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食品安全主题班会第一章食品安全的重要性生命健康的基石社会关注的焦点食品安全直接关系到每个人的身体健康和生命安全我们每天都要摄入近年来食品安全事件频频发生引起了全社会的高度关注从毒奶粉到地,,食物来维持生命活动，食品的质量和安全性直接影响着我们的健康状沟油从瘦肉精到染色馒头这些事件不仅损害了消费者的健康也严重影响,,,况了公众对食品行业的信任从家庭餐桌到学校食堂从街边小吃到高档餐厅食品安全无处不在时刻影,,,响着我们的生活质量你知道吗？亿数十万6200+全球食物中毒人数中国年度受害人数常见致病因素世界卫生组织统计全球每年约有亿人因食用不据统计中国每年因食品安全问题导致健康受损,6,安全食品而患病其中万人死亡这个数字触的人数达数十万人从急性食物中毒到慢性疾,42目惊心提醒我们食品安全问题的严重性病食品安全隐患时刻威胁着人们的健康,,食品安全的定义什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚,,急性或者慢性危害它是保障公众健康、维护社会稳定的重要基础无害性营养性食品不含有对人体健康有害的物质包食品应当含有人体所需的各种营养成,括致病微生物、有毒有害化学物质、分能够满足人体正常生理需要促进生,,放射性物质等确保食用后不会对健康长发育和维持健康状态,造成损害卫生性食品安全从我做,起第二章常见食品安全问题:食品添加剂滥用农药残留问题食品污染威胁超范围、超剂量使用食品添加剂是常见问蔬菜水果中的农药残留是隐形杀手农药食品污染包括生物性污染、化学性污染和题一些不法商家为了改善食品的色泽、在种植过程中广泛使用如果不遵守安全间物理性污染细菌、病毒、霉菌等微生物,口感或延长保质期违规添加或过量使用添隔期或过量喷洒会导致农产品中农药残留污染重金属、工业污染物等化学污染都会,,,,加剂严重危害消费者健康超标对人体造成严重伤害,防腐剂超标导致肝肾损伤有机磷农药影响神经系统沙门氏菌引发急性肠胃炎•••色素过量引发过敏反应长期摄入可能致癌致畸重金属蓄积损害多个器官•••甜味剂滥用影响代谢功能儿童更易受农药残留危害••典型案例回顾历史上发生的食品安全事件给我们敲响了警钟这些惨痛的教训提醒我们必须时刻保持警惕,年三聚氰胺奶粉事件12008不法分子在原奶中添加三聚氰胺以提高蛋白质检测值导致全国,约万婴幼儿患病名婴儿死亡这是中国食品安全史上最严重30,6的事件之一震惊全国,2年苏丹红辣椒粉事件2005苏丹红是一种工业染料具有致癌性却被非法添加到辣椒制品中,,以改善色泽事件曝光后大量含苏丹红的食品被查处下架涉及,,年地沟油事件曝光32010多个知名品牌食品安全事件的发生不仅损害了消费者的身体健康更动摇了社会对食品行业的信,,任基础每一次事件都是一次深刻的教训提醒我们必须建立更加完善的食品安全监,管体系第三章食品安全法律法规:《中华人民共和国食品安全法》法律要求年修订实施的《食品安全法》被称为史上最严食品安全法建立了最严格的全过程2015,生产环节建立进货查验记录制度确保原料安监管制度实行食品安全社会共治充分发挥媒体、广大消费者在食品安全治理中的作用:,,,全可追溯主要内容包括:建立食品安全全程追溯制度流通环节食品贮存、运输应符合食品安全要•:求防止污染实行食品生产经营许可制度,•加大对违法行为的处罚力度•强化食品安全风险监测评估•销售环节建立食品安全自查制度定期检查库:,完善食品安全事故应