2025酒店市场调研报告（14篇）word模板范文

酒店市场调研报告（优秀篇）14通过撰写调研报告，我们可以对特定问题进行全面分析，提出相应的解决方案或改进建议以下是一些调研报告范文的摘要，希望能为大家提供一参考范文:酒店市场调研报告些写作思路和方法服务质量应该是随着不同顾客的满意程度而变化的在酒店服务过程中，有的顾客对彬彬有礼的程式化服务感到满意，但有的顾客会因古板、无创新而反感因此，不同的顾客、不同的事物、不同的情境、不同的场合会产生截然不同的满意程度，这就要求我们面对不同的顾客注意观察，以提供针对性服务，而不是千篇一律的服务培训是酒店成功的必由之路，是酒店发展的后勤之所在，同时也是一种管理培训就是按照一定的目的，有计划、有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念与酒店文化，传授工作经验、管理知识和服务技能虽然我们采访的这几家酒店都对员工进行岗前培训，然而当我们问及酒店文化时，有些人却一无所知这不禁让我觉得所谓的岗前培训对某些酒店而言只不过是一种形式而已另外，一些酒店的岗前培训只是针对对客服务人员，而忽视了后勤员工，以至于在酒店内漠视顾客正如老师所说，一些清洁员工遇客不避讳，破坏了酒店在顾客心目中的形象我想这也是值得思考的商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化管理，拥有一定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据一定的优势夜巴黎、下龙湾、城市阳光、教育宾馆均为连锁店，房间整洁，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势广越国际大酒店已稳定了部分南山红木家具商和旅游团客源，娟娟饭店在本市餐饮界有一定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流部分价格型的客人充分发挥国际酒店管理公司的优势，结合配套服务设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象参考范文:酒店市场调研报告店业面临更加深刻的生存与发展危机为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势，在市场大潮中谋求生存与发展酒店创新是市场发展的结果，主题酒店随着全球客源市场竞争加剧应运而生我国第一家真正意义上的主题酒店,是20xx年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化为主题进行装饰，融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格在香港,为配合迪斯尼乐园的建设,兴建了迪斯尼主题公园酒店和迪斯尼好莱坞酒店，它们都是以迪斯尼为主题的主题酒店虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物，但作为国际酒店业发展的新趋势，主题酒店是我国酒店未来的发展方向之一，为我国酒店发展拓宽了视野，提供了新的思路据统计，目前中国共有60多家主题酒店，其中做得比较好的有成都的京川宾馆、青城山的鹤翔山庄、南京的山水大酒店等其中，鹤翔山庄地处道教圣地青城山，以“道家文化”为主题，抓住了区域文化的核心内涵，在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、青城道茶、道家养生月饼、根雕艺术馆等“八大品牌”，不仅丰富了主题内涵同时也延伸了产业，增加了主题的附加值在相同的底色中，不同的颜色自然更能吸引人们的关注相对于传统酒店那种只能依靠客房、餐饮来增加收入的传统经营模式，千篇一律的设施设备和模式化的服务，主题酒店拥有不可比拟的优势它从自己的主题入手把主题深入到各个服务过程中，以个性化的服务代替刻板的模式，体现出对客人的信任与尊重历史、文化、城市、自然等都成了酒店借以发挥的主题，酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是寻求快乐和新意的天堂，客户不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉快买单所以，极具魅力的主题酒店自然得到客户的一致青睐参考范文:酒店市场调研报告考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按酒店的星级进行分层后采用抽样调查的方法，通过当面方式进行1抽样指标考虑的指标是“能支付酒店住宿的人群”2样本量根据成本与精度的结合，在95%的置信度下，取最大的允许绝对的误差

2、考虑设计效应和发生率等，本次的调查设计样本量为503不同星级酒店的抽样第一步用抽样调查法在同等级的酒店中随即抽取同数量的号码第二步确定抽取调查对象在拨通电话后，吧接听电话的人作为被访对象先询问其是否听说过西昌，如没有，可以介绍西昌，然后先说明我们的电话目的，同时记录其个人资料参考范文:酒店市场调研报告高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45%员工流动率过高对高星级酒店O服务质量稳定性的影响是显而易见的一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责；高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量；员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系参考范文酒店市场调研报告对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平部门经理和主管经常对我们说你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”，客人永参考范文:酒店市场调研报告远不会错，错的只会是我们「只有真诚的服务,才会换来客人的微笑”近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90%o我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为1借鉴国际先进管理经验国际高星级酒店公司集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化,提高服务质量起到了极大的推动作用2市场竞争压力自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数-

