食品安全幼儿教案课件

食品安全幼儿教案第一章食品安全为什么重要:幼儿身体娇嫩健康成长基础小朋友的消化系统还在发育中,免疫力较弱,更容易受到不安全食品安全关系到每个小朋友的身体发育和智力发展只有吃安食品的伤害细菌、病毒和有害物质会让小朋友生病,影响健康全、营养的食物,小朋友才能长得高、长得壮,变得聪明又健康!成长不安全食品会让我们生病!吃了不干净或变质的食物,小朋友可能会肚子疼、拉肚子、呕吐,严重时还需要去医院我们要学会识别哪些食物不能吃,保护好自己的小肚子!什么是食品安全食品安全的定义不安全食品的危害食品安全就是我们吃的东西干净、健康、不会让人生病安全的不安全的食品可能含有:食品应该是:•有害细菌:会引起腹痛、腹泻•没有细菌和病毒•毒素:可能导致食物中毒•没有有害的化学物质•过期变质物质:失去营养且有害•在保质期内,没有变质•不合格添加剂:影响健康发育•来源可靠,有质量保证认识三无食品和垃圾食品12什么是三无食品什么是垃圾食品无生产日期:不知道什么时候生产的,可能已经过期了高糖食品:容易长蛀牙,影响食欲无厂名厂址:不知道谁生产的,无法追溯来源高盐食品:对肾脏不好,影响发育无质量合格证:没有经过检验,质量无法保证高油脂食品:容易发胖,营养不均衡这些食品千万不能买,更不能吃!⚠️小朋友要记住第二章如何辨别安全食品:0102查看生产日期和保质期观察食品包装找到食品包装上的生产日期,看看是不检查包装是否完整,有没有破损、漏是新鲜的再看保质期,确认还没有过气包装要干净整洁,没有污渍破损期过期食品绝对不能吃!的包装可能让细菌进入食品03选择正规厂家产品购买有品牌、有信誉的厂家生产的食品正规厂家的产品更安全可靠,质量有保证食品包装上的秘密包装信息解读识别技巧生产日期在哪里小朋友可以请爸爸妈妈帮忙一起看,学会辨认这些重要信息通常印在包装袋的底部、侧面或封口处,标注为生产日期或制造日期记住:看不清标签、没有日期的食品不要买!保质期怎么看保质期告诉我们食品可以安全食用的时间标注方式有保质期至××年××月××日或保质期××个月安全标志有哪些•QS质量安全标志•SC食品生产许可证编号•绿色食品标志•有机食品标志食品包装示意图生产日期位置通常在包装底部或侧面,用喷码或印刷标注保质期标识明确告诉你这个食品可以安全食用到什么时候安全认证标志有这些标志的食品经过检验,更加安全可靠第三章食品变质的危害:如何发现食品变质看颜色:食物颜色变深、变暗或出现异常颜色闻气味:有酸臭味、霉味或其他异常气味看外观:长霉斑、发黏、有虫子摸质地:变软、变硬或质地改变⚠️变质食品的危害变质食品中含有大量有害细菌和毒素,吃了会引起:•急性肠胃炎:肚子疼、呕吐、腹泻•食物中毒:发烧、头晕、全身无力•严重感染:需要住院治疗记住:变质食品绝对不能吃!观察发霉的食物科学小实验为什么不能吃老师会带领小朋友们观察面包的发霉过程:发霉食品中的霉菌会产生霉菌毒素,这些毒素对身体有害:

1.准备新鲜面包和已经放置几天的面包•损伤肝脏和肾脏

2.观察面包表面的变化•引起过敏反应

3.记录霉菌生长的过程•影响生长发育

4.讨论为什么会发霉即使切掉发霉部分,霉菌毒素也可能已经扩散到整个食物中,所以整个都要扔掉!实验结论:面包在温暖潮湿的环境中容易长霉,霉菌是一种有害微生物,会产生毒素发霉了不能吃,!看到食物长毛毛、有黑点、绿点或白点,那就是发霉了发霉的食物含有有害霉菌,吃了会生病小朋友发现食物发霉,要马上告诉大人,千万不要吃!第四章正确的饮食习惯:饭前洗手远离路边摊不吃陌生人食物吃饭前一定要用肥皂和清水认真路边摊的食物可能不干净,没有卫陌生人给的食物不能随便吃,即使洗手,把手上的细菌洗掉洗手要生保障灰尘、细菌、汽车尾气看起来很好吃我们不知道食物洗手心、手背、指缝和手腕,至少都可能污染食物我们要在干净的来源是否安全,也不知道陌生人洗20秒干净的小手才能拿食物!的地方吃饭,选择卫生的餐厅或在的意图要保护好自己!家用餐吃东西要细嚼慢咽为什么要慢慢吃吃饭时的注意事项细嚼慢咽有很多好处:❌不要做的事:帮助消化:充分咀嚼让食物更容•吃饭时不要说话打闹易消化吸收•不要边吃边玩玩具避免呛到:慢慢吃可以防止食物•不要边吃边看电视进入气管•不要狼吞虎咽防止卡住:仔细咀嚼能发现鱼刺等异物✓正确的做法:品尝美味:慢慢吃能更好地享受安静地坐在餐桌前,专心吃饭,一口一口慢食物的味道慢嚼,吞下去后再吃下一口正确吃饭示范坐姿端正1坐直身体,双脚放平,离桌子一拳距离专心用餐2专注于食物,不分心玩耍或看电视小口咀嚼3每次吃一小口,充分咀嚼后再吞咽保持安静4嘴里有食物时不说话,避免呛到第五章食品安全小知识:正确储存食物选择新鲜食材均衡营养饮食食物要放在冰箱里冷藏保存,这样可以不吃过期、腐烂的水果和零食购买多吃蔬菜水果,它们富含维生素和矿物防止细菌生长,延长食物的新鲜期生水果时选择新鲜、完整、没有损伤质,有助于身体健康少吃零食和饮料,食和熟食要分开存放,避免交叉污染的发现食物变色、变味要及时丢它们含糖量高,营养价值低,对牙齿和身弃体都不好养成良好的饮食习惯,从小做起,受益终身!食品保存小技巧❄️冷冻保存冷藏保存温度:-18℃以下温度:0-4℃适合:肉类、海鲜、冰淇淋适合:蔬菜、水果、奶制品、剩饭菜时间:可保存数月时间:通常2-7天冷冻能让食物保存更久,但要注意密封包装,防止冰箱异味冷藏可以减缓细菌生长,保持食物新鲜干燥保存密封保存条件:阴凉干燥处方式:罐装、真空包装适合:米面、饼干、干果适合:罐头、零食注意:防潮、防虫优点:隔绝空气和细菌干燥环境能防止食物受潮发霉开封后要尽快食用完毕冰箱食物分类摆放原则上层区域中层区域下层区域•熟食、剩菜•蔬菜水果•生肉、海鲜•奶制品•豆制品•需要解冻的食物•开封食品•蛋类正确的食品存放能让食物保持新鲜,也能防止交叉污染!第六章食品安全的故事时间:肚子疼的冬冬冬冬是个贪吃的小朋友一天放学后,他看到校门口有个小摊卖炸串,闻起来好香啊!虽然妈妈说过不能吃路边摊,但冬冬还是忍不住买了一串回到家,冬冬又吃了很多零食,还喝了一大杯冰饮料晚上,他的肚子开始疼了,又吐又拉,难受极了爸爸妈妈赶紧带他去医院,医生说他是吃了不干净的东西,导致急性肠胃炎冬冬在医院打了针、吃了药,好几天才好起来从那以后,他再也不乱吃东西了,成为了一个注意食品安全的好孩子!故事启示小朋友们要向冬冬学习教训,不要贪嘴吃不干净的食物路边摊、过期食品、三无产品都可能让我们生病保护好自己的身体,从拒绝不安全食品开始!互动环节你能分辨哪些食品不能吃吗:食品安全辨识游戏老师会展示各种食品图片,小朋友们一起来判断哪些可以吃,哪些不能吃,并说出原因❌腐烂水果❌三无食品❌过期食品✓新鲜蔬果不能吃!已经变质,含有有害细菌不能吃!没有生产日期、厂家信不能吃!超过保质期,可能已经变可以吃!新鲜、干净、有营养和霉菌毒素息和质量保证质讨论要点:请小朋友分组讨论,每组选择一种食品,说说为什么能吃或不能吃老师引导总结食品安全的关键点食品分类游戏现场01观察图片仔细看每张食品图片,注意包装、颜色、状态02小组讨论和小伙伴们一起讨论,这个食品安全吗为什么03举手发言勇敢地举手说出自己的想法和判断理由04老师总结听老师讲解正确答案,学习食品安全知识通过游戏互动,小朋友们能更好地记住食品安全知识,学会在生活中保护自己!