小学主题班会食品安全课件

小学主题班会食品安全第一章食品安全为什么重要？食品安全关乎生命健康严峻的现实对成长的影响根据世界卫生组织的统计数据,全球每年有数百万儿童因食品安全问题而营养不良或食用不安全食品会直接影响我们的:患病这些疾病不仅影响孩子们的身体健康,还会影响学习成绩和成长发•身体发育和免疫力育•大脑发育和学习能力食品安全问题可能导致急性食物中毒、慢性疾病,甚至危及生命作为小•注意力集中和课堂表现学生,我们更要提高警惕,学会保护自己•运动能力和体育成绩健康饮食快乐成长,我们身边的食品安全问题农药残留添加剂超标过期食品蔬菜水果上可能残留的农药,如果清洗不当某些不良商家为了让食品更好看、更好吃,超过保质期的食品会变质、滋生细菌,食用会对身体造成伤害,影响肝肾功能过量添加色素、防腐剂等化学物质后容易引发腹泻、呕吐等症状垃圾食品是什么垃圾食品通常指营养价值低,但含有大量高糖、高盐、高油脂成分的食品这些食品往往口味诱人,但对身体有害常见的垃圾食品包括:•油炸食品:炸鸡、薯条、油条等•膨化食品:薯片、虾条等各种膨化零食•碳酸饮料:可乐、汽水等含糖饮料•腌制食品:咸菜、腊肉、火腿肠等•加工肉类:热狗、肉丸等深加工制品长期食用的危害:远离垃圾食品守护健康,食品安全事故案例分享真实案例某地小学食物中毒事件:2022年春季,某市一所小学的食堂因食材保存不当,导致40多名学生出现腹痛、呕吐、发烧等食物中毒症状经调查发现,食堂使用了未经充分清洗的蔬菜,且部分食材储存温度不达标0102事故发生紧急处理午餐后陆续有学生感到不适,出现集体性症状学校立即停课,将患病学生送往医院接受治疗0304调查原因吸取教训卫生部门介入调查,发现食堂管理存在严重漏洞全市学校食堂进行整改,加强食品安全管理制度第二章养成良好的食品安全习惯好习惯是健康的基石让我们从日常生活的点滴做起,培养食品安全意识!饭前便后要洗手为什么洗手如此重要我们的双手每天接触各种物品,会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西,这些病菌会通过食物进入我们的身体,引起疾病研究表明,正确洗手可以减少50%以上的肠道疾病和呼吸道感染这是最简单、最有效的预防疾病的方法!湿用流动的清水把手淋湿擦涂抹足够的洗手液或肥皂搓选择安全食品的小技巧在超市或商店购买食品时,我们要学会做一个聪明的小消费者,仔细观察和选择12查看包装看标签信息选择包装完整、无破损、无膨胀变形的食品包装破损可能导致细菌正规食品必须有清晰的品牌名称、生产厂家、生产地址和联系方式污染34检查日期识别标识仔细查看生产日期和保质期,绝不购买过期或临近过期的食品寻找QS质量安全标志现为SC标志、食品生产许可证编号等认证标识小贴士:如果发现食品没有标签、标签模糊不清或者是三无产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家,一定不要购买!正确洗手五步法记住湿、擦、搓、捧、干这五个字,养成正确洗手的好习惯,让细菌无处藏身!不吃隔夜饭菜和变质食品隔夜饭菜的风险识别变质食品食物在常温下放置时间过长,特别是过夜后,会发生以下变化:变质食品的常见特征:细菌繁殖:食物是细菌的温床,温度适宜时细菌会迅速增殖•外观:发霉、变色、表面粘滑营养流失:维生素等营养成分会大量氧化分解•气味:散发酸臭味、腐败味产生毒素:某些细菌会产生对人体有害的毒素•质地:变软、流水、失去弹性亚硝酸盐增加:绿叶蔬菜隔夜后亚硝酸盐含量显著升高•包装:胀袋、漏气、有异常即使放在冰箱里,也要尽快食用一般建议隔夜饭菜不要超过24小时远离路边摊不卫生食品路边摊的卫生隐患路边摊大多没有经营许可证,缺乏卫生监管食材来源不明、储存条件差、加工环境脏乱,从业人员可能没有健康证,这些都存在严重的食品安全风险常见问题•食材可能使用地沟油或劣质油•餐具清洗消毒不到位•暴露在空气中易受污染•食材保鲜设备不足•操作人员不戴口罩手套健康的选择尽量选择有营业执照、卫生许可证的正规餐厅用餐学校食堂、大型连锁餐饮店的卫生条件相对更有保障如果在外就餐,要选择干净整洁、证照齐全的店铺培养健康饮食习惯健康的身体需要均衡的营养让我们建立科学的饮食结构,为成长提供充足的能量!