食品安全主题班会课件

食品安全主题班会目录0102食品安全的重要性常见食品安全问题认识食品安全对生命健康的关键作用了解身边潜藏的食品安全隐患0304食品安全预防措施食品安全法律法规掌握实用的食品安全防护技巧学习保护我们的法律武器05真实案例警示我们的行动从实际事件中吸取教训第一章食品安全为何如此重要？食品安全不仅关系到每个人的身体健康，更影响着家庭幸福和社会稳定让我们深入了解食品安全的重要意义你知道吗？亿数十万万642全球受影响人数中国年度中毒人数全球年度死亡人数每年约有亿人因食源性疾病而受到影响，这相中国每年因食品安全问题导致数十万人中毒，其世界卫生组织数据显示，不安全食品每年导致全6当于全球每个人中就有人因不安全食品而患中不乏严重甚至致命的案例球约万人死亡10142病这些触目惊心的数字提醒我们食品安全问题就在身边，不容忽视！食品安全与健康息息相关急性健康危害慢性健康影响不安全食品可引发急性食物中毒，主要症状包括长期摄入不安全食品会造成慢性危害恶心呕吐、腹痛腹泻肝肾功能损伤••发热、头晕、乏力增加癌症风险••严重者可能导致脱水、休克影响生长发育••甚至危及生命安全损害免疫系统功能••特别提醒儿童、老人、孕妇等弱势群体免疫力较弱，面临更高的食品安全风险，需要格外关注他们的饮食安全食品安全，生命安全每一次食物中毒事件的背后，都是一个家庭的痛苦与担忧守护食品安全，就是守护我们最珍贵的生命食品安全的社会影响社会稳定经济发展重大食品安全事故会引发社会恐慌，影响社会和谐稳定，损害政府公食品安全问题导致企业倒闭、产业受损，造成巨大经济损失，影响国信力和社会信任度家经济健康发展消费者信任品牌形象食品安全事件严重破坏消费者信心，导致市场萎缩，整个行业形象受一次食品安全事故可能毁掉企业多年建立的品牌声誉，造成无法挽回损的损失第二章常见的食品安全问题了解食品安全问题的类型和表现形式，是预防和应对的第一步让我们一起认识那些潜藏在日常生活中的食品安全隐患食品污染的三大类型物理污染化学污染生物污染主要表现异物混入食品中主要来源化学物质超标危害源致病微生物塑料碎片、包装材料农药残留超标细菌（沙门氏菌、大肠杆菌）•••金属碎屑、玻璃碎片兽药残留问题病毒（诺如病毒、甲肝病毒）•••毛发、昆虫等杂质食品添加剂滥用寄生虫及虫卵•••石子、泥沙等污物重金属污染霉菌及其毒素•••常见违规行为使用过期原料非法添加有害物质一些不良商家为降低成本，使用过违法添加非食用物质，如工业染料、期、变质的原材料进行加工生产过防腐剂、增白剂等化学物质这些物期食品中细菌大量繁殖，营养成分流质不仅没有营养价值，还会对人体造失，有害物质增加，食用后极易引发成严重伤害，甚至致癌食物中毒不规范加工和储存加工环境脏乱差，设备不消毒；储存温度不当，导致食品变质；生熟不分，造成交叉污染这些不规范操作大大增加了食品安全风险警惕过期食品购买食品时，务必仔细查看生产日期和保质期过期食品可能含有大量有害细菌和毒素，千万不要因为价格便宜而购买临期或过期产品食品安全隐患案例年三聚氰胺奶粉事件12008不法企业在奶粉中添加三聚氰胺以提高蛋白质检测含量，导致全国约万名婴儿患肾结石，多名婴儿死亡这一事件震惊全国，6严重破坏了消费者对国产奶制品的信任2地沟油回收再利用不法商贩从餐厨垃圾、下水道等处回收废弃油脂，经过简单过滤加工后重新流入市场地沟油含有大量致病微生物、重金属和致瘦肉精猪肉事件3癌物质，长期食用严重危害健康养殖户违规使用瘦肉精（盐酸克伦特罗）喂养生猪，导致消费者食用后出现中毒症状，包括心悸、头晕、手颤等，严重者可能危及生命这些案例警示我们食品安全问题的危害是真实存在的，必须引起高度重视！第三章如何预防食品安全问题？