2020年食品安全教育主题班会课件

年食品安全教育主题班会2020目录0102食品安全概述食品安全的重要性了解食品安全的基本概念认识食品安全对健康的影响0304常见食品安全问题垃圾食品危害识别日常生活中的安全隐患远离不健康食品0506食品采购与储存食品加工与卫生学习正确的选购和保存方法掌握安全的烹饪技巧0708食品安全法律法规案例分析与警示了解相关法律保护从真实案例中吸取教训09培养良好饮食习惯总结与行动倡议建立健康的生活方式第一章食品安全概述食品安全是关系到每个人生命健康的重要问题让我们从基础知识开始了解,什么是食品安全食品安全指食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中不含有对人体有害的物质能够保证消费者食用后不会对健康造成危害这是一个涉及多个环节的综合性概念需,,要全社会共同关注和维护年中国食品安全形势依然严峻特别是青少年作为祖国的未来更需要加强食品安全2020,,意识的培养只有从小树立正确的食品安全观念才能更好地保护自己的健康,重要提示食品安全不仅关系个人健康更关系到家庭幸福和社会和谐:,食品安全的四大要素无毒无害食品中不含有对人体有害的物质包括细菌、病毒、化学污染物等确保食用安全,,营养均衡食品能够提供人体所需的各种营养素满足生长发育和日常活动的需要,卫生清洁食品在生产、加工、储存、销售过程中保持清洁卫生防止污染,合法合规食品生产经营符合国家法律法规和标准要求具有合法资质和完整标识,第二章食品安全的重要性食品安全关系到每个人的生命健康了解其重要性有助于我们更加重视日常饮食,食品安全与健康的关系食品安全事故每年在全球范围内导致数百万病例严重影响青少年的身体成长和智力发,育不安全的食品可能含有致病微生物、化学污染物或其他有害物质轻则引起腹痛腹,泻重则危及生命,数百万15%100%儿童食品安全事件占年度病例数可预防性比全球每年因食品安全问题通过正确的食品安全知识年全国食品安全事故导致的疾病病例和习惯可以预防2020统计数据显示青少年正处于生长发育的关键时期对营养的需求量大同时身体抵抗力相对较弱更容易,,,受到不安全食品的伤害因此学习和掌握食品安全知识对保障青少年健康成长具有特,,别重要的意义食品安全影响社会稳定社会影响家庭影响食品安全事件一旦发生往往会引发公众家庭幸福与食品安全息息相关一个家,的广泛关注和恐慌情绪影响社会的和谐庭成员因食品安全问题生病不仅会造成,,稳定从三聚氰胺事件到各类食品安全经济负担更会给全家人带来身体和心理,丑闻每一次都对社会信任造成严重冲上的痛苦,击增加医疗费用和经济负担•损害政府公信力和监管形象•影响家庭成员工作和学习•打击相关产业和经济发展•造成心理压力和情感创伤•引发公众恐慌和信任危机•破坏家庭和睦与生活质量•影响国际声誉和贸易往来•第三章常见食品安全问题了解日常生活中常见的食品安全隐患是保护自己和家人健康的第一步,常见食品安全隐患食品添加剂滥用过期变质食品一些不法商家为了改善食品的色泽、口感或延长保质期违规使用或超过期食品中微生物大量繁殖产生有毒有害物质食用后可能导致食物中,,,量使用食品添加剂如色素、防腐剂、甜味剂等长期摄入会对肝脏、肾毒一些商家为了牟利篡改生产日期或继续销售过期食品严重危害消,,,,脏等器官造成损害费者健康农药残留与重金属污染不规范加工与储存蔬菜水果中的农药残留、水产品中的重金属超标等问题时有发生这些食品在加工和储存过程中如果环境卫生条件差、温度控制不当、生熟,有害物质在人体内积累可能引发慢性中毒影响神经系统和免疫系统功不分等都可能导致细菌滋生和交叉污染增加食品安全风险,,,,能垃圾食品及其危害垃圾食品通常指高糖、高盐、高脂肪但营养价值低的食品如油炸食品、碳酸饮料、膨化食品、糖果等这些食品对青少年健康构成严重威胁,导致肥胖高热量食品摄入过多加上运动不足容易导致超重和肥胖进而引发糖尿病、高血压等慢性疾病,,,引发龋齿高糖食品为口腔细菌提供养分产生酸性物质腐蚀牙齿导致龋齿和其他口腔疾病,,营养不良垃圾食品占据胃容量影响正常饮食导致优质蛋白质、维生素、矿物质等营养素摄入不足,,影响智力发育缺乏必需营养素会影响大脑发育降低记忆力和学习能力影响学业表现,,远离垃圾食品守护健康成长,选择健康食品为未来打下坚实基础,第四章食品采购与储存学会正确选购和储存食品是保障食品安全的重要环节,如何选购安全食品1选择正规渠道购买2识别食品标签与保质期3注意食品外观与气味异常到有营业执照和食品经营许可证的超市、商店购买食购买前仔细查看食品标签包括生产日期、保质期、生观察食品的外观是否正常如颜色是否鲜艳自然、包装,,品避免在无证摊点或流动摊贩处购买正规商家有完产厂家、配料表、营养成分表等信息注意不要购买是否完整、是否有霉变迹象等闻一闻是否有异味或,善的进货渠道和质量管理体系食品安全更有保障标签不清、信息不全或已过期的食品学会计算保质刺激性气味如发现异常坚决不要购买,,期确保在有效期内食用,选购小贴士优先选择知名品牌产品•注意查看或认证标志•QS