幼儿园食品安全课件

幼儿园食品安全课程目录0102食品安全的重要性常见食品安全隐患了解食品安全对幼儿健康的关键影响识别三无食品、过期食品等潜在危险0304如何识别安全食品日常食品安全注意事项掌握选择健康食品的实用方法培养良好的饮食卫生习惯05食品安全应急处理家园共育与习惯培养学会应对突发食品安全事件第一章食品安全为什么重要？食品安全是幼儿健康成长的基石，关系到每一个孩子的身体发育和生命安全让我们一起了解食品安全的重要意义影响幼儿健康的隐形杀手食品安全问题是威胁幼儿健康的重要因素之一幼儿的身体免疫系统尚未完全发育，消化系统也比成人更加脆弱，因此更容易受到不安全食品的伤害不安全食品可能导致的严重后果急性食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状•长期营养不良，影响生长发育•免疫力下降，容易生病•严重时甚至危及生命安全•因此，保障幼儿食品安全是家长和教育工作者的首要责任食品安全警示不安全的食品可能在短时间内对幼儿造成严重伤害，预防胜于治疗！真实案例小豆豆的肚子疼故事喜欢吃垃圾食品小豆豆特别喜欢吃薯片、巧克力、方便面等各种零食，每天都要吃很多突然肚子疼一天放学后，小豆豆突然肚子疼得厉害，还出现了呕吐和腹泻的症状去医院治疗妈妈赶紧带他去医院，医生说是吃了太多不健康的食品导致的急性肠胃炎养成健康习惯经过治疗和教育，小豆豆明白了健康饮食的重要性，开始选择新鲜水果和蔬菜从小豆豆的故事中，我们要学会远离垃圾食品，选择健康、安全的食物第二章常见的食品安全隐患了解身边潜藏的食品安全风险，学会识别和避免危险食品，是保护自己的第一步什么是三无食品？无生产日期无质量合格证无生产厂家信息不知道什么时候生产的，可能已经过期变质没有经过国家质量检验，可能含有有害物质不知道谁生产的，出了问题找不到责任人这类食品通常在小卖部、路边摊或者无证商贩处销售，价格便宜但质量无法保证吃了三无食品会对身体造成严重伤害，可能引起食物中毒、腹泻、过敏等症状，甚至影响孩子的生长发育重要提示购买食品时一定要选择正规商店，仔细查看包装上的信息，远离三无产品！过期食品和变质食品的危害过期食品变质食品食品超过保质期后，其中的营养成分会流失，更重要的是可能滋生大量腐烂、发霉、变色、有异味的食品都属于变质食品这类食品极易引起有害细菌这些细菌会产生毒素，食用后可能导致食物中毒，特别是恶心、呕吐发霉的面包、馒头••腹痛、腹泻腐烂的水果、蔬菜••发烧、头晕变味的肉类、蛋类••严重时可能危及生命胀袋的包装食品••幼儿的肠胃功能较弱，对细菌和毒素的抵抗力低，因此更容易受到过期和变质食品的伤害家长和老师要格外注意食品的保质期和储存条件安全食品变质食品VS✓安全食品的特征包装完整，无破损•颜色正常，无变色•气味清新，无异味•在保质期内•✗变质食品的特征包装破损或胀袋•颜色异常，有霉点•有酸臭或其他异味•已过保质期•老鼠、苍蝇叮咬过的食物老鼠和苍蝇是危险的细菌传播源，它们身上携带着数以万计的病菌和寄生虫为什么这些食物不能吃？