校外食品安全课件

校外食品安全课件守护孩子的健康防线第一章食品安全为何关乎每个孩子严重的健康威胁频发的安全隐患共同的责任食品安全事故可能导致急性中毒、消化系统疾校外食品摊贩监管难度大，无证经营、卫生条病，甚至危及生命儿童身体发育尚未完全，件差、食品来源不明等问题突出近年来多起免疫系统较弱对食品安全问题更加敏感和脆校外食品安全事故引发社会广泛关注,弱校外食品安全事故典型案例2023年某地校外摊贩食品中毒事食品添加剂超标导致学生急性中校门口无证摊贩暗藏安全隐患件毒某市小学校门口无证流动摊贩销售的烤肠某地校外小卖部销售的三无辣条被检出和炸串导致百余名学生出现腹痛、呕吐、苯甲酸、糖精钠等添加剂严重超标，多名腹泻等症状，经检测发现食品细菌总数严学生食用后出现头晕、恶心等中毒症状重超标该事件引发家长强烈不满，涉事此类廉价零食往往使用劣质原料和过量添摊贩被依法查处加剂，对儿童健康危害极大隐患就在身边第二章校外食品安全的法律法规框架我国已建立起较为完善的食品安全法律法规体系，为校外食品安全提供了坚实的法律保障了解这些法律法规，有助于我们更好地维护自身权益，监督食品经营者依法经营《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规地方政府监管规定定》这是我国食品安全领域的基本法律，明确规定了食品生产经营者的主体责任、政府监管教育部等部门联合发布的专门规章，针对学职责、法律责任等核心内容该法强调预防校及周边食品安全作出详细规定，明确了学为主、风险管理、全程控制、社会共治的原校食品安全校长负责制、家长委员会参与监则督等制度，为校园食品安全提供制度保障校外食品安全管理的关键要求123校门口50米范围内禁止无食品经营者必须持证上岗，食品采购、加工、销售全链证摊贩经营定期体检条监管为减少学生接触不安全食品的机会多地所有食品经营者必须取得食品经营许可建立食品进货查验记录制度，确保食品,规定校门口一定范围内禁止设立流动摊证从业人员必须持有有效健康证明患来源可追溯加工过程要符合操作规,贩和无证食品经营点这一要求需要城有传染性疾病的人员不得从事接触直接范，做到生熟分开、清洁卫生销售环管、市场监管等部门联合执法，持续保入口食品的工作健康证每年需要重新节要明码标价、标识清晰，确保消费者持高压态势体检办理知情权第三章校外食品安全风险识别识别食品安全风险是保护自己的第一步校外食品从原料采购到最终销售的每个环节都可能存在安全隐患掌握风险识别方法，能够帮助我们有效避开危险食品010203原料来源风险加工环境风险人员健康风险劣质原料、过期食材、来源不明的肉制品脏乱差的操作场所、工具未消毒、交叉污染从业者无健康证、个人卫生差、带病操作0405微生物污染化学残留风险细菌、病毒、寄生虫等生物性危害农药残留、添加剂超标、重金属污染校外食品安全风险实地调研数据为了解校门口食品安全现状，多地教育和市场监管部门开展了专项调研调研结果触目惊心，暴露出校外食品经营存在的严重问题，必须引起高度重视70%45%30%未持证经营标识不全卫生不达标校门口摊贩缺少食品经营许可证，逃避监管食品未标明生产日期、保质期和成分信息摊贩未按规定进行清洁消毒，卫生条件堪忧调研启示这些数据表明校外食品安全形势严峻，需要政府、学校、家长和社会各界共同发力，加强监管和教育，切实保障学生饮食安全科学检测，保障健康现代食品安全检测技术能够快速准确地检出食品中的有害物质通过定期检测和监督抽查，可以及时发现问题食品，将风险消除在萌芽状态科学技术是守护食品安全的有力武器第四章如何科学选择校外食品识别合格食品的三个关键学会识别合格食品是保护自己的基本技能每次购买食品前，都应该仔细观察和判断•查看食品经营许可证和健康证是否齐全•检查食品包装是否完整，标识是否清晰•观察食品色泽、气味是否正常•注意查看生产日期和保质期•选择信誉好、环境整洁的正规商家家长和学生的食品安全自我保护技巧食品安全不仅需要外部监管，更需要我们自己提高警惕，掌握自我保护的方法以下是实用的食品安全防护技巧，请家长和学生认真学习并在日常生活中严格执行不购买三无食品避免高风险食品养成良好卫生习惯坚决不买无生产厂家、无生产日期、无保质尽量不吃生冷食品、路边烧烤、过度油炸食饭前便后勤洗手，不用脏手接触食物，不与期的食品这类食品质量无法保证，存在严品这些食品容易滋生细菌，或含有过多油他人共用餐具合理安排饮食时间，不暴饮重安全隐患校门口的廉价零食往往属于此脂和致癌物质选择新鲜、清淡、营养均衡暴食，多吃蔬菜水果，少吃零食，保持健康类，要坚决抵制的食物体魄第五章学校与社区的食品安全共治食品安全治理需要多方参与、协同配合学校作为学生聚集地，承担着重要的监管责任；家长委员会代表家长利益，发挥监督作用；社区和政府部门提供执法保障只有形成合力，才能构建起立体化的食品安全防护网学校监督机制家长委员会参与部门联合执法建立校长负责制，设置食品安全管理员，开展组织家长志愿者开展巡查，参与食品安全评市场监管、城管、公安、教育等部门建立联动定期检查，与周边商户签订食品安全承诺书，议，向学校和监管部门反馈问题，协助开展食机制，开展专项整治行动，严厉打击违法经对违规经营及时报告品安全宣传教育营，营造安全环境校外食品安全社会共治成功案例明厨亮灶+智能监管家长陪餐制度无证摊贩整治成效某市在校园周边食品经营场所全面推行明厨亮实施家长轮流陪餐制度，让家长亲身体验学生用通过持续高压整治，某市校园周边米范围内200灶工程，通过视频监控实时展示后厨操作同餐环境和食品质量这一举措增强了学校食品安无证摊贩整治率达到建立长效机制，安95%时引入智能识别系统，自动抓拍违规行为并预全的透明度，食品安全事故发生率显著下降排专人巡查，防止问题反弹，为学生创造了更安AI警，监管效率大幅提升全的食品消费环境第六章食品安全应急处置与演练尽管我们采取了多种预防措施，但食品安全事故仍可能发生制定完善的应急预案，开展实战演练，能够在事故发生时快速响应、科学处置，最大限度减少危害应急预案核心要点演练流程与分工组织体系成立应急指挥小组，明确各岗位职责应急演练应包括模拟报告、现场处置、医疗救援、信息发布等完整环节信息报告建立快速报告机制，第一时间上报医疗救治迅速组织患者就医，保留食品样本发现可疑症状，立即启动预案

