幼儿园食品安全教育课件_1

幼儿园食品安全教育第一章食品安全为什么重要食品安全关系到我们的健康成长幼儿身体特点不安全食品的危害小朋友们正处在快速成长发育的关键时期身体的各项机能还在不断完善食用不安全的食品可能导致各种健康问题严重影响小朋友的正常成长和,,中消化系统、免疫系统都比成年人更加脆弱和敏感学习消化系统尚未发育完全急性食物中毒反应••免疫力相对较弱肠胃功能紊乱••对有害物质更敏感营养吸收障碍••恢复能力需要更多时间影响身体和智力发育••安全食品健康成,长真实案例某幼儿园食物中毒事件事件发生整改措施某幼儿园因食材储存温度不当导致名幼儿在午餐后加强食品储存管理引入温度监控系统重新培训厨房,15,,出现不同程度的呕吐和腹泻症状工作人员,建立更严格的食品安全检查制度1234紧急处理经验教训幼儿园立即通知家长并将幼儿送医治疗同时封存问此事件提醒我们食品安全无小事预防永远比补救更,,题食材配合相关部门调查原因重要必须从源头把控每一个环节,,第二章认识安全食品和不安全食品学会辨别安全食品和不安全食品是保护自己健康的第一步让我们一起来认识什么样的,食品可以放心吃什么样的食品要远离,什么是三无食品无生产日期无质量合格证无生产厂家不知道食品是什么时候生产的可能已经过没有经过质量检验不能保证食品的安全性不知道是谁生产的出了问题无法追溯没有,,,,期变质,吃了容易生病和卫生标准任何安全保障三无食品就像没有身份证的陌生人我们不知道它从哪里来是否安全所以一定要远离,,,!小朋友们在购买食品时一定要仔细检查包装发现三无食品要立即告诉老师或家长千万不要食用,,,认识食品包装上的重要信息必看的关键信息安全认证标志01生产日期绿色食品告诉我们食品是什么时候制作的安全、优质、营养的食品,有专门的绿色标志认证02保质期食品可以安全食用的期限有机食品不使用化学农药和肥料种植的食品,更加天然健康03生产厂家生产这个食品的公司名称和地址无公害食品04符合国家安全标准,有害物质控制在安全范围内配料表食品里包含哪些成分看清标志吃得放心,学会阅读食品标签是成为食品安全小卫士的重要本领,垃圾食品和健康食品的区别✓健康食品✗垃圾食品这些食物营养丰富能帮助小朋友健康成长这些食物营养价值低经常吃会影响健康,,新鲜蔬菜西兰花、胡萝卜、番茄等富含维生素油炸食品炸鸡、薯条等含有过多油脂和致癌物:,:,新鲜水果苹果、香蕉、橙子等提供天然糖分和纤维方便面添加剂多营养单一钠含量超标:,:,,坚果类核桃、杏仁等含有优质蛋白和健康脂肪含糖饮料可乐、果汁饮料糖分过高易导致肥胖:,:,乳制品牛奶、酸奶、奶酪补充钙质促进骨骼发育膨化食品薯片、虾条等高盐高热量无营养:,:,全谷物燕麦、糙米、全麦面包提供持久能量加工肉类火腿肠、腊肠含有防腐剂和过多添加剂:,:,小朋友们要记住多吃健康食品少吃或不吃垃圾食品才能长得又高又壮:,,!第三章如何选择安全健康的食品掌握正确的食品选择方法是保护自己健康的重要技能让我们学习如何像小侦探一样,,挑选安全放心的食品购买食品时要注意什么选择正规商家1要去有营业执照的超市、商店购买食品,不要在路边小摊或无证商贩处购买正规商家的食品来源可追溯,质量更有保障检查包装完整2仔细观察食品包装是否完好无损,有没有破损、漏气或胀包现象包装破损的食品可能已经被污染,不能购买查看日期标识3一定要看清楚生产日期和保质期,计算一下还能保存多久选择日期新鲜的产品,绝对不要购买过期或临近过期的食品观察食品外观4透过包装观察食品的颜色、形状是否正常如果发现食品变色、发霉、有异物