5.8%,高星级酒店市场竞争异常激烈白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索参考范文:酒店行业市场调研报告4月19日，我和同学早早的起床，带上近日准备好的问题，开始了我们的酒店调查之旅刚开始的时候，我们调查的是一家快捷酒店一一君怡快捷酒店但不近人意的是，该酒店经理说已经有人来做过调查了，接着又说他们现在很忙，让我们下午再来其实我们都知道，他们只是在搪塞我们而已所以，我们大家决定放弃这一目标但结果证明我们的顾虑是多余的虽然我们没有和酒店的经理或负责人正面交谈，但服务人员很热情，很随和，让我们感到很轻松面对服务人员，我们小组成员临时想了几个问题，因为我们先前准备的问题都是针对管理阶层的交谈过程中，一位男服务员向我们解说了他们酒店的服务宗旨每天发现不足，每天让自己进步一点，每天让顾客满意多一点，每天都发扬团队精神在采访过程中，给我感触最深的就是，前台小姐一直是微笑的，我想这是我们大部分同学所欠缺的，也正是最值得我们所学习的一场采访下来，我们感觉真的收获良多我想，那是无法用理论的专业性术语来描述的从另一方面来说，这次采访的成功也增强了我们做好接下来酒店调查的信心在上周末的踩点过程中，我发现规模比较大，设施比较齐全的酒店要数禾香园大酒店（除去已被采访过的金满楼汇源国际大酒店、翰林金环大酒店、华夏大酒店等大型酒店）所以我就建议同伴们向这家酒店“进军”可最后，我们的热情遭到了别人的回绝刚进去的时候，我们被警卫拦住了，待我们说明身份，以及意图时，他还很热情地给我们指明方向走进前厅时，我们发现一位着装不同的工作人员，便猜想她大概是领班或是部门经理所以针对这一情况，我感觉我们犯了一个不可原谅的错误既然我们已经意识到她是一个相关负责人，就不该要求她可否让经理出来和我们谈谈这样会让她显得很没面子，同时也让我们显得很没礼貌，没有一个酒店人所具有的素质最终，我们的采访以失败而告终也许这并不是失败的原因，但不得不引起我们的注意不管将来从事什么职业，敏锐的洞察力和见机行事的能力都是必不可少的考虑到酒店一般只有在上午和晚上比较空闲，所以我们决定在接下来的时间再采访一家酒店一路上我们看到了很多酒店，但最终定位于阳光商务大酒店这一次，和我们交谈的是餐饮和客房部的经理针对这一比较成功的采访，我想做一下详细的阐述学生您好!我们是宿州学院酒店管理专业的学生我们做这个社会调查，是想了解一下关于宿州酒店业的发展状况首先，我们想了解一下您们酒店的发展史经理我们酒店开办有四年了，还谈不上什么发展史，只是刚刚起步而已学生您感觉经济危机给贵酒店造成了哪些影响？经理怎么说呢，宿州是一个比较穷的城市，所以我们这些酒店并没有受到经济危机多大的影响学生那贵酒店目前的人员招聘是怎样做的对学历有要求吗？经理没有只要你有能力，有丰富的工作经验，工作表现良好，我们就录用（试用期三天）大学生又怎样？即便你的学历再高，如果没有相应的技能和才干，我们照样予以否决学生我想，在管理过程中，员工多多少少会出现不满情绪对.此,您们作何处理？经理我们酒店实行的是军事化管理无论是在管理还是在对客服务过程中，员工要做的是绝对服从，事后再提出自己的意见我想，这样才可以在顾客角度做好酒店工作，在员工角度做好管理者的工作经理实力！我们会不断地做好每一个细节，让更多的顾客更加满意同时我们也会积极听取顾客意见，以改良我酒店的管理和服务体系学生我们想了解一下，贵酒店主要以什么样的接待为主？经理我们酒店主要以散客为主，同时也与一些固定单位签约订单学生我们都知道现在提倡个性化服务，那贵酒店有没有什么特色服务呢？经理没有我们的服务比较大众化，就我们宿州的经济发展，顾客的消费水平也比较大众化学生在服务过程中，您们对员工有何要求吗？