大一班食品安全教育课件

大一班食品安全教育课件第一章食品安全是什么:食品安全的重要性什么是安全食品食品安全直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全吃进肚子里的没有过期的新鲜食品•食物如果不安全就可能让我们生病、肚子痛甚至影响我们的成长发育,,,经过正规检验合格的食品•包装完好、标识清楚的食品•所以我们要学会识别哪些食品是安全的,哪些是不安全的,这样才能保护好•卫生干净、没有污染的食品自己的身体为什么要注意食品安全不安全食品的危害食品安全促进成长食用不安全的食品可能导致食物中安全又营养的食品能让我们的身体获毒、腹泻、呕吐、发烧等症状严重得足够的能量和营养帮助我们长高、,的甚至会影响我们的器官健康让我们变聪明拥有强壮的体魄和充沛的精,,无法正常学习和玩耍力预防疾病发生第二章常见的食品安全问题:123细菌和病毒污染农药残留问题过期食品的危害食物如果保存不当或者放置时间太长就会蔬菜和水果在种植过程中可能会喷洒农药来每种食品都有保质期过了保质期的食品就,,滋生细菌和病毒这些看不见的小坏蛋会防治害虫如果清洗不干净这些农药残留是老东西不能再吃了过期食品中的营,,让食物变质腐败吃了以后会让我们肚子就会进入我们的身体长期积累对健康有养成分会流失还可能产生有害物质,,,痛、拉肚子害购买前检查生产日期•变质的肉类和海鲜要仔细清洗蔬菜水果••注意查看保质期•放太久的剩饭剩菜可以用流动水冲洗••家里定期清理过期食品•没有冷藏的乳制品必要时可以去皮食用••新鲜变质vs左边是新鲜的水果颜色鲜艳、表皮光滑、闻起来有清香右边是变质的水果出现了霉,,斑、变软腐烂、散发异味我们一定要学会分辨新鲜食品和变质食品不要吃已经变坏的食物保护自己的健康,,垃圾食品的危害什么是垃圾食品吃太多的后果垃圾食品是指那些营养价值很低但含有容易发胖,大量油脂、糖分、盐分和食品添加剂的垃圾食品含有大量热量吃多了会让我们变,食品虽然吃起来很香很好吃但对身体,胖行动不方便健康没有好处,常见的垃圾食品:营养不良油炸薯片和薯条•垃圾食品缺乏身体需要的维生素和矿物质,•各种糖果和巧克力影响生长发育碳酸饮料和含糖饮品•牙齿损坏方便面和膨化食品•高糖高油的蛋糕饼干•高糖食品会导致蛀牙让我们的牙齿变黑、,疼痛精神不振缺乏营养会让我们上课注意力不集中学习,效率下降第三章如何识别安全食品:0102检查包装标识闻一闻气味安全食品的包装上一定有清晰的生产日期、保质期、生产厂家、配料表等新鲜的食物都有自然的香味或清淡的气味不会有刺鼻、腐臭或其他怪异的,信息购买时要仔细查看这些标识是否齐全、清楚味道如果闻到异常气味说明食品可能已经变质,0304观察外观状态选择正规渠道安全的食品外观应该完好无损没有发霉、变色、破损或虫咬的痕迹蔬菜要到正规的超市、商店购买食品避免购买路边摊贩或来历不明的食品这样,,,水果要色泽鲜艳肉类要有弹性和光泽才能保证食品质量和安全,读懂食品标签很重要生产日期告诉我们食品是什么时候生产的越新鲜越好,保质期标明食品可以安全食用的期限过期就不能吃了,配料表列出了食品里包含的所有成分帮助我们了解食品组成,生产许可有或标志说明经过国家认证可以放心购买QS