食品生产人员卫生管理制度

在车间工作的所有人员每年进行一次健康检查，必要时作临时健康

1.检查；新进厂的工作人员，必须经过健康检查，取得健康证后方可上岗工作凡患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作痢疾、伤寒、病毒

2.性肝炎（包括病源携带者）、消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，及其他有碍食品安全的疾病品管员每天观察车间人员的身体状况，如发现有碍食品卫生的疾病或创伤,应通知生产部安排休息，直到情况解决为止生产人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡，勤换衣服，勤理发，不

3.得留长指甲和涂指甲油.生产人员不得将与生产无关的个人用品（如食具、雨具等）和饰物4（如戒指、项链、耳环、手表等）带入车间，而应留存在指定的地点（更衣室内）进入生产车间必须穿戴整齐工作服、工作帽、工作鞋进入精加工车间与内包装间，工作人员还必须戴头套和口罩，头发不能外露口罩、工作服和工作帽必须每天更换，清洗消毒，下班后工作鞋必须清洗干净进入车间之前必须经过洗脚池消毒生产期间不得随意撩起门帘，

5.不得随意进入其他工作场所若要进入，必须消毒，以免交叉污染.下列情况，必须严格按照要求洗手消毒6）进入车间之前；1）上厕所之后；2）处理下脚料等有可能污染在制品的东西后；3）从事与生产无关的其它活动之后；4）操作期间按要求洗手消毒，每小时洗手一次5在洗手消毒池旁边，张贴悬挂洗手消毒程序指示牌洗手消毒必须

7.按标准的程序操作，即清水洗手一一清洁剂洗手一一清水冲洗一一用的次氯酸钠浸50ppm泡秒钟一一清水冲洗一一干手30走出车间、上厕所之前，必须脱下工作服、工作帽、工作鞋、头套

8.和口罩等生产用品.严禁在车间内吃食物、吸烟，不得随地吐痰、抠鼻涕9上完厕所后要立即冲水

10.更衣室内，衣服鞋帽等必须按规定摆放整齐，废弃物必须放进垃圾

11.桶非生产人员不得随意进入生产车间凡需要进入车间的非生产人员，

12.必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，必须经过洗脚池消O班前、班后或生产期间必要时，生产车间的设备、工器具、工作台，

13.必须清洗或消毒设备、工器具、工作台用清洁剂处理后，必须用清水彻底清洗干

14.净生产期间，下脚料、废物等必须放入专门器具，不得乱丢乱弃

15.所有在制品、包装物必须离地放置，不能直接放在地面上

16.原料、半成品、成品的用具容器必须分开，不得串用，不得直接

17.放在地面上工器具与地面的卫生清洁用具必须分开，不得串用

18..班后工器具必须放在指定地点，摆放整齐19。