幼儿园食品安全课件课件

幼儿园食品安全教育课件第一章食品安全的重要性为什么食品安全关系到我们每个人？身体发育特殊性健康风险高预防为主幼儿的消化系统、免疫系统尚未发育完善，对食品安全事故可能导致急性食物中毒、腹泻、建立食品安全意识，从源头预防食品安全问不安全食品的抵抗力较弱，更容易受到食品安呕吐等症状,严重时甚至会危及生命安全，影响题，能够有效保障幼儿的身体健康，减少疾病全问题的影响幼儿正常生长发育发生率幼儿健康成长与食品安全的关系安全食品带来的益处•促进身体正常发育，增强体质•提高免疫力，减少生病概率•保证大脑发育，提升学习能力•培养良好饮食习惯，受益终身•维护心理健康，建立安全感食品安全事故的真实案例事故发生1某幼儿园因食品储存不当，食材在夏季高温下变质，导致多名幼儿出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状2紧急处理幼儿园立即启动应急预案，将患病幼儿送往医院治疗，同时封存问题食品，配合相关部门调查事故原因整改措施3事件后幼儿园全面加强食品安全管理，更换冷藏设备，建立严格的食品验收、储存、加工制度，定期开展食品安全培训4经验教训第二章认识安全食品与不安全食品学会辨别安全食品和不安全食品，是保护自己健康的第一步让我们一起来认识那些可能危害健康的食品吧什么是三无食品？123无生产日期无生产厂家无质量合格证食品包装上没有标明生产日期，无法判断食品食品包装上没有生产厂家信息，来源不明，质食品没有通过质量检测，未获得合格证明，安是否新鲜，可能已经过期变质量无法保证，出现问题难以追溯全性存在严重隐患特别提醒路边摊、小商店常见三无食品，幼儿应在家长和老师的引导下，坚决远离这些不安全食品过期食品的危害为什么不能吃过期食品？购买小贴士食品都有一定的保质期，这是食品在规定储存条件下保持质量的期限一旦超过保质期，食品•购买时仔细查看生产日期中的营养成分会逐渐流失，更严重的是细菌、霉菌会大量繁殖•计算保质期，选择日期新鲜的产品细菌滋生引发疾病•避免购买临期食品•回家后按要求储存过期食品中细菌数量急剧增加，产生食用后易引发急性肠胃炎、食物中毒有毒物质等疾病营养流失食品变质后营养价值大幅降低，失去食用意义霉变与变质食品的识别新鲜食品特征霉变食品特征变质食品特征色泽鲜艳、气味正常、质地坚实、表面光滑无斑点表面长霉、有霉斑、散发异味、质地变软或发粘颜色异常、有腐败气味、质地松软、汁液外溢教育孩子发现食物有异常颜色、气味或质地时，一定要告诉大人，绝不能食用垃圾食品的危害什么是垃圾食品？垃圾食品是指营养价值低、含有大量添加剂、高盐、高糖、高脂肪的食品这类食品虽然口感好，但对幼儿健康成长有严重危害油炸食品方便面炸鸡、薯条、油条等含大量油脂，导致肥胖，影响心血管健康营养单一，含大量添加剂和盐分，长期食用影响发育含糖饮料膨化食品糖分过高，导致龋齿、肥胖，影响正常进食和营养吸收薯片、虾条等热量高、营养低，含添加剂，影响食欲第三章食品安全标志识别学会识别食品安全标志，能够帮助我们选购安全可靠的食品，保障饮食健康常见食品安全标志介绍绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志由中国绿色食品发展中心认证，标志为绿色圆形图标志为圆形绿色图案，代表产品在生产和加工过程标志为绿色盾牌图案，代表产品符合国家食品安全案代表产品在生产过程中限制使用化学合成物中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物标准，有害物质残留控制在安全范围内，是食品安质，安全、优质、营养分为A级和AA级两个等质，是最高标准的安全食品全的基本要求级这些标志都代表食品经过严格检测和认证，购买时优先选择带有这些标志的产品如何查看食品包装上的重要信息？