经理我们要求服务人员接待顾客时，三米之内微笑、点头示好经理我们总经理平时都会来酒店视察的，看看各方面的工作是否做得到位同时，他也主要是以军事化的方式来管理员工的学生我们想，您当经理也有一段时间了根据您在酒店工作的经验，您的感触是什么？经理从事这个行业让人变得更成熟，同时也锻炼人的口才学生我们想问的最后一个问题是贵酒店的发展与改革方向是什么？经理怎么说呢，主要是做好目前的、分内的事情吧学生好，谢谢您，耽误您这么长时间祝贵酒店能够越做越好，服务更多客户，不断实现您们的价值由于时间关系，我们只做成了两家酒店的调查虽然结果并不是很理想，但最起码我们得到了锻炼，获得了无法从他人那里获得的经验所以，我们小组成员决定继续这项酒店调查，尽自己的努力把它做好5月12日，我们小组成员终于达成共识，决定继续我们的酒店调查活动尽管太阳很烈，天气也很闷热，但我们并没有在乎这些，毅然决定利用下午的空闲时间去完成这项调查在上一期的调查报告中，我已经谈到我们的采访遭到了几家酒店的拒绝然而这一次我们并没有转移阵地，依然把目标锁定在那几家酒店上经过小组成员的一番深入探讨，考虑到酒店规模和硬件设施，最终我们把目标确定为禾香园大酒店说真的，我们大家的底气都不是很足，毕竟自己的热情已经被别人泼过一次冷水如果这次再遭到拒绝的话，我估计我们再也不会踏进这家酒店了也许，这从一定程度反映出我们的意志不够坚定，但我想，即便在我们的再三要求下酒店接受了采访，那种效果也不会是我们想要的虽说底气不足，但我们还是鼓足了劲，表现的信心十足、有备而来可是当我们与门卫打过招呼，准备进去的时候，发现停车场停了很多车,并且有很多人出入后来看到横幅才知道，这家酒店今天承办了一场婚宴考虑到此时酒店人员的工作比较繁忙，接受采访的几率比较小，所以我们决定等宴会结束后再来试一试就这样，我们大约等了一个多小时通过大门径直望去，发现几名服务员在餐厅门口站着，很是悠闲看看时间，已经两点多钟了，于是我们决定正式向这家酒店发出挑战令人欣慰的是，这家酒店的工作人员接受了我们的采访由于该酒店的经理已经下班了，所以和我们交谈的是吧台收银员虽然结果没有达到我们的预期目的，但不管怎样，相对于先前的被拒绝，这也算是属于我们的一种成功吧同上次报告形式一样，针对这一次采访，我也想对其过程中所谈及的内容作一下阐述学生您好，很高兴您能接受我们的采访收银员不客气！学生请问您能否向我们谈一谈贵酒店的发展历史？收银员我们酒店已有五六十年的历史了它先前是农业局招待所,现在是经营收银员可以我们的管理理念是团队合作，服务理念是微笑服务同时，我们的口号是我们是禾香园的主人，我们要以饱满的热情、优质的服务、美味的佳肴，共创禾香品牌学生从规模和硬件设施来看，我想贵酒店应该属于综合性酒店吧收银员对!但我们主要提供住宿和餐饮，并且现在的**已经被私人承包了收银员有，并且是每天必须的一般情况下，例会由领班主持，要求所有员工参加，包括厨房工作人员学生那您们的总经理出席例会吗？收银员一般不，除非有重要的事情要宣布或通知收银员其实，我们做的也不是很规范，仅限于提供一般性的酒水,并且我们的工作主要也就是收银学生那贵酒店员工的待遇如何有无福利或开瓶费什么的？收银员两者都没有，我们员工只有工资，另加酒水费收银员我们酒店不允许服务员收取客人的小费并且，在宿州这个地方也很少有客人给小费所以，收小费现象在我们酒店基本上没有发生过学生好，谢谢!很高兴您今天跟我们说了这么多收银员不客气，这是我们应该做的针对对以上两次采访过程的阐述，我主要列出了一些成功的调查内容接下来，我想单独就我个人在调查过程中所发现的问题作一下小结,并本着就事论事、对事不对人的原则发表一些自己的看法

