中学班会食品安全课件

中学班会食品安全知识专题目录0102食品安全的重要性校园食品安全现状与隐患了解食品安全对健康成长的关键作用识别身边存在的食品安全风险0304食品安全法律法规常见食品安全问题案例掌握保护自己的法律武器从真实案例中吸取教训05食品安全预防与自我保护班会总结与行动倡议学会实用的自我保护方法第一章食品安全为何如此重要？你知道吗？亿61000+全球受害人数中国年度事件每年约有亿人因食物中毒受到伤害，这个数字相当于世界人口的十分之中国每年发生的食品安全事件超过千起，学生群体因免疫力相对较弱而尤6一为脆弱这些触目惊心的数字提醒我们食品安全不是小事，而是关系到每个人生命健康的大事作为中学生，我们更应该提高警惕，学会保护自己食品安全与健康的关系食品污染导致急性疾病健康提示不洁食品可能导致腹泻、呕吐、食物中毒等急性症状，严重时需要住院治青少年正处于生长发育的关键时期，营养均衡疗和食品安全同样重要一日三餐要规律，选择新鲜卫生的食材，才能为学习和成长提供坚实引发慢性健康问题的健康保障长期食用不安全食品可能导致肝炎、肾脏疾病，甚至影响生长发育影响学习与成长健康的身体是学习的基础，食品安全问题会直接影响学业表现和身心发展食品安全，守护成长每一天健康的饮食习惯和安全的食品选择，是每一位同学茁壮成长的基石让我们共同努力，为自己的健康负责第二章校园食品安全现状与隐患校园食品安全隐患一览食品来源不明食品储存不当加工环境差部分小摊贩无证经营食堂冷藏设备不足或老化生熟食品交叉污染•••食材来源缺乏可追溯性食材常温放置时间过长操作流程不规范•••采购渠道不透明易滋生细菌和病原体餐具消毒不彻底•••缺少质量检验证明冷链管理不规范从业人员卫生意识薄弱•••这些隐患在我们身边真实存在，需要学校、家长和同学们共同关注只有提高警惕，才能有效预防食品安全事故的发生真实案例警示案例一食堂冷链断裂事故某中学食堂因冷藏设备故障导致冷链断裂，储存的肉类和蔬菜在常温下放置超过小时第二天中午，名学生食用后出现腹痛、呕吐、腹泻等食物中毒症状，830紧急送医治疗教训食品储存环节的疏忽可能造成严重后果案例二无证摊贩使用过期食材校园周边一家无证经营的小吃摊被市场监管部门查处，现场发现大量过期调味料、变质肉类和来路不明的食材该摊贩已经营数月，不少学生经常光顾教训贪图便宜可能付出健康的代价食品安全监管现状监管面临的挑战正在改善的方向监管力量相对薄弱近年来，国家不断加强校园食品安全监管力度，推行明厨亮灶工程，要求学校食堂安装监控设备，接受社会监督同基层监管人员数量有限，难以做到全覆盖、高频次的检查时，建立了校长陪餐制度，强化学校主体责任检查频率有待提高但是，完善的监管体系仍需要时间建设，在此期间，我们每个人都应该成为食品安全的守护者由于人力和资源限制，定期检查的间隔时间较长，存在监管空白期意识有待提升部分学生和家长对食品安全的重视程度不够，缺乏自我保护意识监管缺位，安全隐患重重尽管监管力度在不断加强但我们不能完全依赖外部监管更要提高自身的食品安全意识和辨别能力,,第三章食品安全法律法规你必须知道的法律法规123《中华人民共和国食品安全法》校园食品安全专项管理规定学校食品安全管理制度这是我国食品安全领域的基本法律明确规教育部、市场监管总局等部门联合发布的专每所学校都必须建立健全的食品安全管理制,定了食品生产经营者的责任义务、监管部门门针对学校食品安全的管理规定对学校食度包括采购、储存、加工、留样等各个环,,的职责以及违法行为的处罚措施堂、供餐单位提出了严格要求节的规范要求食品生产经营者是食品安全第一责任人学校食品安全实行校长园长负责制从业人员健康管理和培训制度•••禁止生产经营不符合安全标准的食品建立集中用餐陪餐制度食品安全自查制度•••建立食品安全追溯体系建立家长委员会参与监督机制食品安全事故应急处置预案•••法律对违规行为的处罚经济处罚刑事责任发生食品安全事故造成严重后果的,相关责任人将被追究刑事责任:生产、销售不符合安全标准的食品罪:最高可判处无期徒刑生产、销售有毒、有害食品罪:最高可判处死刑50%食品监管渎职罪:监管人员玩忽职守造成严重后果的,处五年以下有期徒刑或拘役民事赔偿:消费者因食用不安全食品受到损害的,可以向经营者或生产者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金货值金额处罚违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款倍30最高罚款倍数货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上三十倍以下罚款•吊销许可证•没收违法所得和违法生产经营的食品•情节严重的,责令停产停业第四章常见