SC,第四章健康饮食习惯:合理搭配膳食培养良好习惯健康的饮食习惯是保证食品安全的重要一环我们要做到营养均衡,不挑1饭前洗手食不偏食让身体获得全面的营养,用肥皂和流动水认真清洗双手去除细菌和污垢防止病从口入,,健康饮食原则:•每天吃多种颜色的蔬菜水果2不吃陌生食物适量摄入肉类、鱼类和蛋类•不接受陌生人给的食物不吃来历不明的东西保护自己的安全,,多喝白开水少喝饮料•,少吃油炸、高糖、高盐食品•3细嚼慢咽三餐定时定量不暴饮暴食•,吃饭时要慢慢咀嚼不要狼吞虎咽这样有助于消化吸收,,正确洗手六步法第一步1打开水龙头用流动水湿润双手,2第二步涂抹洗手液或肥皂搓出泡沫,第三步3掌心相对手指并拢相互揉搓,4第四步手心对手背揉搓指缝,第五步5用流动水彻底冲洗干净6第六步用干净毛巾或纸巾擦干记住洗手要认真搓洗至少秒这样才能真正洗干净:20,!第五章食品安全小故事:❌小明的教训✓小红的好习惯小明放学回家很饿,看到桌上有一个红彤彤的苹果,拿起来就咬结果晚上小明肚子疼得厉害,妈妈带他去医院,医生说是因为吃了没洗的苹果,上面有细菌小红跟妈妈去超市买菜,她学会了挑选新鲜的蔬菜:要选择颜色鲜艳、没有斑点、叶子挺拔的回家后,小红还帮妈妈一起清洗蔬菜,用流动水冲洗干净现和农药残留在小红的身体越来越健康,很少生病教训:水果一定要洗干净再吃,不能偷懒!启示:学会挑选和处理食物,身体会更健康!第六章食品安全的法律保护:食品安全法严格监督检查生产许可制度我国制定了《食品安全法》来保护每个人的饮食国家设立了专门的食品监督部门对食品生产企食品生产企业必须获得生产许可证才能生产食,安全这部法律规定了食品生产、加工、销售的业进行定期和不定期的检查所有食品在上市销品企业要符合卫生标准、有合格的生产设备和各项标准和要求确保食品从源头到餐桌都是安售前都要经过严格的质量检测不合格的产品不专业人员通过审核后才能获得许可证,,,全的能流入市场有了法律的保护和监管我们吃到的食品才更加安全可靠如果发现食品安全问题可以拨打投诉举报,,12315!第七章家庭中的食品安全:123科学挑选食材正确储存食物安全烹饪加工妈妈在购买食材时会注意很多细节家里储存食物也有很多讲究烹饪时注意食品安全:::选择新鲜、有光泽的食材生熟食物要分开存放食材要清洗干净•••检查包装是否完好无损肉类海鲜要冷冻保存食物要煮熟煮透•••查看生产日期和保质期蔬菜水果要冷藏保鲜厨具要定期消毒•••闻一闻有没有异常气味干货要密封防潮砧板要生熟分开•••到正规超市或市场购买剩饭剩菜要及时冷藏不吃隔夜变质食物•••妈妈在超市仔细挑选蔬菜教宝贝如何识别新鲜食材选择色泽鲜艳、无斑点、无虫眼的,蔬菜轻轻捏一捏感受是否新鲜有弹性这些生活小技巧能帮助我们买到安全健康的食,材!第八章学校食品安全:学校食堂的安全保障同学们的责任学校食堂是我们每天用餐的地方,食品安全尤其重要学校采取了多项措施来保证我们吃得安全、吃得健康:维护食品安全,我们每个人都有责任:严格的食材采购

