食品安全教程课件

食品安全教程课件第一章食品安全基础概述食品安全是关系国计民生的重大问题，是保障公众健康、维护社会稳定的基础本章将系统介绍食品安全的基本概念、全球现状以及相关法规体系，帮助您建立完整的食品安全知识框架什么是食品安全？食品安全的核心定义食品安全的重要意义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不确保食品安全是预防食源性疾病的关键措施，直接关系到每个人的生命造成任何急性、亚急性或者慢性危害这是一个涵盖食品生产、加工、健康食品安全事故可能导致严重的公共卫生危机，影响社会稳定和经储存、运输、销售全过程的综合性概念济发展食品安全不仅关注食品本身的质量，更强调整个食品供应链的安全性和可追溯性食品安全的全球现状与挑战亿万6421/10全球年度患病人数年度死亡人数全球患病比例世界卫生组织数据显示，每年约有亿人因食用食源性疾病每年导致约万人死亡，其中儿童占全球十分之一的人口每年因食用受污染食品而患642不安全食品而患病比高达病30%中国作为人口大国和食品生产消费大国，食品安全监管体系不断完善近年来，通过实施最严格的食品安全标准和监管措施食品安全形势持续向好然,而我们仍面临着食品产业链条长、监管难度大、新型风险不断出现等复杂挑战,食品安全相关法规简介《食品安全法》核心内容监管机构与职责食品安全标准体系年修订的《中华人民共和国食品安全我国建立了多部门协作的食品安全监管体系我国已建立涵盖各类食品的国家标准体系包2015,,法》被称为史上最严食品安全法建立了最形成监管合力括余项食品安全国家标准,1200严格的全过程监管制度国家市场监督管理总局负责食品安全综食品产品标准•:•明确食品生产经营者主体责任合监督管理•食品添加剂标准•建立食品安全追溯体系国家卫生健康委员会负责食品安全标准••:食品污染物限量标准•制定加大违法处罚力度•食品生产经营过程卫生要求•农业农村部负责农产品质量安全监管强化风险监测和评估•:•海关总署负责进出口食品安全监管•:食品安全链条从农田到餐桌的全程保障农业生产源头控制确保原料安全,加工制造规范操作防止污染,运输储存温度控制保持品质,销售流通规范管理追溯可查,餐饮消费卫生操作安全食用,第二章食品污染与危害食品污染的三大类型生物性污染化学性污染物理性污染由微生物及其代谢产物引起的食品污染是最由化学物质引起的食品污染可能来源于环由外来物质混入食品造成的污染可能对消费,,,常见也是危害最大的污染类型境、生产过程或非法添加者造成直接伤害细菌污染沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、农药残留有机磷、氨基甲酸酯类农药超玻璃碎片容器破损导致•:•:•:大肠杆菌等标金属碎屑设备磨损脱落•:病毒污染诺如病毒、甲型肝炎病毒等重金属污染铅、汞、镉、砷等积累•:•:塑料碎片包装材料混入•:寄生虫污染旋毛虫、肝吸虫、弓形虫等兽药残留抗生素、激素类药物残留•:•:毛发、昆虫卫生管理不当•:霉菌毒素黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等添加剂滥用超范围、超量使用食品添加•:•:石子、泥土清洗不彻底•:剂非法添加物苏丹红、三聚氰胺等•:典型食源性病原体案例沙门氏菌李斯特菌传播途径:主要通过受污染的禽肉、蛋制品、乳传播途径:广泛存在于环境中,可在冷藏温度下生制品传播,是最常见的食源性病原体之一长,常见于即食食品、乳制品、冷藏熟食中临床症状:引发急性肠胃炎,表现为严重腹泻、发临床症状:健康成人感染后症状较轻,但孕妇、老热、呕吐、腹痛,潜伏期6-72小时,病程可持续4-7人、免疫力低下者感染后可导致脑膜炎、败血症,天致死率高达20%-30%孕妇感染可能导致流产或新生儿感染预防措施:彻底煮熟禽肉和蛋类,避免生食,防止交叉污染,保持食品加工环境清洁预防措施:高危人群避免食用未经巴氏消毒的乳制品和即食肉类,冷藏食品食用前充分加热大肠杆菌O157:H7传播途径:主要通过未煮熟的牛肉、生鲜蔬菜、未经巴氏消毒的牛奶、受污染的水源传播临床症状:引起出血性结肠炎,严重者可发展为溶血性尿毒症综合征HUS,导致肾衰竭,儿童和老年人风险更高交叉污染的危害与防范什么是交叉污染典型案例分析交叉污染是指病原体从一种食品、表面或器具转移到另一某餐厅因厨师在处理完生鸡肉后未更换手套和清洗砧板直接切制沙拉蔬菜导致沙门,,种食品的过程这是食品安全管理中最容易被忽视但危害氏菌交叉污染当晚用餐的名顾客中人出现腹泻、呕吐症状人住院治疗32,28,3极大的风险点防范措施主要传播途径严格分开生熟食品的处理区域和工具