多吃蔬菜新鲜水果每天至少吃5种不同颜色的蔬菜水果富含维生素,每天2-3份多喝白水奶类补钙少喝饮料,白开水最健康每天一杯奶,强健骨骼主食多样优质蛋白米饭、面条、杂粮搭配吃鱼肉蛋类提供成长所需蛋白质饮食原则:少吃零食、不挑食、定时定量、细嚼慢咽保持饮食均衡,促进身体健康发育!第三章识别食品安全的小知识掌握食品安全知识,做自己健康的守护者让我们学会用科学的眼光看待食品!看标签识别食品安全食品标签就像食品的身份证,包含了很多重要信息学会看懂标签,是选择安全食品的关键!生产日期保质期标注食品的生产时间,通常以年/月/日的格式显示越新鲜的食品越好,要选择生表示食品在规定储存条件下的最佳食用期限过了保质期的食品可能变质,不能产日期近的产品食用计算方法:生产日期+保质期天数配料表营养成分表按含量从多到少排列所有原料排在前面的是主要成分要注意是否含有过多添列出食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养信息帮助我们了解食加剂、防腐剂或人工色素品的营养价值和热量过敏源信息认证标志标注可能引起过敏的成分,如花生、海鲜、牛奶等对某些食物过敏的同学一定包括SC食品生产许可证编号、有机认证、绿色食品标志等这些标志证明产品要仔细查看这部分内容经过质量检验,相对更安全农药残留的危害农药残留的健康风险如何减少农药残留农药是农业生产中用来防治病虫害的化学物质虽然对农作物有保护作用,清水浸泡但如果使用不当或清洗不彻底,残留的农药会对人体造成伤害主要危害:用清水浸泡15-30分钟,可去除部分农药急性中毒:大量摄入会出现头晕、恶心、呕吐等症状流水冲洗慢性损害:长期少量摄入会损害肝脏、肾脏功能免疫力下降:影响身体的抵抗力,容易生病用流动水反复冲洗3-5次,效果更好生长发育:儿童尤其敏感,可能影响智力和身体发育去皮处理能去皮的蔬果尽量去皮,如黄瓜、苹果等开水焯烫绿叶菜用开水焯1-2分钟可去除大部分农药清洗干净安全第一,养成清洗蔬果的好习惯,用正确的方法减少农药残留,保护我们的健康!食品储存要注意正确的储存方法可以保持食品新鲜,防止变质和交叉污染掌握这些知识,让家里的食物更安全!12生熟分开冷藏保鲜生的肉类、海鲜要与熟食、即食食品分开存放,避免细菌交叉污染使用不同的砧板和刀具处理生熟食物易腐食品要及时放入冰箱冷藏0-4℃剩菜剩饭凉透后密封保存,避免串味冰箱要定期清洁,不要塞得太满34冷冻储存干货防潮长期不吃的肉类、海鲜要冷冻-18℃以下保存冷冻食品解冻后不能再次冷冻,要尽快烹调食用米、面、干果等要密封保存在阴凉干燥处,防止受潮发霉注意检查是否有虫蛀,发现异常要及时处理储存时间参考:•绿叶蔬菜:冷藏3-5天•根茎类:常温1-2周•鲜肉:冷藏1-2天,冷冻3个月•熟食:冷藏不超过3天识别真假食品正规品牌食品特征假冒伪劣产品特征•包装精美,印刷清晰•包装粗糙,容易破损•商标图案规范完整•商标模糊或拼写错误•标签信息详细准确•标签信息不全或虚假•有防伪标识或查询方式•无防伪标识或无法验证•条形码可以扫描验证•条形码扫描不出信息•价格相对稳定合理•价格明显低于市场价购买渠道的选择为了保证食品安全,我们应该选择正规可靠的购买渠道:大型超市和连锁商店品牌专卖店或官方旗舰店避免流动摊贩和无证小店这些商店有严格的进货渠道和质量控制,直接从品牌方购买,可以避免买到假货这些渠道的商品来源不明,质量难以保证,商品质量相对有保障,出现问题也便于追网购时要选择官方认证的店铺,查看店铺而且出现问题很难维权不要贪图便宜溯和维权评价和资质购买三无产品食品安全小测试互动现在让我们通过几个问题,检验一下大家学到的知识吧!请同学们积极思考和回答问题你知道哪些食品是安全的问题你会怎样挑选零食1:2:思考提示:什么样的食品可以放心食用从包装、标签、外观等方面思考提示:面对超市琳琅满目的零食,你会看哪些信息如何判断零食考虑是否健康问题发现同学吃三无产品怎么办问题在餐厅发现食物有异味怎么办3:4:思考提示:如何劝说同学可以采取什么行动思考提示:应该如何处理是吃还是不吃要不要告诉大人互动环节:老师可以请同学们举手回答,分享自己的想法和经验通过讨论,大家可以互相学习,加深对食品安全知识的理解!家长和学校的责任家长的监督职责学校的教育管理家长是孩子饮食安全的第一责任人:学校要加强食品安全教育和管理:•为孩子选购安全、营养的食品•定期开展食品安全主题班会•教育孩子识别食品安全标识•严格把控食堂食材采购渠道•培养孩子良好的饮食习惯•规范食堂操作流程和卫生标准•监督孩子少吃垃圾食品•禁止校内销售垃圾食品•关注孩子的身体变化•建立食品安全应急预案•定期检查家中食品的保质期•接受家长和社会的监督食品安全法律法规简介我国有专门的法律来保护大家的饮食安全了解这些法律,可以更好地维护自己的权益!