老鼠可能传播鼠疫、流行性出血热等严重疾病•苍蝇身上携带痢疾、伤寒、霍乱等病菌•它们的唾液和排泄物都含有大量致病微生物•即使只是爬过或停留片刻，也会污染食物•记住被老鼠咬过、苍蝇爬过的食物绝对不能食用，必须立即丢弃！第三章如何识别安全食品？学会辨别食品的安全性，是保护自己健康的重要技能让我们一起掌握实用的识别方法认准食品安全标志质量安全标志QS标志是国家质量安全认证的重要标识，代表该食品通过了国家质检部门的严格检验，质量有保障QS生产日期生产日期告诉我们食品是什么时候制作的，越新鲜的食品营养价值越高，也更安全购买时要选择日期新鲜的产品保质期保质期是食品能够安全食用的期限超过保质期的食品可能变质，千万不要购买或食用过期食品正规购买渠道选择超市、商场等正规商店购买食品，这些地方的食品来源可靠，质量有保证，避免在路边摊或无证小店购买绿色食品与垃圾食品的区别绿色健康食品垃圾食品新鲜水果苹果、香蕉、橙子、葡萄等，富含维生素和膳食纤维油炸食品薯片、炸鸡、油条等，含有过多油脂新鲜蔬菜西红柿、黄瓜、胡萝卜、青菜等，营养丰富方便食品方便面、火腿肠等，添加剂多、营养少豆制品豆腐、豆浆、豆干等，提供优质蛋白质高糖食品糖果、蛋糕、碳酸饮料等，容易蛀牙和肥胖谷物主食米饭、馒头、面条等，提供能量腌制食品咸菜、腊肉等，含盐量高，不利健康绿色健康食品能够帮助孩子健康成长，而垃圾食品虽然口味诱人，但会损害身体健康我们要多吃健康食品，少吃或不吃垃圾食品互动环节食品分类游戏小朋友们，让我们一起来玩一个有趣的游戏！请帮忙把下面的食品分成健康食品和垃圾食品两类✓健康食品✗垃圾食品新鲜苹果薯片胡萝卜棒棒糖纯牛奶碳酸饮料米饭方便面鸡蛋热狗青菜奶油蛋糕这些食品营养丰富，对身体有益，可以多吃！这些食品添加剂多、营养少，要少吃或不吃！游戏小贴士在家里可以和爸爸妈妈一起玩这个游戏，把冰箱里的食品分分类，学习辨别健康食品哦！第四章日常食品安全注意事项养成良好的饮食卫生习惯，从日常生活的每一个细节做起，保护自己的健康饭前便后要洗手洗手是预防疾病最简单有效的方法我们的小手每天接触很多东西，上面会沾染各种细菌和病毒什么时候要洗手？•吃饭前必须洗手•上完厕所后要洗手•玩耍后回到教室要洗手•接触宠物或玩具后要洗手•咳嗽打喷嚏后要洗手吃饭时不说话、不跑动不要边吃边说话不要含着食物跑动安静坐好慢慢吃吃饭时说话容易让食物进入气管，引起呛咳嘴里含着食物跑动非常危险，可能导致食物坐在餐桌前安静吃饭，细嚼慢咽，不仅有助甚至窒息专心吃饭，咀嚼充分后再吞咽卡在喉咙里，造成呼吸困难吃完饭后再去于消化，还能保护呼吸道安全，避免意外发玩耍生记住吃饭时要专心，保持安静，这样既安全又能享受美食！水果和蔬菜要洗干净为什么要洗干净？水果和蔬菜在生长过程中，农民会喷洒农药来防治病虫害虽然这些农药能保护作物，但残留的农药对人体有害此外，水果蔬菜在运输和销售过程中，表面会沾染灰尘、细菌等污染物如果不清洗就食用，这些有害物质会进入我们的身体正确的清洗方法先用流动的清水冲洗表面的泥土和灰尘