（一）酒店服务人员无服务意识当我们进入酒店时，服务员见我们不是来店消费的，一脸漠然这不禁让我们对服务意识产生一番思考我们都知道，服务员是顾客进店后接触最多的对象，是打造酒店核心竞争力的一个很重要的个人要素

（六）酒店员工素质不高，反映出酒店没有规范的管理制度在这次调查中，我们发现有些服务员穿戴不统一，更有甚者上班期间穿拖鞋，这从一方面反映出一个员工的素质问题酒店服务人员提供的服务也许是一种“情绪化”的服务，这就决定了酒店要想提高顾客的满意程度，更有赖于服务人员的素质提高，这也就要求酒店制定出严格的管理制度来加以规范

（七）酒店服务人员基本上是非科班出生，理论与技能不能并重通过这次调查，我们发现酒店中的大部分服务人员都不具备系统的理论知识，没有受过专业教育，很难增强其服务意识，并在一定程度上不便于酒店的管理对此，我的看法是，酒店应与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好合作关系目前各地旅游专业学校随着国内甚至世界酒店业的发展也开始蓬勃发展由于学生在学校里受过2-3年的酒店专业知识教育，已具备一定程度的酒店知识和认识，特别是服务意识因此，与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好关系，采取合作办学、定向分配、定点实习等方法，接收一定数量的实习生，对酒店员工队伍专业化及集中管理有相当大的益处（A）不注重硬件设施和酒店文化的建设就我个人而言，一个酒店的规模和硬件设施应该是吸引客源的第一要素，也是酒店提升档次的先决条件通过硬件设施的改造和更新，使酒店进一步适应发展的需要，满足了顾客对酒店硬件日益多元化的需求，为酒店各项工作的顺利开展和经济效益的持续提高奠定基础然而就我们对宿州某一区域的调查，发现多数酒店在这一方面做得并不是很好，并且很不注重酒店的文化建设，以致于不能创造出酒店的特色，适应市场竞争我想，作为一名酒店管理者，是必须要认识到这些的只服务是否具有满足顾客需求的能力直接决定了顾客的满意度，从而影响着酒店企业本身的发展在我看来，服务意识的强弱就是衡量一个服务员优秀与否的一个重要尺度它主要表现为服务的热情、周到和主动，给宾客以宾至如归的家的感觉而服务意识的一个重要表现就是服务态度顾客到酒店接受服务，服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服务的印象，并成为他评价酒店服务质量的重要因素另外，说到服务意识，我们不难想到微笑服务（）微笑是人际交往、同事合作、为客服务中的致胜法宝在这次调查中，所有被采访的酒店都谈到了微笑服务，我想这几乎是所有酒店所强调的但实际上不少酒店员工服务中的微笑只是职业化的微笑，给客人的感觉是应付和敷衍，而非发自内心，缺乏情感和亲和力所以，我认为酒店应加强对员工的微笑培训因为我们在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美,工作质量和工作效率就会大大提高，顾客会感觉到你的亲近，会感觉到你的优质服务，感觉到你的自信、素质、涵养及服务意识，会成为我们的忠诚顾客，会为我们引来和推荐来新的客源，并最终促进酒店的生存和发展

（二）酒店产品无特色，服务无个性，无创新意识，多数酒店具有雷同性顾客来到酒店，追求的是高质量的服务和高品位的享受，一般情况下具有强烈的自尊感，同时也具有各自的物质需求和独特的精神需求对此，酒店应极力予以满足，以获得顾客的满意酒店服务从“标准化服务”到“个性化服务”以及过度到现在的为顾客提供的“超值服务”的理念，是酒店服务理性化的体现，同时也是求得顾客认同，并为酒店创造效益的必然之路新鲜的事物总能引起人的兴趣和欲望所以在我看来，酒店未来的发展中，有特色的产品和个性化服务会使酒店在市场经济中呈现出强有力的生命力和竞争力反之，则面临生存和发展的危机因此，酒店在为所有顾客提供规范化、标准化服务的同时，更应追求为不同的顾客提供具有针对性、个性化的服务

