大酒店工作思路及经营管理专项方案

经营管理方案第一章、形势分析

一、用户主体本酒店目标用户为旅行社团体和企机关，商旅散客，会议培训

二、酒店优势

1、酒店在交通便利、受众面广

2、硬件功效相对完善停车场车位比较多，酒店绿化面积广配套设施完善

3、中高级酒店用具配置、高级卫生洁具

4、品牌效应

5、酒店为国家级四星酒店

三、酒店劣势

1、酒店市场疲软，同档次酒店占领一定市场，形成直接竞争态势

2、周围环境计划通常，难以支撑大量消费客流

3、酒店低成本运行和高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本）

4、酒店设施设备比较陈旧，亟需重新装修

四、市场定位作为国家级四星酒店，充足发挥酒店地理位置、配套设施优势，瞄准中层次消费群体

（1）旅行社团体

（2）当地企机关

（3）中等商旅散客

（4）小型会议、培训

（5）本市休闲娱乐人群

（6）网络散客第二章、客源市场

（1）协议单位本市当地企机关（政府接待部门、企业招待部门等）

（2）散客关键以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等）,当地上门客源3会议培训各职能部门、企事业机构及各商务企业等4钟点房周围娱乐场所及周围居民5网络订房经过网络平台订房自驾游散客及旅游散客，第三章、营销策略及推广方法正确定位、合理房价、良好合作信誉全部含有同时，信息输出宣传促销最关键酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最关键手段，定时回访是最关键

1、进行市场细分工作做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，经过细分要清楚掌握关键客源基础情况，抓紧和她们建立或深入亲密关系进行和用户造访、沟通及签约工作，以酒店优势和营销手段去争取用户，建立良好合作关系用户档案要认真整理、管理，并做到用户跟踪工作

2、抓紧抓好营销宣传攻势酒店以后要重视在宣传方面投资，并主动参与部分公益活动，从而扩大我们酒店在当地著名度，让社会认可

3、估计市场行情，把握销售良机

4、制订以招揽会议住宿为关键营销计划经过多种关系，多种渠道和多种手段来招揽企业会议和住宿同时，要努力争取得到当地政府支持和帮助，了解和掌握各局会议动态，开展强有力营销攻势，达成大小会议不放过经营思想

5、加大同机场所作关系，以确保在雨季房间入住率

6、和出租车司机联络，长久为送往我酒店入住用户出租车司机师傅现金回扣

7、和酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联络做好结盟工作，互惠互利协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠视各单位协议不一样而定持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8折具体折扣率待协议后依据单位不一样另行确立

8、和当地旅行社联络，以佣金、优惠房价等形式吸引其为酒店引进用户

9、加大网络营销，对消费者所提出提议做出反馈，并进行改善

10、大力发展忠实用户群，推行会员制动员全体职员及销售人员参与营销，按一定百分比分成

11、对于代表各单位和我酒店直接联络合作人员可采取多开发票须扣税金、赠予时尚礼品或依据要求提供合理返利等手段抓牢回头客

12、推出多种组合产品，增加用户消费额，抓住市场机会，比如1商务组合对于高级公务或商务人员入住酒店套房超出三天72小时可享受a.无偿赠予时令水果一盘b.若延长住宿期房租减价可在入住价基础上打

9.5折c.结帐时间可合适延长，不再另收房租2会议组合若用户住房20间以上使用会议厅，即可享受一下优惠a.无偿茶水；b.无偿部署会议室；c.无偿使用会议设备如投影仪等

13、加强餐厅宣传营销结合餐厅实际情况和腾冲当地实际情况制订合理营销计划1是依据营运规律，制订本店年度营销计划2是依据营销计划，组织实施、并跟进后续管理3是将整年任务细化分解到月，做到经营有目标4是经过多种行之有效宣传方法，对我们品牌及特色产品进行宣传，不停扩大企业品牌著名度和影响力5是依据季节改变和市场走向，推出多种促销活动，做到月月有活动,天天有实惠让酒店品牌、经营理念、产品特色和营销活动有机结合，营造含有本店特色促销活动，如到酒店订宴席，可享受一定打折优惠及无偿部署宴会场地、无偿婚房、无偿水牌、无偿送餐服务等6是建立营销奖励机制，促进营销工作开展树立全员营销思想第四章、管理工作方面

一、酒店客房管理

1、科学合理地计划和组织房务部工作运转

2、加强职员队伍建设，提升职员综合素质

3、认真实施奖罚制度，开展评选优异职员活动，表彰、奖励服务质量高,业务技术精、完成任务好、协作风格高职员，对职员思想及业务水平定时进行考察，依据多种专长合理安排使用，重视培养选拔人才

4、开源节流，做好房务设备、物资管理和控制

5、树立多售房主导思想

6、加强酒店洗衣房管理

5、做好安全保障，确保酒店正常运行，从酒店实际情况出发建立安全制度，如火警火灾处理预案、突发事件保卫工作程序加强安全保卫、登记检验工作

6、营造良好工作环境，认真做好职员后勤工作

二、酒店餐厅管理

1、抓好营销团体、技术团体、服务团体管理工作，抓好餐厅宴席宣传营销工作，抓好本店全员思想教育工作及制度建立和落实

2、抓好菜品结构设计、定型工作引进含有敬业精神、工作责任心强、技术过硬、底功扎实，价位合理，有特色菜品中餐厨师；依据当地市场客群结构，设计菜品，努力争取将菜品特色、食材选料、烹调技法和器皿进行有机组合依据菜品设计配置对应器皿，充足展示菜品特色；每个月开发推出特色菜，作为新卖点；吸引用户抓好新上市季节菜品推广；重视菜品培训工作

3、抓好质量管理体系建立工作

4、加强全员培训，提升全员业务技能和综合素质

5、抓好职能管理部门联络和维护工作高度重视和各职能管理部门联络,加强相互之间沟通，定时上门造访，定时邀请相关管理专员到酒店座谈、交流，促进工作感情和工作友谊，为酒店提供一个良好经营环境，为酒店正常营运提供有力保障

6、抓好酒店设备、设施、用具管理工作

7、狠抓安全管理，确保经营安全第五章工作计划我们将再次投入资金重新装修，对酒店设备设施进行更换，将酒店档次提升，服务进行升级具体情况以下

1、对客房内及酒店大堂设施进行翻新改造

2、对餐厅进行里外重新和改造

3、对酒店外围做根本灯光亮化改造，重新粉刷酒店外墙

4、对外加强宣传广告

5、对酒店康体部和娱乐会所进行重新装修。