防食品安全课件幼儿园

幼儿园食品安全教育课件第一章食品安全的重要性为什么要注意食品安全？健康成长的保障⚠️避免健康风险食品安全直接关系到我们的身体健康和成长发育吃安全的食物，我们不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物质食用后会导致各种健康问,才能长得高高壮壮，精力充沛地玩耍和学习题影响我们的日常生活和学习,提供身体所需的营养可能引起肚子痛••保护消化系统健康导致呕吐或腹泻••增强免疫力•安全食品✓营养丰富✓健康成长✓活力满满不安全食品✗引起疾病✗影响发育✗身体不适记住安全食品，健康成长！选择正确的食物，让我们的身体更强壮！食品安全的基本概念食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和食用的整个过程中，都符合卫生标准，不含有害物质，能够保障人体健康食品来源加工制作从哪里来？是否新鲜健康？如何制作？是否干净卫生？储存保管安全食用如何保存？是否妥善存放？如何食用？是否正确健康？第二章认识安全食品与不安全食品学会辨别哪些食品是安全的，哪些食品可能存在危险，是保护自己的重要技能识别三无食品无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道什么时候生产的，可能已经过期变质不知道谁生产的，质量无法保证没有经过检验，可能不符合安全标准重要提示在商店或小卖部购买食品时，一定要仔细查看包装，如果发现是三无产品，千万不要购买和食用这些食品可能存在严重的安全隐患，会危害我们的健康过期食品的危害什么是过期食品？过期食品是指超过了包装上标注的保质期的食品这些食品放置时间过长，可能已经发生了变质，产生了有害细菌和有毒物质90%过期食品的危害细菌滋生过期食品中会繁殖大量有害细菌营养流失食品的营养成分会逐渐分解消失产生毒素某些食品变质后会产生有毒物质引起疾病食用后可能导致食物中毒食物中毒案例由过期或变质食品引起常见症状肚子痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧等不适反应变质食品的特征颜色发生异常变化•散发难闻或腐臭气味•表面长出霉菌或斑点•质地变软、变黏或变硬•包装出现膨胀或破损•新鲜食品的特征颜色鲜艳自然•气味清新正常•表面干净整洁•质地紧实有弹性•包装完好无损•记住口诀变质食品不能吃，看闻摸辨要仔细！垃圾食品的危害垃圾食品通常是指营养价值低、含有大量添加剂、高糖、高盐、高油脂的食品虽然这些食品味道可能很吸引人,但经常食用会对我们的身体造成很大伤害损害牙齿健康高糖食品会导致蛀牙，让牙齿变得不健康，影响咀嚼和美观影响消化系统油炸食品难以消化，增加肠胃负担，可能引起消化不良导致肥胖问题高热量食品容易让我们变胖，影响身体灵活性和健康阻碍生长发育缺乏营养的食品无法提供成长所需，影响身高和智力发育第三章食品安全标志与保质期学会识别食品包装上的各种标志和信息，是选择安全食品的关键能力认识食品包装上的信息每个食品包装上都有很多重要信息，这些信息能够帮助我们判断食品是否安全购买食品前，一定要养成仔细查看包装的好习惯0102生产日期保质期限告诉我们食品是什么时候制作出来的，日期越新鲜越好说明食品可以安全食用的期限，超过这个日期就不能吃了0304配料成分生产厂家列出食品中包含的所有原料，帮助我们了解食品组成显示是哪个公司生产的，正规厂家更有质量保障0506安全标志储存方法如标志等，表示产品通过了质量安全检验说明如何正确保存食品，保持食品新鲜和安全QS如何判断食品是否安全看包装闻气味观外观•包装是否完整无破损•标签信息是否清晰完整•生产日期是否在保质期内•外观是否干净整洁•是否有正常的食品香味•有没有异常的臭味•是否有霉味或酸败味•颜色是否自然正常•气味是否过于刺鼻•质地是否符合特点•有无霉变或变色•形状是否完好小贴士如果食品的包装、气味或外观有任何可疑之处，宁可不吃，也不要冒险！