幼儿小班食品安全与卫生课件

幼儿小班食品安全与卫生第一章食品安全，健康成长的保障发育特殊期风险需警惕预防是关键幼儿身体各器官尚未发育完善，消化系统较食品安全事故可能导致食物中毒、急性肠胃弱，对食品安全的要求更高不安全的食品炎、腹泻呕吐等严重后果，甚至影响孩子的会直接影响孩子的身体健康和正常发育生命安全，必须高度重视安全饮食，快乐成长每一口安全的食物，都是对孩子健康的呵护让我们共同守护幼儿舌尖上的安全，让他们在快乐中健康成长食品安全与我们的生活息息相关民以食为天选择安全第一步食品是维持生命活动的基础物质，是幼选择安全、卫生、营养的食品，是保护儿生长发育所必需的营养来源一日三自己和家人健康的第一步，也是最重要餐的安全，关系到每个孩子的健康和未的一步来教会孩子识别安全食品，培养良好的饮从早餐的牛奶面包，到午餐的米饭蔬食习惯，让他们学会为自己的健康负菜，再到下午的水果点心，每一餐都承责，这是送给孩子一生的礼物载着家长和老师的关爱与期待第二章认识安全与不安全的食品什么是安全食品？0102日期清晰可见安全标志认证包装上印有清晰的生产日期和保质期，让有国家食品安全标志认证，如（质量安QS我们知道食品是什么时候生产的，能保存全）标志或（生产许可）标志，这是食SC多久品合格的重要证明03来源正规可靠从正规商店、超市购买，包装完整无破损、无漏气，生产厂家信息齐全，可以追溯来源什么是垃圾食品？高油高糖高盐变质过期食品三无产品油炸食品如炸鸡、薯条，过甜的糖果、蛋过了保质期、发霉长毛、变色变味、包装没有生产日期、没有质量合格证、没有生糕，过咸的膨化食品等，营养价值低，添破损的食品，含有大量有害细菌，绝对不产厂家信息的三无食品，来源不明，质加剂多能食用量无法保证健康食品垃圾食品VS✓选择健康食品✗远离垃圾食品新鲜水果蔬菜油炸膨化食品••纯牛奶和酸奶高糖碳酸饮料••全谷物食品加工腌制食品••瘦肉和鱼类三无小零食••垃圾食品的危害短期影响容易引起肥胖、蛀牙、消化不良、腹痛腹泻等问题，影响孩子的日常生活和学习长期危害长期食用垃圾食品会影响身体正常发育，降低免疫力，增加患慢性疾病的风险，影响智力发展研究表明，经常食用垃圾食品的幼儿，营养不良和肥胖的发生率是健康饮食幼儿的倍3-5第三章如何辨别食品安全标志认识食品包装上的重要信息生产日期与保质期安全标志与许可证储存条件与注意事项生产日期告诉我们食品什么时候制造食品安全标志（）和生产许可证包装上会注明储存温度（常温冷藏冷QS/SC//的，保质期说明在什么时间内食用是安编号是食品合法生产的证明，有这些标冻）和食用注意事项，按照要求储存才全的过期食品坚决不能吃志才能放心购买能保证食品安全小小食品检验员游戏游戏规则老师准备多种食品包装（包括安全和不安全的样本）

1.小朋友分组观察食品包装，寻找安全标志和生产日期

2.识别出不安全食品，并说出理由

3.学会大声说不，拒绝不安全食品

4.教学提示通过实物观察和角色扮演，让幼儿在游戏中学会辨别食品安全，培养自我保护意识第四章良好的饮食卫生习惯饭前便后要洗手为什么要洗手？我们的小手每天要接触很多东西，细菌和病毒无处不在如果不洗手就吃东西，这些看不见的小坏蛋就会进入我们的肚子里，让我们生病正确洗手七步法掌心相对，手指并拢相互摩擦

