小学食品安全教案课件课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全是什么？食品安全的重要性什么是食品安全？食品安全直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全，是我们健康成长食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成任何的重要保障急性、慢性危害简单来说，就是我们吃的食物是安全可靠的为什么食品安全很重要？触目惊心的数据根据世界卫生组织统计，每年全球有数百万儿童因食品安全问题而生病，甚至危及生命不安全的食品会导致腹泻、食物中毒等各种疾病影响学习与成长60%食品安全问题不仅会让我们生病，还会影响我们的学习效率、身体发育和智力发展只有吃得安全健康，才能快乐成长儿童食源性疾病占比85%安全饮食，健康成长第二章常见的食品安全问题123农药残留过期食品不洁饮食蔬菜水果表面可能残留农药，如果不清洗干净过了保质期的食品会滋生大量细菌和霉菌，食没有经过严格清洗和消毒的食品，特别是路边就食用，会导致急性中毒，长期摄入还会影响用后容易引起腹泻、食物中毒等问题，严重时摊的食物，可能携带大量病菌和病毒，容易传身体发育和神经系统健康需要住院治疗播疾病•头晕、恶心、呕吐•腹痛腹泻•细菌感染•影响智力发育•发烧呕吐•病毒传播•降低免疫力•食物中毒真实案例分享警示案例校园食品安全事件2023年某地一所小学，多名学生因食用校外不洁零食导致集体腹泻，有20多名学生出现呕吐、腹痛症状，被紧急送往医院治疗事件原因应对措施•购买了无证摊贩的三无食品•学校立即停止问题食品销售•食品存放环境不卫生•家长配合送医及时治疗•生产日期模糊不清•加强食品安全教育宣传第三章识别垃圾食品什么是垃圾食品？垃圾食品的危害垃圾食品是指那些营养价值低、含有大量添加剂、高糖、高盐、高油脂的长期食用垃圾食品会导致多种健康问题食品常见的有油炸食品、膨化食品、碳酸饮料、糖果等肥胖过多的热量导致体重超标龋齿高糖食品腐蚀牙齿营养不良缺乏必需营养素免疫力下降容易生病感冒健康食物垃圾食品VS✓健康食物✗垃圾食品•新鲜蔬菜水果•炸鸡、薯条•全麦面包、杂粮•方便面、辣条•牛奶、鸡蛋•碳酸饮料•瘦肉、鱼类•膨化食品•坚果、豆类•高糖糖果这些食物富含维生素、矿物质和蛋白质，能帮助我们健康成长这些食品热量高、营养少，还含有很多添加剂，要少吃或不吃第四章如何选择安全食品？0102检查包装查看日期购买食品时，首先要看包装是否完整、清洁，有没有破损、漏气等现象破损的仔细查看生产日期和保质期，计算一下还能保存多久越接近生产日期的食品越包装可能导致食品变质新鲜，千万不要买过期或临期食品0304认准标志正规渠道选择有QS标志（食品质量安全标志）或SC标志（食品生产许可证编号）的食在正规超市、商店购买食品，避免购买路边摊、流动摊贩的食品，因为这些食品品，这是国家认证的安全食品的卫生状况难以保证食品标签小知识学会看食品标签食品标签就像食品的身份证，告诉我们这个食品是什么、怎么做的、有什么营养学会看标签，就能选择更健康的食品产品名称和配料表营养成分表配料表按含量从多到少排列如果糖、标明了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合盐、油排在前面，说明这个食品可能不物、钠等含量我们要选择高蛋白、低太健康脂肪、低钠的健康食品添加剂和防腐剂食品添加剂在规定范围内使用是安全的，但添加剂种类越少越好防腐剂能延长保质期，但也要适量第五章良好的饮食卫生习惯正确洗手五步法湿1用流动水湿润双手擦2涂抹洗手液