小学食品安全教案课件

小学食品安全教案课件PPT第一章食品安全为什么重要:关系生命健康影响成长发育食品安全直接影响我们的身体健康不小学生正处于身体和智力发育的关键,安全的食品可能导致疾病甚至危及生时期营养均衡、安全的食品对骨骼发,命每个人都需要安全、营养的食物育、大脑发育和免疫系统建立至关重来维持正常的生理功能要事件频发危害大真实案例校园食品安全事故回顾:典型事件社会影响某地小学发生学生集体食物中毒事件数十名学生因食用食堂不洁食品出事件引发家长强烈关注和社会广泛讨论教育部门和市场监管部门立即介,,现腹痛、呕吐等症状被紧急送往医院治疗入调查责令学校全面整改加强食品安全管理制度,,,事故原因改进措施食堂卫生管理不规范建立食品安全责任制••食材储存条件不达标定期开展卫生检查••加工过程交叉污染加强员工培训考核••从业人员缺乏培训•安全饮食从我做,起食品安全的基本概念什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危,,害它是保障公众健康、促进社会和谐的重要基础01食品卫生食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中保持清洁不受细菌、病毒、寄生虫等微生物污染,02营养价值食品含有人体所需的各种营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等能够满足生长发育需要,,03无有害物质食品不含超标的农药残留、重金属、化学添加剂等有害物质符合国家安全标准,合理加工第二章常见食品安全隐患:垃圾食品的危害农药残留与添加剂细菌感染风险高糖、高盐、高脂肪的食品被称为垃圾食水果蔬菜上的农药残留、食品中超量使用不洁饮食是导致肠道传染病的主要原因生,品如油炸食品、碳酸饮料、膨化食品等的防腐剂、色素等添加剂会在体内累积损冷食物、未煮熟的肉类、变质食品都可能,,,长期食用会导致肥胖、营养不良、影响智害肝肾功能影响神经系统发育含有大量致病菌引起腹泻、发热等症状,,力发育甚至引发心血管疾病,农药残留超标危害沙门氏菌感染••增加肥胖风险•非法添加物风险大肠杆菌污染••影响大脑发育•过量添加剂影响食物变质危害••损害牙齿健康•降低免疫力•学生讨论你知道哪些不安全的食品:互动环节请同学们积极分享在生活中见到或听说过的不安全食品以及自己的真实感受和经历通,过讨论我们可以相互学习提高食品安全意识,,常见学生回答学校门口的三无小零食•颜色特别鲜艳的糖果•街边流动摊位的食品•过期的面包和牛奶•包装破损的膨化食品•教师总结要点通过讨论发现很多同学已经有了基本的食品安全意识但仍需加强对具体危险的识别能,,力购买食品时要学会看标签、查日期、选正规选择健康远离垃圾食品健康的选择决定健康的未来让我们从每一餐做起拒绝垃圾食品选择新鲜营养的食物,,,第三章如何识别安全食品:检查包装完整性观察食品包装是否完好无损有无破损、胀袋、漏气现象包装破损可能导致食品污染或变质不能购买,,阅读标签信息仔细查看食品标签上的生产厂家、配料表、营养成分、生产日期、保质期等信息标签不清晰或信息不全的食品要谨慎购买注意保质期购买前一定要查看生产日期和保质期计算食品能保存多久临期食品要尽快食用过期食品坚决不能吃,,了解储存条件不同食品有不同的储存要求有的需要冷藏有的要避光保存购买后要按照要求正确储存防止变质,,,选择正规渠道在正规超市、商店购买食品避免在无证摊点、流动摊贩处购买来源不明的食品拒绝三无产品,,生活小技巧辨别食品真伪:观察外观闻气味品尝味道看食品的颜色是否自然形状是否正常颜色新鲜食品有自然香味变质食品会有酸臭味、食品应该味道纯正如果尝出苦味、酸味或其,,,过于鲜艳可能添加了过量色素表面有霉斑、霉味或其他异味打开包装后如有刺鼻气味他不正常味道说明可能变质或添加不明物质,,,,变色要警惕千万不要食用应立即停止食用重要提醒特别注意购买食品时要避免选择无标识、无生产日期、无生产厂家的三无产品这些产品质量无保障安全隐患极大可能严重危害健康即:,,使价格便宜也绝不能购买,!