五年级 食品安全课件

五年级食品安全课件第一章食品安全关系到我们的健康食品不安全的危害触目惊心的数字预防是关键食品不安全会引起食物中毒、急性肠胃炎等据统计全球每年约有亿人因食用不安全食,6各种疾病严重时甚至危及生命我们必须品而生病其中约有万人死亡在中国每,,42,时刻警惕年因食品安全问题就医的人数也非常惊人!病从口入安全第一,食品安全的定义什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害、无污染符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急,,性、亚急性或者慢性危害简单来说就是我们吃的食物要干净、健康、安全适合人们食,,用人人有责第二章食品中常见的安全隐患123农药残留过期变质食品不洁食品蔬菜水果上残留的农药如果没有清洗干净食品过了保质期后营养成分会流失更严重没有经过严格清洗和消毒的食品表面可能,,,,被我们吃进肚子里会伤害肝脏、肾脏等重的是会滋生大量细菌和霉菌吃了过期食品藏有大量细菌、病毒和寄生虫卵这些看,要器官长期摄入还可能引起慢性中毒容易引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症不见的敌人是引起食物中毒的主要元凶,状购买有机蔬菜更安全生吃蔬果要彻底清洗••购买前仔细查看日期•用流动水冲洗至少30秒••肉类要充分煮熟家里定期清理过期食品可以用淡盐水浸泡去除农药••开封后要尽快食用•小摊食品的安全隐患卫生环境差路边小摊大多是露天经营周围环境脏乱容易被苍蝇、蚊虫污染食品长时间暴露在空气中也容易沾染灰尘和细菌,,,来源不明小摊食品通常没有生产日期、厂家名称和地址等重要信息出了问题无法追溯来源也得不到保障这些三无产品存在极大的安全隐患,,原料可疑选择安全食品远离疾病,脏乱的小摊干净的超市卫生条件差环境整洁卫生••无生产信息标签信息齐全••食材来源不明正规渠道进货••容易引起疾病•第三章购买食品要注意什么查看日期认准品牌拒绝三无购买食品时一定要看清楚生产日期和保质选择有正规厂家、知名品牌的产品更有保坚决不买三无食品无生产日期、无生,——期选择生产日期较近的产品确保在保质障正规厂家有严格的质量管理体系产品产厂家、无产品标签的食品这些产品质量,,期内食用完毕过期食品坚决不买标签信息完整出了问题也能找到责任方无法保证可能存在严重的安全隐患!,,食品包装上的重要信息010203生产日期和保质期生产厂家信息配料表告诉我们食品什么时候生产的能保存多久一定包括厂家名称、地址、联系电话等方便出现问题列出了食品中所有的原料成分按含量从多到少排,,,要在保质期内食用时追溯和维权列可以了解食品的主要成分!0405营养成分表食品生产许可证号标明食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的含量帮助我们合以开头的编号证明该食品是经过国家批准、允许生产的合格产品,SC,理选择食品第四章日常生活中的食品安全习惯饭前便后要洗手为什么要洗手我们的手每天接触很多东西会沾染大量细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些,,看不见的敌人就会进入我们的身体引起疾病,正确洗手七步法湿打开水龙头用流动水打湿双手:,擦取适量洗手液或肥皂均匀涂抹:,搓掌心、手背、指缝、指尖都要搓洗:捧捧水冲洗手腕部位:干用干净毛巾或纸巾擦干双手:整个洗手过程至少要持续秒以上才能有效去除细菌20,!不吃路边不卫生的小吃和三无零食路边摊的危害三无零食的风险路边摊大多露天经营卫生条件难以保证食品容易被灰尘、汽车尾三无零食往往价格便宜、包装花哨很容易吸引小朋友但这些食,,气、苍蝇等污染摊主的健康状况和操作卫生也无法得知为了健品可能含有超标的色素、香精、防腐剂等添加剂有的甚至使用工业,康我们要学会拒绝这些诱人但不安全的食品原料对身体危害极大长期食用会影响生长发育损害健康,,,记住便宜没好货好货不便宜不要被花哨的包装和便宜的价格所迷惑要选择正规厂家生产的合格食品:,,!饭前洗手健康常伴,养成饭前便后认真洗手的好习惯是预防疾病最简单、最有效的方法让我们从现在开,始做一个讲卫生、爱健康的好孩子,!