SC散装食品要注意卫生状况•不要被过低的价格诱惑•食品储存小知识生熟分开防止交叉污染,生鲜食品和熟食必须分开存放使用不同的砧板、刀具和容器生食中可能含有致病微生物如果,,与熟食接触会造成交叉污染引发食物中毒冰箱内也要分层存放熟食放上层生食放下层,,,,冷藏冷冻温度控制冷藏温度应保持在冷冻温度应在以下不同食品的储存温度要求不同肉类、水产品0-4℃,-18℃,等易腐食品要及时冷藏或冷冻注意不要频繁开关冰箱门影响温度稳定食品解冻后不宜再次,冷冻避免阳光直射和潮湿环境大多数食品应储存在阴凉、干燥、通风的地方避免阳光直射和高温潮湿环境容易导致食品霉,变干货类食品更要注意防潮罐头、调味品等开封后要及时密封保存并尽快食用完毕,,第五章食品加工与卫生正确的食品加工方法和良好的卫生习惯是保障食品安全的关键食品加工安全要点洗净食材避免交叉污染蔬菜水果要用流动水冲洗,必要时用淡盐水或专用清洗剂浸泡,去除表面泥土和农药残留肉类要清洗干处理生食和熟食使用不同的砧板、刀具和餐具接触生食后要及时清洗双手和器具,防止细菌传播到熟食净,去除血水和杂质上123熟食彻底加热肉类、蛋类、水产品等要彻底煮熟,中心温度达到70℃以上,才能有效杀灭细菌和寄生虫不要食用半生不熟的食物加工注意事项•剩饭剩菜再次食用前要充分加热•凉拌菜要现做现吃,不宜久放•切配食材时注意先洗后切•油炸食品温度不宜过高,避免产生有害物质个人卫生习惯良好的个人卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线从日常生活的小细节做起养成良,好习惯才能真正保障食品安全,勤洗手尤其处理食物前后使用干净厨具和餐具,饭前便后、接触生食后、外出回家后厨具和餐具要定期清洗消毒保持干,都要用肥皂或洗手液认真洗手至少搓燥砧板使用后要及时清洗并晾干定,,洗秒指甲缝、手腕等部位也要洗期更换筷子、勺子等餐具不要共用20,净正确洗手可以去除手上以上避免疾病传播抹布要经常清洗消毒90%的细菌或更换保持厨房环境整洁厨房要经常打扫保持清洁卫生垃圾要及时清理防止招引蚊虫厨房用品摆放有,,序避免杂乱无章通风良好保持空气流通减少细菌滋生,,,第六章食品安全法律法规了解相关法律法规既能保护自己的权益也能增强守法意识,,重要法规介绍《食品安全法》核心内容1《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的根本法律它规定了食品生产经营者的责任义务、监管部门的职责、违法行为的处罚等内容该法明确食品安全实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则保障公众身体健康和生命安全,学校食品安全管理规定2教育部、市场监管总局等部门联合发布的学校食品安全管理规定对学校食堂、校园周边食品经营、学生集体用餐等方面提出了明确要,求学校要建立健全食品安全管理制度配备专职食品安全管理人员实行校长陪餐制度确保学生饮食安全,,,青少年食品安全权益保护3法律对青少年食品安全给予特殊保护禁止在校园及周边一定范围内销售三无食品、过期食品和其他不符合安全标准的食品学生和家长有权监督学校食堂发现问题可以向相关部门投诉举报消费者权益保护法也为青少年维权提供了法律依据,法律责任与处罚违法行为的严重后果食品安全事故责任追究违法添加有害物质、生产销售不符合安全标准的食品将面临严厉的法律制裁发生食品安全事故后将严格追究相关责任,:,:•责令停产停业,吊销许可证•生产经营者承担第一责任没收违法所得和违法生产经营的食品监管部门失职渎职要问责••处以货值金额十倍以上三十倍以下罚款造成人身损害的要赔偿损失••构成犯罪的依法追究刑事责任媒体要依法报道不得虚假宣传•,•,终身禁止从事食品生产经营活动建立食品安全信用档案和黑名单制度••维权提示购买食品时注意索要发票或收据如发现质量问题要及时向市场监管部门投诉拨打维权热线:,,12315第七章案例分析与警示通过真实案例的学习吸取教训提高警惕避免类似悲剧再次发生,,