（三）绝大多数酒店不注重细节服务高质量的酒店服务应多多关注细节细节服务往往能给顾客留下深刻的印象，为顾客□□相传打下较好的基础然而，现在不少酒店在服务过程中对细节有所忽略，所关注的只是表面的、大概念的、几乎所有酒店都能考虑到的问题我想，如果再这样下去的话，酒店是很难在这个领域有突破性的发展的所以，我希望这些酒店能够意识到这个问题,并采取措施，争取做到高质量的服务服务质量应该是随着不同顾客的满意程度而变化的在酒店服务过程中，有的顾客对彬彬有礼的程式化服务感到满意，但有的顾客会因古板、无创新而反感因此，不同的顾客、不同的事物、不同的情境、不同的场合会产生截然不同的满意程度，这就要求我们面对不同的顾客注意观察，以提供针对性服务，而不是千篇一律的服务培训是酒店成功的必由之路，是酒店发展的后勤之所在，同时也是一种管理培训就是按照一定的目的，有计划、有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念与酒店文化，传授工作经验、管理知识和服务技能虽然我们采访的这几家酒店都对员工进行岗前培训，然而当我们问及酒店文化时，有些人却一无所知这不禁让我觉得所谓的岗前培训对某些酒店而言只不过是一种形式而已另外，一些酒店的岗前培训只是针对对客服务人员，而忽视了后勤员工，以至于在酒店内漠视顾客正如老师所说，一些清洁员工遇客不避讳，破坏了酒店在顾客心目中的形象我想这也是值得思考的

（六）酒店员工素质不高，反映出酒店没有规范的管理制度在这次调查中，我们发现有些服务员穿戴不统一，更有甚者上班期间穿拖鞋，这从一方面反映出一个员工的素质问题酒店服务人员提供的服务也许是一种“情绪化”的服务，这就决定了酒店要想提高顾客的满意程度，更有赖于服务人员的素质提高，这也就要求酒店制定出严格的管理制度来加以规范

（七）酒店服务人员基本上是非科班出生，理论与技能不能并重通过这次调查，我们发现酒店中的大部分服务人员都不具备系统的理论知识，没有受过专业教育，很难增强其服务意识，并在一定程度上不便于酒店的管理对此，我的看法是，酒店应与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好合作关系目前各地旅游专业学校随着国内甚至世界酒店业的发展也开始蓬勃发展由于学生在学校里受过2-3年的酒店专业知识教育，已具备一定程度的酒店知识和认识，特别是服务意识因此，与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好关系，采取合作办学、定向分配、定点实习等方法，接收一定数量的实习生，对酒店员工队伍专业化及集中管理有相当大的益处

（八）不注重硬件设施和酒店文化的建设就我个人而言，一个酒店的规模和硬件设施应该是吸引客源的第一要素，也是酒店提升档次的先决条件通过硬件设施的改造和更新，使酒店进一步适应发展的需要，满足了顾客对酒店硬件日益多元化的需求，为酒店各项工作的顺利开展和经济效益的持续提高奠定基础然而就我们对宿州某一区域的调查，发现多数酒店在这一方面做得并不是很好，并且很不注重酒店的文化建设，以致于不能创造出酒店的特色，适应市场竞争我想，作为一名酒店管理者，是必须要认识到这些的只有这样，才能在一定程度上打造酒店形象，实现“以人为本”的经营理念，并最终赢得市场参考范文:酒店市场调研报告对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争2001年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店oriental,bangkok名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店raffles,Singapore香o港香格里拉tshangriTa,hongkong、香港半岛高星级酒店tpeninsular,hongkong并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准

1、“重硬件、轻软件”倾向我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果世界旅游组织专家费雷德fred曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻calzon,1987这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用服务体验包括四个要素

2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房；

3、服务对象，即高星级酒店客人；

4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通这虽然是一个简单的办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰，平时碰到客人时,服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好！”，要么就匆匆地擦肩而过,一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地，因而也就更没有与客人交流的机会了中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务

2、服务质量管理效率低下质量的基本要素是一致性高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务参考范文酒店市场调研报告在数据处理之前，对数据中的变量的取值、变量之间的关系，配额等进行检查对其中的不合格的样本进行核对、删除和补充最后进行处理与分析第四部分调查结果通过这次的调查报告问卷发现1多数学生所倾向于住的为家庭式宾馆在所调查的五十人中有二十六人为学生，其中二十人表示价格超过一百一晚的客房有点难以承受2在调查中的十人为在花园镇工作的人月薪基本为20xx-

