毒蘑菇安全教育课件

毒蘑菇安全教育课件毒蘑菇的致命威胁18030+0毒蘑菇种类可致命种类特效药数量中国约有种毒蘑菇分布在各地区，遍布森其中至少种毒蘑菇可以导致人类死亡，危险性毒蘑菇中毒目前无特效解毒药，预防是唯一有效18030林、草地和山区极高手段毒蘑菇的五大中毒类型胃肠炎型神经精神型溶血型最常见的中毒类型，症状包括恶心、呕吐、影响中枢神经系统，出现头晕、幻觉、意识导致红细胞破坏，引发贫血、黄疸、血红蛋腹痛、腹泻，通常在食用后分钟至小时障碍、精神错乱等症状，严重者可能昏迷白尿等症状，可能造成肾功能损害306内出现脏器损害型日光性皮炎型最危险的类型，可造成肝肾功能衰竭，死亡率极高，通常有假愈期后食用后在阳光照射下出现皮肤红斑、水疱、肿胀等光敏性皮炎症状突然恶化毒蘑菇的生长环境毒蘑菇偏好环境食用蘑菇生长环境毒蘑菇多生长于阴暗潮湿地带，特别喜欢腐殖质丰富的林地环境这些无毒的食用蘑菇多见于清洁草地、松树或栎树等特定树木上它们通常地方光照不足，湿度较高，有大量腐烂的植物残骸，为毒蘑菇提供了理生长在光照充足、通风良好的环境中，与特定的植物形成共生关系想的生长条件开阔的草原草地•密林深处的腐木周围•松树林中的地表•潮湿阴暗的山谷地带•栎树等阔叶树下•枯枝落叶堆积处•通风良好的林缘地带•雨后的阴湿林地•重要提醒生长环境不能作为判断蘑菇是否有毒的可靠依据！毒蘑菇和食用蘑菇的生长环境可能重叠，切勿凭经验判断毒蘑菇的外观特征12菌盖颜色鲜艳菌盖形状异常许多毒蘑菇的菌盖呈现鲜艳的红色、绿色、墨黑色、青紫色等警示色这毒蘑菇的菌盖中央常呈凸起状，伞面不平滑，可能有疣状突起、鳞片或粘些颜色往往浓烈而醒目，与周围环境形成鲜明对比液整体形态往往不规则或扭曲34易变色特征菌柄特殊结构有毒蘑菇采摘后容易变色，受伤部位可能变成蓝色、黑色或其他颜色但许多毒蘑菇的菌柄上有菌环、菌托等特殊结构，根部可能有明显的球状或要注意，不变色不代表无毒杯状菌托，这是鹅膏菌属的典型特征毒蘑菇与食用蘑菇对比毒蘑菇典型特征食用蘑菇典型特征颜色鲜艳浓烈颜色相对柔和自然••菌盖中央凸起明显菌盖平滑圆润••伞面有疣状突起或鳞片表面光洁无突起••菌柄有菌环和菌托菌柄结构简单••采摘后易变色采摘后相对稳定••警告外观特征仅供参考，不能作为判断是否有毒的唯一标准！许多毒蘑菇外观平平无奇，而某些食用菌也可能颜色鲜艳常见毒蘑菇介绍鹅膏菌毒蝇鹅膏肉褐鳞环柄菇剧毒蘑菇之王，含有鹅膏毒肽，可造成肝肾衰红色菌盖带白色斑点，外观艳丽含有毒蕈碱等外观普通的棕褐色小型蘑菇，无明显外伤变色特竭虽然常被虫蛀，但对人类依然致命具有典神经毒素，食用后无色变、无汁液流出，但毒性征，但含有与鹅膏菌相同的剧毒成分，可造成肝型的菌环和菌托结构极强，可致幻觉和意识障碍肾损害，死亡率高毒蘑菇误区大揭秘生长环境误区虫蛀误区错误观点干净地方的蘑菇就安全错误观点被虫蛀的蘑菇无毒真相生长环境不能作为判断依据，毒蘑菇和食用蘑菇可能生长在相同真相虫蛀不代表无毒，许多剧毒蘑菇如鹅膏菌也会被昆虫取食环境变色误区验毒法误区错误观点变色流汁液的才有毒错误观点银器、大蒜能验毒真相受伤变色、流汁液非毒蘑菇唯一标志，许多剧毒种类无此特征真相银器、大蒜等验毒法无任何科学依据，纯属迷信，可能导致致命后果民间流传的各种鉴别方法大多缺乏科学依据，切勿轻信！