小学食品安全课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要？关系身体健康成长真实案例警示食品安全直接影响我们的身体健康和成长发育安全的食品能为我们提年三聚氰胺奶粉事件造成万儿童患病给许多家庭带来痛苦这200830,供充足的营养，帮助我们长高、变聪明不安全的食品则可能导致疾个案例告诉我们食品安全不是小事而是关系到每个人生命健康的大事:,病，影响学习和生活每个小朋友都在成长发育的关键时期更需要注意食品安全为健康打下坚,,实基础食品安全的基本概念什么是食品安全食品安全包括哪些方面食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不•食品本身的质量安全造成任何急性、亚急性或者慢性危害简单说就是吃了不会生病、不,食品生产加工过程的安全•会中毒的食品食品储存和运输的安全•食品销售环境的卫生•我们面临的食品安全问题农药残留问题1蔬菜水果上可能残留农药,如果清洗不彻底就食用,会对身体造成伤害我们要学会正确清洗蔬菜水果添加剂超标2有些不良商家为了让食品看起来更好、保存更久,会过量使用食品添加剂,长期食用会影响健康过期食品危害3过期食品会滋生细菌、霉菌,食用后容易引起腹泻、呕吐等食物中毒症状三无食品养成良好卫生习惯饭前便后勤洗手勤剪指甲保持清洁保持个人卫生手是细菌传播的主要途径饭前便指甲缝容易藏污纳垢滋生细菌要养每天早晚刷牙饭后漱口保持口腔清,,,后、接触食物前都要用流动水和肥皂成定期剪指甲的习惯保持指甲短而干洁勤洗澡、勤换衣服养成良好的个,,认真洗手洗手时间不少于秒正确净不要用手直接抓取食物更不要边人卫生习惯干净整洁的自己才能更,20,,洗手能有效预防疾病传播保护我们的吃东西边咬指甲健康地享受美食,健康如何识别安全食品查看日期标识购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期生产日期越近越好保质,,期要确保在有效期内过期食品绝对不能食用认准安全标志正规食品包装上会有质量安全标志、绿色食品标志或有机食品标志QS这些标志证明食品经过质量检验可以放心购买,选择正规厂家购买食品时要选择有明确厂名、厂址、联系方式的正规厂家产品大品牌、信誉好的企业生产的食品更有保障避免购买三无产品不吃哪些危险食品过期食品腐烂变质食物超过保质期的食品可能已经变质产生有害物质食用后容易引起食物发霉、腐烂、变色、有异味的食物含有大量细菌和毒素绝对不能食,,,中毒无论看起来多么正常过期食品都不能吃用即使削掉坏的部分剩余部分也可能已被污染,,路边摊食品三无产品路边摊卫生条件差食材来源不明加工环境不洁净容易造成食品污没有生产日期、质量合格证、生产厂家信息的三无产品质量无保障,,,,染尽量不要购买路边摊的食品可能含有有害成分千万不要购买,食品添加剂的正确认识什么是食品添加剂合理使用很重要选择天然食品食品添加剂是为了改善食品品质、延长保存国家规定的食品添加剂在合理用量范围内是安我们应该尽量选择添加剂少、天然的食品多,期、方便加工而加入食品中的化学合成物质或全的但长期过量摄入会对健康造成影响吃新鲜蔬菜水果少吃加工食品和零食,天然物质小贴士颜色特别鲜艳、味道特别浓郁的食品往往添加剂较多选择食品时自然一点更健康:,,!常见的有害食品成分反式脂肪酸的危害1反式脂肪酸常见于油炸食品、糕点、奶油制品中长期摄入会增加心血管疾病风险影响儿童智力发育和生长发育薯片、炸鸡,等食品要少吃2防腐剂超标的风险防腐剂能延长食品保质期但过量使用会损害肝肾功能影响身体,,健康要警惕保质期特别长的食品可能防腐剂超标,人工色素的影响3过量的人工色素可能引起过敏反应影响儿童注意力和行为颜,色过于鲜艳的糖果、饮料要谨慎选择4亚硝酸盐的危害腌制食品、加工肉制品中可能含有亚硝酸盐过量摄入有致癌风,险香肠、腊肉等要适量食用不宜多吃,合理安排一日三餐0102早餐营养丰富不能省午餐荤素搭配要均衡::早餐是一天中最重要的一餐为身体和大脑午餐要吃饱吃好保证下午学习的精力应,,提供能量理想的早餐应包括主食、蛋白包含主食、肉类、蔬菜做到荤素搭配、营,质和蔬菜