食品安全问题案例分析案例一过期食品引发的食物中毒事件发生处理结果某校学生在早餐时饮用了学校食堂提供的盒装牛奶,数小时后陆续出现呕吐、腹泻、腹痛等学校立即停止使用该批次食品,对食堂进行整改,加强了食品采购和库存管理制度症状1234原因调查后续改进经检查发现,部分牛奶已超过保质期3天,但仍被食堂继续使用,导致细菌大量繁殖建立先进先出原则,设置食品保质期预警系统,定期清查库存,杜绝过期食品流入餐桌案例启示•过期食品绝对不能食用,即使外观正常•购买食品时一定要查看生产日期和保质期•学校食堂必须建立严格的进货查验和库存管理制度•发现食品安全问题要及时向老师或相关部门报告案例二不洁餐具导致细菌感染问题暴露学校多名学生在同一时间出现肠胃炎症状经医院诊断为细菌性感染疑似集体食物中毒事件,,调查发现卫生部门对食堂进行检查发现消毒设备故障已达一周餐具表面细菌严重超标消毒流程形,,,同虚设立即整改食堂停业整顿更换消毒设备对所有餐具进行高温消毒对食堂员工进行卫生培训和考核,,,长效机制建立餐具消毒记录制度每日检查消毒设备运行状况定期进行细菌检测确保餐具卫,,,生达标专家提醒餐具消毒是预防传染病的重要环节正确的消毒方法包括热力消毒煮沸、蒸汽、红外线:和化学消毒消毒液浸泡消毒后的餐具应存放在密闭的保洁柜中避免二次污染,,案例三非法添加剂危害健康事件经过常见非法添加剂学生反应异常工业染料数名学生在校园周边小吃摊购买苏丹红、碱性橙等可能致癌,彩色饮料和零食后出现皮肤过,敏、红疹等症状防腐剂超标甲醛、硼砂等损害肝肾功能,部门介入调查市场监管部门对涉事摊位进行突增白剂击检查发现使用了国家明令禁止,的工业染料作为食品色素吊白块等可引起中毒,甜味剂滥用依法处置糖精钠超标使用影响健康,摊贩被依法取缔没收违法食品和,添加剂并处以高额罚款情节严重,,移送司法机关识别技巧颜色过于鲜艳、气味异常刺鼻、价格明显低于市场价的食品要格外警惕:警钟长鸣安全无小事,每一起食品安全事故的背后都是血的教训我们要从这些案例中汲取经验提高警惕学会保护自己和身边的同学,,第五章食品安全预防与自我保护如何选择安全食品？选择正规渠道查看生产信息在大型超市、正规商店或学校食堂购买食品这些场所有完善的进货渠道和质量仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证号等信息,控制体系避免在无证摊贩、流动摊点购买食品这些地方的食品安全难以保这些信息完整清晰的食品相对更安全对于临近保质期的食品要谨慎购买,障识别包装标识观察外观品质正规食品应有完整的产品标签包括产品名称、配料表、净含量、营养成分表购买前观察食品的色泽、气味和状态色泽异常鲜艳、气味刺鼻、包装破损、,等警惕三无产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家有霉变迹象的食品不要购买新鲜食材应具有自然的色泽和气味认准安全标志警惕低价陷阱了解并认准质量安全、有机食品、绿色食品等标志这些标志代表食品经价格明显低于市场价的食品要格外小心可能存在以次充好、使用劣质原料等问QS,过了相应的质量检测和认证安全性相对更有保障题不要因贪图便宜而忽视食品安全健康是无价的,,食品储存与加工注意事项储存要点加工要求01分类储存清洗干净生熟食品要分开存放,避免交叉污染肉类、海鲜等生鲜食品应放在冷藏室最下层,防止汁液滴落污染其他食物蔬菜水果要用流动清水充分冲洗,必要时可用淡盐水浸泡肉类要清洗表面血水和杂质温度控制02生熟分开冷藏温度应保持在0-4℃,冷冻温度应低于-18℃食品不应长时间在室温下放置,特别是夏季,细菌繁殖速度极快切生食和熟食的菜板、刀具要分开使用,避免细菌交叉感染处理完生食后要彻底清洗双手和用具密封保存03打开的食品应用保鲜袋或保鲜盒密封保存,防止细菌侵入和食物串味剩余食物要及时冷藏,不宜超过24小时充分加热食物要彻底煮熟,特别是肉类、蛋类和海鲜食物中心温度应达到70℃以上,确保杀灭病原微生物定期清理04定期检查冰箱和储藏柜,及时清理过期食品冰箱也需要定期清洁消毒,保持储存环境卫生及时食用烹制好的食物应尽快食用,不宜久放剩饭剩菜再次食用前必须彻底加热,隔夜食品要谨慎食用学生自我保护小贴士拒绝陌生食物及时报告问题养成卫生习惯不吃陌生人赠送的食物无论对方看起来多么发现食品安全问题或身体不适要第一时间向饭前便后要洗手不用脏手接触食物使用公,,友善在校外活动时只接受老师或家长准备老师或家长反映不要隐瞒症状及早就医可共餐具时注意卫生自带水杯和餐具更安全,,,的食品以避免病情加重日常防护清单应急处理✓每天带足够的饮用水不喝生水•,如果不慎食用了可疑食品或出现食物中毒症状:✓不在校园周边无证摊点购买食品•立即停止食用可疑食品✓不购买包装破损或过期的食品