唯一安全的方法是不采摘、不食用不认识的野生蘑菇第二章误食案例剖析山梨县クサウラベニタケ食物中毒事件事件经过山梨县一个家庭中，代夫妇与代儿子在野外采集蘑菇后，误将有毒的クサウラベニ6030タケ当作食用菌烹饪食用食用后不久，三人陆续出现严重的呕吐和腹痛症状医学诊断经医学机构鉴定，确认为クサウラベニタケ（臭红菇）中毒该蘑菇菌盖背面呈淡粉色，含有胃肠毒素，可引起剧烈的消化道症状误区警示这个家庭轻信民间鉴别法，认为外观普通的蘑菇就是安全的野生蘑菇不可轻信任何民间经验，必须由专业人员鉴定爱媛县ツキヨタケ误食事件采摘阶段紧急救治个家族共人在山区采集野生蘑菇，误将毒蘑菇ツキ名代青少年患者症状最为严重，需要入院接受专业36210ヨタケ（月夜茸）当作食用的ヒラタケ（平菇）采摘治疗其他人经门诊治疗后症状逐渐缓解41234食用与发病事件警示各家庭分别烹饪食用后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛两种蘑菇外观极为相似，普通人难以区分ツキヨタケ等中毒症状，症状严重程度因食用量而异根部有黑色斑点是关键识别特征事件提醒外观相似的蘑菇极易混淆，即使是有采摘经验的人也可能误判没有专业知识，切勿采摘野生蘑菇广西人中毒警示13513585%12中毒人数误信民间方法死亡病例年广西因误食野生蘑菇中毒的总人数中毒者中使用过民间鉴别方法的比例因救治不及时或毒性过强导致的死亡人数2020民间方法的危害专家呼吁民间流传的各种鉴别方法多为迷信和误传，缺乏科学依据，极易造成误判许多中毒者正卫生、林业等部门的专家一致呼吁公众提高警惕，树立科学的食品安全意识是因为轻信这些方法而酿成悲剧不采摘、不食用、不购买、不销售野生蘑菇，这是预防中毒的唯一有效方法颜色鲜艳就有毒错误•——广西疾控中心专家——银器变黑就有毒无依据•——与大蒜同煮变色迷信•——虫蛀就安全危险认知•——毒蘑菇中毒的真实代价家庭悲剧身体伤害心理阴影误食毒蘑菇往往是全家共同食用，导致多毒蘑菇对人体的损害可能是永久性的，即幸存者往往会对蘑菇产生强烈的恐惧心人同时中毒，甚至全家入院的情况频繁发使救治及时，许多患者也会留下后遗症理，严重影响日常生活目睹家人痛苦或生在一些严重案例中，整个家庭失去主死亡的经历，可能导致创伤后应激障碍肝肾功能损害，需要长期透析或移植•要劳动力，甚至出现死亡案例，给家庭带（）PTSD神经系统损伤，影响认知和运动能力•来毁灭性打击对所有菌类食物产生排斥反应•消化系统永久性病变•医疗费用高昂，可能达到数十万元•反复出现中毒经历的噩梦•免疫系统受损，易感染疾病•长期康复需要持续照护•焦虑、抑郁等心理问题•家庭经济支柱倒下，生活陷入困境•社交活动受到限制•年幼子女失去父母，造成终身遗憾•中毒救治现场毒蘑菇中毒患者在医院接受紧急救治由于没有特效解毒药，医生只能采取支持性治疗，包括洗胃、血液透析、护肝护肾等措施早期诊断和及时治疗对于降低死亡率至关重要，但即使全力救治，严重病例的死亡率仍然很高时间就是生命！