食品安全要注意班会课件

食品安全要注意主题班会课——件目录010203食品安全概念与重要性常见食品安全问题垃圾食品及其危害了解食品安全的基本定义及其对我们生活的重要认识生活中经常遇到的食品安全隐患与风险揭秘高盐高糖食品对青少年健康的长远影响意义040506食品采购与储存注意事项食品安全习惯养成食品安全法律法规掌握科学的食品选购和保存方法培养日常生活中的健康饮食好习惯了解保护我们的法律武器0708真实案例警示我们能做什么总结与行动呼吁从实际事件中汲取教训探讨学生、家长和学校的共同责任第一章食品安全是什么食品安全关系到每个人的生命健康是我们日常生活中不可忽视的重要话题让我们从基,本概念开始深入了解食品安全的真正含义,食品安全的定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中不含,有对人体健康造成危害的有毒有害物质能够保证人体健康和生命安全的,状态这不仅仅是食品本身的质量问题更涉及到整个食品供应链的每一个环,节从农田到餐桌每一步都需要严格把控确保最终到达我们手中的食品,,是安全、健康、营养的食品安全直接关系到每个人的生命健康和社会的和谐稳定是一个需要全,社会共同关注和维护的公共安全问题为什么食品安全如此重要触目惊心的数据青少年更易受害据统计中国每年因食品安全问题导致青少年儿童因为辨别能力较弱身体发,,约万人次发生食物中毒事件这育尚未成熟更容易受到不安全食品的200,些数字背后是无数家庭的痛苦和社会影响一次食品安全事故可能影响孩,资源的巨大消耗子的一生影响成长发育食品安全问题直接影响青少年的身体发育、智力发展和学习状态健康的食品是成长的基石安全的饮食是学业进步的保障,安全食品健康成长的保障,每一餐安全的食物都是对未来的投资,第二章常见食品安全问题了解常见的食品安全问题是保护自己的第一步让我们深入了解生活中可能遇到的各类,食品安全隐患食品污染的主要类型微生物污染化学污染物理污染这是最常见也是最危险的食品污染类型细农药残留、重金属超标、食品添加剂滥用等食品中混入异物如玻璃碎片、金属碎屑、,菌、病毒、霉菌等微生物在适宜条件下大量化学污染虽然短期内不易察觉但长期积累塑料、毛发、昆虫等可能造成直接的物理,,,繁殖产生毒素导致食物中毒会对健康造成严重危害伤害,,常见致病菌沙门氏菌、大肠杆菌、金黄农药残留蔬菜水果表面的农药未清洗干生产环节设备老化导致金属碎片脱落•:•:•:色葡萄球菌净包装环节包装材料碎片混入•:表现症状腹泻、呕吐、发热、腹痛重金属污染铅、汞、镉等在体内蓄积•:•:运输储存外来异物侵入•:预防关键注意食品新鲜度彻底加热煮添加剂超标防腐剂、色素、甜味剂过量•:,•:熟使用垃圾食品危害揭秘什么是垃圾食品垃圾食品通常指高盐、高糖、高脂肪,但营养价值极低的食品这些食品往往美味诱人,但长期食用会对健康造成严重危害,尤其是对正处于生长发育期的青少年典型的垃圾食品包括:•油炸食品:炸鸡、薯条、油条等•膨化食品:薯片、虾条、爆米花等•腌制食品:咸菜、腊肉、火腿肠等•高糖饮料:碳酸饮料、奶茶、果汁饮料等•加工肉类:香肠、热狗、肉罐头等长期食用的危害:注意!肥胖问题:热量过高导致体重超标,影响身体发育口腔健康:高糖食品导致龋齿、牙龈疾病研究表明,经常食用垃圾食品的青少年,学习能力和注意力集中程度明显低于饮食健康的同龄人免疫力下降:营养失衡使身体抵抗力减弱慢性疾病风险:诱发糖尿病、高血压、心血管疾病影响智力发育:缺乏必需营养素影响大脑发育美味背后的健康隐患一时的美味可能换来长久的健康代价,第三章食品采购与储存小知识学会正确选购和储存食品是保障食品安全的重要环节掌握这些实用技巧让我们从源,,头把好食品安全关购买食品要注意什么1选择正规渠道优先选择大型超市、正规商店或有资质的电商平台购买食品这些渠道的食品来源可追溯,质量更有保障避免在无证摊贩或不明来源的小店购买食品2仔细查看标识购买前务必查看生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息选择生产日期较近的产品,注意保质期是否在有效期内配料表可以帮助我们了解食品成分,避免过敏原3检查包装完整性注意包装是否完整,有无破损、漏气、膨胀等异常现象真空包装如果漏气,罐头如果鼓起,都说明食品可能已经变质,绝对不能购买4警惕三无产品坚决不购买三无产品无生产日期、无生产厂家、无产品合格证这些产品质量无法保证,可能存在严重的安全隐患特别是学