,说明已经变质,千万不能购买阅读配料表5看看食品里都有什么成分,尽量选择添加剂少、成分简单的食品如果有看不懂的成分,可以请教老师或家长食品储存和加工的安全小常识正确储存温度生熟分开存放冷藏食品要放在0-4℃的冰箱里,冷冻食品要在-18℃以下保存常温生的肉类、海鲜要和熟食、蔬菜水果分开存放,使用不同的容器和砧食品要放在阴凉干燥处避免阳光直射板防止交叉污染导致细菌传播,,保持清洁卫生充分加热煮熟接触食品前一定要洗手厨房用具要定期清洗消毒处理食品的工作台肉类、鸡蛋等食物一定要煮熟煮透才能吃不要吃半生不熟的食物高,,面要保持干净避免细菌滋生温可以杀死大部分有害细菌保证食品安全,,温馨提示食品安全从储存和加工开始正确的方法可以有效防止食物变质和细菌滋生保护我们的健康:,幼儿园厨房干净整洁工作人员严格遵守卫生规范为小朋友们的健康保驾护航,,第四章养成良好的饮食习惯良好的饮食习惯是健康生活的基础从小养成正确的饮食方式不仅能保护身体健康还能让小朋友们快乐成长,,少吃零食多吃蔬菜水果,零食对身体的危害蔬菜水果的好处补充维生素促进消化影响食欲零食吃多了正餐就吃不下影响营养均衡摄入:,,蔬菜水果富含各种维膳食纤维帮助肠道蠕生素帮助身体健康成动让小朋友排便更顺,,导致肥胖大多数零食热量高、营养低容易让人发胖:,长增强免疫力畅不会便秘,,保护视力损害牙齿甜食和碳酸饮料会腐蚀牙齿导致蛀牙:,胡萝卜、蓝莓等食物含有对眼睛有益的营肠胃不适:不卫生的零食会引起腹痛、腹泻等问题养,让眼睛更明亮小朋友们每天要吃够种不同颜色的蔬菜水果这样营养才全面哦5,!吃饭前要洗手保持卫生,第一步打湿双手用流动的清水将双手完全打湿,准备开始清洁第二步涂抹洗手液挤适量洗手液或肥皂在手心,揉搓出泡沫第三步认真搓洗手心、手背、指缝、指尖、手腕都要仔细搓洗,至少20秒第四步冲洗干净用流动清水将手上的泡沫彻底冲洗干净第五步擦干双手用干净的毛巾或纸巾把手擦干,或者用烘干机烘干洗手小儿歌:小手湿一湿,肥皂抹一抹,手心搓一搓,手背洗一洗,指缝擦一擦,冲水冲干净,擦手擦干净,我是卫生好宝宝!不吃陌生人给的食物陌生人的食物来源不明的食品不认识的人给的糖果、饮料、零食无论看起来多诱人都不能接受不知道从哪里来的食品可能存在安全隐患要学会说不,,,,和食用征求大人意见保护自己安全如果有人给食物要先问问老师或爸爸妈妈得到允许后才能吃学会拒绝不安全的食物是保护自己的重要本领要做勇敢的好孩子,,,,安全提醒培养孩子的自我保护意识非常重要家长和老师要经常教育孩子遇到陌生人给食物的情况要懂得拒绝并及时告诉信任的大人:,,第五章食品安全标志小游戏通过有趣的游戏让小朋友们在玩耍中学习食品安全知识加深印象学会在生活中应用,,,我是小小食品检验员123游戏准备分组竞赛识别判断老师准备各种食品图片卡片包括安全食品将小朋友们分成个小组每组选出一名老师依次展示食品图片各小组讨论后判断,3-4,,和不安全食品以及一个合格印章和不合小组长负责组织讨论和汇报答案这个食品是否安全是否可以吃并说明理,,,,格印章由45盖章记分总结表彰回答正确的小组可以在自己的记分卡上盖一个合格印章答错则盖游戏结束后老师总结重点知识表彰表现优秀的小组和个人颁发食,,,,不合格印章最后统计得分品安全小卫士奖状,通过这个游戏小朋友们不仅学会了识别安全食品还培养了团队合作能力和表达能力,,小朋友们积极参与踊跃回答问题在老师的引导下快乐学习食品安全知识,,第六章食品安全应急小知识虽然我们努力预防但万一发生食品安全问题也要知道如何正确应对学习应急