急处置•存食品保障消费者的知情权和监督权•食品安全监管机构国家市场监督管理总局地方监管部门学校食堂监管负责全国食品安全监督管理工作制定食品安省、市、县各级食品药品监督管理局负责本行,全政策组织开展食品安全专项整治处理重大政区域内的食品安全监管开展日常检查、抽,,,食品安全事故检查处违法行为,第四章学校食品安全现状与挑战:学校食堂管理现状学校食堂是学生集中就餐的场所食品安全尤为重要目前大多数学校已建立较为完善的,食品安全管理制度但仍存在一些问题和隐患,常见违规行为学生安全意识不足采购渠道不规范索证索票不完整对食品安全知识了解有限•,•食品储存条件不达标生熟不分不能正确识别问题食品•,•加工操作不规范交叉污染风险高喜欢购买校外小摊食品•,•从业人员健康管理不到位饮食习惯不够健康••餐具清洗消毒不彻底缺乏自我保护意识••食品留样制度执行不严格•第五章如何保障食品安全:0102选购安全食品识别问题产品到正规商场超市购买选择信誉好的品牌仔细查看生产日期、保质期、生警惕三无产品无生产厂家、无生产日期、无保质期注意包装破,——产厂家等信息观察食品外观闻气味检查包装是否完好损、标签模糊、价格异常低廉的产品学会辨别假冒伪劣食品的特征,,03正确储存食品科学加工烹饪根据食品特性选择储存方式生熟分开避免交叉污染冷藏食品及时放入,冰箱控制温度开封食品尽快食用注意密封保存,,食品安全小贴士勤洗手保持卫生拒绝过期变质饭前便后、接触生食后、外出回家后都要用肥皂或洗手液认真洗手正确养成检查食品日期的习惯坚决不吃过期食品注意观察食品的色泽、气,的洗手方法可以去除手上的细菌是预防食源性疾病的第一道防线味、形状发现异常立即停止食用宁可浪费也不要拿健康冒险99%,,认准安全标识养成健康习惯了解并识别标志、有机食品标志、绿色食品标志等这些标识代表食品均衡饮食不挑食不偏食少吃油炸、烧烤、腌制食品多吃新鲜蔬菜水QS,经过相关部门检验合格质量有保障选购时优先考虑有认证标识的产品果定时定量进餐不暴饮暴食培养良好的饮食习惯是健康的基础,,第六章食品安全自我保护:学会辨别食品安全标志食品安全标志是食品质量的重要保证我们需要了解常见的食品安全认证标志,学会在购买时识别这些标志,为自己的健康把关QS标志:食品质量安全市场准入标志SC标志:食品生产许可证编号有机食品标志:不使用化学农药和肥料绿色食品标志:安全、优质、营养无公害农产品标志:符合国家安全标准避免街头不洁食品远离垃圾食品做食品安全小卫士作为新时代的学生我们不仅要保护自己还要带动身边的人关注食品安全让我们行动,,起来从小事做起从自己做起成为食品安全的守护者和传播者,,,!第七章食品安全应急处理:食物中毒的常见症状食物中毒通常在进食后数小时内发病症状因致病因素不同而有所差异及时识别症状对于正确处理至关重要,消化系统症状全身症状严重症状恶心、呕吐发热、寒战脱水、休克•••腹痛、腹泻头痛、头晕呼吸困难•••食欲不振全身乏力意识模糊•••腹部绞痛肌肉酸痛抽搐痉挛•••紧急处理方法立即停止进食停止食用可疑食物保留剩余食品和呕吐物作为检验样本:,补充水分适量饮用温开水或淡盐水防止脱水:,催吐排毒在清醒状态下可用手指刺激咽喉催吐排出胃内容物:,及时就医症状严重或持续不缓解时立即就医不要自行服药:,保护现场保留可疑食品、餐具等配合调查:,食品安全宣传活动全国食品安全宣传周学校主题班会意义每年月举办的全国食品安全宣传周是我国食品安全领域规格最高、影响食品安全主题班会是学校开展食品安全教育的重要形式通过班会同学6,,最大的主题宣传活动通