1.放在清水中浸泡分钟

2.10-15用手轻轻搓洗每一处

3.再用流动水冲洗次

4.2-3有条件的话可以削皮食用

5.特别提醒葡萄、草莓等不易清洗的水果，可以在清水中加入少量面粉或盐，帮助去除农药残留和细菌不吃陌生人给的食物可能的危险陌生人给的食物可能含有有害物质或药物，吃了可能会生病或遇到危险我们要学会保护自己安全做法礼貌地拒绝陌生人给的食物，并立即告诉老师或家长只吃家长、老师准备的食物，或者经过他们同意的食物在幼儿园、公园、商场等公共场所，如果有陌生人主动给你食物，不管是糖果、饼干还是饮料，都要坚决拒绝即使对方看起来很友好，我们也要保持警惕不吃陌生人的食物是保护自己安全的重要规则，每个小朋友都要牢牢记住！第五章食品安全应急处理当遇到食品安全突发情况时，正确的应急处理能够最大程度地减少伤害让我们学习重要的应急知识食物中毒的症状识别食物中毒是吃了不洁或有毒食物后出现的急性疾病早期识别症状非常重要，能够帮助我们及时采取措施恶心想吐呕吐感觉胃里不舒服，有想要呕吐的感觉，这是食物中毒最早出现的身体通过呕吐来排出有害物质，可能会吐出刚吃的食物或者胃症状之一液腹泻腹痛频繁拉肚子，大便稀薄甚至呈水样，这是身体排出毒素的另一种肚子疼痛或绞痛，可能是持续性的疼痛，也可能是一阵一阵的方式痛发烧全身无力体温升高，可能伴有头晕、乏力等症状，说明身体正在与毒素作感觉特别累，没有力气，严重时可能会站不稳或昏昏沉沉斗争重要提醒如果出现以上任何症状特别是同时出现多个症状时，要立即告诉大人，不要耽误治疗时机！,遇到食物中毒怎么办？立即停止进食一旦感觉不舒服，马上停止吃东西，避免症状加重告诉老师或家长第一时间告诉身边的大人，详细说明吃了什么、什么时候吃的、现在有什么不舒服适当补充水分如果呕吐或腹泻,身体会流失大量水分，可以喝一些温开水，少量多次饮用保持安静休息躺下休息，避免剧烈活动，保存体力，等待大人的帮助及时送医救治由家长或老师尽快送往医院，接受专业医生的检查和治疗家长和老师应该做的•保持冷静，安抚孩子情绪•保留可疑食物样品供检验•记录孩子的症状和发病时间•不要随意给孩子服用药物•及时就医，听从医生指导异物卡喉急救小知识孩子吃东西时如果不小心，食物或小物品可能会卡在喉咙里，造成呼吸困难这种情况非常危险，需要立即处理识别卡喉症状正确的应对方法突然不能说话或呼吸困难保持镇定，不要惊慌••脸色发紫或发青立即大声呼救求助••双手抓着喉咙告诉最近的大人••剧烈咳嗽或发不出声音不要拍打背部或乱动••预防卡喉的方法吃饭时不说话不打闹•食物要切成小块•充分咀嚼后再吞咽•不要含着食物跑动•记住异物卡喉是紧急情况，要立即告诉大人，尽快就医预防永远比急救更重要！第六章家园共育与安全习惯培养家庭和幼儿园携手合作，共同为孩子创造安全健康的饮食环境，培养良好的食品安全习惯家长如何配合食品安全教育？12购买正规食品注意食品储存选择有资质的超市、商场购买食品，认真查看生产日期、保质期和质量合格证，拒绝购买三无产品食品要按照要求储存，生熟分开，定期检查冰箱里的食品，及时清理过期变质的食物34科学烹饪加工教育引导孩子食物要煮熟煮透，特别是肉类、海鲜等使用干净的餐具和厨具，保持厨房卫生整洁通过故事、游戏等方式教育孩子不吃垃圾食品，养成良好的饮食习惯以身作则，为孩子树立榜样家长可以做的具体事项•为孩子准备营养均衡的三餐•控制零食，选择健康的小食品•教孩子辨认食品安全标志•培养孩子饭前洗手的习惯•定期与老师沟通孩子的饮食情况•参加幼儿园的食品安全主题活动幼儿园与家庭共同监督食品安全需要幼儿园和家庭形成教育合力，通过日常细致的观察和检查，为孩子筑起安全屏障早晨入园检查1家长送孩子到幼儿园时，老师会检查孩子是否携带不安全的食品或小物品家长要配合检查，不给孩子带零食2上午活动时间老师观察孩子的精神状态和身体情况，及时发现异常幼儿园按规定提供安全卫生的加餐午餐时间3幼儿园提供营养均衡的午餐，老师指导孩子正确进餐，培养良好的用餐习惯，教育孩子不挑食不剩饭4午睡前检查老师检查孩子口袋和身上是否有食物或异物，确保午睡安全清理出的物品会交给家长，请家长配合教育下午活动时间5继续观察孩子状态，提供下午加餐如有身体不适，及时联系家长，共同关注孩子健康6离园时交流老师向家长反馈孩子一天的饮食情况，家长也要告知孩子在家的饮食状况，实现信息共享家园合作要点建立畅通的沟通渠道，及时交流孩子的饮食情况和身体状况，共同关注孩子的食品安全制作不乱吃东西主题墙通过创意主题墙的制作，让食品安全教育变得生动有趣，帮助孩子在参与中学习，在游戏中成长主题墙设计理念幼儿参与制作以不乱吃东西为主题，用色彩鲜艳的图片让孩子们参与收集图片、绘画、剪贴等活和简单易懂的文字，展示安全食品和危险食动，亲手制作食品安全小贴纸和宣传卡片，品的区别增强记忆和理解主题墙内容建议安全食品区危险食品区安全标语区新鲜水果蔬菜图片三无食品警示图小手洗干净，病菌不上身•••健康主食图片过期变质食品图不吃三无食品，健康伴我行•••纯牛奶、豆浆图片垃圾食品图片安全食品进万家，健康快乐你我他•••营养均衡的食谱路边摊小吃警示••主题墙要定期更新内容，保持新鲜感可以设置互动区域，让孩子们贴上自己的食品安全承诺卡，互相监督，共同进步通过丰富多彩的主题活动，孩子们在快乐的氛围中学习食品安全知识，养成良好的饮食习惯100%95%90%参与度知晓率践行率全体幼儿积极参与食品安全教育活动幼儿能够识别基本的食品安全标志幼儿在日常生活中主动践行安全习惯食品安全健康成长的第一步家长的责任老师的职责孩子的承诺选购安全食品，教育引导孩子，培养健康饮开展安全教育，细心观察照料，确保在园饮学习安全知识，养成良好习惯，健康快乐每食习惯食安全一天让我们携手并肩共同守护孩子的每一餐，远离食品安全隐患，为孩子的健康成长保驾护航！食品安全教育，从现在开始，从每一天做起！。