1.生熟食品直接接触•使用颜色编码系统区分不同用途的砧板和刀具

2.共用砧板和刀具•处理不同食品之间必须洗手

3.工作人员手部传播•定期清洗消毒接触食品的表面和设备

4.设备和容器未清洗•合理安排食品储存避免生食滴液污染熟食

5.,食品储存不当•显微镜下的微观世界细菌的交叉污染往往在肉眼无法察觉的情况下发生在显微镜下我们可以清楚地看到病原菌如何通过接触从一个表面转移到另一个表面一块未清洗的,砧板上可能存在数百万个细菌只需轻微接触就能污染干净的食物,倍分钟数百万100020细菌繁殖速度细菌分裂周期污染源菌落数在适宜条件下细菌每分钟分裂一次小时可增大多数致病菌在危险温度区间的分裂周期仅为一块未清洗的砧板表面可能携带数百万个细菌,20,820殖至原来的万倍分钟1000第三章食品安全控制措施有效的食品安全控制措施是预防食源性疾病的关键本章将介绍温度控制、体HACCP系、食品添加剂管理等核心控制手段帮助您建立科学的食品安全管理体系确保从源头,,到终端的全程安全温度控制的重要性安全温度区间危险温度区间冷藏保存℃细菌快速繁殖区5-60:温度范围℃:0-4在这个温度范围内大多数致病菌以,惊人的速度繁殖食品在此温度区适用于短期保存易腐食品可显著减缓细菌,间停留的时间越长安全风险越高,繁殖速度但不能杀灭细菌冷藏食品应在,天内食用完毕3-5关键控制要点冷冻保存热食保温应保持在℃以上•60冷食保存应保持在℃以下•5温度范围℃以下:-18食品在危险温度区间停留不得超过小时•2可长期保存食品抑制微生物生长和酶活,室温高于℃时不得超过小时321性但冷冻不能杀死所有病原体解冻后应,烹饪时食品中心温度应达到℃以上并保•75尽快烹饪食用持秒15解冻应在冷藏室或微波炉中进行不可室温•,解冻危害分析与关键控制点体系HACCPHACCP是国际公认的食品安全管理体系,通过系统性的危害分析和关键控制点的确定,实现食品生产全过程的安全控制该体系由美国NASA在20世纪60年代开发,现已成为全球食品行业的黄金标准010203进行危害分析确定关键控制点建立关键限值CCP识别食品生产过程中可能存在的生物、化学、物理危害,评找出能够预防、消除或降低危害到可接受水平的工序或步骤为每个CCP设定可测量的控制标准,如温度、时间、pH值等估其发生概率和严重程度040506建立监控程序建立纠偏措施建立验证程序制定监控方法、频率和责任人,确保CCP处于受控状态当监控发现CCP偏离关键限值时,立即采取的纠正行动定期验证HACCP体系的有效性,确保其持续运行07建立记录和文件制度详细记录HACCP体系的实施过程,便于追溯和持续改进案例某食品加工厂实施效果:HACCP某肉制品加工厂实施HACCP体系后,将产品微生物不合格率从

5.2%降低至

0.3%,客户投诉率下降78%,产品出口合格率达到

99.8%通过建立温度监控、金属检测等关键控制点,有效预防了食品安全事故的发生食品添加剂的安全使用合法添加剂的分类使用原则与风险食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及防腐、保鲜和加工工艺需要而加安全使用三原则:入食品中的人工合成或天然物质我国批不应对人体产生任何健康危害

