幼儿园食品安全课程 课件

幼儿园食品安全课程什么是食品安全？关系身体健康远离疾病风险食品安全直接影响我们的身体健康和成长发育每天吃的食物就像是不安全的食物会让我们生病可能引起肚子痛、呕吐、发烧等症状严,给身体提供能量的燃料，只有安全健康的食物才能让我们茁壮成长重的食品安全问题甚至会影响我们的健康成长幼儿为什么更需要注意食品安全？身体抵抗力较弱正处于生长发育期小朋友的免疫系统还在发育中身体抵抗岁是小朋友快速生长的关键时期身,3-6,细菌和病毒的能力比成年人弱很多同体和大脑都在快速发育这个阶段需要样的不安全食品对小朋友的伤害可能更充足、均衡、安全的营养来支持成长,大更容易引起生病,骨骼和肌肉快速发育•消化系统尚未完全成熟•大脑神经系统发展•对细菌和毒素更敏感•恢复能力相对较慢•食品安全事故的真实案例集体腹泻事件伪劣食品的长期危害某地一所幼儿园因为食用了存放不当、已经变质的食品导致多名幼长期食用含有非法添加剂或重金属超标的伪劣食品可能导致儿童出,,儿出现腹泻、呕吐、发烧等症状不得不紧急送医治疗这个事件提现生长发育迟缓、免疫力下降等慢性健康问题有些伤害甚至是不可,醒我们食品储存和加工的每一个环节都不能掉以轻心逆转的影响孩子一生的健康,,第二章常见的食品安全隐患什么是三无食品1无生产日期2无生产厂家3无质量合格证不知道食品是什么时候生产的可能已经不知道是谁生产的质量没有保障可能是没有经过质量检验不能证明食品是安全,,,,过期变质了吃了容易生病黑作坊生产的不卫生食品的可能含有有害物质,,三无食品就像是没有身份证的陌生人我们不知道它从哪里来是否安全所以千万不能购买和食用,,,!过期食品和变质食品的危害过期食品变质食品食品超过保质期后细菌会大量繁殖滋生营养成分也会流失和变化食用即使没有过期食品储存不当也会变质变质食品的特征包括,,,:过期食品可能引起:颜色发生明显变化•急性食物中毒•出现异常气味发酸、发臭•腹痛、腹泻、呕吐•质地变软、发黏•发烧、头晕等症状•长霉斑或虫子•严重时需要住院治疗•发现这些情况坚决不能食用,!食品添加剂的正确认识过量添加即使是合法的添加剂如果超过规定用量使用,,也可能对健康造成危害尤其是对正在成长的,小朋友合法添加剂国家批准使用的食品添加剂是经过严格安全评估的按照规定剂量使用是安全的可以改,,善食品的口感、色泽和保存期限非法添加有些不法商家为了降低成本或改善外观使用,国家明令禁止的添加物质这些物质可能含有,毒性严重危害健康,所以我们要选择正规厂家生产的食品它们会严格遵守国家标准保证食品添加剂的安全使用,,,变质食物新鲜食物颜色暗淡有异味质地变化色泽鲜艳气味清新质地正常,,,,第三章如何识别安全食品？看生产日期和保质期0102找到标注位置看清楚日期生产日期和保质期通常印在包装的底部、确认生产日期是什么时候保质期有多长时,侧面或封口处要仔细寻找间注意日期格式有的是年月日有的,,//,是日月年//03计算是否过期用今天的日期对比看食品是否还在保质期内如果已经过期或快要过期就不要购买,,了小贴士即使还在保质期内如果食品包装破损、鼓胀或者打开后发现有异:,,味、变色也不能食用哦,!认准安全标志质量安全标志有机食品认证绿色食品标志QS这是中国食品质量安全的重要标志,表示食品经过了国家质量检有机食品标志表明该食品在生产过程中没有使用化学农药和化肥,绿色食品标志代表该食品来自优良生态环境,生产过程严格控制,验,符合安全标准看到这个标志可以更放心购买更加天然健康,但价格通常较高是安全优质的食品标志之一如何辨别真伪•真标志印刷清晰,颜色正确,不模糊•可以通过扫描二维码或查询网站验证真伪•购买时选择正规商店,降低买到假冒产品的风险选择正规渠道购买✓大型超市✓正规商店✓品牌专卖店有严格的进货渠道和质量把控食品来源可有营业执照和食品经营许可证接受市场监直接从厂家或授权经销商购买产品质量稳,,,追溯出现问题可以投诉和退换货管部门的定期检查食品安全更有保障定售后服务完善,,,这些地方要避免✗路边摊贩✗无证小店食品来源不明卫生条件差没有任何安全保障容易购买到三无产品没有正规经营资质可能销售假冒伪劣产品出现问题难以追责和维,,,,,或变质食品权这是食品包装上常见的安全标志示意图小朋友们要学会识别这些标志在购买食品时和,爸爸妈妈一起检查包装上是否有这些标志第四章幼儿园食品安全日常注意事项饮食卫生习惯使用自己的餐具不吃陌生人给的食物每个小朋友都应该使用自己的碗、勺子、杯吃饭前要洗手即使看起来很美味的食物,如果是陌生人给子等餐具,不要和别人共用这样可以避免疾手上会沾染很多看不见的细菌和病毒吃饭的,也绝对不能吃因为我们不知道食物的来病通过餐具传播,也更加卫生健康前用肥皂或洗手液认真洗手,冲洗干净并擦源是否安全,也不清楚对方的意图如果有陌干,可以防止病从口入正确的洗手步骤生人给食物,要礼貌拒绝并立即告诉老师或家包括:湿手、打肥皂、搓洗手心手背指缝、冲长