过开展形式多样的宣传教育活动提高全社会的们可以,:食品安全意识系统学习食品安全知识•宣传周期间各地开展食品安全知识讲座、现场咨询、科普展览、互动体,了解身边的食品安全隐患•验等活动让食品安全知识走进千家万户,掌握自我保护的方法•培养健康的饮食习惯•增强食品安全责任意识•学会参与食品安全监督•公益活动案例某中学组织食品安全志愿者小分队定期到社区开展食品安全知识宣传向居民发放宣传资料讲解识别假冒伪劣食品的方法受:,,,,到社区居民的广泛好评第八章家长与学校的共同责任:家长如何监督孩子饮食安全1家长是孩子饮食安全的第一责任人需要从多方面保障孩子的饮食安全,为孩子准备营养均衡的三餐减少在外就餐•,教育孩子不买街边小摊的食品•检查孩子带回家的零食及时清理过期食品•,培养孩子良好的饮食卫生习惯•关注学校食堂情况积极参与家委会监督•,与孩子沟通交流了解其饮食状况•,学校如何加强食堂管理与教育2学校应建立健全食品安全管理制度确保师生饮食安全,严格执行食品采购、储存、加工各环节的规范•定期对食堂从业人员进行培训和健康检查•建立校领导陪餐制度及时发现和解决问题•,开设食品安全教育课程普及安全知识•,邀请家长代表参观食堂接受社会监督•,建立食品安全应急预案及时处置突发事件•,携手守护孩子健康家庭和学校是孩子成长的两个重要场所只有家校携手形成教育合力才能真正为孩子,,,筑起食品安全的防护墙让我们共同努力给孩子一个安全健康的成长环境,!第九章食品安全新技术与趋势:食品溯源系统智能检测技术绿色有机食品通过扫描二维码消费者可以查询食品的新型食品安全快速检测技术可在短时间绿色有机食品代表了未来食品发展方,生产、加工、流通全过程信息溯源系内检测出食品中的有害物质便携式检向这类食品在生产过程中不使用化学统实现了从农田到餐桌的全链条追踪测设备让监管部门能够现场快速筛查大合成的农药、化肥等物质更加安全健康,,,,一旦出现问题可快速追溯源头保障食品大提高了监管效率和准确性受到越来越多消费者的青睐,安全食品安全未来展望1政策监管持续强化2科技赋能安全保障3全民意识显著提升国家不断完善食品安全法律法规体系加大数据、人工智能、区块链等新技术在随着食品安全教育的深入开展公众的食,,大监管力度提高违法成本建立健全食食品安全领域的应用日益广泛智能监品安全意识不断增强越来越多的人主,品安全信用体系实施黑名单制度让违管平台实现了对食品安全的实时监控和动学习食品安全知识参与食品安全监督,,,,法者一处失信、处处受限预警科技成为守护食品安全的重要力形成了全社会共治的良好局面,量未来食品安全工作将更加科学化、系统化、智能化我们有理由相信通过政府、企业、社会各界的共同努力一定能够建立起更加完善的食品安全保障,,,体系让人民群众吃得放心、吃得安心,第十章学生食品安全知识竞赛:趣味问答环节通过互动问答的形式巩固所学的食品安全知识在轻松愉快的氛围中加深理解,,1什么是三无产品如何识别2食物中毒后应该怎么办3如何减少蔬菜水果中的农药残留答案无生产厂家、无生产日期、无保质答案立即停止食用可疑食物大量饮水必::,,期的产品购买时要仔细查看包装上的要时催吐及时就医保留剩余食品和呕答案用流动水冲洗浸泡分钟削皮,:,15-30,,标签信息拒绝购买三无产品吐物作为检验样本焯水等方法都可以有效去除农药残留,互动小游戏识别安全食品标志:准备各种食品安全标志的图片让同学们抢答说出标志的名称和含义通过游戏加深对食品安全标志的认识提高识别能力,,奖励机制为答对问题和积极参与的同学颁发食品安全小达人证书赠送健康零