1.准使用的食品添加剂共类多种232000不应掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假

2.不应降低食品本身的营养价值

3.主要类别滥用添加剂的健康风险防腐剂延长保质期•:抗氧化剂防止油脂酸败•:超范围、超量使用食品添加剂可能导致急性或慢性•着色剂:改善食品外观中毒例如,过量使用亚硝酸盐可能引起高铁血红蛋白症长期摄入过量合成色素可能影响儿童智力发甜味剂提供甜味;•:育增稠剂改善口感•:典型违法事件乳化剂稳定食品结构•:年三聚氰胺事件、苏丹红辣椒事件、吊白块腐2008竹事件等都是非法添加非食用物质造成的严重食品,安全事故对公众健康和行业信誉造成重大损害,食品标签与消费者权益保护123基本信息标注配料表要求营养成分表产品名称、规格、净含量、生产日期、保质应按加入量递减顺序标注所有配料包括食品添预包装食品应标注能量、蛋白质、脂肪、碳水,期、贮存条件、生产者名称和地址等基础信息加剂复合配料也需展开标注便于消费者了解化合物、钠等核心营养成分含量帮助消费者合,,必须清晰标注食品成分理选择45过敏原提示特殊标注要求含有乳制品、蛋类、鱼类、贝类、花生、大豆、坚果、小麦等常见过敏原辐照食品、转基因食品、特殊膳食食品等需按规定进行特殊标注保障消费,的食品必须明确标注保护过敏人群者知情权和选择权,案例标签不实导致的消费纠纷:某品牌牛奶标注为纯牛奶但配料表中含有食品添加剂和复原乳违反《食品安全法》关于纯牛奶定义的规定消费者起诉后法院判决生产商支付倍赔偿金并,,,10公开道歉此案提醒企业必须确保标签真实准确不得误导消费者,第四章食品卫生与个人卫生个人卫生和环境卫生是食品安全的基础防线从业人员的健康状况、卫生习惯直接影响食品安全本章将详细介绍个人卫生要求、环境卫生标准以及正确的卫生操作规范帮助,您建立有效的卫生管理体系个人卫生对食品安全的影响员工健康管理洗手规范与技巧食品从业人员的健康状况直接关系到食品安全患有某些疾病的人员可能成为疾病传播源,造成食品污手是食品污染的主要传播途径正确洗手可以去除手部99%以上的微生物,是预防食品污染最简单有效染的措施健康检查要求必须洗手的时机•每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗

1.开始工作前和接触食品前•患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

2.上厕所后•患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员应暂时调离食品工作岗位

3.处理生食品后日常健康监控

4.接触污染物后垃圾、清洁工具等

5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后建立员工健康档案,每日进行晨检,发现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状应暂时调离工作

6.触摸头发、口鼻或身体其他部位后岗位

7.使用手机等私人物品后双重洗手技巧在处理高风险食品如即食食品前,应先用肥皂洗手,然后用消毒液进行手部消毒,确保手部清洁度达到最高标准整个洗手过程应不少于20秒食品加工环境卫生要求设备清洁消毒防虫防鼠措施废弃物管理所有接触食品的设备、工具、容器必须保持清洁,定害虫和啮齿动物是食品污染的重要来源,必须采妥善处理食品废弃物和垃圾,防止其成为污染源和害期消毒应建立清洗消毒记录,明确清洗频率、消毒取有效措施防止其进入食品加工区域虫滋生地剂种类和浓度、责任人等信息•安装纱窗、风幕机、防鼠板•使用带盖的防渗漏垃圾桶•每日清洁:工作台面、砧板、刀具、餐具•及时清理垃圾和食物残渣•生活垃圾与食品加工废弃物分开存放•每周清洁:冰箱、货架、墙面瓷砖•定期检查并修补建筑缝隙•垃圾桶应远离食品加工区域•每月清洁:排风扇、灯具、天花板•使用物理或化学方法定期灭虫灭鼠•每日清理,保持清洁•建立害虫监测记录•废弃油脂应单独收集,交由合格单位处理环境卫生检查要点加工区域储存区域•地面无积水、无污渍•温湿度控制在规定范围•墙面无霉斑、无脱落•食品分类存放,离墙离地•排水系统通畅无异味•先进先出,定期检查保质期•通风设施运行正常•无过期、变质食品•照明充足且灯具有防护罩•储存区域整洁有序,无杂物堆积手套使用误区与正确方法常见使用误区正确使用方法佩戴前准备重要提示:手套不是万能的!错误使用手套可能比不戴手套更危险

