜透明•眼球凹陷,角膜浑浊•鱼鳞紧贴鱼体,有光泽•鱼鳞松脱,失去光泽•肉质坚实有弹性•肉质松软无弹性•腮部鲜红色,无异味•腮部暗红或灰白,有臭味•体表黏液透明不混浊•体表黏液浑浊有异味购买肉类的三证两章动物检疫合格证明肉品品质检验合格证动物防疫条件合格证证明动物在屠宰前经过检疫,未发现传染病和寄生证明肉品经过品质检验,符合食品安全标准,可以放证明养殖场或屠宰场的防疫条件符合要求,能够保虫病,是肉品安全的重要保障心食用证动物健康动物检疫验讫印章肉品品质检验验讫印章椭圆形印章,证明动物经过检疫合格圆形印章,证明肉品品质检验合格购买建议:在正规商场、超市或农贸市场购买肉类时,要查看是否有三证两章如果发现没有这些证明,请不要购买,并可向市场监管部门举报第五章养成良好的饮食习惯:吃新鲜食品注意食物禁忌尽量购买和食用新鲜食材避免食用隔夜饭菜剩菜剩饭要及时冷某些食物处理不当或未煮熟会产生毒素如生豆角含有皂素和植物,,藏保存食用前充分加热但不宜反复加热血凝素必须充分加热才能食用,,,警惕发芽食物保持饮食卫生发芽的马铃薯含有龙葵素即使削去芽眼和发绿部分也不安全最好饭前便后洗手生熟食物分开处理餐具定期消毒厨房保持清洁通,,,,,不要食用其他发芽食物也要谨慎对待风这些都是基本的卫生习惯,警惕这些食物有毒!生豆角发芽马铃薯含有皂素和植物血凝素,必须煮熟煮透才能食用,否则会引起恶心、呕吐、腹泻含有龙葵素,即使少量也可能引起中毒,出现口舌发麻、恶心等症状,严重时危等中毒症状及生命霉变食物野生蘑菇霉菌产生的毒素具有强致癌性,即使高温加热也无法去除,霉变的食物绝对不能许多野生蘑菇有毒,难以辨别,千万不要自行采摘食用,以免发生严重的中毒事食用故食物中毒的识别与应对常见症状识别紧急处理步骤消化系统症状停止进食恶心、呕吐、腹痛、腹泻是最常见的表现立即停止食用可疑食物,保留剩余食物作为检验样本神经系统症状补充水分头晕、头痛、四肢麻木、视力模糊饮用温开水或淡盐水,帮助稀释毒素,防止脱水全身症状发热、乏力、出汗、面色苍白及时就医严重情况症状严重时立即拨打120或前往医院,不要自行用药呼吸困难、心跳加快、血压下降、休克配合调查向医生详细说明进食情况,配合相关部门调查重要提醒:食物中毒后不要随意催吐,尤其是摄入强酸强碱等腐蚀性物质时,催吐可能造成二次伤害应在医生指导下进行处理第六章合理膳食与营养均衡:合理膳食是健康的基础中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》为我们提供了科学的饮食建议,帮助我们建立健康的饮食模式食物多样1每天摄入12种以上食物,每周25种以上谷类为主2主食以谷物为主,粗细搭配多吃蔬果3每天摄入足量新鲜蔬菜和水果适量肉蛋奶4适量摄入优质蛋白质少盐少油5减少烹调油和食盐摄入控糖限酒6减少添加糖,不饮酒中国居民平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔形象地展示了各类食物的合理比例,从下到上依次为:谷薯类250-400克/天,包括全谷物和杂豆50-150克,薯类50-100克蔬菜水果类蔬菜300-500克/天,水果200-350克/天,深色蔬菜占一半动物性食物鱼虾类40-75克,畜禽肉类40-75克,蛋类40-50克奶类豆类奶及奶制品300克,大豆及坚果25-35克油盐烹调油25-30克,食盐不超过6克青少年合理饮食建议营养需求特点健康饮食要点青少年正处于生长发育的关键时期,对营养的需求量大,需要充足的能量、蛋白每天吃早餐质、钙、铁等营养素来支持身体和大脑的发育早餐要营养丰富,包含主食、蛋白质和蔬果同时,青少年的饮食习惯容易受到同伴和环境影响,需要培养正确的营养观念和健康的饮食行为天天喝牛奶三餐分配建议保证每天300毫升以上奶制品摄入•早餐:占全天能量的25-30%多吃新鲜蔬果•午餐:占全天能量的30-40%•晚餐:占全天能量的30-35%每天至少5种不同颜色的蔬菜水果•可适当加餐,如牛奶、水果、坚果少吃零食饮料减少高糖、高脂、高盐零食和含糖饮料适量运动每天至少60分钟中等强度身体活动第七章食品安全实践活动:调查本地食品安全组织同学实地调查校园周边食品店、小摊贩的卫生状况了解学校食堂的管理制度,,记录观察到的食品安全问题形成调查报告通过实践活动增强食品安全意识培养,,,观察和分析能力制定个人膳食计划根据中国居民膳食指南结合自身情况制定一周的合理膳食计划记录每天的饮食,,内容分析营养是否均衡找出需要改进的地方并付诸实践养成记录饮食的好习惯,,,,有助于形成健康的饮食模式实践是检验真理的唯一标准通过亲身参与食品安全调查和膳食管理我们能够将课堂上,学到的知识转化为实际行动真正做到知行合一,学生参与食品安全实践实践活动的意义通过亲身参与食品安全调查和实践活动同学们不仅能够巩固课堂所学知,识更能培养社会责任感和公民意识,在调查过程中我们会发现身边存在的食品安全隐患学会用科学的方法分,,析问题用合理的方式提出建议这些能力将使我们终身受益,活动形式建议组成食品安全调查小组•开展食品标签识读比赛•制作食品安全知识手抄报•举办健康饮食主题班会•参观食品生产企业或检测机构•食品安全知识问答让我们通过趣味问答来检验和巩固所学的食品安全知识!