010203查看生产日期核对保质期识别安全标志确认食品是什么时候生产的，越新鲜越好计算食品还能保存多久，避免购买临期或过期产品查看是否有绿色食品、有机食品等认证标志0405阅读配料表确认厂家信息了解食品成分，避免含有过多添加剂的产品查看生产厂家名称、地址、联系方式是否齐全培养孩子从小养成查看食品包装的好习惯，让他们学会自我保护，远离不安全食品食品包装信息识别实例生产日期位置保质期标注通常印刷在包装的底部、侧面或封口标注为保质期12个月或请在XXXX处，格式为生产日期2024年XX月年XX月XX日前食用，要认真计算是否XX日或20240XXX在有效期内安全标志位置认证标志通常在包装正面显眼位置，呈圆形或盾形，配有认证编号第四章正确的饮食习惯培养良好的饮食习惯是健康成长的基础，从小培养正确的饮食行为，让孩子受益终身健康饮食小常识多吃蔬菜水果不能少每天摄入多种颜色的蔬菜，补充维生素和矿物质新鲜水果富含营养，但要适量，不能代替正餐少吃零食主食要均衡控制油炸、高糖、高盐食品，保持健康体重米饭、面食、粗粮搭配，保证能量供应每天喝牛奶优质蛋白质补充钙质，促进骨骼和牙齿健康发育适量摄入鱼肉、鸡蛋、豆制品，促进生长发育饮食安全注意事项进食温度控制良好用餐习惯细嚼慢咽避免过烫充分咀嚼食物，避免狼吞虎咽，防止噎着或消化不良过热食物会烫伤口腔和食道黏膜，影响消化功能食物温度应在40-50℃为宜，喝汤、喝水前先试温专心进食避免过冷吃饭时不看电视、不玩玩具，专注于食物冰冷食物刺激肠胃，容易引起腹痛、腹泻从冰箱取出的食物应放置片定时定量刻再食用，少吃冰淇淋等冷饮按时吃饭，每餐七八分饱，不暴饮暴食饭前洗手用餐前认真洗手，防止病从口入幼儿正确用餐示范用餐姿势使用餐具用餐礼仪坐直身体，双脚平放，不跷腿、不趴桌正确使用勺子、筷子，不玩弄餐具不挑食、不浪费，吃饭时不大声喧哗第五章食品安全自我保护能力培养培养幼儿的食品安全意识和自我保护能力，让他们学会主动识别和远离不安全食品如何成为小小食品检验员？观察食品外观检查食品是否有异常颜色、霉斑、破损，包装是否完整无损闻一闻气味正常食品应该有自然香味，如果有异味、酸味、霉味就不能吃查看包装信息认真阅读生产日期、保质期、安全标志，看是否齐全识别安全标志寻找绿色食品、有机食品等认证标志，优先选择有标志的产品发现问题及时报告如果发现食品有问题，立即告诉老师或家长，不要自己食用小小检验员守则眼观察、鼻闻味、仔细看标志，发现问题快报告，安全饮食我做到！家长和幼儿园的共同责任家长的监督责任幼儿园的管理责任•定期检查家中食品的保质期，及时清理过期食品•严格把控食品采购渠道，选择合格供应商•为孩子选购安全、营养的食品•规范食品储存条件，防止变质•教育孩子辨别安全食品的方法•确保食品加工过程符合卫生标准•监督孩子的日常饮食，培养健康习惯•定期对食品安全进行自查自检•配合幼儿园开展食品安全教育活动•开展食品安全教育课程•发现幼儿园食品问题及时反馈•建立食品安全应急处理机制家园携手，共同为孩子筑起食品安全的防