小学食品安全课 课件

小学食品安全课件保护健康，从安全饮食开始第一章食品安全为什么重要？关系健康预防疾病人人有责食品安全直接关系到我们的身体健康和生命不安全的食品可能导致食物中毒、腹泻呕保护食品安全需要每个人的参与，从小养成安全，是成长发育的基础保障吐，严重时甚至危及生命安全饮食意识至关重要食品安全的现实挑战看不见的威胁显而易见的危险•农药残留超标•过期变质食品•食品添加剂违规使用•腐烂发霉食物•三无食品泛滥•不卫生的加工环境•假冒伪劣产品充斥市场•路边摊无证经营看不见的危险农药残留是食品安全的重要隐患虽然肉眼看不见，但过量的农药会在我们体内累积，影响健康成长购买蔬菜水果时要选择正规渠道，食用前要仔细清洗第二章认识安全食品标志绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志绿色食品标志是一个太阳照耀下的绿色叶片图有机食品是最高级别的环保食品，生产过程中不无公害食品标志代表产品符合国家安全标准，有案，代表产品遵循可持续发展原则，安全优质使用化学农药、化肥，对环境友好，营养价值更害物质控制在安全范围内，是基础的安全保障分为A级和AA级两种高认识这些标志就像给食品找到了身份证，帮助我们选择更安全的食品食品包装上的重要信息010203生产日期保质期生产厂家告诉我们食品是什么时候生产的，越新鲜越好食品可以安全食用的期限，超过保质期的食品绝包括厂名、厂址、联系方式，正规厂家才有保对不能吃障0405配料表质量合格标志列出食品的所有成分，帮助我们了解食品构成QS标志或SC编号，证明产品经过质量检验合格记住标签信息不完整、模糊不清或没有标签的食品，千万不要购买！学会读懂食品标签食品包装上的标签就像食品的说明书，包含了所有重要信息购买前仔细查看这些标签，是保障食品安全的重要步骤特别要注意生产日期和保质期，计算一下还能保存多久第三章日常生活中的食品安全习惯正确洗手五步法安全饮食好习惯洗手是预防病从口入的第一道防线•饭前便后必洗手•不吃路边摊食品湿用流动的清水湿润双手•不买来源不明的零食擦涂抹洗手液或肥皂•不喝生水搓手心、手背、指缝、指尖都要搓洗，至少20秒•不吃陌生人给的食物捧用清水冲洗干净干用干净的毛巾或纸巾擦干养成良好习惯需要坚持，让安全饮食成为我们的生活方式！食品储存与保鲜小知识冷藏保存分类存放易腐食品如肉类、奶制品、剩菜要及时放入冰箱冷藏，温度控制在0-生熟食品要分开存放，避免交叉污染生肉要用保鲜袋密封，放在冰4℃最佳箱最底层避免隔夜定期清理隔夜饭菜容易滋生细菌，尤其是夏天，尽量当天食物当天吃完冰箱不是保险箱，要定期检查食品保质期，及时清理过期食品正确的储存方法可以延长食品保鲜期，但不能无限期保存记住食品新鲜度直接影响安全性洗手最简单的健康保护小小的洗手动作，却能阻挡大部分病菌进入我们的身体研究显示，正确洗手可以减少30-50%的疾病传播让我们养成饭前便后、外出回家后认真洗手的好习惯吧！第四章识别三无食品和垃圾食品无生产日期无厂名厂址无质量合格证不知道什么时候生产的食品，可能已经过期变找不到生产厂家，出了问题无处追责，质量无没有经过检验的产品，安全性完全未知质保障垃圾食品的三大特征高盐含盐量超标，增加肾脏负担，影响身高高糖糖分过多导致肥胖、蛀牙，影响食欲和高脂肪油脂含量高，容易导致肥胖和心血管发育营养吸收问题常见垃圾食品举例膨化食品油炸零食薯片、虾条等膨化食品含有大量油脂、盐分和添加剂，营养价值极炸鸡、薯条等油炸食品含有致癌物质，高温油炸破坏营养成分，还会低，长期食用影响正常发育导致肥胖含糖饮料辣条类食品碳酸饮料、果汁饮料糖分惊人，一瓶可乐含糖量相当于10块方糖，对添加剂超标，卫生条件差，含有大量色素和防腐剂，对肠胃伤害严牙齿和健康危害很大重记住这些食品偶尔吃一次影响不大,但经常食用会严重影响健康成长!三无食品的危害三无食品通常出现在学校周边的小卖部、路边摊这些食品生产环境脏乱差，可能含有有害物质，没有质量保障小朋友们要学会拒绝这些便宜但危险的食品第五章食品中毒的预防食物变质的常见表现12颜色异常气味异常食品表面出现不正常的颜色，如发黑、发绿、变黄等，说明已经开始闻到酸臭味、霉味或其他难闻气味，说明食品已经变质，绝对不能食腐败用34质地改变包装膨胀食品变得发黏、发软、出水或长出霉斑，这些都是变质的明显标志密封包装食品如果出现胀袋现象，说明内部细菌繁殖产生气体，已经变质铁律发现食品有任何异常，不管多可惜，都要坚决扔掉，不能心存侥幸！食品中毒的症状与应对常见中毒症状正确应对方法恶心想吐胃部不适，想要呕吐