或肥皂搓3搓洗手心、手背、指缝至少20秒捧4用清水冲洗干净干5用干净毛巾或纸巾擦干饭前便后必须洗手饮食安全小贴士不吃陌生人的食物不吃破损包装食品陌生人给的食物来源不明，可能存在安全隐患即使看起来很好吃，也要学会包装破损的食品可能已经变质或被污染，千万不要因为便宜或舍不得扔就吃，拒绝，保护自己的安全健康比什么都重要不买三无产品少吃路边摊没有生产厂家、生产日期、保质期的三无产品质量无法保证，可能含有有害物路边摊的卫生条件差，食品容易受到灰尘、细菌污染，而且用油和原料的质量质，一定不要购买也难以保证，要尽量避免记住当你不确定食品是否安全时，最好不要吃保护自己的健康是第一位的！第六章食品安全与营养均衡均衡饮食，健康成长食品安全不仅要求食物无毒无害，还要注重营养均衡我们每天需要从不同食物中获取各种营养素，才能满足生长发育的需要五谷杂粮蔬菜水果米饭、面条、馒头、燕麦等，提供能量和膳食纤富含维生素和矿物质，增强免疫力每天要吃5种维，每天要吃够主食以上不同颜色的蔬果充足水分蛋白质食物每天喝6-8杯白开水，少喝含糖饮料水是最健鱼、肉、蛋、奶、豆制品等，帮助身体生长发康的饮品，促进新陈代谢育，每餐都要适量摄入健康饮食金字塔食物金字塔告诉我们每类食物应该吃多少底层的食物要多吃，顶层的食物要少吃让我们按照金字塔的指引，养成健康的饮食习惯！底层多吃中层适量顶层少吃全谷物、蔬菜水果，这些鱼肉蛋奶、豆类，提供优油脂、糖、盐要控制摄入，是我们每天能量和营养的质蛋白质和钙，帮助我们过量会影响健康，导致肥胖主要来源长高长壮等问题第七章校园食品安全学校食堂如何保障食品安全严格采购规范储存从正规渠道采购原料，查验供应商资质和食品合格证明分类储存、标识清楚，定期检查食品保质期，及时清理过期食品卫生加工定期检查工作人员持健康证上岗，穿戴整洁，生熟分开，彻底煮熟食品安全部门定期检查，建立留样制度，确保可追溯学生如何监督和举报•发现食堂食品有异味、变质等问题，及时告诉老师举报电话12315发现严重的食品安全问题，可以拨打市场监管部门举报电话，•看到工作人员操作不规范，可以善意提醒或向学校反映保护大家的健康•参与学校的食品安全监督小组，定期检查食堂卫生家长和老师的角色家长的责任老师的使命科学选购食品开展安全教育为孩子选择新鲜、营养、安全的食品，避免购买三无产品和过期食品定期组织食品安全主题班会，通过游戏、故事等形式让学生了解食品安全知识培养良好习惯监督校园饮食教育孩子饭前洗手、不挑食、不暴饮暴食，从小养成健康的饮食习惯关注学生在校饮食情况，发现问题及时处理，配合学校做好食品安全管做好榜样示范理家长自己要重视食品安全，言传身教，让孩子在潜移默化中学会保护自家校沟通协作己与家长保持密切联系，共同关注孩子的饮食健康，形成教育合力家长和老师的共同努力，是孩子食品安全的坚实保障只有家校合作，才能为孩子创造一个安全健康的饮食环境第八章食品安全法律法规简介《食品安全法》保护我们的权益我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，这是保护消费者食品安全权益的重要法律它规定了食品生产经营者的责任和义务，也明确了违法行为的处罚措施生产经营者的责任消费者的权利监管部门的职责•必须保证食品安全，不得生产经营不安全食•有权了解食品的真实信息•市场监督管理部门负责食品安全监管品•有权要求经营者提供安全的食品•定期检查食品生产经营场所•建立食品安全管理制度，配备专业管理人员•有权对违法行为进行举报投诉•查处违法行为,保障公众健康•如实标注食品信息，不得虚假宣传法律是我们的保护伞当我们的食品安全权益受到侵害时，可以通过法律途径维护自己的权利第九章遇到食品安全问题怎么办？