问题1问题2购买食品时应该查看哪些信息食品添加剂都是有害的吗答案生产日期、保质期、生产许可证编号、配料表、营养成分表、生答案不是在规定范围和用量内使用的食品添加剂是安全的关键是::,产厂家等信息要合理使用不能滥用,问题3问题4隔夜菜可以吃吗发现食品安全问题应该怎么办答案尽量不吃如果必须吃要及时冷藏保存食用前充分加热但不宜答案可以拨打投诉举报热线向市场监管部门反映保留好相关:,,,:12315,,反复加热多次证据第八章食品安全典型案例:宇航员叶光富的太空饮食安全故事中国宇航员叶光富在太空执行任务期间对食品安全有着极其严格的要,求太空食品的制作过程经过层层把关从原材料选择到加工、包装、运,输每一个环节都有严格的质量控制标准,太空食品不仅要保证营养均衡、口味可口更要确保绝对安全因为在太,空环境中一旦发生食品安全问题后果将不堪设想这个案例告诉我们,,,食品安全无小事必须时刻保持警惕,从太空食品的严格标准中我们可以学到很多对食品质量的高要求、对食,:品安全的零容忍态度以及科学严谨的管理方法,科学饮食保障太空任务科学配方安全保障太空食品由营养学家精心设计确保营养全面从原料到成品每个环节都有严格的检测和质,,均衡满足宇航员的能量需求和身体健康量控制确保食品绝对安全可靠,,口味研发特殊包装科研人员不断研发新品种丰富太空食品种类采用真空包装、脱水、冷冻干燥等技术确保,,,让宇航员吃得健康又美味食品在太空环境中长期保存太空食品的研发和管理给我们带来重要启示食品安全需要全社会共同努力从生产者到消费者每个人都要承担起应有的责任:,,食品安全与社会责任每个人都是守护者监督举报渠道食品安全不仅是政府和企业的责任,也是我们每个人的责任作为消费者,我们应该:•提高食品安全意识,学会辨别安全食品•选择正规渠道购买食品,不贪图便宜12315热线•关注食品安全信息,了解最新动态市场监管部门投诉举报电话,24小时受理•发现问题及时举报,维护公共利益•影响身边人,传播食品安全知识我们的每一个消费选择,都在为食品安全投票选择安全、健康的食品,就是对负责任企业的支持,对不法商家的抵制网络平台通过12315官网、APP提交举报材料现场举报到当地市场监管部门现场举报举报提示:举报时要提供详细的违法线索,保留好相关证据,如发票、照片等举报人信息将被严格保密,符合条件的还可获得奖励第九章家长与学校的合作:保障学生饮食安全需要家庭和学校的密切配合共同为孩子营造安全健康的饮食环境,家庭教育的作用学校食堂管理营养教育课程家长是孩子的第一任老师在日常生活中向孩子学校建立严格的食品安全管理制度从食材采学校开设食品安全和营养健康教育课程帮助学,,,传授食品安全知识培养良好的饮食习惯言传身购、储存、加工到供餐每个环节都有详细规范生掌握科学的营养知识树立健康饮食理念,,,,教比任何说教都有效和检查记录家校联动保障食品安全建立沟通机制学校定期召开家长会,通报食品安全工作情况,听取家长意见和建议家长可以参观食堂,了解食品加工流程,增强信任和理解家校合作要点01信息共享及时沟通学生的饮食情况和健康状况02共同监督家长参与学校食品安全管理和监督03协同教育家校配合开展食品安全教育活动04应急联动建立食品安全应急处置联系机制未来展望科技助力食品安全:随着科技的发展食品安全保障手段越来越先进为我们的饮食安全提供了更强有力的技术支撑,,智能检测技术区块链溯源智慧监管平台运用人工智能、大数据分析等技术实现食品安利用区块链技术建立食品安全追溯体系记录食建立食品安全大数据监管平台整合各方信息实,,,,全的快速、精准检测便携式检测设备让消费者品从生产到销售的全过程信息确保信息真实可现智能预警、精准监管提高监管效率和效果,,也能随时检测食品质量靠不可篡改,科技创新守护食品安全扫码溯源消费者扫描食品包装上的二维码即可查询产品的生产、加工、物流等全过,程信息传感监测在食品生产、储存、运输环节部署各类传感器实时监测温度、湿度等关键,指标预警系统通过数据分析建立风险预警模型及时发现潜在的食品安全隐患防患于未,,然科技的进步为食品安全提供了强大支撑但技术只是手段关键还在于人的责任意识只,,有将先进技术与严格管理、社会监督相结合才能真正构建起坚实的食品安全防线,从我做起守护饮食安全,食品安全关系到我们每个人的健康和生命需要全社会共同努力作为学生我们要从自身做起树立正确的食品安全意识养成良好的饮食习惯学会辨别,,,,,和选择安全食品增强意识科学选择健康饮食时刻关注食品安全将食品安全知识内化为自购买食品时仔细查看标签选择正规渠道和品合理膳食营养均衡养成良好的饮食习惯,,,,觉行动牌传播知识积极参与向家人朋友宣传食品安全知识共同提高防范意识发现问题及时举报为社会食品安全贡献力量,,让我们携手努力筑牢食品安全防线,,共同守护健康快乐成长每一天,!。