一旦出现疑似中毒症状，必须立即就医，不要抱有侥幸心理或尝试民间偏方第三章安全防护与急救措施采蘑菇安全守则1不采摘不认识的野生蘑菇2不食用来源不明的蘑菇即使外观看似普通或与食用菌相似，只要不能确认品种，就拒绝食用他人赠送的野生蘑菇，不购买路边摊贩或非正规渠道销售100%绝不采摘许多毒蘑菇与食用菌外观极为相似，普通人很难区分的野生蘑菇只购买正规超市和农贸市场销售的人工栽培蘑菇3不轻信民间验毒法4采摘时避免儿童接触摒弃所有民间流传的鉴别方法，如颜色、形状、银器验毒、大蒜同带儿童外出时，要严格看管，防止儿童因好奇触摸或误食野生蘑煮等，这些方法毫无科学依据，可能导致致命后果菇某些毒蘑菇如カエンタケ仅触碰即可致皮肤炎症毒蘑菇识别重点0102观察菌盖颜色与形状检查菌盖中央凸起注意菌盖是否颜色鲜艳（红、绿、紫、黑等），表面是否有疣状突起、鳞片或粘许多毒蘑菇的菌盖中央明显凸起，呈尖顶状或钝圆凸起，伞面不平滑液，整体形态是否规则0304检查菌盖背面颜色观察根部特殊结构翻看菌盖背面菌褶的颜色，如クサウラベニタケ呈淡粉色，与白色菌褶的食用菌检查菌柄根部是否有黑色斑点（如ツキヨタケ）、菌托、菌环等特殊结构，鹅明显不同膏菌属多有明显菌托0506测试变色反应谨慎判断轻轻划破菌柄或菌盖，观察是否迅速变色（蓝、黑等），但要注意不变色不代表即使掌握了识别要点，仍要保持谨慎态度无法确认时，宁可错过也不要冒险无毒重要以上识别要点仅供参考学习，不能作为采摘食用的依据！没有专业知识，切勿采摘任何野生蘑菇毒蘑菇常见种类与识别技巧カエンタケ（火焰茸）テングタケ（豹斑鹅フクロツルタケ（白膏）毒伞）外观呈鲜红色，形似人的手指，极具辨识度含有剧菌盖褐色带白色斑点，有明纯白色蘑菇，外观清秀，但毒，仅触碰即可致皮肤炎显菌托和菌环含有毒蕈碱含有致命的鹅膏毒肽可造症、水疱食用可导致多器等神经毒素，食用后引起呼成严重的肝肾损害，死亡率官衰竭，死亡率极高主要吸困难、严重呕吐腹泻、精高达以上有假愈期，50%生长在枯木上神错乱等症状易延误治疗这些毒蘑菇在野外较为常见，公众需要特别警惕如果在野外发现这些蘑菇，应当避免接触，并远离儿童活动区域火焰茸特写极度危险致命特性カエンタケ（火焰茸）是最危险的毒蘑仅触摸即可致皮肤严重炎症，食用后死菇之一，其鲜红色的外观虽然醒目，但亡率极高含有的毒素会破坏多个器官往往吸引不明真相的人触碰或采摘系统，目前无特效解毒方法警告在野外遇到外观鲜艳、形状奇特的蘑菇，切勿触摸或接近，更不能采摘！