及时告知大人立即停止食用第一时间告诉家长、老师或其他成年人，说明情况如果身体出现不适，要发现食品有异味、变色、发霉等异常情况，或者吃了以后感觉不舒服，要立尽快就医检查即停止食用，不要心存侥幸及时举报保留证据拨打12315消费者投诉热线或向市场监管部门举报，帮助查处违法行为，保保存问题食品的包装、购物小票等证据,拍照记录这些证据对后续维权和护更多人的安全追究责任很重要重要提醒发现问题食品后，不要自己吃掉证据，也不要传给其他同学要保护好自己，也要保护好他人的安全！食品安全小测试让我们来测试一下学到的知识吧！12问题一哪些是安全食品？问题二正确洗手步骤是什么？A.包装完整、标识清楚的超市食品B.路边摊的烤串C.过期的面包D.家里新鲜做的饭请按顺序排列擦、干、湿、捧、搓菜答案湿、擦、搓、捧、干答案A和D34问题三下列哪种行为是正确的？问题四发现食品有问题应该？A.吃陌生人给的糖果B.购买三无产品C.饭前认真洗手D.经常吃路边摊A.继续吃完不浪费B.立即停止并告诉家长C.送给别的同学D.悄悄扔掉答案C答案B你都答对了吗？如果还有不清楚的地方，记得再复习一遍哦！第十章培养食品安全意识，从我做起每天坚持，养成习惯我的食品安全承诺每天饭前认真洗手养成良好卫生习惯，让细菌远离我的身体选择健康食品多吃蔬菜水果，少吃垃圾食品，让身体更健康拒绝不安全食品不买三无产品，不吃过期食品，不吃路边摊做小小宣传员把学到的知识分享给家人和朋友，提醒大家注意食品安全积极参与，勇敢发声当我们发现食品安全问题时，不要害怕，要勇敢地说出来你的一个举动，可能保护了很多小伙伴的健康让我们做一个负责任、有担当的好孩子！食品安全常见误区这些错误观念，你有吗误区一只要不生病，食品安全就没问题错误！有些食品安全问题不会立即让你生病，但长期食用会慢慢损害健康比如农药残留、重金属超标等，短期内可能没有明显症状，但会在体内累积，影响生长发育食品安全不能以是否生病为标准！误区二农药残留一点点没关系危害大！儿童的身体正在发育，对有害物质更敏感，即使是微量的农药残留也可能影响神经系统、免疫系统的发育所以蔬菜水果一定要认真清洗，最好用流动水冲洗15秒以上误区三贵的食品一定更安全不一定！价格不是判断食品安全的唯一标准有些贵的食品可能只是包装好看、广告多，但安全性不一定更高我们要学会看标签、选正规产品，而不是只看价格误区四洗洗就能吃，不用太讲究要注意！简单冲洗不能完全去除细菌和农药残留正确的方法是用流动水多次冲洗，能去皮的尽量去皮，必要时用专用清洗剂食品卫生无小事，要认真对待每一个细节食品安全与健康成长的关系安全饮食，助力成长促进身体发育提升学习效率安全、营养的食品为我们的生长发育提供充足的能量和营养素蛋白质帮助我们长高长壮，钙质让骨健康的饮食让大脑获得充足营养,思维更清晰,记忆力更好而不安全的食品会导致腹痛、腹泻等问题,影骼更强健，维生素提高免疫力响上课专注力•身高体重正常增长•注意力更集中•骨骼和牙齿发育良好•记忆力更好•肌肉力量增强•学习成绩提高不安全食品的危害45%30%65%儿童肥胖率上升营养不良发生率龋齿患病率与垃圾食品摄入增加相关不当饮食导致营养失衡高糖食品是主要原因这些数据提醒我们食品安全关系到每个孩子的健康成长，不容忽视！家庭食品安全小贴士科学储存食品定期检查保质期彻底清洗食材保持厨房卫生生熟分开存放，用保鲜盒密封,避免交每周清理一次冰箱和食品柜，及时处蔬菜水果用流动水冲洗，能去皮的去餐具定期消毒，砧板生熟分开抹叉污染冰箱温度保持在0-4℃，冷冻理过期或变质食品遵循先进先出皮肉类要煮熟煮透，中心温度达到布、洗碗布常换常洗，保持干燥，避室在-18℃以下原则，先买的先吃75℃以上才安全免细菌滋生家庭小任务这个周末，和爸爸妈妈一起检查家里的食品储存情况，整理冰箱，清理过期食品，做一个负责任的家庭小帮手！