《中华人民共和国食品安全法》违法行为的严重后果消费者的权利这是我国关于食品安全的基本法律,规定了生产、销售不安全食品的行为会受到严厉作为消费者,我们有权要求食品安全、有权食品生产经营者的责任、食品安全标准、处罚:罚款、吊销执照、追究刑事责任造了解食品信息、有权获得赔偿购买到不监督管理等内容法律明确:食品安全关系成严重后果的,要承担巨额赔偿,甚至被判刑安全食品时,可以向商家索赔,也可以向市场人民身体健康和生命安全,必须严格监管入狱法律对危害食品安全的行为零容忍!监管部门投诉举报电话:12315法律是保护我们健康的有力武器虽然我们还是小学生,但也要学会用法律知识保护自己和家人的权益!法律护航安全饮食,食品安全法为我们的健康保驾护航,让我们共同遵守法律,维护食品安全!食品安全与我们的未来食品安全不仅关系到今天的健康,更影响着我们的未来让我们从现在做起,为美好的明天奠定基础!健康饮食助力学习为大脑提供充足营养,提升学习能力和注意力身体健康,精力充沛,学习成绩自然提高成就梦想全面发展健康的身体是实现人生梦想的基础良好的身体素质,支持体育、艺术等全面发展每个人都是食品安全的守护者食品安全需要全社会共同努力作为小学生,我们也能做出贡献:•从自己做起,养成良好的饮食习惯•向家人、朋友宣传食品安全知识•发现食品安全问题及时报告•拒绝购买和食用不安全食品•积极参与食品安全宣传活动课后行动计划学习了这么多知识,现在让我们制定一个行动计划,把知识转化为实际行动!制作一份家庭食品安全自查表1和爸爸妈妈一起检查家里的食品,看看有没有过期的、变质的,有没有做到生熟分开、正确储存把发现的问题记录下来并改正坚持每天正确洗手2在学校和家里,饭前便后都要按照湿、擦、搓、捧、干五步法认真洗手可以制作一个打卡表,记录自己每天的洗手情况记录一周的饮食日记3记录自己每天吃了什么,分析是否营养均衡看看蔬菜水果吃够了吗零食吃多了吗有没有吃垃圾食品通过记录培养健康饮食意识向家人宣传食品安全知识4把今天学到的知识讲给爸爸妈妈、爷爷奶奶听可以教他们如何看食品标签、如何识别变质食品、如何正确储存食物设计一份食品安全宣传海报5用画笔或电脑制作一份漂亮的食品安全宣传海报,可以画出正确的洗手方法、健康的食物金字塔、或者食品安全小贴士,贴在教室或家里小贴士:养成好习惯需要21天!让我们坚持行动,三周后你会发现自己已经成为食品安全小专家!互动环节分享你学到的食品安全知识同学们,现在是分享时刻!请大家积极举手,和大家分享你今天最大的收获我学会了看食品标签!以后买零食一定要看生产日期和配料表——小明原来隔夜菜有这么大的危害,回家要告诉妈妈,让她少做点,吃新鲜的!——小红我以前总喜欢吃路边摊的烤串,现在知道不卫生了,以后不吃了——小刚洗手五步法太实用了!我要教给我的弟弟妹妹,让他们也养成好习惯——小丽讨论话题话题1话题2你在生活中遇到过哪些食品安全问题当时是怎么处理的现你觉得在学校和家庭中,还可以采取哪些措施来提高食品安在学了新知识,你会怎么做全有什么好的建议吗课堂小结今天的食品安全主题班会即将结束,让我们一起回顾学到的重要知识点!重要性认识安全知识食品安全关乎生命健康,影响成长和学习会看标签、识别变质、正确储存、远离隐患1234良好习惯实际行动饭前便后洗手、选择安全食品、健康饮食从我做起,宣传知识,人人有责53100%洗手五步法不吃三无产品人人有责湿、擦、搓、捧、干无生产日期、无合格证、无厂家每个人都是食品安全守护者记住这些要点一定要做的事:一定不能做的事:•购买正规渠道的食品•不买三无产品•认真查看食品标签•不吃过期变质食品•坚持饭前便后洗手•不吃路边摊•多吃新鲜蔬菜水果•不暴饮暴食•食物要煮熟煮透•不过多食用垃圾食品课堂寄语:食品安全,人人有责养成好习惯,远离食品安全隐患让我们用所学的知识保护自己,也保护身边的人!谢谢大家!让我们一起守护健康快,乐成长!同学们,食品安全教育不是一次课就结束了,而是需要我们在日常生活中不断实践和坚持希望大家把今天学到的知识应用到生活中,养成良好的饮食习惯记住:健康是最大的财富,安全是最美的幸福让我们从现在开始,从每一餐、每一次洗手、每一次选择食品开始,做自己健康的主人!。