知识能,,,在关键时刻保护自己和他人食物中毒怎么办立即报告停止进食感觉不舒服要马上告诉老师或家长不要害怕或隐瞒说清楚吃了什么、立即停止吃可疑食物把剩余食物保存好方便医生查找原因,,,,什么时候吃的多喝温水及时就医多喝温开水帮助稀释毒素促进排出但不要喝饮料或其他液体如果症状严重或持续要立即去医院配合医生检查治疗,,,,重要提醒食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等小朋友们千万不要自己乱吃药或尝试催吐一定要在大人的指导下处:,理预防食物中毒最重要的是注意饮食卫生不吃不干净、不新鲜或来源不明的食物,幼儿园如何保障食品安全严格采购验收检查选择有资质的供应商索要检验报告和合格证食材到货后仔细检查质量、日期、包装不合格,,明,确保食材源头安全的坚决退货清洁消毒规范储存厨房和餐具每日清洁消毒保持环境卫生定分类储存标注日期定期检查确保储存环境,,,,,期灭蚊灭蝇温度和湿度适宜留样检测安全加工每餐留样保存小时便于追溯问题定期送检厨房工作人员持证上岗严格执行操作规范生48,,,,食品样本熟分开,煮熟煮透幼儿园的食品安全管理形成了完整的闭环每一个环节都有严格的标准和监督确保小朋友们吃得安全、健康,,第七章家长和幼儿园共同守护食品安全食品安全需要家庭和幼儿园的共同努力只有家长和老师密切配合才能为孩子们筑起坚,固的安全防线家长如何参与食品安全家庭饮食管理在家中以身作则,购买和制作安全健康的食品教育孩子认识食品标签,了解什么能吃什么不能吃避免给孩子购买三无食品和垃圾食品,培养健康的饮食习惯配合园所工作积极参加幼儿园组织的食品安全家长会和培训活动,了解园所的食品安全管理制度配合老师的教育工作,在家中强化食品安全知识如发现问题及时与园所沟通,共同解决监督检查权利家长有权了解幼儿园的食品采购渠道、储存条件、加工流程等信息可以参加家委会组织的厨房参观活动,对食品安全提出建议和意见发现安全隐患要及时向园所或相关部门反映知识学习传播家长自己要不断学习食品安全知识,提高辨别能力通过讲故事、做游戏等方式,用孩子能理解的语言传授食品安全知识关注食品安全新闻和政策,及时更新认知幼儿园食品安全管理制度简介采购与验收制度储存与加工制度人员管理制度监督与追溯制度建立合格供应商名录,定期评分区分类储存,标识清楚明确健康证明定期体检必须持证每餐留样48小时专人管理估更新温度湿度实时监控记录岗前培训考核合格后上岗建立食品安全追溯系统采购员持证上岗记录采购台,账先进先出原则,防止过期变质个人卫生要求严格执行定期自查整改消除隐患严格验收标准索证索票齐全,操作流程规范,生熟严格分开定期开展食品安全知识培训接受监管部门和家长监督不合格食材坚决退货拒收完善的制度是食品安全的保障幼儿园通过建立健全各项管理制度确保食品安全工作落到实处,,家长和老师携手合作共同参与食品安全教育和管理为孩子们的健康成长保驾护航,,结语让我们一起守护健康成长食品安全人人有责无论是家长、老师还是小朋友我们每个人都是食品安全的守护者只要大家共,同努力就能为孩子们创造一个安全健康的成长环境,100%3650全员参与天天坚持事故目标每个人都要参与到食品安每一天都要注意食品安全零食品安全事故是我们的全中来目标从小养成好习惯健康快乐每一天让我们一起行动起来学习食品安全知识践行食品,!,,安全行为守护每一位小朋友的健康成长,!谢谢大家!欢迎提问与分享如果您对食品安全有任何疑问或想法欢迎随时与我们交流分享让我们携手共同守护孩,子们的健康未来!。