1.彻底洗手并擦干

2.检查手套是否完整误区一戴手套就不需要洗手:

3.选择合适尺寸的手套戴手套前必须先洗手,否则手部细菌会在温暖潮湿的手套内大量繁殖,增加污染风险

4.正确佩戴,确保无破损使用中注意事项误区二一副手套用一整天:•仅在接触食品时佩戴手套长时间使用会破损、老化,细菌在手套内外大量繁殖应根据操作频繁更换手套•处理不同食品应更换手套•接触非食品物品后立即更换误区三戴手套接触所有物品:•感觉手套内部潮湿时更换戴手套触摸门把手、手机、垃圾桶后继续接触食品,会造成严重的交叉污染建议更换频率误区四手套破损继续使用:•处理生食品后更换•每小时更换一次持续操作时破损的手套失去保护作用,应立即更换手套应定期检查完整性•接触污染物后立即更换•手套破损或污染时立即更换最佳实践:对于某些高风险操作,使用器具如夹子、勺子比戴手套更安全有效手套应该作为辅助措施,而不是替代良好的卫生习惯标准洗手七步法第一步掌心相对:湿润双手,取适量洗手液,掌心相对,手指并拢相互揉搓第二步手心搓手背:手心对手背沿指缝相互揉搓,双手交换进行第三步掌心相对搓指缝:掌心相对,双手交叉沿指缝相互揉搓第四步弯曲手指搓关节:弯曲各手指关节,半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓,双手交换进行第五步搓拇指:一手握另一手大拇指旋转揉搓,双手交换进行第六步搓指尖:弯曲各手指关节,把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓,双手交换进行第七步搓手腕:揉搓手腕、手臂,双手交换进行整个过程不少于20秒,用流动水冲洗干净,用一次性纸巾或干手器擦干第五章食品安全监测与应急处理建立完善的食品安全监测体系和应急响应机制是保障食品安全的重要措施本章将介绍食品安全监测的内容和方法、应急预案的制定与实施以及如何,,提升公众参与度共同构建食品安全防护网,食品安全监测体系介绍微生物检测化学残留检测物理异物检测检测食品中的致病菌、指示菌和腐败菌包括菌落检测农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、通过射线检测仪、金属检测器、视觉检测系统等,X总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李非法添加物等使用高效液相色谱、气相色谱质设备发现并去除食品中的金属碎片、玻璃、石-,斯特菌等采用培养法、免疫学方法、分子生物学谱联用、原子吸收光谱等先进仪器确保化学污染子、塑料等物理性异物防止对消费者造成直接伤,,方法等进行快速准确检测物不超过安全标准害监测机构与职责分工政府监管部门企业自检责任第三方检测机构市场监管部门开展日常监督检查和抽检建立企业实验室或委托第三方检测提供独立公正的检测服务•:••疾控中心进行食源性疾病监测和流行病学调原料进货检验出具具有法律效力的检测报告•:••查生产过程监控协助企业进行质量管理体系认证••农业部门负责农产品质量安全监测•:成品出厂检验提供技术咨询和培训服务••检验检疫机构监测进出口食品安全•:定期开展风险评估•食品安全事故应急预案Ⅳ级一般事故Ⅱ级重大事故::存在食品安全隐患,可能造成健康损害造成重大健康损害或社会影响•县级政府启动响应•省级政府启动响应•24小时内报告•6小时内报告1234Ⅲ级较大事故Ⅰ级特别重大事故::已造成较大健康损害或社会影响造成特别重大健康损害或社会影响•市级政府启动响应•国务院启动响应•12小时内报告•立即报告应急响应流程事故报告及时向监管部门报告,不得隐瞒、谎报、缓报调查评估开展流行病学调查,查明原因和影响范围产品召回立即停止生产销售,召回问题产品医疗救治组织对患者进行医疗救治,防止事态扩大信息发布及时准确发布权威信息,回应社会关切案例分析某地食物中毒事件应急处理:2019年某市一学校食堂发生食物中毒事件,98