食品安全标志课件

食品安全标志课件PPT目录食品安全与标志概述国家食品安全标志标准详解食品安全标志的实际应用与案例分析认识食品安全的重要性及标志的基本作用深入解读GB7718-2025标准要求第一章食品安全的重要性食品安全为何至关重要？保障消费者健康促进产业健康发展食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全不合格食品可能导致食物中毒、慢性疾病甚至危及生命通过严格的食品安全标准和标志管理，能够有效预防食源性疾病的发生，保护消费者免受有害物质的侵害食品安全标志的作用传递安全信息规范生产流通便于监督管理食品安全标志是生产者向消费者传递产标准化的标志要求促使食品生产企业严品质量信息的重要途径，通过清晰的标格遵守质量规范，建立完善的质量管理识帮助消费者快速识别产品的安全状体系，从源头上防范食品安全风险况，增强购买信心食品安全标志合集我国食品安全标志体系包括生产许可标志、质量认证标志、有机食品标志等多种类型这些标志各有特定含义，共同构成了完整的食品安全保障体系消费者应学会识别这些标志，作为选购食品的重要参考常见食品安全标志介绍12生产日期与保质期标识环保标志与识别码最基础的食品安全信息，标明食包括可回收标志、绿色食品标志品的生产时间和可安全食用的期等，反映产品的环保属性食品限消费者应优先选择生产日期安全追溯码可用于查询产品来源较近、在保质期内的产品和流通信息3国家认证标志如SC食品生产许可证号（替代原QS标志）、有机产品认证标志、地理标志产品等，代表产品通过了国家相关部门的审核认证食品包装上的安全标志识别标志的规范性要求合格的食品包装上，安全标志应当清晰、完整、易于辨认标志位置应醒目，不应被其他信息遮挡或覆盖字体大小、颜色对比度都需符合国家标准要求必备信息内容•生产者的名称、地址和联系方式•完整的配料表，按含量递减顺序排列•营养成分表，标明能量和核心营养素含量•食品添加剂的具体名称•致敏物质提示信息第二章国家食品安全标志标准GB7718-2025《预包装食品标签通则》是我国食品标签管理的核心标准，为食品生产企业和消费者提供了统

一、明确的标签规范指引《预包装食品标签通则》（GB）简介7718-2025最新版本发布2025年正式发布实施，替代2011年版本新标准根据十多年来的实践经验，结合国际先进做法，对标签要求进行了全面优化和完善标准核心内容全面规范预包装食品标签的标示内容、格式、技术要求等各个方面明确了强制标示项目和推荐标示项目，为企业提供清晰的操作指南适用范围与定义标准适用范围本标准适用于预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，这些食品在交付给消费者时已经包装完毕包括各类零售食品、餐饮外卖食品等关键术语定义生产日期食品成为最终产品的日期保质期在标注的贮存条件下保持品质的期限规格产品的净含量或数量表述配料制造或加工食品时使用的物质强制标示内容食品名称、配料表、净含量生产者信息日期与贮存条件食品名称应反映食品的真实属性必须标明生产者的名称、详细地址生产日期和保质期必须清晰标注，配料表须按照含量递减顺序排列，和有效联系方式委托生产的还应采用年月日格式贮存条件应具标明所有使用的配料净含量应使标注委托方和被委托方信息，确保体说明温度、湿度等要求，指导消用法定计量单位准确标注产品可追溯费者正确保存标签字体与标示规范