1.饭前认真洗手,保持个人卫生

2.排队取餐,不拥挤不插队从正规供应商采购,所有食材都有检验合格证明,确保源头安全

3.爱惜粮食,不浪费食物规范的加工流程

4.不带零食进校园

5.保持餐桌和地面清洁厨师持有健康证上岗,严格按照操作规范烹饪,确保食物煮熟煮透

6.发现食品问题及时报告老师卫生的就餐环境食堂每天清洁消毒,餐具高温消毒,保持整洁卫生的用餐环境营养的菜品搭配营养师设计菜单,保证营养均衡,让同学们健康成长第九章食品安全小知识问答:哪些食物不能吃吃饭前为什么要洗手回答过期变质的食物、发芽的土豆、发霉的花生和谷物、未煮熟的回答我们的手在日常活动中会接触很多东西上面沾染了大量看不::,豆角和鸡蛋、来历不明的野生蘑菇、腐烂的水果蔬菜等都不能吃见的细菌、病毒和污垢如果不洗手就吃饭这些有害物质就会随着,这些食物含有有毒物质或大量细菌会对身体造成伤害食物进入我们的身体导致生病饭前洗手是预防疾病最简单有效的,,方法!为什么要少吃零食饮料能代替水吗回答大部分零食含有过多的糖、盐、油和添加剂营养价值低吃多了回答不能饮料含有大量糖分和添加剂不仅不能真正解渴反而会增加:,,:!,,会影响正餐食欲导致营养不良而且零食容易让人发胖对牙齿和身体身体负担白开水是最健康的饮品能帮助身体新陈代谢促进健康成,,,,健康都不好长第十章合理膳食与营养均衡:要想身体健康不仅要注意食品安全还要做到合理膳食、营养均衡不同的食物为我们提供不同的营养只有吃得全面身体才能获得充足的能量和营养,,,,素食物多样的重要性12+我们的身体需要多种营养素来维持正常运转:每天食物种类谷物类提供能量让我们有力气学习和玩耍:,蔬菜水果富含维生素和纤维保护我们不生病:,建议每天吃种以上不同的食物12肉蛋奶类提供蛋白质帮助我们长高变强壮:,豆类坚果含有优质脂肪和矿物质让大脑更聪明:,25+每天要吃到这四大类食物而且要多样化不能只吃一两种这样才能保证营养全面均衡,,,每周食物种类每周应该吃种以上不同食物25中国居民平衡膳食宝塔第五层油盐糖:最少吃适量就好,第四层奶豆坚果:每天适量摄入第三层肉蛋鱼虾:适量摄入蛋白质第二层蔬菜水果:多吃各种颜色的蔬果第一层谷物类:主食要吃饱是能量基础,膳食宝塔从下到上食物摄入量从多到少我们要遵循这个原则合理安排每餐的食物搭配,,!第十一章如何预防食物中毒:彻底加热食物避开危险食物不吃野生食物肉类、海鲜、蛋类等食物一定要煮熟煮透才有些食物在特定情况下会产生毒素绝对不能野外的蘑菇、野果、野菜等不能随便采摘食,能吃生的或半生不熟的食物中可能含有寄吃发芽的土豆含有龙葵素会引起中毒发霉用很多野生植物和蘑菇有毒普通人难以辨:,;,生虫和有害细菌高温加热可以杀死这些病原的花生和谷物含有黄曲霉素对肝脏有害腐别每年都有人因误食毒蘑菇而中毒非常危,,;,体特别是豆角不煮熟会导致中毒烂的水果蔬菜也不能吃险,!