2025餐厅人员工作总结餐厅工作总结6篇word模板范文

最新餐厅人员工作总结餐厅工作总结（精选6iX«J总结，是对前一阶段工作的经验、教训的分析研究，借此上升到理论的高度，并从中提炼出有规律性的东西，从而提高认识，以正确的认识来把握客观事物，更好地指导今后的实际工作大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗？那么下面我就给大家讲一讲总结怎么写才比较好，我们一起来看一看吧最新餐厅人员工作总结餐厅工作总结（精选篇）餐厅人员工作总结餐6厅工作总结篇一认真完成每天的接待日常工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理安排员工的日常工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入自己的日常工作岗位，帮助他们尽快的融入到日常工作环境中去经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较三大运转体系运转要求开展，要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝一切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯，严格把好原料进货验收，加工的每一个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草、餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率同时杜绝长流水、无人灯现象，从而达到降本节支增效益的目的总之，年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取,开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶餐厅人员工作总结餐厅工作总结篇四随着我国经济的发展，服务行业已经成为我国的主导产业，餐饮企业服务员的队伍也日益发展壮大今天本站小编给大家整理了餐厅服务人员工作总结，希望对大家有所帮助

一、在日常工作中我们树立了三个理念、细节理念细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系2统，服务系统才会顺畅的运转、文化理念让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工3在健康和谐的企业氛围中工作

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命

五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成年的各项201x工作任务为世纪做出我们应有的贡献在即将过去的*年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好有好多人说我变了，我相信我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们关于明年，我的计划是、认真做好每一天的每一项工作

1、认真学习仓储知识，努力考试晋升

2、利用休息时间进行计算机培训

3、多学习其他东西，充实自己4最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方

一、培训方面、托盘要领，房间送餐流程、大、中、小型宴会12各部门帮忙跑菜的相关知识讲解、宾馆相关制度培训与督导、出菜34途径相关安全意识、对本班组进行学习酱料制作5

二、管理方面、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以1我的班组非常团结、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事、23以人为本，人与人的性格多方面的管理方式、年传菜全年离职人420XX数人，年传菜全年离职人数人，年是比较稳定的一年2320X X420X X

三、作为我本人，负责传菜工作、负责厅面的酱料运转、传菜12出菜相应输出与控制、传菜人手的协调3

四、在操作方面的几点、人手不足，忙时导致菜肴造型变形,体现1不了本公司的精华、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝2贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!、为什么招不进人的原因、这是须3及时解决的最大问题、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什4么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定、望上级了解其它同行业传菜人手配制5

五、本班组在本年度做的不到位、部分员工礼貌礼节、仪容仪表1不到位、有时没按相关标准操作、由于后勤部分人员思想过于反常，23没法沟通，导致监督力度不到位总之，年又是以今天作为一个起点，20xx新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌--〉餐厅人员工作总结餐厅工作总结篇五时间在悄然无声的逝去，转眼间年即将画上圆满的句号年也xx XX正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获

二、在金秋的月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品8推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析,并对每个管理层的工作进行督导和检查

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态,定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出Vip色的完成接待

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议餐厅人员工作总结餐厅工作总结篇六过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩主要是抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设

（一）搞好三项基本建设一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设、不断加强员工队伍建设1以人为本，善待员工，是我们酒店一贯遵循的优良传统员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益10%,XX的左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多5%投资余万元善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多50得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒店这个大舞台上，员工们的xx才华得到了充分地展示，—大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下、大力开展基础建设2在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度目前，酒店基础设施建设累计投资达万元，经过改造后的大酒店,成为集餐饮、xx xx住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店、逐步完善管理制度建设3为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法,制定了公平、公正、公开的三公酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革

（二）抓住了一个中心去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总1结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200_年酒店年度资金预算、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部2门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年3的采购任务，很不简单、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门4的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是5确保酒店安全的重要保证为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持我们要找的是乐于为客人服务的员工，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上,我20xx不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们—大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，—大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标、缺乏主人翁意识1对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成店兴我荣，店衰我耻的思想、个别管理人员的综合素质有待提高2突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂；工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是、全员节约意识仍太弱3虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强、个别员工服务意识偏低4上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决、团队协作精神有趋于表面化现象5一线与二线缺乏沟通一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训一年之即在于春，一日之即在于晨，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章坚持以提高经营为中心，把宾客至上，以情服务的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台好的处理它另外餐厅日常工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力以前我只知道完成自己的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快，XXX让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的日常工作得以顺利进行半年来，虽然顺利完成了日常工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些日常工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂第三，在一些日常工作上不够细心、不够耐心，如在日常工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工日常工作上不够耐心第四，执行力不强，有时日常工作不能够按时完成，也不能坚持到底第五，自己的理论水平还不够第六，心里经常存在惰性，不主动去学、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自己的日常工作中，优化日2常工作质量、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工4的业务水平和服务意识、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生

5、配合主管做好节能，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的6节能意识、认真学习，准备培训，把培训能力提高，争取做到最好7餐厅人员工作总结餐厅工作总结篇

二一、各项经济指标完成情况全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，XXXXX XXXXX XXXXX增长率营业成本元，比去年同期的元，增加XX%,XXXXX XXXXX XXXXX元，增加率综合毛利率比去年的上升（或下降）营XX%,XX%,XX%,XX%,业费用为元，比去年同期的元，增加（或下降）元，XXXXX XXXXX XXXXX增加（或下降）率全年实际完成任务元，超额完成元，XX%,XXXXXXXXXX（定额上交年任务为万元）380

二、完成的主要工作X

（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性八月份，餐饮部定额上交酒店的任务为万元，比去年的万元，XXXXX上升万元，上升率为为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了XX19%内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性今年人均月收入元，比去年XXXX同期的元，增加了元，增长率为XXXXXXXXX%

（二）抓好规范管理强化协调关系，提高综合接待能力、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，1全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行、完善餐饮部的会议制度会议包括年终总结会、季度总结会、每2月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行、建立出品估清供应监督制度为了限度降底估清品种，协调各分3部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任制度建立后，原耒每市估清

五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化、加强协调关系酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于4各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象、提高综合接待能力今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接5待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；月日晚市接待单位宴客、婚筵等x18订餐共席，创开业以耒日订餐总席数的记录；月日晚，接待婚筵165929共席，创历史纯婚筵总席数的记录由于环境优美、价格合理、味道75可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归餐厅人员工作总结餐厅工作总结篇三要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能、注重一专多能人才的培养a新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力、树立餐饮全员营销理念b今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益、借助外来力量共同完成各档接待c年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主尽管年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训、继续实施奖金系数评当工作d我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾,把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围、增加外出频率，加大新菜肴开发力度e餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量同时定期推出新品菜肴和厨师长特选,丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人在日a常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理、年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结b构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对C性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布、、、四个区域，协a bc d助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度、新大楼运转过程中，年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部d门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使e用收费标准及其他项目价格从年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理、年度部门根据年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善a部门的培训制度，将培训工作计划进一步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序,酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导真正将物尽其用落实到实处同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性，以及案发事件处理等方面的培训每次培训之后我们将通过信息反馈法，口头提问法，不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果、英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对b话，创造良好的学习氛围，将英语学一渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、C讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操d作技能规范、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训让e I,他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立3大局观点，钻研业务技能和管理技巧，做一个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好_惯对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一，部门继续按。