水果例如牛奶全麦面包鸡养均衡一份肉类两份蔬菜适量主食是:++++蛋水果千万不要因为赶时间就不吃早理想的搭配+餐!03晚餐清淡适量助消化:晚餐不宜过饱以清淡为主多吃蔬菜少吃油腻食物晚餐吃得太多、太晚会影响睡眠质,,,,量和消化睡前小时内尽量不要进食3推荐的健康食品优质蛋白质来源牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品富含优质蛋白,是身体生长发育的基础每天保证一杯奶、一个蛋,让身体更强壮新鲜蔬菜水果蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天吃5种以上不同颜色的蔬果,帮助身体健康成长全麦食品好处多全麦面包、糙米、燕麦等全麦食品保留了谷物的营养,富含膳食纤维,有助于消化,提供持久能量坚果适量补营养核桃、杏仁等坚果含有健康脂肪和多种营养素,但热量较高每天吃一小把约30克就够了,不要过量不良饮食习惯的危害挑食偏食影响发育零食过多主食少只吃自己喜欢的食物拒绝其他食物会导致营养不均衡长期挑食可零食大多高糖、高盐、高脂肪营养价值低吃太多零食会影响正餐,,,能造成营养不良、身材矮小、抵抗力下降要学会尝试各种食物让食欲导致营养失衡零食只能偶尔吃不能代替正餐,,,营养更全面暴饮暴食伤肠胃不吃早餐危害大一次吃太多会加重肠胃负担影响消化吸收还容易导致肥胖要养成经常不吃早餐会导致注意力不集中、学习效率下降长期还会引起胃,,,细嚼慢咽、七八分饱的好习惯病、营养不良一定要坚持每天吃早餐!食品安全小知识问答互动问题一问题二买零食时你会先看什么信息下面哪种食品最安全健康,包装好不好看路边摊的烤肠•A.•A.生产日期和保质期颜色鲜艳的糖果•B.•B.价格贵不贵妈妈做的家常菜•C.•C.广告做得好不好过期的薯片•D.•D.正确答案生产日期和保质期最重要正确答案家庭自制食品最安全:B-!:C-!通过这些问题我们可以检验自己是否真正掌握了食品安全知识记住选择食品要用心保护健康靠自己,:,!食物中毒的预防与应急常见症状识别紧急处理步骤恶心呕吐01立即停止进食吃了不洁食物后,最常见的症状就是恶心、想吐或呕吐一旦出现不适,马上停止吃可疑食物腹痛腹泻02肚子疼痛、拉肚子,严重时可能出现水样便多喝温开水发热头晕喝水帮助稀释毒素,促进排出体温升高,感觉头晕乏力,全身不舒服03及时就医症状严重时要立即告诉家长,及时就医保留可疑食物样本供检验重要提醒:如果多人同时出现症状,很可能是集体食物中毒,要立即报告老师和学校,并拨打120急救电话!吃东西噎住了怎么办保持冷静别慌张噎住时不要慌乱,更不要用力吞咽或大口喝水,这样可能让异物卡得更深保持冷静,采取正确的急救方法咳嗽尝试排出如果还能呼吸和咳嗽,用力咳嗽尝试将异物咳出身体前倾,有助于异物排出背部拍打法让患者身体前倾,用手掌根部在肩胛骨之间用力拍打5次拍打时要有力度,帮助震出异物求助专业人员如果上述方法无效,患者出现呼吸困难、面色发紫,要立即拨打120,同时实施海姆立克急救法或心肺复苏预防噎食:吃饭时不要说笑打闹,细嚼慢咽,不要狼吞虎咽小而硬的食物如坚果、糖果要特别小心学校食堂食品安全食堂卫生管理监督检查制度学生自我保护学校食堂必须保持环境整洁工作人员持健康证学校要建立食品留样制度每餐留样小时相在食堂就餐前要洗手发现食物有异常要及时报,,48,上岗食材采购要有正规渠道加工过程严格按照关部门定期检查食堂卫生状况确保食品安全告不浪费食物吃多少打多少养成节约的好习,,,,,卫生标准操作惯如果发现食堂存在卫生问题要及时告诉老师或家长我们每个人都是食堂食品安全的监督员,!