校周边的小卖部,更要提高警惕食品储存的正确方法生熟分开原则温度控制要点环境条件注意生食和熟食必须分开存放,防止交叉污染生肉、生海鲜等应该放在冰冷藏温度应保持在0-4℃,冷冻温度应在-18℃以下不同食物有不同干货、粮食等应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿环境密封保箱下层,熟食、即食食品放在上层使用不同的砧板、刀具处理生熟食的储存温度要求,要按照标签说明存放剩饭剩菜要及时冷藏,且不宜存可以防止虫害和受潮定期检查储存的食品,发现变质立即处理物超过24小时科学储存远离变质,正确的储存方法是食品安全的重要保障,第四章养成良好的食品安全习惯食品安全不仅需要制度保障更需要我们每个人从日常小事做起养成良好的饮食卫生习,,惯饮食安全小习惯饭前便后要洗手不吃过期变质食品手是病菌传播的主要途径吃饭前、上厕所后、接触生食后,都要用洗手液或肥皂认过期食品可能产生有害物质,即使看起来正常也不能食用变质食品的特征包括:异真洗手至少20秒正确的洗手方法包括:掌心、手背、指缝、指尖、拇指、手腕都味、变色、发霉、黏滑等一旦发现食品有异常,宁可浪费也不要冒险食用要仔细搓洗警惕路边摊食品养成喝白开水习惯路边摊往往缺乏卫生保障,食材来源不明,加工环境脏乱虽然有些看起来很诱人,但白开水是最健康的饮料减少碳酸饮料、奶茶等高糖饮品的摄入每天保证充足的为了健康,应该选择有卫生许可证的正规餐饮场所就餐饮水量,促进新陈代谢,维持身体健康均衡饮食营养按时吃饭不暴饮暴食不挑食、不偏食,保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的均衡摄入多吃新鲜蔬菜养成规律的饮食习惯,一日三餐定时定量不要因为贪玩或学习而跳过正餐,也不要水果,适量摄入肉蛋奶,少吃油炸和高糖食品因为食物美味而暴饮暴食规律饮食有助于消化系统健康学校食堂安全守则监督食堂卫生参与宣传活动践行健康饮食作为食堂的使用者我们有权利也有责任监督积极参加学校组织的食品安全知识宣传活动在学校食堂就餐时主动选择健康食品拒绝垃,,,,食堂卫生状况发现食品存在质量问题、加工学习食品安全知识提高自我保护意识可以圾食品合理搭配饮食不挑食偏食用自己,,环境不卫生、工作人员操作不规范等情况要通过主题班会、黑板报、手抄报等形式向同的实际行动影响身边的同学共同营造健康的,,,及时向老师或学校管理部门反映学们传播食品安全知识饮食氛围小贴士很多学校都设立了食品安全监督员制度同学们可以主动报名参加为保障校园食品安全贡献自己的力量,,第五章食品安全法律法规简介法律法规是保障食品安全的有力武器了解相关法律知识有助于我们更好地维护自己的,合法权益重要法规与政策《中华人民共和国食品安全法》国家食品安全标准体系学校食品安全管理规定这是我国食品安全领域的基本法律于我国已经建立了较为完善的食品安全国家标教育部、市场监管总局等部门联合发布的规,2009年颁布年和年两次修订该法明准体系涵盖食品、食品添加剂、食品相关定专门针对学校食品安全管理要求学校,20152018,,确了食品生产经营者的主体责任建立了严产品的安全标准以及与食品安全有关的标建立健全食品安全管理制度落实食品安全,,,格的食品安全监管制度签、标识、检验方法等标准校长负责制•规定了食品生产经营的基本要求•通用标准:适用于所有食品•明确学校食品安全主体责任•建立了食品安全风险监测和评估制度•产品标准:针对具体食品类别•建立食品安全追溯体系•强化了对违法行为的惩处力度•检验方法标准:规范检测程序•加强食堂从业人员管理法律对食品安全的保障作用明确责任主体法律明确规定了食品生产经营者、监管部门、检验机构等各方的责任,形成了全社会共同参与的食品安全治理格局严惩违法行为对于生产销售不安全食品、使用非法添加物、伪造变造食品标识等违法行为,法律规定了严厉的处罚措施,包括罚款、吊销许可证、甚至追究刑事责任保障消费者权益法律赋予消费者知情权、选择权、求偿权等权利如果购买到不安全食品,消费者可以要求退货退款,还可以要求10倍赔偿不足1000元的按1000元计算促进社会监督法律鼓励社会各界参与食品安全监督,对举报食品安全违法行为的单位和个人给予奖励,营造人人关注、人人参与的良好氛围第六章真实案例警示前车之鉴后事之师让我们通过真实案例深刻认识食品安全问题的严重性时刻保持警,,,惕案例一某地校园食物中毒事件:事件起因年月120193某市一所小学食