小学生安全食品课件

守护成长的安全屏障小学生食品安全课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系你我他影响健康成长提升学习表现预防疾病发生安全的食品为我们提供充足营养,帮助身营养均衡的饮食能让大脑更聪明,注意力体茁壮成长,让我们精力充沛地学习和玩更集中,学习效率自然会提高耍健康饮食快乐成长,选择安全健康的食物,我们才能拥有强壮的身体和灿烂的笑容不安全的食品会让我们生病,影响学习和玩耍让我们一起做出正确的选择,保护自己的健康!什么是食品安全无毒无害符合标准食品中不含有对人体有害的物食品的生产、加工、储存和销质,如有毒化学物质、致病细菌售都要符合国家制定的安全标等,吃了不会让我们生病准和卫生要求营养卫生不仅要安全,还要营养丰富、干净卫生,能够为我们的身体提供所需的能量和营养素食品安全事故案例历史上发生过许多食品安全事故,给人们带来了严重的健康危害让我们从这些案例中吸取教训,提高警惕1年1988上海甲肝大流行由于食用了受病毒污染的毛蚶等海鲜,导致31万人感染甲型肝炎,这是新中国成立以来最大的食品安全事故之一2年2019校园食物中毒事件某地学校食堂因食品加工不当,导致30余名学生出现呕吐、腹泻等症状,紧急送医住院治疗食品安全与我们生活息息相关田间种植加工生产农民伯伯种植蔬菜水果工厂按标准加工食品运输储存餐桌享用安全运输和保存我们安心食用食品从田间到餐桌,每个环节都需要严格把关我们每个人都是食品安全的守护者,都可以为食品安全贡献自己的力量!第二章常见食品安全风险有哪些了解常见的食品安全风险,才能更好地保护自己让我们一起认识这些隐形杀手农药残留与食品污染蔬菜水果农药残留的危害为了防止害虫,农民会给农作物喷洒农药如果农药使用不当或清洗不干净,残留的农药会对我们的身体造成伤害,可能导致头晕、恶心,长期摄入还会影响神经系统发育如何辨别安全的农产品•选择有绿色食品或有机食品标志的产品•购买外观自然、没有异常颜色和气味的蔬果•从正规超市或市场购买,避免来路不明的食品•食用前用流动水充分清洗,必要时去皮食物中毒的常见原因交叉污染保存不当加热不足生熟食品使用同一块砧板或刀具,生食中食品在常温下放置时间过长,温度和湿度食物没有煮熟煮透,细菌和寄生虫没有被的细菌会污染熟食,导致食物中毒适宜时,细菌会快速繁殖,产生毒素完全杀死,食用后会引起疾病预防方法:生熟食品分开处理,使用不同预防方法:及时冷藏食品,剩饭剩菜不超预防方法:确保食物充分加热,中心温度的刀具和砧板过6小时达到75℃以上细菌繁殖的秘密细菌喜欢温暖潮湿的环境细菌是肉眼看不见的微生物,它们在温度20-40℃、湿度较高的环境下繁殖最快一个细菌在8小时内可以繁殖到几百万个!这就是为什么食物不能长时间放在常温下,需要及时冷藏或冷冻保存小知识:冰箱冷藏温度应保持在0-4℃,冷冻温度应在-18℃以下,这样可以大大减缓细菌繁殖速度有害添加剂与假冒伪劣食品非法添加剂一些不法商家为了让食品看起来更好或保存更久,会添加国家禁止的化学物质,如苏丹红、三聚氰胺等,对身体危害极大假冒伪劣产品假酒、劣质零食等产品使用劣质原料,卫生条件差,可能含有有毒有害物质,严重威胁健康识别的重要性学会查看食品标签、生产日期、保质期和生产厂家信息,是保护自己的第一步三无产品坚决不能买!