名学生出现恶心、呕吐、腹泻症状事件发生后,学校立即启动应急预案,1小时内向监管部门报告市场监管局、卫健委、疾控中心等部门迅速响应,在2小时内抵达现场患者被及时送医救治,同时封存可疑食品并提取样品检测经调查,事故原因为食堂员工操作不当导致交叉污染此案例中的快速响应、多部门协作、及时救治和信息公开,有效控制了事态发展,无人员死亡,为应急处理提供了良好示范事后,相关责任人被追究责任,食堂进行了全面整改食品安全宣传与公众参与提升公众食品安全意识社区与企业的食品安全责任社区层面公众是食品安全的最终受益者,也是食品安全监管的重要力量提升公众食品安全意识,培养科学消费观念,是构建社区是食品安全管理的基础单元,应发挥好宣传教育和监食品安全社会共治格局的基础督检查的作用宣传教育途径•组织食品安全知识培训•食品安全宣传周等主题活动•建立社区食品安全信息员队伍•学校食品安全教育课程•开展小餐饮、小食品店规范化管理•社区食品安全知识讲座•推动社区食品安全示范创建•媒体食品安全科普节目企业层面•网络平台食品安全资讯食品生产经营企业是食品安全的第一责任人,必须建立健•食品安全知识进企业、进农村全食品安全管理制度公众参与方式•建立企业食品安全管理体系•拨打12315投诉举报热线•配备专职食品安全管理人员•通过官方APP或网站反映问题•定期开展员工食品安全培训•参与食品安全监督活动•建立食品安全追溯系统•参加食品安全志愿服务•主动接受社会监督•传播科学的食品安全知识•承担社会责任,参与公益宣传社会共治理念:食品安全需要政府、企业、社会组织和公众共同参与,形成多方协作、共同治理的良好局面每个人都是食品安全的守护者和受益者食品安全未来趋势与技术创新区块链溯源技术快速检测技术人工智能应用利用区块链不可篡改的特性建立从农田到餐桌的基于免疫学、分子生物学、纳米技术的快速检测技术在食品安全领域的应用日益广泛计算机视,AI:透明可追溯系统消费者扫描二维码即可查询食设备可在数分钟内完成农药残留、兽药残留、重觉用于食品外观缺陷检测机器学习用于风险预,,品的生产、加工、运输全过程信息增强信任度金属等项目的现场检测便携式检测仪器使食品警大数据分析用于追溯污染源智能化监管平台,,多家大型食品企业已开始应用区块链技术进行供安全检测更加便捷高效大大缩短了检测周期提升了监管效率和精准度,应链管理新兴风险与争议话题转基因食品安全纳米材料应用转基因食品的安全性一直存在争议科学界普遍认为经过严格评估批准纳米技术在食品包装、食品添加剂等领域的应用日益增多纳米材料的,上市的转基因食品是安全的我国对转基因食品实行严格的标识制度保安全性评估比传统物质更加复杂其长期健康影响尚需深入研究监管部,,障消费者知情权和选择权未来需要加强科学传播消除公众疑虑门应建立针对纳米材料的专门评估体系,课程总结与知识回顾食品安全基础污染危害识别安全控制措施•食品安全的定义与重要性•生物性、化学性、物理性污染•温度控制的关键原则•全球食品安全现状与挑战•典型食源性病原体及预防•HACCP体系的应用•食品安全法规体系•交叉污染的危害与防范•食品添加剂安全使用•从农田到餐桌的全程控制•污染源的识别与控制•食品标签与消费者保护卫生管理规范监测与应急•个人卫生要求与洗手规范•食品安全监测体系•食品加工环境卫生标准•应急预案与响应流程•手套等防护用品正确使用•公众参与和社会共治•卫生检查与持续改进•技术创新与未来趋势每个人都是食品安全的守护者食品安全不仅是政府和企业的责任,更需要每一个人的参与从选购食品时查看标签,到家庭烹饪时注意卫生,从发现问题时积极举报,到传播科学知识时理性客观——我们每个人的行动,都在为构建安全的食品环境贡献力量让我们携手共同守护舌尖上的安全,保障自己和家人的健康生活!