护墙，让每一餐都吃得安心、放心第六章食品安全管理制度介绍完善的食品安全管理制度是保障幼儿饮食安全的关键，让我们了解幼儿园的食品安全管理体系幼儿园食品采购与储存规范食品采购管理供应商选择验收检查记录留档选择具有合法资质、信誉良好的食品供应商，签订食品安全责每批食材到货后进行严格验收，检查质量、数量、保质期建立采购台账，详细记录食品来源、数量、日期等信息任书食品储存规范分类储存原则生熟食品分开存放，荤素食材分区管理，防止交叉污染使用密封容器，标注存放日期温度控制要求冷藏食品保持0-4℃，冷冻食品保持-18℃以下定期检查冰箱温度，确保制冷效果先进先出管理遵循先进先出原则，先到的食材先使用，避免食品过期浪费食品留样制度与应急预案食品留样制度每餐供应的所有食品必须留样保存，每种食品留样量不少于125克，使用专用密封容器，标注留样时间、餐次、食品名称等信息留样食品在专用冷藏设备中保存48小时以上，以便在发生食品安全事故时进行溯源检测留样记录应详细完整，专人负责管理应急预案体系制定详细的食品安全事故应急预案,明确应急组织架构和各部门职责建立快速反应机制，一旦发现食品安全问题立即启动预案应急流程包括现场控制、患者救治、原因调查、信息报告、善后处理等环节定期组织应急演练，提高全体员工的应急处置能力第七章食品安全教育与宣传通过丰富多彩的教育活动，让食品安全知识深入每个孩子心中，形成全园重视食品安全的良好氛围幼儿食品安全教育活动故事教学法儿歌记忆法游戏互动法通过生动有趣的食品安全故事，如《不吃陌生人的创编朗朗上口的食品安全儿歌，三无食品不能买，设计食品安全小卫士角色扮演游戏、安全食品分食物》《小熊的肚子疼了》等，让孩子在故事中学过期食品扔掉它，帮助孩子轻松记住安全要点类竞赛等，在玩中学、学中乐习安全知识食品安全宣传周每学期举办主题宣传周，通过展板、讲座、亲子活动等形式，全方位普及食品安全知识，增强全园师生和家长的安全意识家园共育，携手保障食品安全家长会宣讲家庭监督配合定期召开家长会，专题讲解食品安全知识和家庭饮食管理方法家长监督孩子日常饮食，配合幼儿园培养良好饮食习惯家长参与管理信息沟通反馈邀请家长代表参与食品安全检查，共同监督幼儿园食品管理建立家园沟通渠道，及时交流孩子饮食情况和食品安全问题家园共育是保障幼儿食品安全的重要途径只有家庭和幼儿园形成合力，共同关注、共同参与、共同监督，才能为孩子创造真正安全的饮食环境让我们携手并进，用爱和责任守护每一个孩子的健康成长第八章食品安全与健康成长食品安全不仅关系到身体健康,更影响孩子的全面发展让我们了解食品安全对幼儿成长的深远意义食品安全保障幼儿身心健康促进身体发育增强免疫力安全营养的饮食为幼儿提供生长发育所需的各种营养素，促进骨骼、肌肉、器官的正常发育均衡的营养摄入增强身体抵抗力，减少疾病发生，让孩子更健康促进智力发展维护心理健康充足的营养保障大脑发育，提高学习能力、记忆力和专注力饮食安全带来的身体舒适和环境信任，有助于形成积极乐观的心理状态让我们一起守护幼儿的食品安全健康快乐成长！食品安全人人有责从小培养良好饮食习惯每一位教师、家长、工作人员都是食品教育孩子识别安全食品，远离不安全食安全的守护者，让我们共同承担起这份品，养成健康的饮食行为，让好习惯伴责任随一生家园携手，共创安全环境家庭和幼儿园携手合作，共同监督、共同教育、共同管理，为孩子筑起坚实的食品安全防线安全饮食，健康成长让每一餐都充满爱与关怀。