堂在春季开学后不久因卫生管理不善食材储存,,不当导致多名学生在午餐后出现不适症状,2事件爆发陆续有余名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症50状学校紧急将学生送往医院治疗并立即停止食堂供餐,原因调查3经过相关部门调查发现食堂存在多处问题食品原料采购渠道不,:规范、储存条件不达标、加工过程不符合卫生要求、从业人员缺4处理结果乏培训学校校长被免职食堂负责人被追究法律责任学校被责令全面整,,改事件引发社会广泛关注教育和市场监管部门在全市范围内,警示意义5开展学校食堂食品安全专项检查这起事件提醒我们学校食品安全容不得半点马虎学校必须严,格落实食品安全主体责任加强食堂管理定期开展自查自纠确保,,,学生饮食安全案例二地沟油事件回顾:事件背景地沟油是指从餐厨垃圾、废弃油脂中提炼出来的劣质油这种油含有大量有毒有害物质,长期食用可能导致癌症等严重疾病案件详情多起地沟油案件被查处,涉案人员通过非法渠道收购餐厨废油,经过简单加工处理后,以低价销售给一些不法餐饮企业这些地沟油最终流向餐桌,严重危害消费者健康法律惩处多名涉案人员被依法严惩,主犯被判处有期徒刑并处罚金相关餐饮企业被吊销营业执照,负责人被终身禁止从事食品行业社会影响这些案件引发了全社会对食品安全的高度关注,推动了相关法律法规的完善,监管部门大幅提升了监管力度,建立了更加严格的食用油追溯体系启示外出就餐时,要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐饮场所如果发现餐饮企业使用来源不明的食用油,应立即向监管部门举报食品安全事故触目惊,心每一起食品安全事故背后都是无数家庭的泪水,第七章我们能做什么食品安全需要全社会共同努力作为学生、家长和学校我们每个人都可以为食品安全贡,献自己的力量学生自我保护小贴士学会辨别安全标识及时反映安全问题积极参与宣传监督熟悉常见的食品安全标识,如QS标志现已改为在学校或家中,如果发现食品存在安全隐患,要第一主动学习食品安全知识,并向家人、朋友传播可SC、绿色食品标志、有机食品标志等购买食时间向老师、家长或相关部门反映不要因为害以通过制作手抄报、拍摄小视频、撰写宣传文章品时主动查看这些标识,选择有认证的产品怕麻烦或担心被误解而选择沉默,及时报告可能避等方式,提高身边人的食品安全意识发现食品安免更大的危害全违法行为,勇于举报•学校食品问题:向班主任或校长反映•校外食品问题:拨打12315消费者投诉热线•紧急情况:直接拨打110或120小时倍123152410消费者投诉热线食物中毒黄金救治时间问题食品最高赔偿遇到食品安全问题可随时拨打出现症状后应立即就医法律规定的消费者索赔标准家长和学校的角色家长的责任学校的职责合理安排饮食加强食堂管理为孩子制定科学的饮食计划,保证营养均衡在家烹饪时注重食品安全,采购新鲜食材,保证食物彻底煮熟建立健全食品安全管理制度,落实校长陪餐制度定期对食堂进行检查,确保环境卫生、设施设备、操作流程等符合要求培养良好习惯规范采购渠道从小培养孩子的食品安全意识和健康饮食习惯教育孩子不买三无产品,不吃过期食品,不暴饮暴食建立食品原料采购索证索票制度,确保食材来源可追溯优先选择资质齐全的正规供应商,严把食材质量关控制零食摄入强化人员培训严格控制孩子对垃圾食品的摄入,尽量减少购买膨化食品、碳酸饮料等不健康食品提供新鲜水果、坚果等健康零食替代定期组织食堂从业人员参加食品安全培训,提高其食品安全意识和操作技能确保所有从业人员持健康证上岗关注孩子健康第八章总结与行动呼吁食品安全关系到每个人的健康和幸福让我们携手努力从我做起共同守护舌尖上的安,,全食品安全从我做起,提高安全意识养成良好习惯主动学习食品安全知识,关注食品安全信息,培养自我保护意识坚持健康饮食,远离垃圾食品,保持个人卫生,按时规律进餐传播安全知识保持警惕监督向家人朋友传播食品安全知识,带动更多人关注食品安全,形成良好氛时刻关注身边的食品安全问题,发现隐患及时反映,勇于举报违法行为围我们的承诺•自觉抵制不安全食品,不购买三无产品•养成良好饮食习惯,远离垃圾食品•积极参与食品安全监督,发现问题及时反映•带头践行健康生活方式,影响身边的人•学习掌握食品安全知识,提高自我保护能力谢谢大家!让我们一起守护舌尖上的安全!健康成长从关注食品安全开始让我们携手努力共创美好未来,,!记住食品安全人人有责从我做起从现在做起:,,!。