1.手心对手背，手指交叉摩擦

2.掌心相对，手指交叉摩擦

3.弯曲手指，转动揉搓指背

4.一手握另一手大拇指旋转搓洗

5.指尖在掌心旋转搓洗

6.螺旋式搓洗手腕

7.不吃陌生人给的食物防范意识很重要学会说不陌生人给的食物可能不安全，可能含遇到陌生人给食物时，要微笑着说谢有过敏成分，也可能已经变质小朋谢，我不需要，然后马上告诉老师或友要学会礼貌地拒绝家长保护自己只吃家长和老师给的食物，幼儿园和家里的食物都是经过安全检查的，可以放心食用不挑食，均衡营养油盐糖少量1奶制品2每天一杯肉蛋鱼豆3适量蛋白质蔬菜水果4多吃多健康谷物主食5能量基础均衡的营养是健康成长的关键每种食物都有自己的营养价值，多吃蔬菜水果补充维生素，少吃零食保持身体健康，增强免疫力，让我们更有活力！健康好习惯，从小做起勤洗手饭前便后、玩耍后都要用肥皂洗手爱蔬菜每天吃不同颜色的蔬菜水果少零食零食虽好吃，但不能代替正餐第五章食品储存与加工安全食品如何正确储存？环境清洁温度适宜保持储存环境干燥、通风，定期清理，防止分类存放冷藏食品保持0-4℃，冷冻食品保持-18℃潮湿发霉食品离墙离地，避免虫害污染生食和熟食要分开存放，避免交叉污染肉以下常温食品放在阴凉干燥处，避免阳光类、蔬菜、水果分区储存，使用密封容器或直射保鲜袋食品加工注意事项清洗要彻底烹饪需彻底所有食材在烹饪前都要用流动的清水反复清洗，去除表面的泥土、农药食物要充分加热煮熟，特别是肉类、蛋类和海鲜，中心温度要达到75℃残留和细菌蔬菜水果可以用专用清洁剂浸泡后冲洗以上，才能杀死致病菌，确保食品安全生熟要分开使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，避免细菌交叉感染处理生食后要及时清洗双手和用具第六章食品安全事故应急处理食物中毒怎么办？立即停止进食1一旦发现食物有异味、异色或感觉不适，立即停止进食可疑食品，并保留食物样本以便检查及时报告2如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，马上告诉老师或家长，不要隐瞒，越早处理越安全就医治疗3症状严重时（如持续呕吐、高烧、脱水），立即送医院就诊轻微症状也要观察，必要时寻求医疗帮助多喝水4在等待就医期间，可以少量多次饮用温开水，补充水分，帮助排出毒素，但不要自行服用药物幼儿园食品安全应急预案事故发生医疗救治发现疑似食品安全事故，立即启动应急预案，第一时安排专人陪同就医，详细记录症状和病情，配合医生间控制事态发展进行检查治疗1234快速响应调查溯源通知家长、联系医院、封存可疑食品、保护现场，组留样食品送检，调查事故原因，配合相关部门调查，织人员有序处理追究责任重要提示幼儿园每餐都要留样保存小时以上，每个品种留样量不少于克，以便发生问题时能够及时溯源和检测48125第七章家园共育，携手守护食品安全家长如何参与食品安全？12日常监督科学选购关注孩子的饮食习惯，监督孩子少吃或不吃垃圾食品，培养健康饮食仔细查看食品包装信息，检查生产日期和保质期，避免购买过期食品观念，做好榜样示范和三无产品34家庭教育及时沟通在家中通过游戏、故事等方式教育孩子食品安全知识，让孩子学会辨与老师保持密切联系，及时反馈孩子的饮食情况和身体状况，共同关别安全食品注孩子健康幼儿园与家长的合作幼儿园的职责家长的配合定期开展食品安全教育活动配合幼儿园进行食品安全教育••建立健全食品安全管理制度在家中巩固和强化安全意识••确保食堂环境卫生达标参与幼儿园的膳食委员会••每日公示食谱和食品来源监督家庭饮食卫生习惯••定期组织健康知识讲座及时反馈孩子的身体状况••建立食品安全应急预案参加家长学校和培训活动••食品安全小知识竞赛知识问答互动游戏奖励机制设计有趣的问答题目，如哪些食品不能吃？通过食品安全大富翁、健康食品分类等游为表现优秀的小朋友颁发食品安全小卫士证标志代表什么？等，激发学习兴趣戏，让孩子在玩中学，学中玩QS书，增强孩子的成就感和主动性通过定期举办食品安全知识竞赛，巩固所学知识，培养孩子的食品安全意识和自我保护能力，让安全教育真正入脑入心家园携手，共筑安全防线食品安全教育不是一朝一夕的事情，需要幼儿园和家庭的共同努力让我们携手合作，为孩子创造一个安全、健康、快乐的成长环境安全饮食，健康成长食品安全人人有责知识就是保护每个人都是食品安全的守护者，从我掌握食品安全知识，学会辨别安全食做起，从现在做起，共同营造安全的品，培养良好卫生习惯，是对自己最饮食环境好的保护守护健康未来让我们一起守护幼儿的健康未来，用爱和责任为他们撑起食品安全的保护伞！感谢您的关注，让我们共同为孩子的健康成长保驾护航！。