预防胜于治疗掌握正确的食品安全知识和实用技巧，可以有效降低食品安全风险，保护自己和家人的健康个人层面安全饮食习惯购买正规渠道食品注意食品保质期和储存彻底加热避免交叉污染选择信誉良好的超市、商场和正规农贸市场购买购买前仔细查看生产日期、保质期和储存条件烹饪时确保食物中心温度达到以上，彻底70℃食品避免在无证摊贩、流动商贩处购买食品，不购买临期或过期食品按照标签要求储存食杀死有害微生物生熟食品要分开处理，使用不特别是熟食和生鲜产品购买时注意查看营业执品，冷藏食品要及时放入冰箱，常温食品要存放同的刀具和砧板避免生食与熟食接触，防止交照和食品经营许可证在阴凉干燥处叉污染家庭厨房安全要点1生熟分开，专用工具2勤洗手，保持清洁准备至少两套刀具和砧板，分别用处理食物前后、如厕后、接触生肉于处理生食和熟食生食工具使用后都要用肥皂洗手至少秒保持20后要彻底清洗消毒厨房台面、餐具、厨具清洁卫生3食材新鲜，及时处理购买新鲜食材，尽快食用剩饭剩菜要及时冷藏，并在小时内食用完毕发现24食物变质要立即丢弃学校与食堂的责任严格食品采购和验收定期卫生检查和培训建立应急预案建立供应商准入制度，选择资质齐全、信誉建立完善的食品安全管理制度，定期开展检制定食品安全事故应急处置预案，提高应对良好的供应商查和培训能力查验供应商营业执照和许可证每日晨检，确保从业人员健康明确应急组织和职责分工•••索取食品检验合格证明定期清洁消毒设施设备建立事故报告和处置流程•••验收时检查食品质量和包装组织食品安全知识培训储备应急物资和设备•••建立采购台账，做好记录开展食品安全自查自纠定期开展应急演练•••学校食堂工作人员严格按照规范进行食材验收，确保每一份食材都安全可靠这是保障学生饮食安全的第一道防线第四章食品安全法律法规完善的法律体系是保障食品安全的重要基础了解相关法律法规，有助于我们维护自身权益，共同监督食品安全重要法规介绍123《食品安全法》《农产品质量安全法》《食品添加剂使用标准》颁布时间年（年修订）适用范围农产品生产、销售和质量安全监标准编号20092015GB2760督管理核心内容这是保障食品安全的根本法律，管理要求严格控制食品添加剂的种类、使确立了食品安全监管体制，明确了食品生产主要规定规范农药、兽药、饲料等农业投用范围和最大使用量，禁止超范围、超量使经营者的主体责任，规定了食品安全标准体入品的使用，建立农产品质量安全追溯制用食品添加剂，严禁添加非食用物质系，强化了对违法行为的惩处力度度，加强对农产品生产基地和批发市场的监核心原则不应掩盖食品腐败变质、不应降督管理重要原则预防为主、风险管理、全程控低食品营养价值制、社会共治禁止行为使用国家明令禁止的农药、兽药等物质法律责任与处罚对违法者的处罚保护消费者权益行政处罚法律赋予消费者多项权利知情权了解食品真实信息没收违法所得、罚款、吊销许可证、责令停产停业等选择权自主选择食品民事责任安全权获得安全保障求偿权获得赔偿损失赔偿消费者损失，支付价款十倍或损失三倍的赔偿金监督权监督和举报违法行为刑事责任发现食品安全问题，可拨打投诉举报电话12315构成犯罪的，依法追究刑事责任，最高可判处死刑行业禁入终身不得从事食品生产经营管理工作法律是食品安全的守护者完善的法律体系和严格的执法，为食品安全构筑了坚实的防线，维护了市场秩序，保护了消费者的合法权益第五章真实案例警示前车之鉴，后事之师通过学习真实发生的食品安全事故案例，我们可以更深刻地认识到食品安全的重要性，提高警惕意识案例一某地学校食堂食物中毒事件调查结果事件经过经调查，食堂当天使用的凉拌菜原料储存不当，放置在常温环境下超2022年3月，某中学食堂供应午餐后，陆续有学生出现恶心、呕吐、过4小时，导致细菌大量繁殖检测发现食品样本中沙门氏菌和大肠腹泻、腹痛等症状，短时间内发病人数达到200余人，学生被紧急送杆菌严重超标往医院救治经验教训处理措施食材储存必须严格按照温度要求执行，熟食和凉菜制作后应尽快食食堂立即停业整顿，对所有设施设备进行全面消毒食堂负责人和厨用食堂管理者要时刻绷紧食品安全这根弦，不能有丝毫松懈师长被追究责任，分别处以罚款和行政拘留学校加强了食品安全管理，建立了更严格的监督制度案例二网购食品安全隐患案例详情调查与处理平台接到投诉后立即介入调查，联合市场监管部门进行核查年月，某网络购物平台上的一家食品店铺因销售假冒伪劣食品被曝光该20235店铺销售的进口奶粉实际上是用国产低价奶粉更换包装后冒充的，有机食品关闭涉事店铺，下架所有产品