3500.其中六人表示酒店的环境对于他们而言很重要3对于酒店的服务态度，多数被调查者表示，这是他们考虑选择酒店的一大最重要的因素如果酒店的服务差强人意，多数人下一次在选择酒店时便不会考虑这家酒店所以，酒店业的服务质量是一个酒店可否长远发展的一个重要因素4酒店的硬件条件如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量是否有质量的保证与热水的提供等都是一个酒店要越走越好的必要条件参考范文酒店市场调研报告二者都通过引入人类文明的某些基因使酒店从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统酒店产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场竞争的最终胜利需要注意的是，这里所说的文化是一种广义的概念，包含了人类物质文明与精神文明的全部有这样，才能在一定程度上打造酒店形象，实现“以人为本”的经营理念，并最终赢得市场以上是我们这次酒店调查的所得我想，由于思想和考虑问题的角度不同，每个人的所得也是有所不同的针对以上内容，我所谈的只是自己内心的真实想法，并且只是层面上的所以，如有不妥或错误之处,还望武老师批评指出参考范文:酒店市场调研报告伴随着宾客复杂性的增加和更富想象力设计的产生，酒店一一已经有适合未来不断发展变化的多种特制类型产生同时随着世界经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高，使新类型的酒店正在世界范围内不断涌现从以旅游度假、娱乐休闲为主的度假酒店到以商务办公为主的商务酒店，还有功能更加具体化的会议酒店等等，每种酒店由于市场定位不同、周边环境不同以及业主的投资意向不同等因素，使得它们都有各自不同的专业化设计各种类型的酒店会有不同的设计风格，比如度假酒店的整体风格是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的流线和交通组织是公共建筑设计的“命脉”，这在酒店设计中尤为突出旅客、非住宿顾客、职工以及货运是酒店中截然分明的四条流线在流线布置中，不仅要使得交通顺畅方便而有效，更要把四条不同的流线明确区分、有机结合，在各个区域建立起明确的相互关系

1、流线形式流线形式决定酒店组合的方式设计中首要考虑的因素是客房住宿顾客及非住宿顾客在高峰使用时对各项膳宿服务设施、娱乐休闲设施及其他公共设施的使用要求通常从三个方面来决定流线形式及长短1为了绝大多数旅客的健康和安全，需要提出一定的强制性标准，如安全疏散、楼面荷载、通风及舒适性要求2按高峰时间的负荷进行设计，同时兼顾各高峰时间的错位3可设定合理的高峰时的耽搁、等侯时间来进行设计针对综合建筑中的酒店功能，在流线形式设计时，必须考虑酒店在综合建筑中的位置、与综合建筑其他功能区的连接关系以及到离的交通方式，等等

2、酒店内部关系设计酒店各使用功能必须明确其规模和位置，并有机地组合成整体各部分的相互关系可以用流程表或分析图表示出来，图表中应把各功能及设施按使用先后的顺序排列，图中对各层之间及层内各部分之间的流线，按活动顺序分析总结

3、走道和楼梯走道和楼梯是交通组织必不可少的因素各层之间以走道相连，可以使得分层明确，减少相互的干扰同时，走道对于有效的客房管理、清洁服务及维修工作来说也是非常重要的所有的交通走道，还必须满足安全疏散和保卫控制的要求

1、入口与大堂1主入口主人口及其周围区域的外观要体现酒店的总体设计风格入口处的标志要清楚从入口处及入口两侧可以看到室内的景物同时入口还要考虑无障碍设计通常主入口最少要有

5.5m的宽度，以便于一辆车停留的情况下其他车辆仍能通过对数量很大的会议室和多功能厅的使用者要有独立入口，也要有通向大堂的直接通道沿街设立的餐厅、商亭、流行酒吧、咖啡厅、饼屋、啤酒店都要有独立入口，也要有综合通道通向大堂较隐蔽的位置2大堂大堂是客人进入酒店后开始经历的第一途径，客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施和客房大堂的各种流程、集散汇合区、缓冲地带、休息区及每1张桌子、服务用台都要精确设定位置前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显大型都市酒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的氛围，常常会刻意扩大酒店大堂的空间在这种情况下，大堂层通常还会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心及通向店外商业区、地铁、车站的出口如果大堂在一层，其侧面还可以设立沿街开门的店面，用于出租或自营，以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致