1.现场控制封存可疑食品，保护现场证据现场负责人组织疏散和初步救治

2.舆情应对及时发布权威信息，避免恐慌联系医疗机构，安排车辆送医

3.事故调查查明原因，追究责任，吸取教训保留食品样本，封存现场

4.向上级部门报告，请求支援

5.通知家长，做好安抚工作

6.配合调查，总结改进

7.食品安全应急演练实录分享某小学开展的食品安全应急演练为我们提供了宝贵经验通过实战模拟，师生应对能力显著提升，应急预案得到检验和完善演练准备阶段应急响应行动制定详细演练方案，明确各环节责任人，准备必要的应校医初步检查并记录症状，联系120急救中心后勤人急物资和设备，组织全体师生学习应急知识员封存可疑食品，保护现场校领导向教育局和市场监管部门报告1234模拟事故发生总结与改进演练设定午餐后多名学生出现腹痛、恶心症状值班教演练结束后召开总结会，发现报告流程不够顺畅、应急师立即启动预案，通知校医和应急小组，同时稳定学生物资存放位置不合理等问题，针对性地完善了预案情绪演练效果通过演练，师生掌握了应急处置流程,明确了各自职责,应对突发事件的能力显著提高学校食品安全意识进一步增强，家长对学校管理更加信任实战演练，守护健康应急演练不是走过场，而是真正提升应对能力的有效手段只有在平时反复训练，才能在紧急时刻从容应对让我们共同参与，为生命安全筑牢防线！第七章提升食品安全意识的教育方法食品安全教育是预防食品安全事故的治本之策通过系统的教育活动，让食品安全知识深入人心，培养学生良好的饮食习惯，形成自觉维护食品安全的行为准则纳入课程体系主题教育活动多媒体互动教学将食品安全知识编入健康教育课程，定期举办主题班会、食品安全宣传利用动画、视频、游戏等多媒体形每学期开设专题课程通过科学讲解周、知识竞赛等活动邀请市场监管式，让食品安全教育更生动有趣开食品营养、卫生标准、安全常识，让人员、营养专家进校园开展讲座组发食品安全教育，设置互动问APP学生系统掌握相关知识结合生物、织学生参观食品生产企业和检测机答、案例分析等模块通过微信公众化学等学科，从科学角度理解食品安构，增强直观认识号、短视频平台推送食品安全知识全食品安全教育的创新实践VR虚拟现实体验知识竞赛获奖展示利用技术模拟食品安全风险场景，举办全校食品安全知识竞赛，涌现出VR让学生身临其境地体验不洁食品带来许多优秀作品学生自制的食品安全的危害通过虚拟参观食品加工厂，手抄报、宣传视频、科普文章充满创了解标准化生产流程这种沉浸式教意将获奖作品在校园展示，激发更学方式极大提升了教育效果，学生印多学生参与热情，形成比学赶超的良象深刻，记忆牢固好氛围家校联动光盘行动开展光盘行动和节约教育，倡导珍惜粮食、拒绝浪费家长和学生共同制定健康饮食计划，培养良好饮食习惯通过家校合作，将食品安全和营养健康教育延伸到家庭，形成教育合力结语共筑校外食品安全防线，守护孩子健康成长食品安全关系到每个孩子的健康和未来，是全社会共同的责任通过本课件的学习，我们系统了解了校外食品安全的重要性、法律法规、风险识别、应急处置和教育方法让我们携手行动起来家长要提高警惕，引导孩子远离不安全食品学校要落实责任，加强监督和教育监管部门要严格执法，净化校园周边环境学生要增强意识，学会自我保护食品安全没有终点，需要我们持续关注新动态，科学防范新风险让每一份校外食品都成为健康的保障，让每一个孩子都能在安全的环境中茁壮成长！谢谢聆听！欢迎提问与交流联系方式后续学习资源如有任何疑问或建议，欢迎与我们联系推荐以下资源深入学习学校食品安全工作组国家市场监管总局官网食品安全专栏•••市场监管部门投诉热线12315•《中小学生食品安全知识读本》•教育局安全科咨询电话•中国食品安全微信公众号各地食品安全科普基地参观活动•让我们共同努力，创建安全、健康的校园环境，为孩子们的美好未来保驾护航！。