,典型食品安全事故回顾某地学校食堂食物中毒事件年某市一所中学食堂因使用不洁食材和操作不规范导致数十名学生出现恶心、呕吐、腹泻等症状经调查食堂工作人员未按规定清洗消毒餐具生熟食品混放导致细2019,,,,菌大量繁殖事故发生后食堂负责人被追究法律责任学校加强了食品安全管理,,过期食品流入市场案例某超市为了减少损失将临近保质期的食品篡改生产日期后继续销售甚至将已过期的食品重新包装上架消费者购买后食用出现身体不适市场监管部门接到举报后查封,,,了该超市没收违法所得并处以高额罚款该案提醒我们购物时一定要仔细查看生产日期,,三无食品危害实例校园周边小卖部销售的一些辣条、糖果等零食没有生产厂家、生产日期和质量合格证属于三无产品这些食品往往添加了大量色素、香精和防腐剂卫生条件极,,,差多名学生长期食用后出现肠胃问题甚至影响正常发育执法部门取缔了这些违法经营者保护了学生健康,,案例启示食品安全无小事人人有责任增强辨别能力拒绝不安全食品,,这些真实案例告诉我们,食品安全问题就在我们身边,任何一个环节的疏忽都可能造成严重后果作为消费通过学习这些案例,我们要学会识别不安全食品的特征,如价格异常低廉、包装简陋、标识不清、来源可疑者,我们要提高警惕,增强自我保护意识;作为社会成员,我们要监督举报违法行为,共同维护食品安全等面对诱惑要保持理性,不要因贪图便宜或追求口感而忽视安全发现问题食品要及时举报,为自己和他人的健康负责第八章培养良好饮食习惯健康饮食习惯是预防疾病、促进成长的基础让我们从现在开始改变,健康饮食建议均衡膳食五谷杂粮搭配多吃蔬果少吃油炸零食定时定量避免暴饮暴食,,,每天的饮食要包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼每天保证摄入克蔬菜和克水果养成规律的进餐习惯一日三餐定时定量不要随300-500200-350,,,蛋奶类、豆类坚果等多种食物主食不要只吃精深色蔬菜要占一半以上蔬果富含维生素、矿物意省略早餐或暴饮暴食每餐吃七八分饱细嚼,米白面要适当搭配全谷物和杂豆增加膳食纤维质和膳食纤维对健康非常有益减少油炸食品慢咽有助于消化吸收适当加餐可以选择水,,,,摄入做到食物多样化每天至少摄入种以上和高糖高盐零食的摄入选择健康的替代品如坚果、牛奶等健康食品睡前小时不要进食,12,,2食物果、酸奶等营养小贴士青少年每天需要充足的蛋白质鱼肉蛋奶豆、钙质奶制品、豆制品和铁质红肉、动物血来支持生长发育同时要注意多喝水每天至少,毫升少喝含糖饮料1500-1700,食品安全从我做起食品安全需要全社会共同努力作为青少年我们既是受益者也是参与者让我们积极行动起来从自己做起影响身边的人共同营造安全健康的饮食环境,,,,,,参与学校食品安全宣传活动监督家人和同学的饮食安全积极参加学校组织的食品安全主题活动如手抄报比,自觉遵守食品安全知识向家人宣传食品安全知识,提醒他们注意食品的选购和赛、知识竞赛、社会实践等通过多种形式传播食品安认真学习食品安全知识,把今天学到的内容应用到日常储存发现同学购买不安全食品时,及时提醒和劝阻,互全知识,扩大影响力,让更多人关注食品安全生活中购买食品时查看标签,不吃三无产品和过期相监督,共同进步食品拒绝垃圾食品的诱惑,第九章总结与行动倡议让我们携手共建安全健康的饮食环境为美好未来而努力,食品安全人人有责,牢记食品安全知识养成良好饮食习惯做健康食品的守护者将今天学习的食品安全知识牢记于心,包括如何选购安全食品、正确从现在开始,践行健康饮食理念,做到均衡膳食、定时定量、多吃蔬不仅要保护自己的饮食安全,还要影响和帮助他人发现食品安全问储存和加工食品、识别食品安全隐患等知识是保护自己的最有力果、远离垃圾食品良好的饮食习惯将伴随一生,成为健康的基石题要勇于举报,参与食品安全宣传,为创建安全和谐的社会环境贡献武器力量食品安全关系你我他,安全饮食靠大家让我们从小事做起,从自己做起,共同守护舌尖上的安全!同学们,通过今天的学习,我们对食品安全有了全面深入的了解希望大家能够将所学知识转化为实际行动,在日常生活中时刻保持警惕,做出明智的选择让我们携手努力,共同创造一个更加安全、健康的饮食环境!谢谢大家!让我们携手共建安全健康的饮食环境每个人都是食品安全的参与者和受益者只有全社会共同努力才能真正保障食品安,,全让每个人都能吃得放心、吃得健康,关注食品安全守护美好未来,青少年是祖国的未来和希望保护青少年的饮食安全就是保护我们的未来让我们从,现在做起用知识武装自己用行动守护健康共同创造更加美好的明天,,,!。