第五章食品的储存与处理生熟食品要分开存放为什么要分开生的食品特别是生肉、生鱼、生鸡蛋等可能携带大量细菌和寄生虫如,,果和熟食放在一起这些有害微生物就会污染熟食引起交叉污染即使熟,,食本来是安全的也会变得不安全,正确的做法冰箱里用不同的保鲜盒或保鲜袋分装•生食放在下层熟食放在上层•,切生食和熟食要用不同的砧板和刀具•处理过生食后要彻底清洗双手•食物要及时冷藏避免变质,夏季特别注意适宜温度夏天气温高食物在常温下放置小时就可能开始变冰箱冷藏室温度应保持在冷冻室温度应保持在,20-4℃,质细菌在温暖潮湿的环境中繁殖速度惊人很快就会以下要定期检查冰箱温度是否正常,-18℃超标1234及时冷藏不要塞太满做好的饭菜如果一次吃不完要等降温后及时放入冰箱冰箱里的食物不要塞得太满要留出空隙让冷气流通这,,,冷藏购买的生鲜食品回家后也要马上放进冰箱样才能保证每个角落都达到合适的温度烹饪时要彻底加热1高温杀菌充分加热是杀死食物中细菌、病毒和寄生虫最有效的方法大多数有害微生物在以上的温度下很快就会被杀死肉类食品要煮到内部不再是粉红色中心温70℃,度达到以上75℃2避免生冷食物尽量不吃生鱼片、半生不熟的肉类等生冷食物这些食物可能含有寄生虫卵或致病菌小朋友的抵抗力较弱更应该注意避免食用生冷食品,3剩饭菜要加热透冰箱里的剩饭剩菜拿出来吃之前一定要彻底加热不能只是温热就吃加热时要,,让食物内部的温度达到以上并持续加热分钟70℃,2-3第六章预防食物中毒的小知识食物中毒的常见症状主要症状食物中毒通常在进食后几小时到几天内出现症状,最常见的表现包括:腹痛肚子疼痛,有时像针扎一样剧烈呕吐想吐、恶心,严重时会吐出食物腹泻拉肚子,次数频繁,大便稀薄发热体温升高,感觉浑身发热无力重要提醒:出现这些症状要立即告诉家长和老师,不要自己硬撑着,及时就医非常重要!食物中毒应急处理及时就医治疗多喝水稀释毒素出现食物中毒症状要尽快到医院就诊如果立即停止食用在症状较轻的情况下,可以多喝温开水或淡盐有呕吐物或剩余食物,要保存好带给医生检一旦发现吃的食物有问题,或者出现不适症水,帮助稀释和排出体内的毒素但如果呕吐查,这样可以帮助医生快速找出致病原因,对状,要马上停止食用可疑食品同时提醒周围剧烈,暂时不要强行喝水,以免加重呕吐症治疗的人也不要再吃同样的食物防止更多人中,毒特别提醒千万不要自行服用止泻药这可能会让毒素滞留体内加重病情一定要在医生指导下用药:,,!第七章食品安全小课堂互动食品安全知识问答问题一问题二问题三哪些食品不能吃为什么如何判断食品是否安全饭前为什么要洗手答案过期变质的食品、三无食品、路答案看生产日期和保质期是否在有效期答案我们的手每天接触很多东西会沾上:::,边不卫生的小吃都不能吃因为这些食品内看是否有厂家名称、地址等信息看包大量看不见的细菌和病毒饭前洗手可以;;可能含有大量细菌、病毒或有害物质会装是否完整食品外观、颜色、气味是否有效去除这些有害微生物防止病从口入,,,引起食物中毒和各种疾病正常选择正规商店购买的有品牌的产品保护我们的身体健康;,更安全小组讨论你遇到过哪些食品安全问题:讨论话题你或你的家人有没有吃过不干净的食物而生在学校周边你发现过哪些不安全的食品比通过今天的学习你觉得以后应该怎样避免食,,病的经历当时是什么情况如三无零食、卫生条件差的小摊等品安全隐患可以为家人和同学做些什么请大家积极分享身边的食品安全故事讨论如何在日常生活中保护自己和他人记住每个人的经验都很宝贵互相学习可以让我们更好地预防食品安全问,:,题!第八章食品安全从我做起养成良好饮食习惯不吃过期食品不买无标签食品购买食品时仔细查看生产日期和保质期家里的食品要定期清理发现过期坚决拒绝三无产品只购买有完整标签信息、正规厂家生产的食品不在,,,,的马上扔掉绝不食用无证摊贩处购买食品,饭前便后勤洗手多吃新鲜食物养成良好的个人卫生习惯饭前便后用肥皂或洗手液认真洗手至少秒让多吃新鲜的蔬菜水果少吃油炸、烧烤等加工食品保持营养均衡增强身体,20,,,,细菌远离我们的身体抵抗力多喝白开水按时规律饮食少喝含糖饮料多喝白开水促进新陈代谢帮助身体排出有害物质一日三餐要定时定量不暴饮暴食不挑食偏食让肠胃保持健康状态,,,,,,做食品安全小卫士传播知识守护健康,学习了这么多食品安全知识我们不能只是自己知道还要成为食品安全的,,小卫士把这些知识传播给更多的人,!监督家人购买安全食品陪爸爸妈妈去超市购物时帮助检查食品的生产日期、保质期和标,签信息提醒他们选择安全放心的食品,向同学朋友传播食品安全知识把今天学到的知识分享给同学、朋友和邻居小伙伴告诉他们哪些,食品不能吃如何保护自己,发现问题及时报告如果发现学校周边有售卖三无食品、过期食品的商家要及时告,诉老师和家长请他们向有关部门举报,结束语食品安全健康成长的保障,食品安全人人有责让我们一起行动起来!同学们食品安全不仅关系到我们每个人从今天开始让我们把学到的食品安全知,,的健康也关系到家庭的幸福和社会的和识运用到日常生活中做一个懂食品安,,谐保障食品安全需要政府、企业和我全、讲食品安全、守护食品安全的好少们每个人的共同努力年!作为小学生我们要做到购买食品看日记住食品安全无小事健康成长靠大家,::,!期、看标签养成饭前便后洗手的好习惯;;让我们携手守护舌尖上的安全远离食,不吃路边摊和三无食品正确储存和加;品安全隐患健康快乐地成长,!工食物。