家庭食品安全小贴士正确储存食物安全烹饪操作生熟食品要分开存放避免交叉污染冰箱不是保险箱食物也有保处理食材前后要洗手生熟砧板、刀具要分开使用食物要煮熟煮透,,,质期剩饭剩菜要及时冷藏小时内食用完食用前要充分加热尤其是肉类和海鲜烹饪时注意火源安全小朋友不要独自使用厨房设,24,,备清洗蔬果技巧用餐卫生习惯蔬菜水果要用流动水冲洗可以用软毛刷轻刷表面能去皮的尽量去皮使用公筷公勺避免病菌传播餐具要定期消毒保持清洁剩余食物,,,食用浸泡时间不要超过分钟避免营养流失要妥善保存或及时处理不要长时间放置在室温下15,,垃圾食品的危害高糖高盐高脂肪的危害垃圾食品通常含有过多的糖分、盐分和脂肪,却缺乏身体需要的营养素长期食用会带来多种健康问题:导致肥胖高热量食品让身体摄入过多能量,转化为脂肪堆积,造成超重和肥胖影响智力缺乏营养会影响大脑发育,降低学习能力和记忆力损害牙齿健康饮食建议高糖食品容易引起龋齿,损害牙齿健康少吃零食,多吃天然健康食品用新鲜水果代替糖果,用坚果代替薯片,用白开水代替碳酸饮料健康饮食,快乐成长!增加疾病风险长期食用可能导致糖尿病、高血压等慢性疾病食品安全法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》1这是保护我们饮食安全的重要法律规定了食品生产经营者的责任明确了食品安全标准保障消费者的合法权益任何违反食品,,安全法的行为都将受到法律制裁2食品安全监督部门市场监督管理局负责食品安全监督管理工作他们会定期检查食品生产企业、餐饮店、超市等确保食品安全发现问题可以拨,消费者权益保护3打投诉举报12315如果买到不合格食品我们有权要求退货、赔偿《消费者权益,保护法》保护我们的合法权益遇到食品安全问题要勇敢维,4人人都是监督员权发现食品安全问题要及时向有关部门举报我们每个人都有责,任维护食品安全共同创造安全的饮食环境,小学生食品安全自我保护认真检查学会拒绝购买食品前仔细查看包装、日期和生产信息勇敢拒绝不安全食品不随便接受陌生人给的,食物注意卫生养成饭前洗手、餐具清洁的良好卫生习惯及时报告均衡饮食发现食品安全问题及时告诉老师或家长不挑食不偏食保证营养全面均衡,保护自己的健康是我们每个人的责任从现在开始做一个懂得食品安全的小卫士让健康伴随我们快乐成长,,!食品安全小故事分享小明的智慧选择小红的健康一天放学路上小明看到路边摊在卖烤肠香味早上小红吃了妈妈准备的营养早餐牛,,,:扑鼻但他想起老师讲的食品安全知识奶、全麦面包、煮鸡蛋和水果午餐在,路边摊卫生条件差食材来源不明学校食堂吃她选择了米饭、鱼肉和两种,,蔬菜小明忍住诱惑回家后告诉妈妈想吃烤,肠妈妈用新鲜食材为他做了美味又安下午感到有点饿她吃了几颗坚果而不是,全的烤肠小明不仅吃得开心还保护了零食晚餐吃得清淡睡前不再进食一,,自己的健康整天小红都遵循着健康饮食原则!,启示抵制诱惑选择安全食品才是真正启示坚持健康饮食习惯让身体充满活:,,:,爱护自己力学习更有效率,!食品安全儿歌食品安全记心间小朋友,要牢记,食品安全第一位饭前便后勤洗手,个人卫生要做好买食品,看日期,过期变质不能吃三无产品要远离,路边小摊不光顾蔬菜水果要洗净,生熟食物要分开垃圾食品少去碰,营养均衡身体棒早餐一定要吃好,午餐晚餐搭配妙零食虽好别贪嘴,健康饮食最重要!这首儿歌简单易记,把食品安全的重点都包含在内每天念一念,食品安全知识就会牢牢记在心里!课堂小测验选择题判断题购买食品时首先要看价格生产日期包装广告食品添加剂都是有害的合理使用的添加剂是安全的B A.B.C.D.×下列哪种食品最安全路边烤串三无零食家庭自制过期过期食品只要看起来没坏就能吃过期食品绝对不能食用C A.B.C.D.×食品饭前应该洗手玩手机看电视做作业早餐不重要可以不吃早餐非常重要必须吃A A.B.C.D.,×,垃圾食品要少吃正确要选择健康食品√,10100%题目总数目标正确率涵盖食品安全核心知识点认真学习就能全部答对总结与提醒养成健康习惯掌握安全知识均衡饮食注意卫生坚持良好的饮食习惯,,学会识别安全食品了解食品安全基本常识,学会自我保护拒绝不安全食品遇到问题及时报告,健康快乐成长人人有责任安全饮食让我们拥有健康身体快乐学习生活,食品安全需要大家共同维护从我做起,同学们食品安全关系到我们每个人的健康和未来让我们从今天开始把学到的知识应用到生活中做一个懂得保护自己、关心他人的小公民健康饮,,,食快乐成长让我们一起努力,,!谢谢大家!保护食品安全从我做起从现在做起,欢迎提问有任何疑问都可以提出来分享交流把学到的知识分享给家人朋友希望通过今天的学习大家都能成为食品安全的小卫士让我们一起守护健康快乐成长,,!如果有任何问题或想法欢迎随时提问和分享,。