⚠️食物中毒的症状如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状可能是食物中毒要立即告诉家长或老师及时就医治疗不要自己乱吃药要听从医生的指,,,,导第十二章转基因食品简介:什么是转基因食品转基因食品安全吗转基因食品是通过现代生物技术,将某些生物的基因转移到其他生物中,从而改变食物特性的产品比如这是一个科学问题,需要理性看待:让农作物更抗虫害、产量更高、营养更丰富✓科学评估通过安全评估的转基因食品是可以食用的世界卫生组织和各国食品安全机构都对转基因食品进行严格的安全评价✓标识制度我国规定转基因食品必须明确标识,消费者有知情权和选择权购买时可以查看包装上是否有转基因标注✓持续研究科学家仍在持续研究转基因技术的长期影响,确保食品安全我们要相信科学,理性对待常见的转基因食品:•转基因大豆和大豆油•转基因玉米•转基因木瓜•转基因棉籽油第十三章食品添加剂的正确认识:什么是食品添加剂添加剂的作用如何正确对待食品添加剂是为了改善食品品质、保持食品新合理使用的食品添加剂对身体无害还有积极作不要过分害怕食品添加剂国家批准使用的添加,,鲜、增加食品风味而添加的物质比如让饼干更用防腐剂防止食物变质、营养强化剂补充营剂都经过严格安全评估但也要注意适量尽量:,酥脆、让果汁颜色更好看、让面包保存更久养、着色剂让食物更美观、增稠剂改善口感选择添加剂少的天然食品保持健康饮食习惯,记住合理使用的食品添加剂是安全的不需要谈添加剂色变但要警惕非法添加物和过量使用这才是真正的危害:,,!第十四章食品安全的日常小贴士:选择正规商家购买食品要去正规超市、商店,避免购买街边小摊、流动商贩的食品正规商家有营业执照和卫生许可证,食品来源可追溯,质量有保障无证商贩的食品可能存在卫生问题,没有安全保障认准品牌标识选择知名品牌和有认证标志的产品看包装上是否有QS或SC生产许可标志、绿色食品、有机食品等认证标识这些标识代表食品经过严格检验,质量可靠,可以放心购买检查日期1购买前仔细查看生产日期和保质期,选择最新鲜的产品观察包装2检查包装是否完整,有无破损、胀包、漏气等异常情况保留凭证3购买后保留小票或发票,发现问题可以及时维权适量购买4根据需要适量购买,避免囤积过多导致食品过期浪费第十五章食品安全与我们的生活:食品安全不是一个遥远的概念,它与我们每个人的生活息息相关,关系到我们的健康成长和幸福生活家庭健康儿童成长安全的食品保障全家人的健康,让家庭幸福美满营养安全的食物帮助孩子健康成长,发育良好美好未来学习效率从小养成好习惯,为未来健康生活打基础良好饮食提供充足能量,提高学习专注力社会责任预防疾病人人关注食品安全,共建健康和谐社会注意食品安全能有效预防各种食源性疾病我们都是食品安全小卫士维护食品安全,不只是大人的责任,我们小朋友也能做很多事情:•学习食品安全知识,提高自我保护能力•养成良好的饮食卫生习惯•监督家人注意食品安全•发现食品安全问题及时报告•向同学宣传食品安全知识•拒绝不安全的食品诱惑互动环节你知道哪些不安全的食品:现在到了我们的互动时间!请小朋友们积极举手发言,分享你们知道的不安全食品和身边的食品安全小故事讨论话题一讨论话题二讨论话题三你在生活中见过哪些不安全的食品为什么说它们不安全你或你的家人有没有因为吃了不安全的食物而生病的经历在家里,你和爸爸妈妈是怎么保证食品安全的分享你的故事课堂讨论规则每个小朋友都可能有自己的食品安全故事也许是吃坏肚子的教训,也许是学会挑选健康食品的经验