学校食品安全管理措施多层保障，守护健康源头把控定期检查与具有资质的供应商合作，严格审查食材来源，确保每一份食堂每周自查，食品安全部门每月检查，发现问题立即整食材都安全可靠改，确保持续合规1234过程监管信息公开建立食品安全管理制度，专人负责，从采购、储存、加工到通过宣传栏、家长群等渠道公开食品安全信息，接受师生和分餐，每个环节都有记录家长监督食品安全宣传栏学生监督机制•每周食谱公示•成立食品安全监督小组•食品安全知识科普•定期参观食堂后厨•当月食品检查结果•设立意见反馈箱•投诉建议渠道•开展食品安全主题活动规范操作，安全第一食堂工作人员穿戴整洁的工作服、口罩和帽子，严格按照操作规范加工食品他们的认真负责，是我们饮食安全的重要保障让我们对他们的辛勤工作表示感谢！食品安全未来展望科技赋能，共建安全智能检测技术区块链溯源新型快速检测仪器能在几分钟内检出农药残留、细菌等有害物质,让食品利用区块链技术记录食品从生产到餐桌的全过程，扫描二维码就能了解安全检测更快速、准确食品的前世今生人工智能监管全民参与AI技术帮助监管部门更高效地发现食品安全隐患，实现智能预警和精准每个人都是食品安全的守护者，通过教育和宣传，让食品安全意识深入监管人心未来可期，携手同行随着科技的发展和全社会的共同努力，食品安全水平将不断提高但最重要的，还是我们每个人都要增强食品安全意识，从自己做起，从现在做起，共同守护舌尖上的安全！课后作业与活动建议家庭食品安全调查观察家中的食品储存情况，检查冰箱里有没有过期食品，看看爸爸妈妈是怎么清洗蔬菜水果的把你的观察写成一篇观察日记，不少于200字•记录家中食品储存方式1•检查3-5种食品的保质期•观察家人的饮食卫生习惯•提出改进建议设计食品安全宣传海报用彩笔设计一张食品安全宣传海报，可以画健康食品金字塔、正确洗手步骤，或者提醒大家注意食品安全的标语完成后在班级里展示，分享给同学们•主题明确、色彩鲜艳2•包含食品安全知识要点•有创意的图案和标语•准备2分钟的讲解内容食品标签识别挑战收集5种不同食品的包装,学习识别生产日期、保质期、配料表、营养成分表等信息比较哪些食品更健康，哪些要少吃•拍照记录食品标签3•学会看懂各项信息•比较不同产品的营养价值•写下你的发现和感受家庭食品安全公约和家人一起制定一份家庭食品安全公约，包括购买、储存、加工、食用等方面的约定，大家签字承诺共同遵守•列出5-10条具体规定4•全家人共同讨论制定•每个人签字承诺•张贴在厨房显眼位置课堂总结食品安全人人有责健康饮食伴我成长我们学到了什么我们要做到我们的承诺•食品安全的重要性•饭前便后认真洗手•养成良好饮食习惯•常见食品安全问题•不吃三无产品•远离食品安全隐患•如何选择安全食品•不买路边摊食品•做食品安全小卫士•良好的卫生习惯•多吃健康食物•影响带动身边人•营养均衡的重要性•发现问题及时报告•共创安全饮食环境记住食品安全不是一天两天的事，而是要坚持一辈子的好习惯从今天开始，让我们用实际行动守护自己和家人的健康，做一个负责任的食品安全小卫士！谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康快乐每一天！100%3651食品安全天天坚持个小目标从我做起健康习惯守护健康同学们，食品安全教育到这里就结束了希望大家把今天学到的知识应用到日常生活中，养成良好的饮食习惯记住，你们不仅要保护自己，还要把这些知识分享给家人和朋友，让更多人关注食品安全让我们携手努力，共同创造一个更加安全、健康的饮食环境！。