1.83最小字高（毫米）生产日期字高（毫米）标签文字的最小高度要求，确保消费生产日期和保质期的字体高度要求，者能够清晰阅读所有必要信息比一般文字更大更醒目颜色与对比度要求标签文字与背景之间必须保持足够的颜色对比度，确保在正常光线条件下清晰易读推荐使用深色文字配浅色背景，或浅色文字配深色背景避免使用颜色相近或对比度不足的组合数字标签与二维码应用数字化标签的优势新标准鼓励企业采用数字标签形式，通过二维码等方式向消费者提供更详细、更丰富的产品信息数字标签可以突破物理空间限制，展示营养信息、食用建议、企业介绍等内容多码合一技术企业可将产品追溯码、防伪码、营销码等整合为一个二维码，方便消费者一次扫描获取全部信息这不仅提升了用户体验，也降低了包装成本和设计复杂度特殊食品标签要求保健食品标签规范保健食品必须标注保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病的警示语警示区应位于最小销售包装的主要展示版面，所占面积不少于其所在面的20%还需标注保健功能、适宜人群、不适宜人群、注册或备案编号等婴幼儿配方食品标注婴幼儿配方乳粉和辅助食品应标明婴幼儿配方食品字样，标注适用月龄产品名称中有动物性来源的，应标明具体动物种类还应标注请在医生或营养师指导下使用等提示信息配方注册号必须清晰标注标签不得标注内容禁止虚假、误导性描述不得涉及疾病治疗功能其他禁止性规定不得使用虚假、夸大、使消费者误普通食品标签不得明示或暗示具有不得贬低其他同类产品；不得使用解或欺骗性的文字、图形等例如预防、治疗疾病的功能不得使用国旗、国徽或人民币等图案；不得最高级、最佳等绝对化用语，或医疗术语或易使消费者将产品与药标注未经授权的认证标志或奖项；暗示具有预防、治疗疾病作用的内品混淆的名称和描述不得违反法律法规的其他规定容典型合规食品标签示例一个标准的食品标签应包含所有强制性信息，布局合理，层次清晰产品名称应醒目显示，生产日期、保质期等关键信息易于查找配料表和营养成分表完整准确，生产者信息和联系方式清晰可见第三章食品安全标志的实际应用理论知识需要结合实践应用本章将通过实际案例，帮助大家掌握食品安全标志的识别技巧，提高自我保护能力，同时了解监管执法和企业责任食品安全标志识别实操如何辨别真假标志识别伪造标签的常见手法•检查标志印刷质量，正规标志清•印刷模糊、字体不规范、颜色失晰精细真•核对SC编号，可在国家市场监管•生产日期采用贴纸或易涂改方式总局网站查询标注•观察标志位置和尺寸是否符合规•编号格式错误或无法查询验证范•缺少必要的强制性标注内容•扫描追溯二维码，验证产品信息•使用已作废的旧版标志（如QS）真实性•关注标志的完整性，警惕涂改或覆盖痕迹食品安全事故案例回顾12022年湖南镉超标大米事件湖南某地区发现部分大米镉含量严重超标，涉及多个生产企业事故原因包括种植土壤重金属污染、企业未进行原料检测、标签虚假标注产地等此案导致多人健康2假羊肉掺杂事件受损，涉事企业被吊销生产许可证并处以高额罚款不法商贩用鸭肉、猪肉等掺入羊肉香精制作假羊肉卷，标签虚假标注纯羊肉这类产品不仅欺骗消费者，还可能含有有害添加剂，危害健康监管部门通过DNA检测等技术手段查处此类案件，依法严惩违法行为食品安全标志在监管中的作用市场监管部门的执法标准违法标注的处罚措施整改要求与时限市场监督管理总局以食品安全标准为依据，对标签不符合规定的，责令改正，给予警企业收到整改通知后，必须在规定时限内完对食品标签开展日常监督检查和专项整治告；拒不改正的，处以罚款涉及欺诈的，成整改并提交报告整改期间可能被要求暂重点检查标签的真实性、完整性、规范性，没收违法所得和违法生产经营的食品，并处停销售相关产品整改完成后需接受复查，以及是否存在虚假宣传、误导消费者等违法以货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严合格方可恢复生产销售行为重的，吊销许可证食品经营者的责任与义务标签真实性审核1食品经营者在进货时应仔细核查标签内容，确保标签信息真实、完整、规范对不符合要求的产品应拒绝进货进货查验制度2建立并执行进货查验制度，查验供货者的许可证和产品合格证明文件如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息销售记录管理3建立完善的销售记录制度，记录食品的销售去向、日期、数量等信息记录保存期限不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年消费者如何利用食品安全标志保护自己购买食品时的注意事项优先查看生产日期与保质期选择生产日期新鲜、保质期充足的产品，避免购买临期或过期食品核实生产企业信息检查生产者名称、地址、联系方式是否完整清晰，必要时可电话核实查看SC许可证号正规产品应有SC开头的食品生产许可证号阅读配料表和营养成分表了解产品成分，根据自身需求和健康状况选择合适产品扫描追溯码使用手机扫描产品二维码，查询详细信息和追溯链条食品安全标志未来发展趋势数字化标签与智能追溯未来食品标签将更加数字化、智能化区块链技术的应用可实现从生产到销售全链条追溯，消费者扫码即可查看产品的完整生命周期信息，包括原料来源、生产过程、物流信息等多语言及少数民族文字规范随着国际化进程和民族地区发展，食品标签将更加重视多语言标注出口食品需符合目标国家的语言要求，销往少数民族地区的食品可同时使用汉字和当地民族文字，方便各族群众阅读识别数字标签信息透明化通过扫描二维码,消费者可以快速获取产品的全方位信息,包括生产企业资质、原料来源、检测报告、物流追踪等这种信息透明化大大增强了消费者的知情权和选择权,也倒逼企业提升产品质量和管理水平食品安全标志宣传与教育建议学校食品安全教育社区宣传推广企业内部培训将食品安全知识纳入中小学健康教育课程,在社区开展食品安全知识讲座、发放宣传手食品生产经营企业应定期组织员工学习最新通过课堂讲解、实地参观、互动游戏等方册、组织志愿者宣讲等活动,帮助居民特别的食品安全标准和标签规范,强化质量意识式,培养学生识别食品标志的能力,从小树立是老年人掌握食品标志识别技能,提高自我和责任意识,确保标签制作和管理符合要食品安全意识保护能力求食品安全标志常见问题答疑标签信息不全怎么办？如何投诉举报假冒伪劣食品？进口食品标签有什么特殊要求？如果发现食品标签缺少生产日期、保质消费者可通过多种渠道投诉举报:拨打期、生产者信息等强制标注内容,建议12315市场监管热线、登录全国12315进口预包装食品应有中文标签,标注原不要购买已购买的可向销售者退货,平台网站或APP、向当地市场监管部门产国或地区、境内代理商的名称地址和并可拨打12315向市场监管部门投诉举现场举报举报时应保存好产品实物、联系方式等中文标签内容应与外文一报购物凭证、照片等证据致,不得误导消费者进口食品还需符合我国食品安全标准结语食品安全人人有责,食品安全标志是保障食品安全的第一道防线,也是连接生产者、监管者和消费者的重要纽带政府部门要加强监管执法,企业要诚信守法经营,消费者要提高辨识能力只有各方共同努力,才能构建完善的食品安全保障体系,守护每个人的健康和生命安全让我们携手共创安全放心的食品消费环境,为建设健康中国贡献力量参考资料国家标准文件法律法规案例来源《食品安全国家标准预包装食品标签《中华人民共和国食品安全法》及其国家市场监督管理总局公开的典型食通则》GB7718-2025实施条例品安全违法案件《食品安全国家标准预包装食品营养国家市场监督管理总局发布的相关规各级市场监管部门发布的食品安全事标签通则》GB28050-2011章和规范性文件故报道和警示信息谢谢观看欢迎提问与交流共同守护食品安全,共享健康生活。