安全第一！第四章幼儿园食堂的食品安全管理幼儿园食堂是我们每天用餐的地方，严格的食品安全管理确保我们吃得安全、健康食堂工作人员的卫生要求食堂的叔叔阿姨们每天为我们准备美味的饭菜，他们必须遵守严格的卫生规范，确保食品在制作过程中不被污染勤洗双手佩戴帽子工作前、如厕后、接触生食后都要用洗手液彻底清洗双手工作时必须戴好厨师帽，防止头发掉落到食物中穿工作服健康体检穿着干净整洁的工作服，保持专业卫生形象定期进行健康检查，持有效健康证明才能上岗戴口罩不戴饰品制作食物时佩戴口罩，避免飞沫污染食品工作时不佩戴戒指、手表等饰品，防止异物混入食堂环境卫生厨房清洁1每天清扫地面、擦拭灶台、清洗抽油烟机，保持厨房整洁明亮，无油污积累餐厅卫生2餐桌椅每餐后清洁消毒，地面保持干净无杂物，为小朋友提供舒适用餐环境分类存放3生熟食品分开储存，荤素食材分类摆放，使用专用容器和标签，防止交叉污染垃圾处理4垃圾桶加盖密闭，及时清运厨余垃圾，防止异味和虫害滋生食物加工流程安全从食材到美味佳肴，每一个加工步骤都关系到食品安全食堂遵循科学的加工流程，确保食物既美味又安全分类切配清洗彻底生熟食品使用不同的砧板和刀具，避免生食中的细菌污染熟食，保证食品卫蔬菜水果用流动水反复冲洗，去除泥土、农药残留和细菌肉类也要清洗干生净后再加工温度控制烹饪熟透熟食保持在适宜温度，冷藏食品及时冷藏，热食保温供应，防止细菌繁殖食物必须充分加热煮熟，特别是肉类、蛋类要确保中心温度达标，杀死有害细菌特别提醒生食如凉拌菜必须使用专门消毒处理的食材，绝不给小朋友提供未煮熟的食物幼儿园消毒制度餐具消毒流程环境消毒管理每日消毒厨房操作台、餐桌每日清洁消毒初步清洗用洗洁精和水清除食物残渣和油污每周深度清洁全面清洗消毒厨房设备和地面热水冲洗用热水彻底冲洗餐具表面每月检查检查消毒设备运行状况，确保有效消毒处理使用高温消毒柜或消毒液浸泡记录存档建立消毒记录台账，规范管理烘干存放消毒后烘干并存放在清洁柜中分钟次100°C303第五章正确的饮食习惯养成良好的饮食习惯，不仅能保护我们的健康，还能让我们更好地享受美食的乐趣健康饮食小常识合理的饮食结构和健康的食物选择，是我们茁壮成长的重要保障让我们一起学习如何吃得更健康！多吃蔬菜多吃水果主食搭配优质蛋白蔬菜富含维生素和纤维，每天要吃多水果含有丰富的维生素，能增强免疫米饭、面条、馒头要适量，提供身体肉、鱼、蛋、奶含有蛋白质，帮助我C种颜色的蔬菜，让身体获得全面营养力，让我们少生病更健康所需能量，让我们有力气玩耍们长高长壮，每天都要吃一些❌少吃零食️温度适宜多喝白水糖果、薯片等零食要少吃，它们营养少、热量不吃太烫或太冷的食物，保护口腔和肠胃，避每天要喝足够的白开水，少喝饮料，白水最健高，吃多了对身体不好免刺激消化系统康也最解渴正确的进食方式️细嚼慢咽吃饭时要慢慢咀嚼，不要狼吞虎咽充分咀嚼有很多好处帮助食物更好地消化吸收•减轻肠胃负担•避免食物卡在喉咙里•更能品尝食物的美味•培养良好的用餐礼仪•专心用餐吃饭的时候要专心，做到不边吃边玩玩具•不看电视或手机•不在餐桌上跑来跑去•安静地享受美食•与小朋友文明交流•温馨提示如果边吃边玩，不仅容易噎着，还会影响消化，让肚子不舒服哦！正确使用餐具学会用筷子、勺子和叉子，不要玩弄餐具，避免伤到自己保持良好姿势坐直身体，脚放平，不趴在桌上，养成好的用餐姿势口中有食不说话嘴里有食物时不要说话，防止食物呛入气管造成危险适量进食吃饭要吃到七八分饱，不暴饮暴食，也不浪费食物好习惯，健康成长！