1.立即停止进食可疑食品腹痛腹泻肚子疼痛，频繁拉肚子

2.第一时间告诉家长或老师头晕发热头昏眼花，体温升高

3.多喝温开水，帮助排毒全身无力感觉疲惫，没有力气

4.保留剩余食品作为证据

5.症状严重时立即就医食品中毒通常在进食后30分钟至数小时内发病，早发现早处理能减少伤害千万不要因为害怕或害羞而隐瞒症状！腐烂食品不能吃有些小朋友认为把水果腐烂的部分切掉，剩下的还能吃这是非常危险的！腐烂部分的霉菌会扩散到整个水果,即使看起来完好的部分也含有毒素发现腐烂变质的食品,要整个扔掉!第六章学校和家庭的食品安全学校食堂的安全保障严格的卫生管理规范的操作流程严格的食材检验食堂工作人员必须持健康证上岗，穿戴整洁工作生熟食品分开处理，餐具高温消毒，操作间定期所有食材都要检查合格证、生产日期，从正规渠服和口罩，保持个人卫生清洁消毒，确保食品安全道采购，确保源头安全家庭购买食品的注意事项选择正规场所1到大型超市、农贸市场等证照齐全的地方购买食品，避免在路边摊购买2查看外观包装检查包装是否完整,有无破损、漏气、生锈等情况，外观异常的不要购买仔细阅读标签3认真查看生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，确保信息完整清晰4索要购物凭证保留好购物小票或发票，一旦出现问题可以作为维权依据小朋友也可以帮助爸爸妈妈检查食品安全，做家庭的食品安全小帮手！学校食堂的安全保障学校食堂是我们每天就餐的地方，它的食品安全直接关系到每位同学的健康食堂工作人员都经过严格培训，遵守食品安全操作规范如果发现食堂有卫生问题或食品异常，要及时告诉老师如何监督和举报食品安全问题发现问题及时报告在学校食堂、商店或家里发现可疑食品，第一时间告诉老师或家长，不要自己处理记录关键信息记住食品名称、购买地点、问题表现等重要信息，如果可能，用手机拍照留证了解举报渠道全国食品安全举报电话12315还可以通过市场监管部门网站、APP等渠道举报配合调查处理监管部门调查时，要如实说明情况，提供相关证据，帮助查明真相每个人都是食品安全的监督员，发现问题勇敢说出来，就是保护自己和他人！第七章食品安全小知识问答互动测试一下你的食品安全知识问题一问题二问题三饭前为什么一定要洗手？如何辨别食品是否安全？遇到食品安全问题怎么办？答案手上有大量肉眼看不见的细菌和病答案查看包装标签信息、生产日期、保答案立即停止食用，告诉家长或老师，毒，洗手可以去除这些有害微生物，防止质期、安全认证标志，观察食品外观、气保留问题食品，必要时拨打12315举报电病从口入味、颜色是否正常话食品安全小故事分享懒羊羊的教训小明的好习惯懒羊羊因为贪吃，在路边摊买了没有包装的辣条回家后肚子疼小明每次和妈妈去超市，都会主动检查食品的生产日期和保质期有一次，他发得厉害，又吐又拉，去医院检查才知道是食物中毒现货架上有快过期的牛奶，及时告诉了超市工作人员医生告诉懒羊羊，路边摊的食品卫生条件差，添加剂超标，很容工作人员表扬了小明，还送给他一份小礼物小明成了家里的食品安全小专家易引起身体不适从此，懒羊羊再也不乱买零食了！