1.•保留食物样品和包装作为证据✓不食用颜色、气味异常的食物

2.•大量饮水促进排泄✓保持个人卫生勤剪指甲勤洗手

3.•,及时告知老师或家长✓不与他人共用餐具和水杯

4.•症状严重时立即就医✓用餐时细嚼慢咽不边吃边玩

5.•,配合调查说明食用时间和症状✓出现不适立即停止进食并求助

6.,•卫生习惯守护健康,正确洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法记住七步洗手法内、外、夹、弓、大、:立、腕每次洗手至少秒,20第六章班会总结与行动倡议食品安全从我做起,提高安全意识积极参与监督时刻关注食品安全,学习相关知识,提高自我保护能力主动参与学校食品安全监督,发现问题及时反映践行健康理念传播安全知识养成良好饮食习惯,选择安全健康的食品向家人、朋友宣传食品安全知识,影响更多人关注食品安全我们的承诺作为新时代的中学生,我们承诺:•认真学习食品安全知识,提高自我保护能力•自觉抵制不安全食品,不在无证摊点购买食品•积极参与校园食品安全监督,勇于举报违法行为•向家人和同学传播食品安全理念,共建安全饮食环境班级食品安全小行动计划知识竞赛实地参观监督小组每月举办一次食品安全知识竞赛通过趣味问组织参观食品安全检测机构、规范化食品生产企成立班级食品安全监督小组轮流参与学校食堂,,答、情景模拟等形式让同学们在游戏中学习食业让同学们亲眼看到食品检测过程和标准化生的日常检查监督食材采购、储存、加工等环节,,,,品安全知识增强安全意识产流程增强对食品安全的直观认识及时发现和反映问题,,其他实践活动长期目标制作食品安全手抄报建立班级食品安全档案记录发现的问题和整改情况

1.,创建班级食品安全宣传栏定期更新食品安全知识

2.,开展手抄报比赛整理食品安全知识在校园内展览宣传,,与家长建立食品安全沟通机制形成家校共育合力

3.,拍摄食品安全短视频

4.培养一批食品安全宣传员,在全校推广食品安全教育用手机记录身边的食品安全问题和正确做法在班级群分享,开展家庭食品安全检查回家检查冰箱和储藏柜清理过期食品向家长宣传安全知识,,承诺守护健康成长,让我们一起举起右手庄严承诺从今天开始我将成为食品安全的守护者为自己的健康负,:,,责为同学的安全尽责,!互动环节讨论话题一讨论话题二你遇到过哪些食品安全问题你会如何保护自己和家人的饮食安全请同学们分享自己或身边人遇到的食品安全问题:请大家思考并分享:•是在哪里购买的食品•在日常生活中,你会采取哪些具体措施•出现了什么样的问题•如何说服家人重视食品安全•当时是如何处理的•发现食品安全隐患时,你会怎么做•现在回想起来,有没有更好的应对方法•如何帮助同学提高食品安全意识谢谢大家!让我们一起守护校园食品安全健康快乐每一天!记住食品安全知识践行健康饮食习惯守护自己和他人安全传播食品安全理念。