让我们一起做个文明用餐的好孩子！第六章食品安全小故事与案例通过真实的故事和案例让我们更深刻地理解食品安全的重要性,小明吃了变质果冻的教训故事内容小明是个5岁的小朋友，有一天他在家里找到了一个被遗忘很久的果冻虽然包装已经有些破损，果冻颜色也有点发暗，但小明还是忍不住打开吃了吃完不久，小明开始感觉肚子很不舒服，又痛又想吐更可怕的是，他在吞咽时感到喉咙被堵住了，呼吸困难幸好妈妈及时发现，赶紧帮他拍背，并送到了医院医生说，变质的果冻不仅含有有害细菌，而且质地变得更加粘稠，容易导致窒息，非常危险！小朋友们的食品安全小知识问答现在让我们一起来回顾今天学到的知识，看看大家掌握得怎么样！12什么是三无食品？看到食品包装破损应该怎么办？答案无生产日期、无生产厂家、无质量合格证的食品答案不要购买和食用，包装破损可能已被污染34为什么要细嚼慢咽？食堂的叔叔阿姨为什么要戴帽子和口罩？答案帮助消化、避免噎着、品尝美味、保护肠胃答案防止头发和飞沫掉进食物里，保证食品卫生56变质的食物有什么特征？为什么不能多吃垃圾食品？答案颜色异常、有臭味、长霉斑、质地改变答案营养少、热量高，会损害牙齿、影响消化、导致肥胖互动环节老师可以和小朋友们一起讨论这些问题，鼓励大家积极发言，分享自己的理解！第七章家园共育，共同守护食品安全食品安全教育需要幼儿园和家庭共同努力，让孩子在学校和家里都能养成良好的饮食习惯家长如何帮助孩子识别安全食品家长是孩子食品安全的第一道防线在日常生活中，家长可以通过多种方式培养孩子的食品安全意识1选择正规购买渠道2一起阅读食品标签带孩子去正规超市或商店购物，避免在无证摊贩处购买食品让孩购买食品时，和孩子一起查看包装上的生产日期、保质期、配料表子了解什么是可靠的购买场所，为什么要选择有营业执照的商家等信息通过实践让孩子学会识别这些重要标识，培养细心观察的习惯3教育不吃陌生人食物4培养卫生饮食习惯告诉孩子不要接受陌生人给的食物，即使看起来很好吃也要拒绝在家以身作则，饭前洗手、使用公筷、不吃路边摊等家长的行为在幼儿园或外出时，只吃老师或家长给的食物，这是保护自己的重是孩子最好的榜样，日常的点滴示范胜过千言万语的说教要规则鼓励孩子分享食品安全知识在家庭中实践知识分享活动给家人讲故事让孩子把学到的知识讲给爷爷奶奶听制作安全提示卡和孩子一起画食品安全宣传画角色扮演游戏模拟购买食品的场景进行练习建立奖励机制表扬孩子发现和指出的食品安全问题参与食材选购带孩子一起买菜，让他们挑选新鲜蔬果协助简单烹饪让孩子参与洗菜、摆盘等安全环节观察储存方法教孩子认识冰箱分区，了解食物保存检查食品状态鼓励孩子在食用前观察食物是否新鲜家园配合建议家长可以通过幼儿园的家长群或家长会，与老师沟通孩子在家的饮食情况，共同关注孩子的健康成长幼儿园也会定期向家长分享食谱和食品安全资讯总结食品安全，从我做起亲爱的小朋友们，通过今天的学习，我们了解了很多关于食品安全的知识让我们一起回顾最重要的几点注重个人卫生识别安全食品饭前便后洗手，保持清洁远离三无食品和过期食品养成好习惯细嚼慢咽，营养均衡学会保护自己发现问题及时告诉大人传播安全知识和家人朋友分享所学食品安全人人有责，健康快乐从小做起！让我们从现在开始，从每一餐做起，做一个懂得保护自己、关心健康的好孩子记住，只有吃得安全、吃得健康，我们才能快乐成长，实现自己的梦想！谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康成长！记住今天学的知识从现在开始行动把食品安全牢记心中每天都实践安全饮食一起守护健康家园携手共同努力祝愿所有小朋友们健康快乐，茁壮成长！。