应当教育儿童远离此类蘑菇毒蘑菇中毒急救步骤立即停止进食迅速就医一旦怀疑食用了毒蘑菇，立即停止进食，保留剩余蘑菇、呕吐物和排泄立即拨打急救电话，或尽快前往最近的医院急诊科告知医生误食120物样本供医学检验野生蘑菇的详细情况不自行处理提供样本不要自行催吐或服用任何民间偏方、土方这些做法可能加重病情或延尽可能携带剩余蘑菇样本，采集呕吐物、排泄物供医学检验，帮助医生误治疗确定毒素类型黄金救治时间毒蘑菇中毒的救治效果与就医时间密切相关越早就医，救治成功率越高有些毒蘑菇如鹅膏菌属会有假愈期，症状暂时缓解后又突然恶化，因此即使症状减轻也不能掉以轻心，必须住院观察医疗救治的重要性早期诊断是关键支持治疗为主多部门协作早期诊断与及时治疗可以显著降低死亡率医由于毒蘑菇中毒没有特效解毒药，医疗救治主医院会配合卫生部门进行病例报告，追踪毒蘑生会根据症状、进食时间、蘑菇样本等信息快要采取支持性治疗，保护和维持重要器官功菇来源，防止更多人中毒疾控中心会发布预速判断毒素类型，制定针对性治疗方案能警信息洗胃清除毒素血液透析清除毒素病例及时上报•••活性炭吸附护肝护肾药物毒株样本检测•••补液维持电解质平衡营养支持治疗公共卫生预警•••监测生命体征流行病学调查••重症监护对于严重中毒患者，需要在重症监护室（）接受小时监护和治疗家属应当配合医生，提供详细的饮食史和蘑菇信息ICU24毒蘑菇中毒的预防宣传社区宣传学校教育在社区、村镇开展毒蘑菇安全教育活动，通过宣传栏、讲座、发放手册等方式提高居民认知在中小学开展食品安全教育，通过生物课、健康课等渠道普及毒蘑菇知识，培养学生的安全意识多媒体传播利用课件、海报、视频、微信公众号等多种形式，生动形象地展示毒蘑菇的危害和识别方法媒体报道政府监管通过新闻报道真实案例，警示公众在蘑菇生加强对野生蘑菇采摘区域的管理与监控，在高长旺季加强宣传力度，提醒公众注意防范风险地区设置警示牌，禁止商贩售卖野生蘑菇预防工作需要全社会共同参与，形成政府主导、部门协作、社会参与的综合防控体系学校安全教育课堂学校是开展毒蘑菇安全教育的重要阵地通过生动有趣的课堂教学，使用图片、视频、实物标本等教学工具，帮助学生直观地认识毒蘑菇的危害教师应当教育学生在野外活动时不要采摘和触摸不认识的蘑菇，发现同学有此行为要及时制止和报告教学内容教学方法常见毒蘑菇的图片识别多媒体课件演示••真实中毒案例分析分组讨论交流••民间误区的科学纠正知识竞赛巩固••急救知识普及家庭作业延伸••误区警示常见错误认知误区一误区二误区三蘑菇裂开就安全和大蒜同煮变色才有毒虫蛀蘑菇无毒真相菌盖是否开裂与毒性无关，许多剧真相蘑菇毒素不会使大蒜变色，这是毫真相对昆虫无害不代表对人类无害，剧毒蘑菇在成熟时菌盖也会开裂这种判断无科学依据的迷信说法许多人正是因为毒的鹅膏菌也常被虫蛀昆虫与人类的生方法完全错误，可能导致致命后果轻信此法而酿成悲剧理结构完全不同，不能以此判断误区四颜色判断误区五银器验毒误区六生长位置并非所有毒蘑菇都颜色鲜艳，白毒伞纯白色银器变黑是因为硫化反应，与蘑菇是否有毒生长在干净地方或树上的蘑菇不一定安全，却剧毒；也有颜色鲜艳的食用菌存在毫无关系，这是古老的错误认知毒蘑菇和食用菌可能生长在相同环境毒蘑菇安全小贴士学习专业知识正规渠道购买采摘前应当学习专业的真菌学知识，参加正规的培训课程切勿凭经验或只购买正规超市、农贸市场销售的人工栽培蘑菇这些蘑菇经过安全检