第四章培养良好的饮食卫生习惯:洗手的重要性其他卫生习惯不吃隔夜菜手是传播疾病的重要途径饭前便后正确洗手可以有效预防肠道传染病,掌握湿、擦、搓、捧、干五步洗手法让双手真正干净,剩菜剩饭在常温下容易滋生细菌产生亚硝酸盐等有害物质尽量现做现,吃如有剩余要及时冷藏再次食用前必须充分加热五步洗手法,,饮用安全水湿打开水龙头用流动水湿润双手:,擦取适量洗手液或肥皂均匀涂抹生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫必须煮沸后才能饮用外出时携带:,,水杯不喝来源不明的水避免饮用生水搓掌心、手背、指缝、指尖都要搓洗至少秒,,:,20捧用清水冲洗干净直到无泡沫餐具清洁:,干用干净毛巾或纸巾擦干或自然晾干:,碗筷要定期消毒不与他人共用餐具在外就餐使用一次性餐具或自备餐,具保证饮食卫生,正确洗手健康第一步,养成良好的洗手习惯是预防疾病最简单有效的方法让我们一起行动起来做到饭前便,,后必洗手!第五章健康饮食与营养均衡:适量蛋白质多吃蔬菜水果蛋白质是生长发育的基础瘦肉、鱼类、蛋,类、豆制品都是优质蛋白来源每天摄入适蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维能,量不宜过多,增强免疫力促进肠道健康每天至少吃种不,5同颜色的蔬果主食要充足碳水化合物提供身体所需能量米饭、面条、,馒头等主食要吃够选择全谷物更营养粗细,搭配更健康少吃油炸零食每日足量饮水油炸食品和零食含大量脂肪、盐和添加剂营,养价值低热量高偶尔品尝可以不能作为日,,水是生命之源小学生每天需要喝,1200-1500常食品毫升水白开水是最好的选择少喝含糖饮,料营养小知识牛奶对骨骼发育的好处:牛奶是钙的最佳来源牛奶富含优质钙质吸收率高是促进骨骼和牙齿发育的理想食品小学生正处于,,生长发育关键期充足的钙摄入对身高增长和骨骼强健至关重要,杯300mg2每杯钙含量建议每日饮用量一杯毫升牛奶约含钙毫克满足小学生每天饮用杯牛奶或等量奶制品250300,2每日所需的最为合适30%牛奶的其他营养优质蛋白质促进肌肉发育•,维生素帮助钙吸收•D,维生素族支持大脑发育•B,多种矿物质增强体质•,第六章食品安全法律法规简介:12国家监管体系食品安全法我国建立了完善的食品安全监管体系由市场监督管理部门、卫生健康《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律规定了食,,部门、农业农村部门等共同负责从生产、流通到消费全程监管品生产经营者的责任明确了处罚措施保护消费者合法权益,,,34学生应知权利举报维权途径作为消费者我们有知情权、选择权、安全保障权和求偿权购买食品发现食品安全问题可以拨打投诉举报电话或向学校、市场监管,,12315,时有权查看信息遇到问题可以投诉举报要求赔偿部门反映每个人都是食品安全的守护者及时举报维护大家健康,,,第七章校园食品安全管理:食堂卫生标准监管措施共同参与学校食堂必须持证经营厨房设施齐全环境整洁学校建立食品安全责任制定期开展自查接受上学生可以通过班级代表反映食堂问题家长可以参,,,,,,食材新鲜从业人员需持健康证上岗定期体检级部门检查实施明厨亮灶让家长和学生监督与学校膳食委员会共同监督改进家校携手共,,,,,严格执行卫生规范食品制作过程确保透明安全筑食品安全防线,互动环节食品安全知识问答:趣味问答规则通过抢答或小组竞赛的形式,巩固今天学习的食品安全知识回答正确的同学将获得小奖励,鼓励大家积极参与!问题示例