这些故事告诉我们养成良好的食品安全习惯，就能保护自己和他人的健康！从故事中学习懒羊羊的故事提醒我们，贪图便宜和方便可能会付出健康的代价生活中我们也会遇到各种诱惑，但要学会拒绝不安全的食品健康比什么都重要！第八章培养良好的饮食习惯少吃零食均衡营养零食不能代替正餐，要控制零食摄入量，选择健康零食如坚果、水果每天摄入谷物、蔬菜、水果、蛋白质和奶制品，营养全面才能健康成长多喝白水每天喝6-8杯白开水，少喝或不喝含糖饮料，白水是最健康的饮品定时进餐多吃果蔬三餐规律，不暴饮暴食，养成良好的饮食节奏，保护肠胃健康蔬菜水果富含维生素和纤维素，每天至少吃5种不同颜色的蔬果食品安全与健康成长的关系倍100%30%2安全食品营养吸收学习效率是健康成长的基础保障不安全食品会降低营养吸收率健康饮食让学习效率提升科学研究表明，儿童时期的饮食习惯会影响一生的健康安全、营养的食品为大脑发育提供充足能量，帮助我们集中注意力，提高学习效率反之，不安全的食品会导致营养不良、发育迟缓、免疫力下降，甚至影响智力发展记住健康的身体是学习和生活的基础，远离不安全食品，就是给自己的未来投资！健康成长，从安全饮食开始看看这些充满活力的小朋友！他们拥有健康的体魄，快乐的笑容，这都离不开安全营养的饮食让我们也像他们一样，养成良好的饮食习惯，茁壮成长！家长和老师的角色家长的责任老师的引导1科学选购1知识教育为孩子选择安全、营养的食品，避免购买垃圾食品通过课堂教学，传授食品安全知识和技能2以身作则2习惯培养家长自己养成良好饮食习惯，给孩子树立榜样在学校生活中引导学生养成良好的饮食卫生习惯3及时沟通3安全监督关注孩子的饮食情况，发现问题及时纠正和引导关注校园食品安全，及时发现和处理安全隐患食品安全教育需要家庭、学校、社会共同努力家长和老师的正确引导，能帮助孩子从小建立食品安全意识，受益终身食品安全法规简述市场监管部门《中华人民共和国食品安全法》负责食品安全的日常监督检查，对违法行为进行查处，保护消费者权我国专门保护食品安全的基本法律，规定了食品生产经营者的责任和益义务，以及违法行为的处罚措施严格处罚机制定期检查制度对生产销售不安全食品的行为，依法给予罚款、吊销许可证等严厉处对食品生产企业、餐饮单位、学校食堂等进行定期检查，确保符合安罚，情节严重的追究刑事责任全标准国家用法律为我们的食品安全保驾护航，我们每个人也要做到知法、懂法、用法，共同守护食品安全！严格的食品安全监管市场监管部门的工作人员定期对市场、超市、餐厅等场所进行食品安全检查他们使用专业设备检测食品质量，查看证照是否齐全，确保我们吃到的食品都是安全的发现违法行为会立即查处，绝不姑息课堂小结掌握知识提高意识学会识别安全标志、查看标签、辨别变质食认识到食品安全的重要性，时刻保持警惕品传播理念养成习惯把学到的知识分享给家人朋友，共同守护食品饭前洗手、选择安全食品、合理储存、定时进安全餐记住食品安全人人有责！让我们从自己做起，从现在做起，养成良好习惯，远离食品安全隐患，健康快乐成长！。