小学生课件食品安全

小学生食品安全课件第一章食品安全关系到我们的健康和生命食品安全不仅仅是一个简单的话题,它直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全当我们吃下不安全的食品时,可能会引起肚子疼、呕吐、腹泻等不适症状,严重的甚至会危及生命健康成长从食品安全开始,食品安全的定义无害无毒无污染全过程安全食品中不含有对人体有害的物质,如细菌、病食品在种植、加工、运输和销售的各个环节从食品的生产、加工、储存到最后的消费,每毒、农药残留等,确保食用后不会损害健康都保持清洁卫生,没有受到污染一个环节都要符合安全标准,确保食品质量第二章我们面临的食品安全问题常见食品安全隐患123农药残留过期变质食品不卫生的小摊食品蔬菜和水果在种植过程中会使用农药来防治食品超过保质期后,营养成分会流失,更严重学校周围的小摊小贩虽然食品价格便宜,但病虫害如果我们购买后不认真清洗,残留的是会滋生大量细菌和霉菌食用过期变质卫生条件往往很差没有防尘防蝇设施,食的农药就会随着食物进入我们的身体,长期的食品很容易引起食物中毒,出现腹痛、腹品暴露在空气中,容易沾染细菌和灰尘,食用积累会对健康造成危害泻、呕吐等症状后很容易致病•建议用流动水反复冲洗•购买前检查生产日期和保质期•避免购买路边摊食品•可以用淡盐水浸泡10-15分钟•家中食品定期检查清理•选择有卫生许可证的店铺•能去皮的蔬果尽量去皮食用•发现异味、变色立即丢弃农药残留危害健康农药是把双刃剑,虽然能帮助农作物抵抗病虫害,但小贴士残留在食物上的农药会对我们的身体造成伤害长期摄入含有农药残留的食品,可能会影响我们的神经系统、免疫系统,甚至影响生长发育保护自己的方法:认真清洗蔬菜水果,养成良好的饮食卫生习惯!三无食品的危害无生产日期无厂家信息无质量保证不知道食品是什么时候生产的,可能已经过期不知道是谁生产的,出了问题无法追责,产品质没有经过质量检测,不符合国家安全标准,可能变质,食用后容易引起食物中毒量没有保障,可能是黑作坊生产的不合格产含有有害物质或添加剂超标品记住:看到三无食品,坚决不购买、不食用!这些食品往往藏在小卖部、路边摊中,价格虽然便宜,但对健康的危害却是巨大的我们要学会辨识,保护好自己的身体健康第三章如何识别安全食品掌握识别方法,就能轻松选购安全放心的食品购买食品要看清楚标签生产日期和保质期生产厂家和联系方式包装完整无破损这是判断食品是否新鲜的重要依据生产日期越正规的食品都会标明生产厂家的名称、地址和联检查食品包装是否完好,有没有破损、漏气、胀袋近越好,保质期要在有效范围内计算一下距离过系电话如果发现产品有问题,可以通过这些信息等情况破损的包装可能导致食品受到污染或变期还有多久,尽量选择保质期充足的产品联系厂家或进行投诉举报质,这样的食品不能购买选择正规超市和有卫生许可证的店铺正规的超市和商店都会在显眼位置悬挂食品经营许可证或卫生许可证,这是国家对食品经营场所的基本要求这些证件说明店铺通过了卫生部门的检查,具备销售食品的资格相比路边小摊,正规商店的食品来源更可靠,储存条件更好,卫生环境更有保障虽然价格可能稍高一些,但为了健康,这是值得的投资小窍门:购物时留意店铺是否干净整洁,工作人员是否穿戴整齐,这些细节也能反映店铺的管理水平第四章养成良好的食品安全习惯好习惯是守护健康的第一道防线饭前便后要洗手为什么洗手如此重要我们的手每天会接触各种各样的物品——课桌、文具、玩具、门把手等等,这些物品上都可能附着大量的细菌和病毒如果不洗手就直接拿食物吃,这些看不见的敌人就会随着食物进入我们的身体,引起疾病研究表明,正确洗手能够减少30-50%的疾病传播这是最简单、最有效的预防疾病的方法!