洗干净、擦干双手食品储存和保管正确储存食物需要冷藏的食物:奶制品、熟肉、水果切片等要及时放入冰箱冷藏,温度保持在0-4℃常温储存的食物:未开封的饼干、罐头等可以放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射和潮湿冷冻食品:需要长期保存的食物可以放入冷冻室,温度保持在-18℃以下不吃放置过久的食物即使放在冰箱里,食物也不能无限期保存一般来说:•熟食在冰箱里不要超过2-3天•切开的水果当天要吃完•剩饭剩菜要彻底加热后才能食用食堂食品安全管理定期质量检查健康证上岗幼儿园食堂每天都会检查食材的新鲜度和安全性采购的食材要有正规来所有食堂工作人员都必须持有有效健康证才能上岗工作他们每年要进行源每批食材都要查验合格证明过期、变质的食材会被立即处理掉绝不健康体检确保没有传染性疾病这样可以保证为小朋友制作食物的人是健,,,使用康的卫生操作规范食品留样制度食堂要保持环境整洁定期消毒工作人员要穿戴整洁的工作服、帽子和口每餐的食品都会留样保存小时如果出现问题可以追溯原因这是对小,48,罩加工食品前要洗手消毒生熟食品分开处理避免交叉污染朋友健康负责的重要措施,,食堂工作人员穿戴整齐的工作服、口罩和帽子严格遵守卫生操作规范为小朋友们提供,,安全健康的美味餐食第五章食品安全小知识互动游戏通过有趣的游戏和活动让我们更好地掌握食品安全知识吧,!识别安全食品小游戏游戏规则老师会展示不同的食品图片,小朋友们要判断这些食品能不能吃,并说出理由12包装完整的牛奶路边小摊的油炸食品✓可以吃✗不能吃生产日期新鲜,包装完好,有正规厂家和质量标志,是安全的食品来源不明,卫生条件差,可能使用劣质油,没有安全保障34颜色鲜艳的三无糖果新鲜清洗过的水果✗不能吃✓可以吃没有生产日期和厂家信息,可能含有过量色素和添加剂,对身体有害新鲜的水果营养丰富,清洗干净后可以安全食用通过这个游戏,小朋友们可以练习运用所学的食品安全知识,提高识别安全食品的能力!健康饮食小贴士多吃蔬菜多吃新鲜水果各种颜色的蔬菜营养丰富每餐都要吃蔬菜特别,,是绿叶蔬菜水果富含维生素和膳食纤维每天吃种不同颜,2-3色的水果更好少吃零食糖果、薯片等零食热量高、营养低还可能含,过多添加剂要少吃,饮食要均衡多喝白开水不挑食不偏食肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、水果都,要吃营养才均衡,白开水是最好的饮料比果汁和碳酸饮料健康得,多每天要喝杯水,6-8健康的饮食习惯要从小养成这样身体才能长得棒棒的,!第六章家长和老师的角色保障幼儿食品安全需要家长和老师的共同努力和密切配合家长如何保障孩子食品安全科学选购食品监督饮食习惯教育安全意识为孩子选购食品时要认真查看生产日期、保质关注孩子的日常饮食控制零食摄入量引导孩通过讲故事、做游戏等方式教育孩子养成良,,,期和配料表选择正规品牌和渠道坚决不买子远离垃圾食品培养健康的饮食偏好好的饮食卫生习惯提高自我保护意识,,,,三无产品家庭日常实践建议定期清理家中过期食品让孩子参与简单的食品准备••教孩子认识食品安全标志示范正确的洗手方法•••一起阅读食品包装上的信息•以身作则,树立健康饮食榜样老师如何做好食品安全教育定期知识讲座1每月至少开展一次食品安全主题教育活动用浅显易懂的语言和,生动的案例向幼儿讲解食品安全知识帮助他们建立正确的食品,安全观念2互动主题活动组织食品安全小卫士、健康饮食我知道等主题活动通过角,色扮演、情景模拟、手工制作等形式让幼儿在游戏中学习食品,日常行为引导3安全知识在日常教学和生活中随时进行食品安全教育比如餐前提醒洗手,,发现不良行为及时纠正表扬好的饮食习惯形成良好的教育氛,,4家园沟通合作围定期与家长沟通孩子的饮食情况分享食品安全教育资料邀请家,,长参与食品安全主题活动形成家园共育的良好格局,家长和老师携手合作共同为孩子创造安全健康的饮食环境通过定期的食品安全主题活,动让孩子们在轻松愉快的氛围中学习和成长,课程总结第一章第二章认识食品安全的重要性了解为什么幼儿需要特别注意识别常见食品安全隐患三无产品、过期食品要远离,,第三章第四章学会查看生产日期、认准安全标志、选择正规渠道购买养成良好饮食卫生习惯注意食品储存和幼儿园食堂管理,第五章第六章通过游戏和活动巩固食品安全知识建立健康饮食习惯家长和老师共同努力为孩子创造安全的饮食环境,,通过本课程的学习我们掌握了全面的食品安全知识让我们把这些知识运用到日常生活中保护自己和家人的健康,,!食品安全从我做起,!100%01st健康成长三无食品安全第一掌握食品安全知识坚决远离不安全食品时刻把健康放在首位让我们一起成为食品安全的小小守护者!认识食品安全,保护健康成长从今天开始,我们要用学到的知识,做一个懂得选择安全食品、养成良好饮食习惯的健康宝宝记住:食品安全不是小事,需要我们每个人的重视和行动!。