1.购买食品时应该重点查看哪些信息

2.正确的洗手步骤是什么

3.为什么不能喝生水

4.什么是三无产品

5.发现过期食品应该怎么做

6.哪些食品属于垃圾食品

7.牛奶对我们的身体有什么好处

8.食物中毒后应该如何处理奖励机制回答正确可获得:•食品安全小卫士徽章•健康零食奖励•加分奖励•精美书签重在参与,鼓励每位同学思考和表达,通过互动加深对食品安全知识的理解和记忆第八章食品安全与环境卫生:垃圾分类的意义保持环境清洁减少污染源正确的垃圾分类可以减少环境污染防止有害干净整洁的环境能有效减少细菌滋生降低食不乱扔垃圾不随地吐痰不在公共场所饮食,,,,,物质渗入土壤和水源从源头保障食品安全品污染风险教室、食堂、家里都要定期打养成良好卫生习惯减少一次性餐具使用保,,厨余垃圾、可回收物、有害垃圾要分类投扫及时清理垃圾保持通风护环境就是保护食品安全,,放环境卫生与食品安全密切相关良好的环境是食品安全的重要保障让我们从自己做起从身边小事做起共同营造清洁健康的生活环境,,,环境卫生食品安全的第一步干净的环境健康的未来让我们用实际行动守护美丽校园保障食品安全,,第九章应对食品安全突发事件:食物中毒的常见症状食物中毒通常在进食后数小时内发作主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻严重时可能出现发热、脱水、休克等症状不同致病因素引起的症状可能有所差异,,立即停止进食及时就医一旦出现不适症状立即停止食用可疑食品保留剩余食物和症状严重或持续不缓解时立即就医治疗不要自行服药儿,,,,包装作为证据童、老人更需尽快就医1234多喝温水报告情况大量饮用温开水或淡盐水帮助稀释毒素促进排出防止脱向学校老师、家长或相关部门报告防止更多人受害配合调,,,,,水查处理重要提醒紧急求助电话发生食物中毒拨打急救电话同时联系家长和老师不要催吐或自行处理以免加重病情:,120,,案例分析食物中毒的正确处理流程:案例回顾正确处理步骤某小学生小明午餐后出现腹痛、呕吐症状,班主任老师及时发现并采取了正确的处理措施,避免了病情恶化01事件经过及时发现