1.举手发言,不要打断别人把你的故事分享给大家,让我们一起学习,共同成长!

2.认真倾听同学的分享

3.尊重每个人的观点和经历

4.积极思考,踊跃参与

5.学会从别人的经验中吸取教训通过分享和讨论,我们能学到更多实用的食品安全知识,更好地保护自己和家人的健康!课堂小测试学习了这么多食品安全知识现在让我们通过有趣的测试和游戏来检验一下学习成果吧,!第一轮知识抢答第二轮识别游戏::老师提出问题最先举手的同学回答答对得一颗老师展示不同食品图片请同学们判断是否安全,,星!发霉的面包✗不安全•-问题饭前为什么要洗手•1:包装完好的饼干✓检查日期后可食用•-问题哪些食物不能吃•2:发芽的土豆✗不安全•-问题如何判断食品是否过期•3:新鲜的苹果✓洗净后可食用•-问题为什么要少吃垃圾食品•4:路边摊的烤串✗不推荐•-问题看到或标志代表什么•5:QS SC第三轮情景模拟:遇到以下情况你会怎么做说出正确做法得分,!陌生人给你糖果•发现冰箱里的牛奶过期了•看到同学买三无食品•在超市挑选水果•吃饭时间到了但手很脏•得星最多的小朋友将获得食品安全小专家奖状大家加油!!家长须知如何配合学校做好食品安全教育:亲爱的家长朋友们,孩子的食品安全教育需要家校共同努力以下是一些重要的配合事项和建议,希望得到您的支持与配合营造安全饮食环境1在家中为孩子提供安全、营养的食物,定期检查冰箱,清理过期食品教导孩子识别安全食品,培养良好的饮食习惯以身作则,让孩子看到父母对食品安全的重视2加强日常监督引导监督孩子不吃路边摊和三无食品,控制零食摄入量带孩子购物时,教他们如何挑选安全食品,查看生产日期和配料表鼓励孩子多吃蔬菜水果,少吃油炸和高糖食品培养良好卫生习惯3督促孩子饭前便后洗手,养成良好的个人卫生习惯在家制作食物时,让孩子参与清洗蔬菜、挑选食材等环节,寓教于乐告诉孩子食物处理和储存的正确方法4保持家校沟通关注学校发布的食品安全教育信息,配合完成相关作业如发现孩子有不良饮食习惯,及时与老师沟通分享家庭中的食品安全经验,形成教育合力家庭饮食安全清单培养孩子的好习惯•✓定期检查食品保质期•✓一日三餐定时定量•✓生熟食分开存储•✓细嚼慢咽不挑食•✓餐具定期消毒•✓多喝水少喝饮料•✓食材新鲜、来源可靠•✓饭前洗手不马虎•✓食物充分加热煮熟•✓不暴饮暴食•✓剩饭剩菜妥善保存•✓拒绝垃圾食品诱惑•✓饮用水安全卫生•✓主动参与食品挑选•✓厨房保持清洁整洁•✓了解营养知识课后作业为了巩固今天学到的食品安全知识,老师布置了两项有趣的作业请小朋友们认真完成,下次课上我们一起分享!作业一食品安全日记:任务内容:记录你一天吃的所有食物,包括早餐、午餐、晚餐和零食完成步骤:

1.用表格或列表记录每顿饭吃了什么

2.和爸爸妈妈一起检查这些食品的安全性

3.思考:哪些食物是健康的哪些应该少吃

4.制定一个更健康的饮食计划作业要求:可以用文字记录,也可以画出食物的样子要真实记录,不要遗漏哦!作业二创意绘画:任务内容:以我爱安全食品为主题,创作一幅画创作建议:•可以画健康的蔬菜水果•可以画自己挑选安全食品的场景•可以设计食品安全宣传海报•可以画自己成为食品安全小卫士的样子作业要求:发挥想象力,色彩要鲜艳丰富可以用彩笔、水彩、蜡笔等任何你喜欢的工具温馨提示完成作业时可以请爸爸妈妈帮忙,但要自己动手记录和绘画下节课我们会展示优秀作业,还会评选食品安全小明星!课程总结今天我们一起学习了很多食品安全知识,从认识什么是安全食品,到学会如何挑选健康食物,再到养成良好的饮食习惯让我们回顾一下课程的重点内容:认识食品安全识别安全隐患了解食品安全的重要性,知道什么是安全食品学会辨别不安全食品,远离垃圾食品人人有责挑选健康食材食品安全需要大家共同维护,做小卫士掌握挑选安全食品的方法,查看日期和标签养成好习惯均衡营养膳食饭前洗手,保持卫生,培养健康饮食习惯了解营养均衡的重要性,不挑食不偏食记住这些要点安全第一不吃来历不明和过期变质的食品卫生习惯饭前便后勤洗手,保持个人卫生营养均衡多吃蔬菜水果,少吃油炸甜食谢谢大家!让我们一起做食品安全小卫士!亲爱的小朋友们今天的食品安全课程就到这里了希望大家能把学到的知识应用到生活中养成良好的饮食习惯健康快乐地成长,,,!100%3651st健康成长天天坚持安全第一食品安全守护每一个孩子每一天都要注意食品安全健康是最重要的财富,记住老师今天教的知识做一个懂得保护自己、关心他人的食品安全小卫士让我们共同努力创造一个更安全、更健康的饮食环境,,!祝大家身体健康,快乐成长!下次课再见!。