不良饮食习惯的隐患暴饮暴食与挑食偏食85%暴饮暴食会增加肠胃负担,导致消化不良、肥胖等问题挑食偏食高热量低营养则会造成营养不均衡,影响身体发育和免疫力垃圾食品热量比例垃圾食品的危害过多食用薯片、可乐、油炸食品等垃圾食品,会导致营养失衡、肥60%胖、龋齿等问题,还会影响智力发育和学习能力儿童肥胖风险常吃垃圾食品的增加率40%营养不良挑食儿童的比例第三章如何保护自己远离食品安全隐患掌握正确的方法,我们就能成为自己健康的守护者让我们一起学习实用的食品安全知识!购买食品要注意什么01选择正规渠道在正规超市、商店购买食品,避免在路边摊或无证商贩处购买正规商家的食品质量更有保障02检查生产信息仔细查看产品包装上的生产厂家、生产日期、保质期、配料表等信息没有这些信息的是三无产品,千万不要买!03观察包装状态不购买包装破损、胀袋、漏气的食品这些可能是食品变质或受到污染的信号04认准质量标志选择有QS质量安全标志、绿色食品标志或有机食品标志的产品,质量更可靠饮食卫生小常识12勤洗手防细菌生熟分开处理饭前便后、接触生食后都要用肥皂和流动水洗手至少20秒手生食和熟食要分开存放,使用不同的刀具、砧板和容器处理是传播细菌的主要途径,洗手能有效防止病从口入完生食后要彻底清洗双手和用具,再接触熟食34餐具清洁消毒食物煮熟煮透碗筷等餐具使用后要及时清洗干净,定期进行消毒不与他人肉类、蛋类等食物一定要煮熟煮透再吃生的或半生的食物可共用餐具,避免交叉感染能含有致病菌或寄生虫正确洗手五步法湿润双手1用流动水将双手淋湿涂抹肥皂2取适量肥皂或洗手液搓洗双手3掌心、手背、指缝都要搓冲洗干净4用流动水彻底冲洗擦干双手5用干净毛巾或纸巾擦干记住:整个洗手过程至少需要20秒,大约唱两遍生日快乐歌的时间!食品保存要科学冷藏冷冻分区存放冷藏区冷冻区不同食物需要不同的保存温度熟食、乳制品放冷藏室;肉类、海鲜放冷0-4℃,存放熟食、蔬果、乳-18℃以下,存放肉类、海鲜冻室生熟食品要分开存放,避免交叉污染制品剩饭剩菜及时处理剩饭剩菜要及时放入冰箱冷藏,保存时间不要超过6小时再次食用时一定要充分加热,温度达到75℃以上,加热时间不少于15分钟定期清理冰箱冰箱不是保险箱,也要定期清理过期食品及时扔掉,冰箱内部要定期擦拭消毒,保持清洁卫生健康饮食习惯培养多吃蔬菜水果少吃油炸食品每天至少吃5种不同颜色的蔬菜水果,补充维油炸食品高热量低营养,容易导致肥胖,每周生素和膳食纤维最多吃一次营养均衡搭配控制糖分摄入主食、蔬菜、蛋白质合理搭配,不挑食不少喝含糖饮料,少吃甜食,预防龋齿和肥偏食胖多喝白开水定时定量进餐每天喝6-8杯水,促进新陈代谢,帮助排毒三餐规律,不暴饮暴食,细嚼慢咽,有助消化食品安全小侦探游戏现在让我们化身食品安全小侦探,来检验一下学到的知识吧!任务一识别安全标签任务二检查冰箱::找一找你家的食品包装,看看有没有QS和爸爸妈妈一起检查家里的冰箱,找出标志、生产日期、保质期和厂家信过期的食品,看看生熟食品是否分开存息把发现的信息记录下来!放任务三识别危险食品:下面哪些食品可能不安全