1.没有任何有机认证，手工零食实际上是小作坊生产的三无产品冻结店铺资金，先行赔付消费者

2.消费者反馈配合公安机关调查取证

3.店主被处以高额罚款并追究刑事责任

4.多名消费者投诉产品质量问题•婴儿食用假冒奶粉后出现过敏反应•防范建议网购食品要选择正规平台和信誉商家，查看有机蔬菜农药残留超标•食品生产许可证、营业执照等资质，注意查看用户评零食包装标识与实际不符•价，保留购物凭证以便维权食品安全事故警钟长鸣每一起食品安全事故都在提醒我们食品安全无小事，预防工作需要每个人的参与只有全社会共同努力，才能有效遏制食品安全事故的发生第六章我们能做什么？食品安全需要全社会共同参与作为学生、家庭成员和社会公民，我们每个人都可以为食品安全贡献力量让我们行动起来！学生行动倡议学习食品安全知识监督家人和同学参与宣传活动积极参加学校组织的食品安全教育活动，学习辨关心家人和同学的饮食安全，提醒他们不购买三积极参加学校组织的食品安全宣传活动，向更多别食品质量的方法，了解食品标签信息，掌握基无产品，不吃过期食品，不在路边摊购买不洁食人传播食品安全知识可以制作手抄报、黑板本的食品安全常识，做一名懂安全、会鉴别的健物发现不安全食品要及时提醒，互相监督，共报，开展主题演讲，用实际行动影响身边的人康小卫士同进步家庭与社区的支持家长教育社区讲座家长要以身作则，重视食品安全教育，培养孩社区定期开展食品安全知识讲座，邀请专家普子良好的饮食习惯，教会孩子辨别食品优劣的及食品安全知识，提高居民的食品安全意识方法定期检查协同共治社区组织对辖区内食品经营单位进行定期检家庭、学校、社区形成合力，共同营造安全健查，发现问题及时上报，确保居民饮食安全康的饮食环境，构建食品安全防护网从我做起，守护健康让我们郑重承诺自觉遵守食品安全规定，养成良好饮食习惯，积极传播食品安全知识，勇于监督举报违法行为食品安全，从我做起！结束语食品安全，关系你我他每个人都是食品安全的参与者、维护者和受益者只有人人重视，处处小心，才能真正保障食品安全携手共建健康美好生活让我们携起手来，从自身做起，从现在做起，共同努力创造一个更加安全、健康、美好的生活环境关注食品安全，从现在开始！感谢大家参加本次食品安全主题班会希望通过今天的学习，大家能够真正认识到食品安全的重要性，在日常生活中践行食品安全理念，共同守护我们的健康！。