1.小明午餐时吃了从校外小摊购买的食品老师观察到学生异常表现,主动询问情况

2.下午第一节课时开始感到不适

023.向老师报告后症状加重初步处理

4.老师立即通知校医和家长

5.及时送往医院接受治疗让学生停止活动,平躺休息,补充温水

6.经诊断为细菌性食物中毒03快速通知同时联系校医、家长和120急救04保留证据保存剩余食品和包装,了解同食人员05医疗救治陪同就医,详细说明情况,配合治疗06后续跟进报告教育部门,追查食品来源,预防再次发生小明经过及时治疗很快康复,这个案例告诉我们:正确快速的应急处理至关重要,同时要从源头上拒绝不安全食品第十章家长与学生的食品安全责任:家长的责任学生的责任家校合作为孩子选择安全、营养的食品教育孩子识学习食品安全知识增强自我保护意识家长与学校保持密切沟通共同监督食堂管,,,,别食品安全风险培养良好饮食习惯定期不购买三无产品不在不洁摊点就餐理参与食品安全教育活动形成家校共育的,,,,检查家中食品及时清理过期食物发现问题及时向家长或老师报告良好氛围,共同行动倡议在家中在学校在社会储存食物要分类不带零食进校园选择正规商家•••定期清理冰箱在食堂有序就餐拒绝流动摊贩•••生熟食物要分开不浪费食物举报违规行为•••餐具定期消毒监督食品安全传播安全知识•••家校携手守护健康,食品安全需要每个人的参与和努力家长的指导、学生的自觉、学校的管理三方合力才,能筑起坚实的安全防线第十一章食品安全小实验:动手实践,科学探索通过简单的小实验,我们可以直观地了解食品卫生问题,学会用科学方法检测食品安全这些实验操作简单,但能帮助我们更好地理解食品安全的重要性实验一:观察食品变质将同样的面包分别放在不同环境中密封、敞开、冷藏,观察几天后的变化,了解储存条件对食品保质的影响实验二:检测手的清洁度用培养皿收集洗手前后的手印,几天后观察细菌生长情况,直观感受洗手的重要性实验演示用白醋检测水果表面农药残留:实验步骤准备材料在一个容器中倒入清水另一个容器中倒入白醋水溶液白醋水分,:=1:3,白醋、水果如苹果、清水、两个透明容器、计时器别浸泡同样的水果10-15分钟得出结论观察对比白醋具有一定的清洁作用但最有效的方法还是用流动清水反复冲洗水,观察两个容器中水的颜色变化,白醋溶液如果变浑浊或有油状物,说明水果,或削皮后食用果表面可能有农药残留注意事项这个实验只是演示性质不能作为准确的检测手段在老师或家长指导下进行实验后的水果可以正常食用要培养购买有机认证或正:,,规渠道水果的习惯第十二章总结与行动呼吁:食品安全人人有责健康成长靠大家从我做起,养成良好习惯每个同学都要从自己做起养成饭前便后洗手、不吃垃圾食品、注意饮食卫生的好习惯小习惯决定,大健康坚持做下去一定能拥有强健的体魄,,提高意识,学会辨别识别掌握今天学到的食品安全知识学会查看食品标签识别不安全食品拒绝三无产品用知识武装自己,,,,用行动保护自己传播知识,影响身边的人把学到的食品安全知识分享给家人、朋友提醒他们注意饮食安全一个人的力量有限但我们可以影,,响更多的人让食品安全意识深入人心,勇于监督,维护共同利益发现食品安全问题要勇敢举报不做旁观者监督学校食堂、校园周边商店共同营造安全的饮食环境,,,保护大家的健康权益我做食品安全小卫士我们的承诺我承诺从今天起我要做食品安全的守护者养成良好的饮食习惯学习食品安全知识:,,,,拒绝不安全食品监督身边的食品安全问题为自己和他人的健康负责,,!课后作业与延伸活动饮食日记记录1在接下来的一周内每天记录自己的三餐和零食分析是否存在食品安全问题记录内容包括食品名称、购买地点、是否查看标签、是否健康等一周,,:后进行总结反思家庭食品安全调查2对家中的食品进行一次全面检查查看冰箱、储藏柜中是否有过期食品食品储存是否规范餐具清洁是否到位将发现的问题记录下来和家长一起改,,,,进食品安全知识分享3向家人讲解今天学到的食品安全知识可以制作手抄报、绘制宣传画或录制小视频用自己的方式传播食品安全理念影响更多人关注食品安全,,,评价标准作业将从完成度、准确性、创新性三个方面进行评价优秀作业将在班级展示作者将获得食品安全小专家称号和奖励,参考资料与推荐阅读官方宣传资料儿童科普读物推荐国家市场监督管理总局《食品安全我知道》图文并茂适合小学生阅读•-,官方网站提供最新食品安全政策、法规和科普知识定期发布食品安全风《健康饮食金字塔》介绍营养均衡知识,•-险提示和消费警示《食物的旅行》了解食物消化过程•-中国疾病预防控制中心《小小食品安全员》培养食品安全意识•-《营养知识小百科》全面的营养健康知识•-提供专业的食品安全与营养健康指导发布权威的健康饮食建议和疾病预,在线学习资源防知识食品安全宣传周资料国家中小学智慧教育平台、科普中国等网站提供优质的食品安全教育视频和互动课程可以在家长陪同下学习,每年举办的全国食品安全宣传周提供大量教育资源包括宣传海报、视,频、手册等适合学校和家庭使用,谢谢聆听让我们一起守护食品安全健康快乐成长,!知识就是力量习惯成就健康掌握食品安全知识用科学保护自己养成良好饮食习惯收获美好未来,,共同守护安全人人参与监督共建安全环境,同学们食品安全关系到我们每个人的健康和生命让我们从今天开始从自己做起做食品,,,,安全的守护者和传播者记住选择安全食品养成卫生习惯关注营养均衡勇于监督举:,,,报让我们携手共进为创造一个更加安全健康的饮食环境而努力,!。