①包装破损的面包

②超过保质期的牛奶

③三无零食

④路边摊的烤串答案:全部都不安全!食品安全知识小测验看看你能答对几道题选择题如何辨别安全食品:A.看包装是否完整B.查看生产日期和保质期1C.选择正规厂家产品D.以上都是正确答案:D-辨别安全食品需要综合考虑多个因素!判断题饭前洗手重要吗:2饭前洗手可以有效防止细菌进入口中,是预防食源性疾病的重要措施这个说法是对还是错正确答案:对!洗手是最简单有效的预防措施选择题剩饭剩菜如何保存:A.常温下随便放B.及时放冰箱,不超过6小时3C.可以放一整天D.不用管它正确答案:B-及时冷藏并限制时间很重要!家庭食品安全小贴士家长如何帮孩子选购安全家庭饮食卫生注意事项食品•保持厨房清洁,定期消毒餐具

1.选择信誉好的超市和商店购物•生熟食品分开切配和存放

2.购买前仔细查看产品标签和日期•食物要烧熟煮透,剩菜要热透

3.避免购买过度包装或颜色鲜艳的•培养孩子饭前便后洗手的习惯食品•定期清理冰箱,及时处理过期食品

4.选择天然、少添加剂的食品•不让孩子吃街边无证摊贩的食品

5.教孩子识别安全食品的标志

6.不要贪图便宜购买劣质食品学校食品安全保障监督反馈机制规范操作流程学生如发现食品安全问题,可以向老师、严格资质审查食堂工作人员持健康证上岗,穿戴整齐,校医或家长反映学校设有食品安全监学校食堂必须具备食品经营许可证,所有严格执行食品加工操作规范,确保每个环督员,及时处理反馈意见食材来源可追溯,从源头保障食品安全节都安全卫生学校食堂是我们每天用餐的地方,食品安全至关重要我们每个同学都是监督员,发现问题要及时报告!安全从源头开始学校食堂的安全保障学校食堂工作人员都经过专业培训,穿戴整齐的工作服和帽子,严格遵守卫生规范他们每天认真清洗食材,仔细烹饪每一道菜,就是为了让同学们吃得安全、吃得健康食品安全不是一句空话,而是体现在每一个细节中让我们一起尊重他们的劳动,珍惜每一份安全的饭菜!食品安全法律法规简介《食品安全法》保护我们违法行为的严重后果我国于2009年颁布《食品安全法》,这是保护我们饮食安全的重生产销售不安全食品是违法犯罪行为,会受到严厉处罚:要法律它规定了食品生产、销售等各环节的安全标准,确保老•罚款:最高可达货值金额30倍百姓吃得放心•吊销许可证:禁止从事食品行业法律赋予消费者知情权、选择权和监督权如果买到不安全的•刑事责任:严重的要坐牢食品,我们有权要求赔偿!•终身禁业:永远不能再做食品生意小提示:如果发现食品安全问题,可以拨打投诉举报电话12315,让执法部门来处理!食品安全与健康成长的关系营养均衡安全饮食各类营养充分摄入选择安全卫生的食品身体发育骨骼肌肉健康成长快乐学习增强免疫精力充沛学习好抵抗力提高少生病安全饮食是健康成长的基础只有吃得安全、营养均衡,我们的身体才能茁壮成长,才有充足的精力学习和玩耍,预防各种疾病的发生真实故事分享小明的教训小红的好习惯小明有一次放学后在学校门口买了一根烤肠,觉得很香很便宜小红从小就在妈妈的教导下养成了良好的饮食习惯她每次买可是当天晚上,他就开始肚子疼、恶心呕吐爸爸妈妈赶紧带他零食都会仔细看包装,检查生产日期和保质期,从不买三无产品去医院,医生说是食物中毒,因为吃了不卫生的食品在学校食堂吃饭前,她总是认真洗手经过治疗,小明很快康复了从那以后,他再也不在路边摊买东小红还喜欢吃各种蔬菜水果,不挑食不偏食因为饮食健康均西吃了,还学会了辨别安全食品这次经历让他明白:贪图便宜衡,她很少生病,学习成绩也很好,体育课上跑步总是第一名老和一时的口腹之欲,可能会付出健康的代价!师和同学们都夸她是健康小卫士!让我们一起做食品安全小卫士!你准备好了吗养成良好饮食习惯饭前便后勤洗手,不吃三无产品,不在路边摊购买食品,多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品,定时定量进餐学会辨别安全食品购买食品时查看生产日期、保质期和厂家信息,选择包装完好、标识清晰的正规产品,认准QS标志和绿色食品标志关注食品安全问题保护自己和家人的健康,发现食品安全问题及时报告,做好家庭食品安全监督员,向身边的人宣传食品安全知识课后行动计划学习了这么多食品安全知识,让我们从今天开始行动起来!每天坚持饭前洗手和家长一起学习养成良好卫生习惯,用正确的五步洗手法,至少洗20秒把学到的知识分享给爸爸妈妈,一起检查家里的食品安全做出健康选择传播安全知识拒绝垃圾食品和三无产品,选择营养健康的食物向同学和朋友宣传食品安全,让更多人重视食品安全730100%每周目标一个月挑战健康守护一周七天坚持好习惯养成终身受益的习惯全方位保护自己谢谢大家!安全食品健康成长,!食品安全,从我做起让我们携手守护美好童年,做自己健康的小卫士!希望每位同学都能把今天学到的知识应用到生活中,养成良好的饮食习惯,保护自己和家人的健康记住:食品安全无小事,我们每个人都是守护者!。