食礼包激发学习兴趣和参与热情:,,食品安全小故事分享1小明的经历2小红的发现有一次我放学后在校门口买了一串烤肉串觉得味道特别香但回我在超市买零食时发现有些食品的生产日期被涂改过我立刻告,,,到家后不久就开始肚子疼又吐又拉家人赶紧送我去医院医生说诉了超市工作人员他们检查后发现确实是过期产品被更改了日,,,是急性肠胃炎可能是吃了不干净的食物从那以后我再也不买路期超市及时下架了这些产品还表扬了我这让我明白每个人都,,,,边摊的食物了可以为食品安全做贡献反思与启示这些真实的故事告诉我们食品安全问题就在身边时刻威胁着我们的健康我们要,,:提高警惕不贪图便宜购买来路不明的食品•,养成检查食品标签的习惯注意生产日期和保质期•,发现食品安全问题要及时向相关部门举报•增强自我保护意识对自己的健康负责•,向身边的人宣传食品安全知识形成良好氛围•,食品安全人人有,责每个人都是食品安全链条上的重要一环作为学生我们要从自身做起学习食品安全知,,识培养良好的饮食习惯积极参与食品安全监督用实际行动守护我们的健康,,,!总结与行动号召食品安全人人参与健康生活从我做起做食品安全传播者123食品安全不是某个人或某个部门的事而让我们从今天开始从每一餐做起选择安我们要成为食品安全知识的传播者向家,,,,是全社会的共同责任我们每个人都是全的食品养成健康的饮食习惯拒绝垃人、朋友宣传食品安全知识帮助更多人,,消费者都有权利享受安全的食品也有义圾食品多吃新鲜蔬果均衡营养科学饮提高安全意识发现食品安全问题要勇,,,,,务参与食品安全的监督和维护食为自己的健康打下坚实基础于举报用实际行动维护公共利益,,少年强则国强同学们让我们携起手来从小事做起从自己做起养成良好的饮食卫生习惯远离食品安全隐患做食品安全的守护者和传播者共同,,,,,,,创造一个更加安全、健康、美好的未来!参考资料与权威链接为了帮助大家进一步学习和了解食品安全知识这里提供一些权威的参考资料和网站链接,国家市场监督管理总局官网《中华人民共和国食品安全法》食品安全科普网站推荐全文网址中国食品科学技术学会官网:www.samr.gov.cn•可在中国人大网或中国政府网查阅法科普中国食品安全专栏提供最新的食品安全政策法规、监管动•律全文了解食品安全的法律规定、生产,态、消费警示等权威信息可以查询食国家食品安全风险评估中心•经营者的责任义务、法律责任等内容品安全标准、了解监管措施、查看抽检中国消费者协会食品安全板块•通告温馨提示获取食品安全信息要认准官方权威渠道不要轻信网络谣言遇到食品安全问题可拨打消费者投诉举报热线:,12315致谢感谢各位同学和老师感谢各位同学认真参与本次食品安全主题班会,积极分享经验,热烈讨论问题你们的参与让这次班会更加生动有意义感谢老师们的精心组织和悉心指导,为同学们普及食品安全知识,培养健康生活理念欢迎提出问题与建议如果大家对食品安全还有任何疑问或想法,欢迎随时与老师交流我们也希望听到大家的建议,以便今后开展更好的食品安全教育活动让我们携手并进,共同进步,为创建安全健康的校园环境贡献力量!这次食品安全主题班会在大家的共同努力下圆满结束希望通过本次学习同学们能够真,正将食品安全知识内化于心、外化于行在日常生活中时刻保持警惕养成健康的饮食习,,惯健康饮食,安全第一让我们携手共建安全美好的食品环境!食品安全关系到每个人的健康和幸福需要政府、企业、学校、家庭和个人的共同努,力让我们从现在做起从自己做起用知识武装头脑用行动守护健康共同创造一个,,,,更加安全、放心、美好的食品消费环境!谢谢大家!。