正确洗手七步法内:掌心相对,手指并拢相互揉搓外:手心对手背沿指缝相互揉搓夹:掌心相对,双手交叉沿指缝揉搓弓:弯曲手指关节在掌心旋转揉搓大:一手握另一手大拇指旋转揉搓立:指尖并拢在掌心旋转揉搓腕:揉搓手腕和手臂洗手小贴士•使用流动的清水和肥皂•整个过程至少持续20秒•可以唱两遍生日歌来计时•洗完后用干净毛巾或纸巾擦干不吃生冷、不洁净的食物远离隔夜饭菜拒绝变质食品隔夜饭菜即使放在冰箱里,也会滋生细菌尤其是绿叶蔬菜,隔夜后会产食物一旦出现异味、变色、发霉等现象,说明已经变质,绝对不能食用生亚硝酸盐,对身体有害有些人觉得切掉坏的部分还能吃,其实整个食物都已被细菌污染不喝生水生冷食物要注意生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫卵,饮用后容易引起腹泻等疾病生鱼片、凉拌菜等生冷食物虽然美味,但卫生要求很高小朋友的肠胃要喝烧开的水或者瓶装矿泉水比较娇嫩,建议少吃或不吃饭前便后勤洗手养成洗手的好习惯,让细菌病毒远离我们!记住:洗手不仅是为了自己,也是为了保护身边的人让我们一起做讲卫生的好孩子!第五章少吃油炸和腌制食品美味背后隐藏的健康风险需要我们警惕油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺油炸食品的危害推荐健康烹饪方式油炸食品闻起来香喷喷,吃起来酥脆可口,深受很多小朋友的喜爱但是你知道吗食物在高温油炸过程中会产生一种叫做丙烯酰胺的有害物质,这是一种致癌物质蒸除了丙烯酰胺,油炸食品还有其他问题:保留食物营养,清淡健康高热量高脂肪:容易导致肥胖破坏营养:高温会破坏食物中的维生素油脂氧化:反复使用的油含有有害物质增加负担:给肠胃和肝脏带来负担煮简单方便,易于消化炒快速烹饪,保持鲜味烤少油健康,口感独特建议:每周油炸食品不超过1-2次,每次少量食用多吃蒸煮类食物,既营养又健康!腌制食品含亚硝酸盐过量摄入有致癌风险,什么是腌制食品亚硝酸盐的危害腌制食品是用盐、酱油、糖等调味料长时间浸泡保存的食物,如咸腌制食品在制作过程中会产生亚硝酸盐,这种物质进入人体后会转化菜、腊肉、火腿肠、酱菜等虽然味道独特,但健康风险不容忽视为亚硝胺,是一种强致癌物质长期大量食用腌制食品,会增加患胃癌、食道癌等疾病的风险其他健康问题健康建议腌制食品含盐量很高,过多摄入会导致高血压和肾脏负担同时,腌制尽量少吃腌制食品,多吃新鲜蔬菜和水果如果实在想吃,一定要控制过程中维生素C等营养素会大量流失,营养价值降低量,并且多喝水、多吃富含维生素C的食物,帮助减少亚硝酸盐的危害第六章食品中毒怎么办了解应急处理方法,关键时刻能救命!发现食物中毒症状怎么办0102立即停止食用可疑食品多喝水,稀释毒素一旦出现不舒服的症状,马上停止吃引起不适的食物,并保留剩余食品和包装,大量饮用温开水或淡盐水,帮助稀释体内的毒素,促进毒素排出每次少量多这对后续的诊断和调查非常重要次饮用,避免一次喝太多引起呕吐0304及时告诉家长和老师尽快就医千万不要因为害怕被责备而隐瞒病情!第一时间告诉大人,他们会帮助你得到如果症状严重或持续不缓解,要立即前往医院就诊就医时带上可疑食品或及时的救治如果在学校,要立即报告老师包装,告诉医生吃了什么,什么时候吃的,帮助医生快速诊断重要提醒不要自行服药!