第七章幼儿园食品安全管理:幼儿园如何保证食品安全1严格采购选择有资质的供应商,检查食品来源和质量证明,确保采购的每一样食材都安全可靠2规范储存建立标准化仓库,分类存放食材,定期检查保质期,保持储存环境清洁干燥,防止食品变质3卫生加工厨房工作人员持健康证上岗,严格执行清洗、消毒、烹饪标准,生熟分开,确保食品加工安全卫生4食品留样每餐留样保存48小时,一旦出现问题可以追溯原因,保障孩子们的饮食安全家长如何配合食品安全家庭中的食品安全给家长的建议关注食品来源以身作则:家长自己要做好榜样,不买三无食品,不吃过期食品耐心教育:通过故事、游戏等方式,让孩子理解食品安全的重要性购买食品时仔细查看生产日期、保质期和生产厂家信息,选择正规渠道购买定期沟通:与幼儿园保持联系,了解孩子在园饮食情况合理零食:控制零食量,选择健康零食,不要用零食代替正餐培养良好习惯教育孩子饭前洗手,不吃路边摊,不随便接受陌生人的食物,养成健康饮食习惯家校合作积极参与幼儿园组织的食品安全宣传活动,与老师配合,共同保护孩子健康家园共育,才能更好地保护孩子的健康成长!携手共建食品安全防线食品安全不仅是幼儿园的责任,也需要家长的积极配合通过家园合作,我们可以为孩子创造一个更安全、更健康的成长环境让我们一起努力,保护每一个孩子的健康!第八章食品安全应急小知识:123食物中毒怎么办被鱼刺卡住如何处理发现不安全食品要告诉大人症状识别:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、错误做法:❌吞饭团、喝醋可能让鱼刺什么时候要报告:发烧扎得更深•看到食物发霉、变色应急处理:正确处理:•闻到食物有异味•立即停止食用可疑食物•停止进食,保持冷静•发现包装破损、过期•多喝温开水,帮助排出毒素•轻轻咳嗽,看能否咳出•吃了东西后感觉不舒服•保留剩余食物作为检验样本•用手电筒照明,检查喉咙向谁报告:立即告诉老师、家长或其他•及时就医,不要自行用药•如果能看见,用镊子小心取出大人预防措施:注意饮食卫生,不吃不洁食物•取不出或刺得很深,立即就医食品安全小守则安全饮食三不原则不吃陌生人的食物不吃路边不干净的食物吃饭前要洗手保持卫生陌生人给的糖果、零食、饮料都不能要,路边摊的食物可能不卫生,容易有细菌手上有很多细菌,吃东西前一定要用肥皂即使看起来很好吃我们要学会保护自我们要在干净、有卫生许可的地方吃东认真洗手洗完手用干净的毛巾擦干,不己,礼貌地说谢谢,我不需要西,或者在家里、学校食堂用餐要用脏手拿食物牢记口诀:陌生食物不能要,路边小摊要远离,饭前洗手最重要,健康饮食我知道!做个负责任的小朋友发现问题要及时报告做食品安全小卫士当我们发现食品安全问题时,要勇敢我们不仅要保护自己,还要帮助别人:地告诉老师或家长:•提醒小伙伴不吃不安全的食品•老师,这个面包发霉了!•和爸爸妈妈一起检查家里的食品•妈妈,这包零食过期了!•在幼儿园帮助老师留意食品安全•爸爸,我吃了这个肚子疼!•学习更多食品安全知识分享给大家及时报告能帮助大人发现问题,保护自己和其他小朋友的健康总结食品安全人人有责:,远离危险食品认识安全食品拒绝三无食品、过期食品和不洁食物学会看生产日期、保质期和安全标志养成好习惯饭前洗手、细嚼慢咽、不挑食不浪费持续学习家园共同守护不断学习食品安全知识,保护自己和他人家长和老师一起保护孩子饮食安全食品安全从认识开始,从小做起每个小朋友都要做个懂得选择健康食品的聪明宝宝,保护好自己的身体,快乐健康地成长!结束语食品安全天天记心间健康成长,每天洗手保卫生从我做起选择安全好食品健康饮食不挑食希望所有的小朋友都能健康快乐地成长,每天都充满活力和笑容!快乐成长每一天感谢小朋友们认真学习食品安全知识!让我们一起做食品安全的小卫士,保护自己,也关心他人记住今天学到的知识,在生活中好好应用,做个健康、快乐、聪明的好孩子!安全饮食健康成长!100%3651我们的承诺天天守护共同目标全力保护每个孩子的健康每天都关注食品安全让所有孩子健康快乐让我们携手共进为孩子们创造一个安全、健康的饮,食环境!食品安全教育永远在路上,让我们一起努力,守护每一个孩子的健康未来!。