互动环节食品安全知识问答:通过以下问题检验您对课程内容的掌握程度,巩固所学知识请思考后再查看答案,也欢迎分享您在实际工作中遇到的食品安全案例和经验食品在什么温度区间最容易滋生细菌应如何避免食品长时间处于该温度1答案:5-60℃是细菌快速繁殖的危险温度区间避免方法:热食保持在60℃以上,冷食保持在5℃以下;食品在此温度区间停留不超过2小时;烹饪时食品中心温度达到75℃以上;解冻应在冷藏室或微波炉中进行,不可室温解冻体系的七大原则是什么请简要说明其核心思想HACCP2答案:七大原则为:危害分析、确定关键控制点CCP、建立关键限值、建立监控程序、建立纠偏措施、建立验证程序、建立记录和文件制度核心思想是通过系统性的预防措施,在食品生产过程中识别和控制潜在危害,而非依赖终产品检验什么是交叉污染请列举至少三种预防交叉污染的措施3答案:交叉污染是指病原体从一种食品、表面或器具转移到另一种食品的过程预防措施包括:1严格分开生熟食品的处理区域和工具;2使用颜色编码系统区分不同用途的砧板和刀具;3处理不同食品之间必须洗手或更换手套;4定期清洗消毒接触食品的表面和设备;5合理安排食品储存,避免生食滴液污染熟食为什么说戴手套不是万能的正确使用手套应注意哪些要点4答案:手套本身不能杀菌,错误使用反而会传播细菌注意要点:1戴手套前必须先洗手;2处理不同食品应更换手套;3接触非食品物品后立即更换;4手套破损或污染时立即更换;5不要用同一副手套接触多种物品;6手套应定期更换,持续操作时建议每小时更换一次食品标签上必须标注哪些基本信息标签对消费者有什么重要意义5答案:必须标注:产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者信息、配料表、营养成分表、过敏原提示等重要意义:1保障消费者知情权和选择权;2帮助消费者做出明智的购买决策;3为食品安全追溯提供依据;4保护过敏人群避免接触过敏原;5指导消费者正确储存和使用食品经验分享邀请:您在日常工作或生活中遇到过哪些食品安全问题是如何处理的欢迎与大家分享您的实践经验和心得体会参考资料与学习资源推荐书籍官方网站与平台政府部门•《食品安全学》张晓莺等编著,中国农业大学出版社•国家市场监督管理总局官网www.samr.gov.cn•《食品安全监督管理》钟仕伦著,科学出版社•国家卫生健康委员会官网www.nhc.gov.cn•《食品卫生与安全》何计国编著,中国轻工业出版社•中国食品安全网www.cfsn.cn•食品安全国家标准数据检索平台•《HACCP原理及应用》国家认证认可监督管理委员专业机构会编•《食品微生物学》江汉湖等编著,中国农业出版社•中国疾病预防控制中心营养与健康所•《食品毒理学》刘昭明编著,中国农业大学出版社•中国食品科学技术学会学术期刊•中国食品工业协会在线课程平台•《中国食品卫生杂志》•《食品科学》•中国大学MOOC-食品安全相关课程•《食品工业科技》•学堂在线-食品质量与安全专业课程•《中国食品学报》•网易云课堂-食品安全管理培训•腾讯课堂-HACCP体系认证培训持续学习建议:食品安全是一个不断发展的领域,新的风险和技术不断出现建议定期关注官方发布的最新标准和法规,参加专业培训,保持知识更新致谢与行动号召感谢您的参与!感谢您完成本次食品安全培训课程的学习食品安全关系到每个人的健康和生命,是一项需要全社会共同参与的系统工程通过本课程的学习,您已经掌握了食品安全的核心知识和实践技能将所学知识应用于实践传播科学的食品安全知识在日常工作和生活中严格执行食品安全标准,养成良好的卫生习惯,成为食品安全的践行者向家人、朋友、同事传播正确的食品安全知识,消除误解和恐慌,成为食品安全的宣传者积极参与食品安全监督持续学习和改进发现食品安全问题及时举报,参与食品安全社会监督,成为食品安全的守护者关注食品安全领域的新发展、新技术,不断提升自己的专业能力,成为食品安全的专业人士共同守护舌尖上的安全保障健康生活食品安全没有旁观者,人人都是参与者让我们携手努力,从我做起,从现在做起,为建设更加安全、健康、美好的食品环境贡献自己的力量食品安全,责任在肩,让我们共同行动!。