食物中毒的类型很多,不同类型需要不同的治疗方法随意用药可能会延误治疗,甚至加重病情一定要在医生指导下用药食物中毒常见症状恶心呕吐感觉胃部不适,想吐但吐不出来,食欲下降,看到食物就难受无法控制地吐出胃里的食物,可能反复多次,呕吐物可能带有异味腹泻头晕频繁拉肚子,大便稀薄甚至呈水样,可能伴有腹痛腹胀感觉头重脚轻,站不稳,视线模糊,严重时可能昏倒这些症状通常在进食后2-6小时内出现,有的可能更快,有的则需要一天甚至更长时间症状的轻重取决于吃进去的有毒物质的种类和数量,以及个人的体质如果发现多人同时出现类似症状,很可能是集体食物中毒,要立即报告老师和学校,及时处理,防止更多人受到伤害第七章校园食品安全小故事通过真实故事,学会保护自己小品故事《爱吃零食的小明》:故事内容小明是个特别爱吃零食的孩子,每天放学都要去学校门口的小摊买各种便宜的小零食虽然妈妈多次提醒他不要吃那些三无产品,但他总是忍不住诱惑有一天,小明又买了一包颜色鲜艳的辣条,吃完没多久就开始肚子疼,还上吐下泻妈妈赶紧把他送到医院,医生检查后说是急性肠胃炎,由食物不卫生引起的小明在医院挂了好几天的水,非常难受,还耽误了功课故事启示便宜没好货这句话在食品安全上特别适用那些价格特别低廉、包装简陋的零食,往往是用劣质原料和添加剂制作的,卫生条件很差我们学到的教训:选择正规渠道购买的安全食品,远离校园周边小摊的不洁食品健康是无价的,不要为了一时的口腹之欲而伤害自己的身体!同学们的调查发现我们班的小记者们对学校周围的食品摊位进行了实地调查,发现了很多问题:卫生状况堪忧食品质量问题安全隐患严重•摊位没有防尘防蝇设施•大部分是三无产品•使用的油反复加热,发黑发臭•食品露天摆放,灰尘飞扬•包装简陋,标签不清•餐具清洗不彻底•摊主不戴手套,直接接触食品•有些食品已经过期•食材存放不当,容易变质•垃圾桶就放在食品旁边•色素和添加剂严重超标•无卫生许可证和健康证调查结论:学校周围的小摊食品存在严重的安全隐患,同学们一定要提高警惕,不购买不安全的食品如果发现问题,可以向老师、家长或者食品监管部门举报,共同维护校园周边的食品安全让我们一起行动起来,拒绝不安全食品,选择健康的饮食方式!第八章食品安全知识竞赛检验学习成果的时刻到了,你准备好了吗竞赛题目示例1什么是三无食品2饭前为什么要洗手3哪些食品不能一起吃答案:指无生产日期、无生产厂家信息、答案:因为我们的手每天接触很多物品,上答案:虽然食物相克的说法大多没有科学无质量合格证明的食品这些食品没有面会沾染大量细菌、病毒和其他微生依据,但确实有些食物不宜同时食用比经过正规检验,质量和安全都无法保证,食物如果不洗手就直接拿食物吃,这些病如:柿子和螃蟹一起吃可能引起腹痛腹泻;用后可能引发食物中毒等健康问题原体就会随着食物进入身体,引起疾病牛奶和巧克力同食会影响钙的吸收;豆浆洗手是预防疾病传播最简单有效的方和鸡蛋同食会降低营养价值不过,正常法饮食中注意间隔时间即可互动环节你知道哪些食品安全小常识:快来分享你的知识!通过前面的学习,你一定掌握了很多食品安全知识现在,让我们一起来分享和交流吧!思考这些问题:•你在生活中还观察到哪些食品安全问题•你有什么好的方法来辨别食品是否安全•你会如何向家人和朋友宣传食品安全知识•你认为学校可以采取什么措施来保障食品安全每个人的观察和经验都很宝贵,通过互相学习,我们能够更全面地了解食品安全,更好地保护自己和他人!总结食品安全从我做起:,养成良好饮食习惯选择安全食品饭前便后勤洗手,不吃生冷不洁食物,少吃油炸腌制购买食品看标签,选择正规商店,远离三无产品和食品,多吃新鲜蔬菜水果路边摊关爱家人保护自己把学到的知识分享给家人朋友,共同关注食品安全,学会辨别食品安全,了解应急处理方法,遇到问题及互相提醒监督时求助食品安全不是一个人的事,而是全社会共同的责任作为小学生,我们虽然年龄小,但同样可以为食品安全贡献自己的力量让我们从现在开始,从自己做起,养成良好的饮食习惯,选择安全健康的食品,做一名合格的食品安全小卫士!记住:健康是最宝贵的财富,食品安全关系到每个人的幸福生活让我们携手努力,共创安全、健康、美好的生活环境!谢谢大家!让我们一起做食品安全小卫士!守护健康,从我做起!让我们把今天学到的知识应用到生活中,保护好自己,也帮助身边的人食品安全,人人有责!。