2、客房客房是酒店的主要经营内容客房运行成本低，收益回报丰厚，是酒店利润的重要“产地”相应地，它也应成为酒店设计中的有挑战的环节之一客房通常分单床间、标准间、套间、豪华套间设计时尚需考虑自然问之间灵活搭配使用，以根据实际使用情况方便地调整不同类客房间的比率客房门及客房走廊客房入口门五酒店客房门下要有自动风挡，隐式闭门器客房入口小走道宽度最少900mm,一般1050mm左右，五酒店的客房小走道可达到1200mm,但不能过宽，要保证客人在小走廊位置不能直接看到床另外，如果在开间宽度不大的情况下，小走廊过宽会影响到卫生间的空间工作区客人对房间里的工作区有很强的要求，不仅需要足够宽阔的台面和通讯传输设备，而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口以及充足的光线或照明，还要有可以很好储存文件和整理文具的家具抽屉等等娱乐休闲区、会客区以往商务标准客房设计中会客功能正在渐渐的弱化从住房客人角度讲，他希望客房是私人的，完全随意的空间设计中可将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去，改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面就寝区这是整个客房中面积的功能区域床头屏板与床头柜成为设计的核心问题要想让客人在进入客房后的短时间内快速形成好感甚至产生惊喜，就要在面对进门方向的“第一视点”位置进行重点设计，对标准客房来说，这个位置很可能就在床屏及床头的区域范围中卫生间卫生间空间独立，风、水、电系统交错复杂设备多，面积小，处处应遵循人体工学原理，做人性化设计在这方面，干湿区分离，座厕区分离是国际趋势，避免了功能交叉，互扰

1、面盆区台面与妆镜是卫生间造型设计的重点，要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明，二者都不缺

2、座便区首先要求通风，照明良好，一个常忽略的问题是电话和厕纸架的位置，经常被安装在座便器背墙上，使用不便另外，烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到

3、洗浴区浴缸是否保留常常成为业主的“鸡肋”问题，大多数客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也带来荷载增大，投入增大，洗浴时间延长等诸多不利因素，除非是酒店的级别与客房的档次要求配备浴缸，否则完全可以用精致的淋浴间代替之，节省空间，减少投入以上就商务型酒店入口大厅与客房部分进行了分析与总结，其中不乏有个人观点，不甚全面针对酒店的其他功能部分如会议、宴会、餐饮、娱乐等每一部分都可以作为一个课题展开，较为复杂还有待进一步的研究、学习与探讨，在此无从再做阐述参考范文:酒店市场调研报告凭祥酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了一定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已达到现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可劣势缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心

2、国门大酒店号称“国门第一楼”，在区内旅游媒体已有一定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市尝物流市尝客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化管理，拥有一定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据一定的优势夜巴黎、下龙湾、城市阳光、教育宾馆均为连锁店，房间整洁，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势广越国际大酒店已稳定了部分南山红木家具商和旅游团客源，娟娟饭店在本市餐饮界有一定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流部分价格型的客人充分发挥国际酒店管理公司的优势，结合配套服务设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，参考范文:酒店行业市场调研报告树立良好品牌形象通过几家同行酒店的走访，针对当前本市的酒店行情，本人总结以下几点

一、同行竞争对手

1、园林国际大酒店凭祥酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了一定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已达到现代酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可劣势缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心

2、国门大酒店号称“国门第一楼”，在区内旅游媒体已有一定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市尝物流市尝客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化管理，拥有一定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据一定的优势

二、其它酒店夜巴黎、下龙湾、城市阳光、教育宾馆均为连锁店，房间整洁，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势广越国际大酒店已稳定了部分南山红木家具商和旅游团客源，娟娟饭店在本市餐饮界有一定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流部分价格型的客人

三、个人建议充分发挥国际酒店管理公司的优势，结合配套服务设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象参考范文:酒店市场调研报告

1、园林国际大酒店凭祥酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了一定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已达到现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可劣势缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心

2、国门大酒店号称“国门第一楼”，在区内旅游媒体已有一定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市尝物流市尝客。