他人口述进行判断建议购买权威的蘑菇图鉴，但即使有图鉴，也要保持验，品种明确拒绝购买路边摊贩或流动商贩销售的野生蘑菇，即使价格谨慎态度便宜也不要冒险及时报告常备急救联系发现疑似毒蘑菇或有人销售野生蘑菇，应及时向市场监管、卫生、林业等家庭应常备急救电话和附近医院的联系方式外出活动前应告知家人120相关部门报告保护他人安全也是保护自己举报电话应当保存在手机通行程，携带手机保持通讯畅通如有野外活动计划，提前了解附近医疗机讯录中构的位置真实案例警示视频推荐山梨食物中毒事件回顾爱媛县毒蘑菇误食救治过程专家讲解毒蘑菇识别与急救详细记录了山梨县家庭误食クサウラベニタ跟踪报道了个家族人误食ツキヨタケ后权威真菌学专家系统讲解常见毒蘑菇的识别36ケ的完整过程，从采摘到发病，再到医院的救治全过程视频对比展示了ツキヨタケ方法，纠正民间误区，演示正确的急救步救治通过当事人的亲身讲述，警示公众不与ヒラタケ的外观差异，强调根部黑色斑骤包括实地考察、样本对比、显微镜观察要轻信民间鉴别方法点的识别方法等专业内容重点展示了クサウラベニタケ的外观特重点医生讲解了胃肠炎型中毒的症状和治重点强调预防的重要性，提供科学可靠的征，特别是淡粉色菌褶的识别要点疗方案，以及就医时机的重要性安全建议，适合作为教学材料使用这些视频资料可在各大视频平台搜索观看，建议学校、社区组织集体观看学习，增强安全意识结语生命安全，警钟长鸣毒蘑菇无情每年因误食毒蘑菇导致的悲剧提醒我们，大自然中隐藏着致命的危险毒蘑菇不会因为我们的无知而减轻毒性，生命只有一次，不容侥幸安全第一在任何时候，生命安全都应当是第一位的没有任何美味值得用生命去冒险培养科学的食品安全意识，是对自己和家人负责的表现预防误食，人人有责预防毒蘑菇中毒不仅是个人的责任，更是全社会的共同责任我们要主动学习安全知识，向家人朋友传播正确信息，制止危险行为科学知识守护健康让我们用科学知识武装头脑，摒弃迷信和侥幸心理通过教育和宣传，让更多人认识到毒蘑菇的危害，共同营造安全的生活环境预防胜于治疗，知识就是力量让我们携手共建安全屏障，用科学保护生命警示与呼吁禁止采摘野生蘑菇保护生命安全在蘑菇生长旺季，相关部门会在高风险生命是最宝贵的财富，任何美味都不值地区设置警示标志，提醒公众不要采摘得用生命去交换我们要树立正确的安野生蘑菇这些标志是用生命和血泪换全观念，将预防放在首位来的警示，我们必须严格遵守提高警惕意识•遵守警示标志•传播安全知识•不侥幸采摘•关爱家人朋友•不怂恿他人•共建安全社会•及时劝阻危险行为•谢谢观看！请牢记安全守则不采摘不食用不传播不采摘任何不认识的野生蘑菇，即使外观看似普不食用来源不明的野生蘑菇，只购买正规渠不传播和轻信民间验毒方法，要以科学知识为通也不要冒险道的人工栽培蘑菇准，避免误导他人疑似中毒，立即就医传播知识，守护健康一旦出现疑似中毒症状，第一时间拨打急救电话或前往医院，不要延误将今天学到的知识传播给家人朋友，共同筑起生命安全的防护墙120生命只有一次，安全重于泰山让我们共同努力，杜绝毒蘑菇中毒悲剧的发生！。